广州市儿童青少年平衡膳食认知与营养缺乏疾病调查

目的 了解广州市儿童青少年对平衡膳食的认知及营养缺乏疾病情况,分析二者的关联性.方法 通过分层随机抽样方法随机选取广州市天河区林和街社区6～20岁儿童青少年共350人,发放平衡膳食调查问卷,采用横断面调查方法,调查了儿童青少年对平衡膳食的认知及营养缺乏疾病的情况,按KAP总评分将调查对象分为高分组、合格组和低分组,分析三组间营养缺乏疾病有无显著性差别.结果 广州市天河区林和街社区儿童青少年对平衡膳食相关知识的了解还不够,大多数青少年营养膳食态度较好,认同平衡膳食对健康的重要性,但在膳食行为方面依然存在较多不良习惯.KAP得分高分组、合格组和低分组三组间常见营养缺乏性疾病肌肉痉挛(x2=24.01,P＜0.001)、指甲断裂(x2=7.47,P＜0.05)、口腔溃疡(x2=33.45,P＜0.001)及暗适应下降(x2=23.91,P＜0.001)差异均具有统计学意义.结论 广州市天河区林和街社区儿童青少年平衡膳食认知状况有待进一步提高,平衡膳食教育对预防儿童青少年营养缺乏性疾病具有一定的现实意义.     

海盐县农民膳食营养调查

为了解目前农民的营养状况,我们于1989年对浙江省海盐县农民的膳食进行调查,结果报告于下:调查方法我们于1989～1990年选择海盐县长川坝乡以农为主的秦联村、杨柳山村和长川坝村,每村随机调查50户。按统一膳食调查表,记录每人每日膳食摄入量。每季度调查     

平邑县119户农民膳食调查

平邑县１１９户农民膳食调查张慧民，李长虎，孙敬忠，凌平修，冷毅（临沂市卫生防疫站，平邑县卫生防疫站，临沂医专，山东省卫生防疫站）关键词膳食；营养素；农民为了解平邑农民的膳食结构和营养水平，探讨改善措施，指导合理膳食，我们于１９９２年９月～１１月对平邑...     

菏泽县农民膳食构成调查分析

分析了不同时期菏泽县农民的膳食构成特点及变化，重点探讨了近期膳食存在的问题。以平均每人每日各种营养素的摄入量与平均供给量比较，可见蛋白质（65．55mg）、钙（373mg）、胡萝卜素（3．3mg）、核黄素（0.94mg）、维生素A（187国际单位）等明显不足，食盐摄入量（17．35g）过高。不良的饮食习惯，传统的偏见使当地丰富的食品资源不能充分利用。认为广泛开展宣传教育，普及合理营养及科学配餐知识，能迅速有效的改善当地农民营养状况。     

上海县七宝镇托儿所婴幼儿贫血影响因素调查研究

营养性贫血是婴幼儿常见的一种营养缺乏病,直接影响到小儿的身体健康。1980年全国16省市普查结果表明:7岁以下小儿总患病率为57.6％,南方高于北方,农村高于城市,多发于小年龄组,缺铁是主要原因。为了探讨农村小儿贫血的主要影响因素,为今后防治工作提供科学依据,我们在上海县七宝镇托儿所进行了调查研究。     

上海县七宝镇高龄老人的健康调查

老龄化是当前人口工作中普遍关注的社会问题。据统计,上海县七宝镇60周岁以上老人有3110名,占总人口12.15％,已进入人口老龄化的领域。80周岁以上高龄老人有301名,占总人口的1.17％,高于全县平均0.78％的比率(表1)。为了更好地为老人健康保健服务,本次特对高龄老人进行了一次健康调查和体格检查。     

克山病地区膳食调查(Ⅰ) 星火一、五小队居民膳食调查

膳食调查根据既往临床和营养调查资料,克山病非病屯与病屯有所不同的事实,为了解克山病区膳食状况和发病的关系,我们在1963年1月对德都县兴隆公社贾大房屯进行了膳食调查。该屯包括星火第一、第五二个生产小队,是克山病重病区。调查方法,以五日称重法,进行以户为单位的家庭膳食调查。进食人数依性别、年龄、劳动强度、特殊生理条件等系数,折合成年男子人日数,计算每人每日平均食物摄     

烧伤病人营养缺乏的原因及其营养支持

烧伤病人治疗过程中必须面临两个问题:低蛋白血症和感染.而营养是解决这两个问题的最基本要素.改善烧伤病人的营养,以增强其抗感染的能力,促使创面愈合,是提高烧伤治愈率的重要课题之一.     

克山病病区膳食组成调查(改善膳食对克山病予防观察之二)

调查的时间、地区、对象和方法见前文——观察之一。调查结果一九六五年四月(春),(表1,图1) 春季食品摄取总量三队1112克,七队1144克,四队1050克,一分场1191克。谷类摄取量三队,七队,四队,一分场摄取比率相差不大(40～45％)。谷类与马铃薯合计摄取比率,分别为73.7％,70.3％,83.6％和66.6％,其中以四队所占比例最大。     

医务人员膳食营养调查研究

目的 提高医务人员的身体素质,促进健康。方法 对174名医院工作人员采用问卷法和记帐法,进行膳食营养调查,并对60名参加值夜班人员测定红细胞、血糖、β-胡萝卜素等指标,观察不同性别间的差异。结果 膳食营养调查结果与推荐膳食供给量(RDA)比较,钙、视黄醇及微量元素硒摄入量不足,血清β-胡萝卜素女性为(0.36±0.23)μmol/L,明显高于男性的(0.17±0.12)μmol/L,差异有非常显著性,P<0.01。结论 应大力宣传指导改变不良生活习惯,合理膳食,适当运动。     

住院老人膳食调查及建议

随着国民经济的发展,人民生活水平的提高,我国老龄人口逐渐增加。由于老年人各种细胞、器官、组织的结构与功能随着年龄的增长逐渐老化,因而适应力减退,抵抗力下降,发病率增加,随着住院老人的增加,医院对住院老人的营养问题也极为重视。笔者于1993年5月～1994年7月对52名住院老人进行了膳食调查,结果如下。     

四川凉山彝族自治州克山病病区居民膳食与克山病关系调查

目的：研究四川省凉山州克山病的病因及发病相关因素，为当地克山病防治提供科学依据。方法：采用膳食调查回顾法。结果：（1）非病区居民膳食结构优于病区汉族居民，病区汉族居民膳食结构优于病区彝族居民；（2）病区彝族居民优质蛋白的摄入量低于病区汉族居民（p〈0．01），病区汉族居民优质蛋白的摄入量低于非病区居民（p〈0．01）；（3）病区居民无论汉族还是彝族，钙、锌、硒的摄入量均严重不足；（4）病区彝族居民及汉族居民维生素A的摄入均不足，维生素E的摄入量病区和非病区无差异。结论：膳食结构的不尽合理，多种营养素的摄入量不足，以及不良的生活卫生习惯，与凉山彝族自治州儿童亚急型克山病不断发生的现状有密切关系。     

幼儿园膳食及营养状况调查分析

目的为了解幼儿园学龄前儿童的营养摄入情况,为合理编制营养食谱而提供科学依据。方法对幼儿园507名儿童进行膳食调查和血红蛋白测定,膳食调查采用记帐法。结果钙、锌、核黄素、维生素B2摄入量不足,热能来源及分布、三餐一点供热比例不合理。结论针对存在问题,根据平衡膳食原则和儿童生理特点,改善食谱,确保儿童健康成长。     

佳木斯农村膳食调查及评价

目的：了解佳木斯农村地区膳食营养状况及存在的问题,为农村营养干预提供依据。方法：采用24h膳食回顾法,整群抽取星火村、建国村443户居民计1383人,连续3天调查膳食状况,评价各营养素的摄入水平。结果：佳木斯农村地区营养素摄入,除碳水化合物、硫胺素、核黄素与我国农村平均水平基本一致外,其他营养素均低于全国平均水平;朝鲜族聚居区与汉族聚居区某些营养素摄入量也存在着差异。结论：北方农村受经济发展水平和自然地理气候等因素的制约,膳食结构不尽合理。应加强营养教育,指导合理膳食。     

克山病病区膳食食品种类调查(改善膳食对克山病予防观察之一)

以前我们曾有报导过,克山病病区膳食组成不同,患病率有明显差异。为进一步探讨膳食因素和克山病发病的关系,一九六五年一月我们在德都县兴隆公社重病屯星火三、七队进行了改善膳食对克山病予防效果的实验观察。对照点(负对照点)是在其北边二华里的星火四队,克山病病情与三、七队相近,未加膳食改善措施。位于三、七队西南相距约三华里的花园农场一分场,农业工人户作人群对照点(正对照点)。三、七队、四队和一分场同座落在横贯东西丘陵地带的漫岗上,地势、气候、土壤等自然条件方面无大差别,均属克山病病区范围内。详见图1。     

汞对膳食及人体污染的调查研究

关于汞对环境和食品的污染,国内外都十分重视,这是由于汞的来源广泛,危害严重。据报告,在我国16个省市的日常食品中均存在汞的污染,可见研究汞对食品及人体的污染有很大的现实意义。近几年,我室从以下几方面进行了调查研究,现综述如下:     

安徽部份地区农民膳食钾钠钙镁的摄取量调查

<正> 钾钠钙镁是机体体液的重要电解质,具有重要的生理功能。近年有高钠致高血压的报告,并发现膳食低钾是棉酚致低血钾症的协同因素。但膳食中这类无机盐的摄取量及其食物来源,国内报告不多。本文调查我省四个县农民膳食中钾钠钙镁和食盐摄取量报告如后。调查方法一、膳食调查:按照1982年全国营养调查的方法,用称重记帐法进行农民家庭的五天膳食调查,计算每人每天的食物摄取量,然后按食物成分表算出每天膳食中钾钠钙镁的摄取量。二、调查点选择:四个县中的灵壁和界     

谈农村常见营养缺乏病的预防与治疗

人体每天都必需从外界环境中摄取食物,消化、吸收和利用食物中的营养素,以维持机体正常的生命活动,这种综合行为或作用过程称之为营养。营养对人体的健康有重要作用。合理的营养可以增进健康,使人精力充沛、健康长寿。营养失调则可引起疾病,一方面营养素本身过少或过多会引起某些原发性营养性疾病,如营养缺乏病肥胖症;另一方面营养对某些疾病的转归有一定影响,它能改变机体防御机能,影响创伤愈合和健康恢复,与癌症、口腔疾病、贫血、甲状腺肿大。肝硬化、胆石症和糖尿病等的发生发展有密切关系。此外,营养状况还可影响优生优育。…