一起亚硝酸盐食物中毒调查报告

一起亚硝酸盐食物中毒调查报告滁州市食检所（２３９０００）张明本市青云楼酒店１９９４年２月２１至２２日连续发生两次亚硝酸盐食物中毒，其中危重病人３人，入院抢救，经治疗痊愈。１．２月２１日晚，该店在未正常营业情况下，宴请有关单位共１０人，餐后约半小时有８...     

安阳市亚硝酸盐（硝酸盐）经销和使用现状的调查研究

安阳市亚硝酸盐（硝酸盐）经销和使用现状的调查研究王中州，陈信民，马洛成，张立峰，张全岭，彭自存，赵素君近几年我省亚硝酸盐引起的食物中毒呈明显上升趋势，据１９９２年和１９９３年统计共发生亚硝酸盐中毒６６起，中毒１１８０人，死亡２１人。亚硝酸盐食物中毒在...     

一起味精中混杂亚硝酸盐引起食物中毒报告

一起味精中混杂亚硝酸盐引起食物中毒报告金湖县卫生防疫站吴卫明，俞向林１９９４年１０月２０日，我县某酒家发生一起１３人的食物中毒，采样化验分析是由亚硝酸盐所致。现将这次食物中毒调查的情况报告如下：１调查经过１０月２０日下午４时许，县人民医院急症室收治一...     

1994—2007年河北省邯郸市亚硝酸盐食物中毒特点分析

目的了解1994～2007年河北省邯郸市亚硝酸盐食物中毒的发生特点，为更好的制定预防及控制食物中毒的措施提供科学依据。方法对1994～2007年河北省邯郸市亚硝酸盐食物中毒事件的资料进行分析。结果共发生亚硝酸盐食物中毒60起，中毒人数301人，死亡3人。51．7％的亚硝酸盐食物中毒事件的原因为误将亚硝酸盐当作食盐或白糖等食物使用。61．6％的亚硝酸盐食物中毒事件发生于个体摊点。结论部分食品经营者缺少对亚硝酸盐性状和危害的了解，卫生监督部门应采取相应对策，防止和减少亚硝酸盐食物中毒的发生。     

合川市近3年亚硝酸盐食物中毒浅析

近3年来我市亚硝酸盐食物中毒事件时有发生，仅在2004年就发生3起亚硝酸盐食物中毒。在我市食物中毒事件呈逐年下降的情况下，亚硝酸盐中毒事件反而呈上升趋势。据统计，合川市2002年共发生食物中毒9件，其中亚硝酸盐中毒1件，占食物中毒件数的11．11％；2003年共发生食物中毒6件，亚硝酸盐中毒1件，占食物中毒件数的16．67％；2004年共发生食物中毒5件，亚硝酸盐中毒3件，占食物中毒件数的60．00％。3年间所发生亚硝酸盐中毒的特点都是人为使用亚硝酸盐作食品添加剂造成。为了更加有效控制此类食源性疾患的发生，在食物中毒预防工和中采取防止对策，浅析如下。     

亚硝酸盐食物中毒的调查及其预防对策

目的 了解常州市近年来引起亚硝酸盐食物中毒的原因,为预防工作提供依据.方法 采用流行病学调查方法进行总结分析.结果 1起为所购私盐亚硝酸盐含量较高引起的中毒,1起为亚硝酸盐没有标签引起的误食,还有1起为误食来源不明的亚硝酸盐引起的中毒.结论 应加强市场生产和销售食品添加剂亚硝酸盐的管理,卫生监督机构要加强培训和监督工作,杜绝误食所发生的中毒.     

误食亚硝酸盐引起食物中毒的调查

误食亚硝酸盐引起食物中毒的调查刘宗干，罗令涛，田永张，李锦祥（广东省深圳市卫生防疫站５１８０２０）１９９５年９月１２日．暂住深圳市新秀村游民３人，误将亚硝酸盐当作食盐导致食物中毒，现将中毒调查情况报告如下。１中毒经过１９９５年９月１２日，新秀村外来游...     

一起由亚硝酸盐引起食物中毒的调查报告

一起由亚硝酸盐引起食物中毒的调查报告天津市蓟县卫生防疫站（３０１９００）程术华，李建明，苗贵生，马洪喜１９９３年２月２６日８时，蓟县发生一起由亚硝酸盐引起的食物中毒。现将调查结果报告如下。中毒经过：２月２６日我县田各庄村民李某为其家母办理丧事，早７时...     

一起亚硝酸盐食物中毒调查

一起亚硝酸盐食物中毒调查樊毅１９９４年２月１日，万县市塑料建材厂食堂发生了一起亚硝酸盐食物中毒事件，经现场卫生学调查、临床中毒表现及化验室检查和流行病学调查，查明了中毒原因，现将调查结果报告如下。１现场流行病学及卫生学调查现场卫生学调查，该食堂炒菜所...     

江苏省实施《食品卫生法》前后亚硝酸盐食物中毒情况分析

江苏省实施《食品卫生法》前后亚硝酸盐食物中毒情况分析江苏省卫生防疫站王春明周群霞董蔚赵天良据不完全统计，１９８３～１９９６年由亚硝酸盐引起的食物中毒事故，频繁发生，约占化学性食物中毒起数的４２．２％。为分析掌握我省亚硝酸盐食物中毒发生特点，以便为防治...     

两起家庭误用亚硝酸盐造成食物中毒的思考

目的为预防亚硝酸盐食物中毒的发生，减少化学性食物中毒的发生率和死亡率，保障人民身体健康。方法对江阴市2006年和2007年的2起家庭中引起亚硝酸盐食物中毒的事件进行剖析。结果群众对来路不明的盐缺乏知识，误用误食是2起亚硝酸盐食物中毒的主要原因。结论加强亚硝酸盐管理、普及卫生知识和健康教育是预防亚硝酸盐中毒的有效途径，一旦中毒以后及时救治是挽救生命的唯一方法。     

1994～2005年徐州市亚硝酸盐食物中毒资料分析

为了解徐州市亚硝酸盐食物中毒的基本特征、相关影响因素，找出关键控制环节，本文作者对1994～2005年亚硝酸盐食物中毒的资料进行统计分析。     

亚硝酸盐食物中毒的调查和思考

目的了解宜兴市近几年发生亚硝酸盐食物中毒的原因，为预防和监管工作提供依据。方法采用流行病学调查，结合实验室检测结果对3起案件进行分析。结果3起案件分别为食品级亚硝酸盐添加过量引起中毒，腌肉制品中加入过量的亚硝酸盐引发的食物中毒和误食无标识的“盐”引起的亚硝酸盐食物中毒。结论应加强多渠道宣传，提高各类人员对亚硝酸盐中毒的认识，加强市场生产及销售食品添加剂亚硝酸盐的管理，卫生监督部门要加强培训和监督工作，杜绝误食和超量使用引发的食物中毒。     

一起由亚硝酸盐含量超标引起食物中毒的报告

目的了解一起由亚硝酸盐引起食物中毒的发生原因。方法对食物中毒的过程、处理原则和食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定进行调查。结果该起食物中毒是由于亚硝酸盐超标食用而引起的中毒事件。结论饭店必须强化对有毒有害物品的管理，以避免同类事件的再次发生，同时，防范外来亚硝酸盐的投放事件；医疗机构在病人接受治疗前要妥善保存食物中毒病例呕吐物、腹泻物、血样等样品对实验室的检测结果有重要意义。     

一起亚硝酸盐引起的食物中毒

2004年1月4日我县城区发生一起食物中毒事件，经我站现场卫生学调查和对相关样品的实验检测，确定为一起亚硝酸盐引起的食物中毒事件，现报告如下。     

一起亚硝酸盐所致的食物中毒报告

一起亚硝酸盐所致的食物中毒报告邵盛红１９９３年４月，石柱土家族自治县发生了一起亚硝酸盐食物中毒事故，其中１５人住院治疗救。流行病学调查１９９３年４月３日中午石柱县县城＂８８８万州砂锅店＂厨师在为顾客制作慢炒饭及火锅汤时，见平时用的食盐用完，顺手从碗橱...     

2000-2009年亚硝酸盐食物中毒文献分析

目的为预防和控制亚硝酸盐食物中毒事件的发生,减少亚硝酸盐食物中毒的危害,保护群众健康。方法利用文献分析法分析2000-2009年全国亚硝酸盐食物中毒的发生情况、中毒原因、年度分布等方面,探索亚硝酸盐食物中毒的发生规律。结果 2000-2009年254篇文献报告全国27个省市共报道亚硝酸盐食物中毒201起,中毒人数2406人,死亡人数29人,病死率1.21%。卤肉作坊过量使用亚硝酸盐和亚硝酸盐被误作为调味品使用中毒占亚硝酸盐食物中毒的93%,其中误用导致的中毒占43.6%,误用导致的死亡人数是总死亡人数的84.6%。2004年以后,全国亚硝酸盐食物中毒的发生率有所下降。其中山东省发生起数、发病人数和死亡人数均居首位。江苏、四川、山西、河南次之。结论亚硝酸盐过量使用、误用现象较普遍,是引起亚硝酸盐食物中毒的常见原因。     

一起滥用亚硝酸盐导致食物中毒事故行政处罚的思考

亚硝酸盐食物中毒是化学性食物中毒中最常见的食物中毒。本文通过我市近期发生的一起亚硝酸盐食物中毒案例,结合日常监督检查中经常发现的不当储存使用亚硝酸盐的行为,对餐饮业和食品加工企业滥用、误用亚硝酸盐成因和引起的行政处罚进行分析,以引起有关部门重视,从而减少亚硝酸盐食物中毒的发生。     

一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒

一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒沈明飞，林秀蓉１９９３年３月２９日胡桥乡胡滨村一组村民倪正隆家发生了一起误食亚硝酸盐导致８人食物中毒，其中１名幼儿死亡。一、发病经过当天中餐，５４岁的夏水芳做糯米饼时因见盐罐缺盐，加入１年前从某厂拿回的＂盐＂做成馅。１１...     

一起亚硝酸盐食物中毒报告

一起亚硝酸盐食物中毒报告淮北市卫生防疫站（２３５０００）支翠侠刘德尚１９９６年２月６日，萧县孟庄农贸市场张杰小吃部５７名矿工因食煎包和杂汤发生食物中毒，死亡１人。经调查，临床分析和实验室检验证实系亚硝酸盐中毒。１中毒经过及临床表现张杰小吃部在制作杂汤...