一起由多种致病菌引起食物中毒的调查分析

目的 :对食物中毒的原因进行调查分析。方法 :对中毒场所和人员进行现场调查、个案调查及采集样品进行实验室检查。结果 :在留样饭菜中检出奇异变形杆菌、溶藻弧菌及副溶血性弧菌 ;中毒人员的大便肛拭检出副溶血性弧菌、气单孢菌和溶藻弧菌。结论 :该起食物中毒是一起因食品加式经营环境受到广泛性严重污染而引起的以副溶血性弧菌为主、多种致病菌同时污染的细菌性食物中毒。在加强学校食堂卫生监督力度的同时 ,应制定一套应对突发污染事件的预案 ,以防止和杜绝食物中毒的发生     

一起由河流弧菌和副溶血性弧菌引起的食物中毒调查分析

目的报告一起因交叉污染所致河流弧菌和副溶血性弧菌食物中毒的流行病学调查。方法通过现场流行病学和实验室检测分析事件发生的原因。结果共有720人就餐,出现食物中毒共24人,罹患率为3.33%(24/720),对44份可疑食物样品和24份肛拭样本检测发现,其中检出河流弧菌阳性2例,检出率为8.33%,检出副溶血性弧菌阳性12例,检出率为50.00%。结合患者临床表现、疾病潜伏期、流行病学特点及现场卫生状况,确定此次食物中毒病原体为河流弧菌和副溶血性弧菌。中毒原因是食用了被河流弧菌和副溶血性弧菌污染的食物,食物污染是食堂晚餐食品加工过程中交叉污染所致。结论此次暴发事件是食用被河流弧菌和副溶血性弧菌污染的食物引起。河流弧菌作为本地区首次被检出的一种致病弧菌,应引起足够重视。     

一起混合性细菌引起的食物中毒调查分析

[目的]调查一起混合性细菌引起食物中毒的发生因素,提出预防措施与建议防止类似事故的再次发生。[方法]对中毒患者进行统一个案调查,对中毒现场的各种工具容器以及患者的排泄物进行了采样检测。[结果]发病患者25例,罹患率69.4%。在采样检验的样品中检出副溶血性弧菌、变形杆菌。[结论]根据GB14938-94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》,判断为一起由混合性细菌(副溶血性弧菌、变形杆菌)污染食品引起的食物中毒。生熟食品及工具容器交叉污染是本次食物中毒的主要中毒原因。     

一起副溶血性弧菌引起食物中毒的调查与处置

副溶血性弧菌是一种嗜盐性弧菌．广泛存在于近海岸海水、海产品及盐渍食品中．是引起食物中毒的最常见病原菌之一。2013年11月9日,在无锡市滨湖区某酒店参加某寿宴的70人中,陆续有人出现腹痛、腹泻、恶心及呕吐等胃肠道中毒症状．经现场流行病学调查,符合病例定义的有14人。在中毒患者的便样、酒店采集的同批次食品原料（冻金边鲳鱼）和寿宴剩余食品（客家烧金边鲳）中均检出副溶血性弧菌,确认为一起副溶血性弧菌污染所致的食物中毒事件。现将调查结果报告如下。     

一起副溶血性弧菌引起的食物中毒

2004年8月31日，瑞金市某饭店发生一起副溶血性弧菌污染食品引起的食物中毒。现报告如下：     

副溶血性弧菌食物中毒的调查

2004年3月19日，攀枝花市东区发生一起食物中毒，中毒人数10人，根据流行病学调查、临床表现资料和实验室检验结果综合分析，确认这是一起副溶血性弧菌污染食品引起的食物中毒，现将调查结果报道如下。     

深圳市罗湖区2004～2009年副溶血性弧菌致食物中毒分析及对策

[目的]了解深圳市罗湖区副溶血性弧菌致食物中毒事件的特征,为预防副溶血性弧菌引起食物中毒和有效控制处理类似事件提供依据。[方法]收集整理2004～2009年深圳市罗湖区食物中毒资料,对其中致病菌为副溶血性弧菌事件进行统计分析。[结果]占总起数35.42%,发生时间集中在5～10月,中毒场所主要为餐厅,主要中毒食品为凉拌菜,潜伏期最短为2.5h,最长为23.5h。[结论]副溶血性弧菌是深圳市罗湖区集体性食物中毒的首要致病因素,应加强市售食品制售过程中副溶血性弧菌各可能污染环节的监控,控制好关键时期以及关键人群,做好副溶血性弧菌食物中毒的预防工作。     

一起副溶血性弧菌引起食物中毒事件的调查

目的调查一起疑似食物中毒事件的发生原因,为预防类似事件发生和处理提供参考。方法通过流行病学、现场卫生学调查和实验室检测,分析引起食物中毒的原因。结果共搜索到48例,在6例患者肛拭子和聚餐剩余食品盐水虾中检出副溶血性弧菌。结论这是一起由副溶血性弧菌污染导致的食物中毒事件。     

一起由高盐干燥食品引起的副溶血性弧菌食物中毒

一起由高盐干燥食品引起的副溶血性弧菌食物中毒张桂华，吕可莅唐山市卫生防疫站（０６３０００河北唐山）副溶血性弧菌所致食物中毒，在国内外已有很多报道，但由高盐干燥食品引起的副溶血性弧菌食物中毒却不多见。１９８９年８月，唐山市南堡化工厂发生一起食用自制虾皮...     

集体食堂副溶血性弧菌食物中毒的样品采集探讨

目的分析副溶血性弧菌食物中毒发生的污染食品和可疑的污染来源,探讨副溶血性弧菌食物中毒处置的样品采集,提高检出率,增强事故处理效度和信度。方法结合实验室数据,总结17起副溶血性弧菌所致集体食堂食物中毒资料进行统计学分析。结果引发17起副溶血性弧菌所致集体食堂食物中毒主要原因是食品储存和保洁不当而受到副溶血性弧菌污染所致。其中,受污染的食物以熟肉为主,占总起数的35.29%。而副溶血性弧菌采样阳性检出率最高的为病人肛拭子,达54.50%:其次是剩余食物中的副溶血性弧菌,检出率为13.28%。结论微生物性食物中毒取证困难,但我们应及时有效地控制关键环节,同时根据副溶血性弧菌的生物学特性,结合流行病学原理,高效地掌握科学证据,快速、准确地处置事故,为群众保障安全的餐饮环境。     

一例副溶血性弧菌食物中毒的病原学分析

[目的]分析副溶血性弧菌引起食物中毒的原因。[方法]GB/T 4789.7-2003副溶血性弧菌的检验方法。[结果]在剩余食品、呕吐物、腹泻物中分别检出副溶血性弧菌。[结论]此次中毒是由副溶血性弧菌引起。     

1起副溶血性弧菌引起的学生食物中毒调查

副溶血性弧菌食物中毒,在沿海地区的细菌性食物中毒中是较常见的一种,潜伏期多为10 h左右,大多由食品制作过程中被污染而造成.2003年9月17日,江阴市某职业中学因食用不洁食品而致89人出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等中毒症状.经流行病学调查及实验室检验,证实为1起副溶血性弧菌引起的食物中毒,现报告如下.     

一起混合污染型细菌性食物中毒调查分析

对中山市某工地食堂发生的一起食物中毒事故进行调查，结果诊断该事件为一起由奇异变形杆菌和副溶血性弧菌混合污染而引起的食物中毒事件，可疑中毒食物为烧鸭。     

一起街头盒饭引起的副溶血性弧菌食物中毒调查

一起街头盒饭引起的副溶血性弧菌食物中毒调查上海市虹口区卫生防疫站（２０００８０）赵佳，黄玉生１９９３年８月２１～２２日我区曲阳地区相继发生２６人食物中毒，经调查确认是由于进食街头盒饭所致的副溶血性弧菌食物中毒。现将结果报告如下。中毒情况：８月２１～２...     

私立幼儿园一起副溶血性弧菌食物中毒事件调查

目的 查明一起食物中毒事件的中毒原因.方法 根据现场流行病学调查、现场卫生学检查、临床表现和实验室检验进行判断.结果 从3份患者粪便和2份患者呕吐物及1份剩余食物(鱼松)中检出副溶血性弧菌.结论 确定该起为副溶血性弧菌污染食物引起的食物中毒.     

一起村宴引起食物中毒的报告

[目的]查明一起食物中毒原因,提出预防措施。[方法]对2007年8月完坟宴请发生的食物中毒事件进行调查分析。[结果]调查分析资料确认该起食物中毒是由海产品加工不当、生熟食品容器混用交叉污染而引起的副溶血性弧菌食物中毒,罹患率为11．1％（33／298）。[结论]海产品煮熟煮透、生熟食品及容器严格分开是预防副溶血性弧菌食物中毒的关键。     

食醋杀灭副溶血性弧菌及其影响因素

副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus，Vp）是一种食源性致病菌。国家食源性疾病监测网沿海5个省份1992～2001年的数据显示，副溶血性弧菌食物中毒居细菌性食源菌疾病之首，中毒食品主要为海产品。在烹饪海产品的过程中将副溶血性弧菌杀灭而又不破坏海产品特有的鲜美味道已引起关注。为此，我们对食醋杀灭副溶血性弧菌及其影响因素进行了研究。现报告如下。     

一起混合细菌性食物中毒调查

2002年9月9日晚,某学院教师在某大酒店聚餐,就餐310人,其中51人相继出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状.经流行病学调查,临床症状和实验室证实为一起由副溶血性弧菌、弗尼斯弧菌引起的食物中毒.中毒原因是冷莱受到致病性弧菌交叉污染所致,现报告如下.     

某市近10年副溶血性弧菌食物中毒事件流行病学特征分析

目的 探讨某市副溶血性弧菌食物中毒的发生规律和特点,为有效预防和控制食物中毒提供科学依据. 方法 收集某市近10年卫生部门所掌握的食物中毒调查处理资料,对由副溶血性弧菌所致的食物中毒事件进行统计分析. 结果 副溶血性弧菌所致食物中毒事件起数和涉及患者人数分别占同期食物中毒事件起数和患者人数的51.95％和50.98％.5-10月是副溶血性弧菌食物中毒的多发期,6-9月为高峰.副溶血性孤菌中毒发生主要原因为交叉污染占45.13％,其次为加工不当占28.32％;中毒食品列前3位的分别为肉及其制品、混合样(快餐盒饭类)、水产品;宾馆饭店是首要责任单位,占发生数的53.98％,其次是集体食堂占发生数的16.81％,卤菜店和外送快餐单位则各自占到12.39％. 结论 副溶血性弧菌是集体性食物中毒事件的首要致病菌,应在5-10月加强对该菌的主动监测和预警.对重点单位宾馆、饭店、单位食堂、卤菜店和外送快餐单位要加强监管.同时还要加强对餐饮单位工作人员的知识培训.     

河源市一起由副溶血性弧菌引起食物中毒的调查分析

目的调查和分析一起某厂员工在餐馆聚餐引起食物中毒的原因,为预防及控制食物中毒提供科学依据。方法采用现场流行病学调查与实验室检验结果及患者临床症状相结合的综合分析方法。结果采集于某餐馆的白贝副溶血性弧菌检出率为100.0%(3/3);患者呕吐物副溶血性弧菌检出率为100.0%(8/8)、肛拭子副溶血性弧菌检出率为60.0%(3/5)。结论此次事件是一起副溶血性弧菌污染白贝引起的细菌性食物中毒。