多食蔬菜水果 益处多

新鲜蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,也是我国传统膳食的重要特点之一,是人体维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。《中国居民膳食指南》（2007版）推荐：我国成年人每天吃蔬菜300-500克。最好深色蔬菜约占一半。水果200-400克。     

蔬菜水果全揭秘

新鲜蔬菜水果含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质、膳食纤维、无机盐和植物化学物质，水分多、能量低，是我国人民平衡膳食的重要组成部分。新版《中国居民膳食指南》推荐我国成年人每天吃蔬菜300g～500g，最好深色蔬菜约占一半，水果200g～400g。     

蔬菜水果——人类的营养宝库

大自然赐予人类的食物多种多样,大部分来自植物和动物,也包括食用菌等一些其他类的食物。我国古代医学宝典《黄帝内经》云:"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。"提出除了主食和动物类食品外,蔬菜水果也是非常重要的食物来源。蔬菜和水果不是主要营养物质碳水化合物、蛋白质和脂肪的基本来源,但它们含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和一些植物化学物质,其营养作用对人类的健康至关重要,是日常饮食中不能缺少的。     

蔬果薯类营养谈

蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.食用含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食,对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面,都起着十分重要的作用.     

多吃薯类，不“生气”

《中国居民膳食指南》建议：适当增加薯类的摄入，每周吃5次。每次50-100克。薯类作为健康食物。正逐渐被人们认识和喜爱。但有些人却“爱薯在心,口难开”。因担心吃了薯类后排气（放屁）会增多。真有那么尴尬吗？     

施巧计让孩子爱上吃蔬菜

蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源,中国居民膳食指南建议儿童多吃蔬菜和水果。可是,孩子们似乎对蔬菜不太感兴趣,而蔬菜和水果所含的营养成分又不完全相同,不能相互替代。     

秋季薯类多 常吃能防病

秋季薯类开始大量上市,红薯、紫薯、马铃薯(土豆)、芋头、山药……这些"其貌不扬"的食物,富含碳水化合物、多种矿物质和维生素,对预防慢性病有积极作用。有些人认为薯类淀粉含量高,担心食用后会发胖,其实这种认识是不科学的。薯类所含的淀粉中有相当一部分为抗性淀粉,其产热量低,且耐受消化酶的分解代谢,因而在体内的消化、吸收很缓慢,能够维持血糖平衡,减少饥饿感,且可降低     

老年人适合吃哪些水果

水果不仅味道鲜美，色泽诱人，而且还能补充人体所需要的多种维生素和糖分。水果中还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维虽不能为人体消化吸收，但却是膳食中的重要成分，它们可以促进胃肠蠕动和消化腺分泌，在水中膨胀后形成柔软的物质，能促进胃肠正常蠕动，对预防肠癌有一定作用。老年人每日适量地吃些水果是有益于健康和长寿的。     

果汁100％健康百分百

水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是平衡膳食的重要组成部分。健康研究显示，人体每天需要摄人200克～400克的水果，才能保证膳食纤维和维生素的有效摄取量，并且所摄入的水果品种越丰富越好。世界卫生组织也大力推动“每日进食5份果蔬”的倡议。这样，无论性别和年龄，每人每天应至少进食水果4～5次才能满足各种营养需要，促进身体健康。既要保证营养的有效吸收又要兼顾量的达标，怎样才能双赢？[编者按]     

秋季薯类多 常吃能防病

秋季薯类开始大量上市,红薯、紫薯、马铃薯（土豆）、芋头、山药等……这些“其貌不扬”的食物,虽然淀粉含量高,但多为抗性淀粉,适量食用不仅不会使人发胖,反而有利于控制体重。除此之外,薯类对预防慢性病也有积极作用。     

粗粮慎选慎吃

如今很多人出于健康考虑开始吃些粗粮。相对于大米、白面等细粮而言,粗粮在加工的过程中损失了较少的营养,很好补充了膳食纤维和维生素。     

没牙的宝宝也能吃上蔬菜

蔬菜是平衡膳食不可缺少的一大类食物,它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。尤其是红、黄、绿等深色蔬菜,如青菜、苋菜、胡萝卜等含有的维生素比浅色蔬菜多。     

蔬菜水果与控制体重

蔬菜水果富含水分和膳食纤维,体积大而能量密度较低,能增强饱腹感,从而降低能量摄入,故富含蔬菜水果的膳食有利于维持健康体重。一项长达10 a的前瞻性研究结果显示,蔬菜摄入量高者（每周摄入19份以上蔬菜水果）体质指数（BMI）显著下降。在加拿大、美国进行较长时间的随访研究也表明,适当多吃蔬菜水果可降低发生肥胖的危险性。《中国成人超重和肥胖症预防控制指南》建议人们注意膳食平衡，     

为什么要多吃海藻类食物

海藻就是人们常常食用的海带、紫带、裙带菜、发菜等。海藻含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质。由于光合作用,海藻把海洋里无机物转化为有机物,因此,在海藻内含有陆生蔬菜中没有的植物化合物。     

多吃蔬菜、水果和全谷类食物

蔬菜、水果和全谷类食物是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源．对维护身体健康,保持肠道功能．提高免疫力．降低肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性病的风险具有重要作用。《中国居民膳食指南2007》也倡导人们多吃蔬菜和水果．建议成年人每日吃蔬菜300～500克,最好深色蔬菜能占一半,水果200～400克,并建议每天最好能吃50克粗粮,其中包括全谷类食物。     

吃菜学问大 慧吃更健康

蔬菜的水分含量多、能量低,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。维生素、矿物质、植物化学物质对维持和调节人体生理功能十分重要。膳食纤维是一类不能被胃肠道消化的多糖,食用后能促进肠蠕动、预防便秘,有助于改善肠道菌群的构成与代谢,还能延缓其他碳水化合物的吸收,稳定餐后血糖。大量研究证实,多吃蔬菜、水果可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性病的发生。虽然天天都吃菜,但怎么吃更健康,里面还是有很多门道的。     

婴幼儿吃饱易吃好难

一个人的健康和抗病能力与饮食有极大的关系,对婴幼儿来说更为重要。在这个打基础的时期,要讲究科学喂养,不只是让孩子吃饱,更重要的是吃好!同时,良好的饮食习惯或者不良的嗜好也都是在这个时期养成的,如有的孩子吃得少、偏食、挑食等,此阶段若不注意,等孩子长大了,这些都会给家长带来烦恼。     

多吃膳食纤维可调脂

<正>膳食纤维也称食物纤维,是植物细胞壁的主要成分,以淀粉多糖类物质及木质素为主,它们不能被人体肠道内消化酶消化,但能被肠内的某些微生物部分酵解和利用。膳食纤维通常分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,前者包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素,能溶于水,并在水中形成凝胶体,主要存在于燕麦、豆米、     

春季野菜对症吃

春回大地,万物复苏,正是各种报春野蔬吐芽萌叶之时,它们不仅味道鲜美,而且还含有丰富的营养成分和各自独特的食疗保健功能。野菜的种类很多,通常人们采摘并食用的少说也有十几种。许多研究资料表明,野菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及其他维生素,还含有各种矿物盐类,其中特别有益的常量元素有钙、磷、镁、钾、钠以及微量元素铁、锌、铜、锰等。含量由多到少大致趋势恰恰符合人体需要量的分配。同时,野菜又是提供膳食纤维的很好     

多吃蔬果,脑子更灵光

若说吃什么会让人聪明,大部分人想到的是鱼和鸡蛋.的确,鱼里面的ω-3脂肪酸对于幼儿的智力发育是有帮助的,而鸡蛋中的卵磷脂对维持大脑良好的记忆功能有益.说到蔬菜水果,人们所想到的作用只是抗氧化和预防癌症,很少会想到它们与智力功能有什么关系.然而,研究者发现,那些每天能吃400克以上蔬菜和水