漫话对虾

对虾,又叫大虾,大明虾等。对虾的得名,并不是因为它们雌雄成双,而是市场上常把它们成对出售,习惯地称为对虾,学名叫中国对虾或东方大虾;新鲜的对虾晶亮透明,如冰雕玉刻,故而又叫明虾。对虾个大体肥,肉色洁白晶莹,细腻嫩滑,鲜美可口,营养丰     

食用鸡蛋有宜忌

鸡蛋是一种营养极为丰富的优质蛋白质食品。以红皮蛋为例,其含蛋白质12馏克、脂肪11．1克、碳水化合物1．3克、硫胺素0．09毫克、核黄素0．31毫克、尼克酸0．2毫克,以及钾、钠、钙、镁、铁等微量元素及氨基酸、维生素A、D、B2、B6等有益于人体的营养成分。鸡蛋虽好,食用不当也会产生不良反应。据报道,食用鸡蛋有以下几项禁忌：     

番薯的营养和药用价值

番薯，又名红薯，又称红苕甘薯、地瓜等，没有五谷颗粒之晶莹，没有果蔬色泽之艳丽，在国人的眼中，它“地位卑微”，是个很一般的食物。番薯营养丰富，是一种天然滋补食品。每100克番薯鲜品可食部分含蛋白质1．8克，碳水化合物29．5克，脂肪0．2克，磷20毫克，钙18毫克，铁04克，此外还含有胡萝卜素、维生素BI。BZ、C等。其中所含维生素C的量，是苹果、葡萄、梨的10－30倍。除食用外，还有颇高的药用价值。中医认为番薯甘平无毒，补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。《本草纲目拾遗》中认为番薯有“补中、和血、暖胃、肥五脏”之功效…     

9种果蔬肌肤保卫战

今天给大家介绍9种果蔬的肌肤保卫战。樱桃樱桃每100克含铁量多达5.9毫克,居于水果首位;胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克樱桃含水分83克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,热量66千卡,粗纤维0 4克,灰分0.5克,钙18毫克,磷18毫克,铁5.9毫克,胡萝卜素0.15毫克,硫胺素0 04毫克,核黄素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗坏血酸     

消暑保健佳蔬冬瓜

冬瓜,形如枕,又叫枕瓜,属葫芦科植物。因肉质细嫩,味道鲜美,清凉爽口,是人们餐桌上常见食品。 据营养学家测定,每500克冬瓜中含蛋白质1.5克,糖8克,粗纤维15克,钙70毫克,磷4.5克,以及大量微量元素、维生素C、B等。冬瓜具有较高的营养价值。     

茄子的药用

茄子属茄科植物的果实，别名酪酥、落苏、昆仑瓜、矮瓜等，为一年生草本植物，其花、蒂、茎、根、果实和种子均可药用。品种有紫茄、白茄、青茄、黄茄等多种，其中以紫茄、白茄为好。据测定：茄子含水分92.8％。每百克含蛋白质2.0克，脂肪0.1克，碳水化合物3.5克，粗纤维1.9克，钙55毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素180微克，维生素A30微克，维生素B_10.03毫克，维生素B_20.03毫克，烟酸0.4毫克，维生     

让核桃助您健康又高寿

核桃营养极为丰富,每100克干核桃仁含蛋白质15.4克、脂肪63克、碳水化合物10.7克、粗纤维5.8克、钙119毫克、磷362毫克、铁0.35毫克、胡萝卜素0.17毫克、维生素B10.32毫克、维生素B20.11毫克以及丰富的维生素E和微量元素锌、硒等物质.     

每天吃点枣 保您身体好

大枣又名红枣,它与桃、李、梅、杏等并称为“中国五果”。大枣味道甘美,营养丰富。据测定,每100克干枣中约含蛋白质3.3克,碳水化合物72.8克,脂肪0.4克,钙61毫克,磷55毫克,铁1.6毫克,胡萝卜素0.01毫克,核黄素0.15毫克。此外,大枣中还含有丰富的维生素A、B2、C及维生素P。每1000克鲜枣肉中维生素C的含量高达4至6克,比苹果、桃子中维生素C的含量高达80至100倍。难怪有人称大枣是“活的维生素丸”。英国有位医生曾经作过这样的试验,发现在163个身体虚弱的患者中,每天坚持吃枣的病人,康复的速度要比不吃枣的病人快3倍以上。临床研究表明,大枣…     

春补韭菜正当时

韭菜,又名扁菜、长生菜、壮阳草、洗肠草。韭菜原产于我国,是百合科多年生宿根性蔬菜。抗寒耐热,适应性强,南北各地都有栽培。每100克韭菜中含蛋白质2.4克,脂肪0.4克,碳水化合物3.2克,粗纤维1.4克,含维生素A8毫克,维生素C35.6毫克,钙42毫克,磷38毫克以及尼克酸、抗坏血酸、挥发油等元素,具有奇特的杀菌作用和营养价值。韭菜中的粗纤维是人体不可少的物质。     

食用螃蟹八不宜

螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品,深受人们青睐。据分析,每百克蟹肉中含有蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素0.71毫克、维生素A5960国际单位。螃蟹还有一定的药用价值,它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效,民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。     

中老年人常食菠菜防病抗衰

现代研究证明,每百克菠菜中含蛋白质2.4克、碳水化合物3.1克、钙72毫克、磷53毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素3.8毫克、维生素C39毫克,还含维生素E和叶酸等。菠菜营养价值虽属中等,但各种营养含量均衡,且还富含钾等微量元素,故有很好的食疗作用。常食菠菜具有通便清热、理气补血、     

介绍儿科验方—胸喉散

<正> 胸喉散是谭克俊老药师所传,应用于儿科临床,疗效颇佳,现作以介绍。药物组成胆南星朱砂巴豆霜(取净仁加麻纸中捣烂,去油)各30克高丽参10克麝香2克细麦面150克将胆南星、高丽参、巴豆霜等研末后,再加入朱砂、麝香研至极细末,与细麦面和匀,贮有色瓶中备用。用量用法一月龄每次50毫克,6个月至1岁75毫克,1～2岁100毫克,2～3岁125     

脑心通治疗急性脑梗死62例

目的观察脑心通对急性脑梗死的疗效。方法治疗组用奥扎格雷钠针80毫克，胞二磷胆碱1．0克分别加入5％葡萄糖250毫升中静注。加服脑心通胶囊3粒，每日三次。对照组静注同样扩血管药物加服复方丹参片3片，每日三次。结果治疗组与对照组的总有效率分别为94．5％与89．7％（P〈0．05）。治疗组功能恢复明显优于对照组，治疗中未发现出血倾向。结论脑心通治疗急性脑梗死安全有效，方法简便易行。     

老幼皆宜的食补佳品——莲子

据现代营养学分析,每100克莲子干品含蛋白质16.6克,脂肪2.0克,糖6.2克,钙56毫克,磷132毫克,铁2.2毫克,维生素B_1、维生素B_2及胡萝卜素含量也相当丰富,其化学成分主要有莲心碱、荷叶碱、木犀草甙、金丝桃甙等。中医认为:莲子性味甘涩、平,入心、     

药食俱佳话滇肴

云南是著名的“植物王国”，云南各族人民在长期的生活实践中，发现了一大批既可药用，又营养美味的植物，创造出独具特色的滇味佳肴：折耳根 又名鱼腥草、侧耳根等，为三白草科植物蕺菜中多年生的带草全根，其性味辛、寒，归肺经，具有清热解毒、消肿排毒、利尿通淋的功效。临床上主要用于肿痈吐脓、痰热咳喘、热痢热淋、痈肿疮毒等。其嫩叶和茎为可食用部分。折耳根的营养较为丰富，每100克鱼腥草茎叶中含蛋白质2.2克，碳水化合物6克，脂肪0.4克，钙74毫克，磷53毫克，挥发油0.49毫克。食用时可将其与花椒、辣椒等同凉拌，亦可炒肉、炖鸡等，烹调之后清香爽口、开胃助食，是西南几省尤其是云南人民颇为喜爱的山野佳肴。     

痤疮验方两则

痤疮验方两则山西省洪洞县中医院（０３１６００）杨可心１丘疹型１．１方药组成硫黄２克，生大黄４克，冰片１克，灭滴灵４克，强的松片２５０毫克，开塞露５支（１００毫升）。１．２制用方法将上药研细末，与开塞露混合装瓶备用。用时将药液振荡，用棉签菌药液外搽皮疹...     

黄鳝滋补赛人参

“黄鳝滋补赛人参”,这是民间对黄鳝的称颂。事实也确是如此,它每100克可食部分含蛋白质18.8克、磷15.5毫克、钙36毫克,分别比甲鱼高1.8克、56毫克和21毫克。     

氨氯地平对老年原发性高血压患者脉压的临床观察

目的：探讨氨氯地平片对老年原发性高血压患者脉压的影响。方法：选择老年原发性高血压患者100例，治疗组63例，口服氨氯地平片2．5～5毫克，1次／日；对照组37例，口服贝那普利片5。10毫克，1次／日。结果：用药3个月后氨氯地平组、贝那普利组收缩压（sBP）、舒张压（DBP）均显著下降（P分别〈0．001，〈0．01），氨氯地平组脉压（PP）亦明显缩小（P〈0．01）。结论：氨氯地平不仅降压安全、可靠、副作用小、使用方便，而且还可以缩小脉压，具有器官保护作用，可作为老年高血压一线用药。     

清热解毒赤小豆

赤小豆又名红小豆、赤豆、朱豆,为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子,全国各地均有栽培,夏秋荚果成熟时采收,为食药两用的佳品。赤小豆营养价值颇高。据现代科学测定,食用部分每百克赤小豆含蛋白质20.2克,脂肪0.6克,碳水化合物63.4克,膳食纤维7.7克,维生素A 13微克,胡萝卜素80微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸2毫克,维生素E 14.36毫克,钙74毫克,磷305毫克,     

多吃番茄好处多

番茄,又名西红柿。其味鲜美可口、营养丰富,是夏令大众餐桌上常见的水果型蔬菜。人类食品的六大营养素,它无一不有。每500克成熟的番茄中含蛋白质2～8克,脂肪1.4克,碳水化合物9克,灰分2克,钙38毫克,磷174毫克,铁2毫克和维生素A、B_1、B_2、C、P、PP等多种成分。此外,还含有苹果酸、柠檬酸、番茄素等,其中维生素PP的含量居蔬菜水果之首。维生素A的含量是