科学补硒:延缓衰老的“法宝”

硒是人体内重要的必需微量元素之一。研究发现．硒在细胞抗氧化系统中占有重要位置,具有保护细胞膜结构、维持生物功能、增强机体免疫力、抗衰老及预防疾病等重要作用。1973年,世界卫生组织（WHO）将硒确定为人和动物生命活动的必需微量元素;1988年,我国营养学会也将硒列为15种每日膳食营养素之一。目前,硒的营养作用越来越引起社会各界的广泛重视。     

硒

<正>膳食硒摄入缺乏和过剩对人类健康影响一直是人们关注的焦点。国外对硒的认识源于动物硒中毒和缺乏。1973年发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GPX)的必需组分,第一次揭示了硒具有生物活性。我国对硒的最初认识是上世纪六十年代湖北恩施地区的人体硒中毒。七十年代补硒有效控制克山病暴发流行使我们认识到硒对人体健康的重要性。这也为确认硒是人体必需微量元素奠定了基础。八十年代,硒在预防疾病和人体营养中作用的报告不断涌现。     

微量元素硒对健康的影响

硒(selenium)是人体必需的微量元素,硒具有许多重要的生理功能。硒缺乏时,人可患克山病,免疫力降低;过量硒又能引起硒中毒,使人脱发、脱甲、偏瘫等。笔者将近年来国内外有关研究进展综述如下。1 硒是维持生命活力的物质 微量元素硒是世界卫生组织于1973年宣布人体和动物生命中必需的微量元素。随着生命科学的发展,人们已逐步认识到硒具有许多重要的生理功能,硒为维持生育、眼睛、心脏及免疫系统的正常功能所需要,它还起着预防某些重金属中毒,尤其     

微量元素硒的生物学功能及测定方法的研究

元素硒于1817年被瑞典化学家Berzdius发现并命名,1973年,联合国世界卫生组织宣布硒是生物体中必须的、不可缺少的营养微量元素之一。硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的辅酶,对维持其活性至关重要。缺硒会导致克山病和大骨节病的发生,而高硒又可引起慢性硒中毒,严重者可致死亡。1988年,我国营养学会修订的"每日膳食中营养素的供给量"将硒列入15种每日膳食营养素之一,硒的营养价值受到广泛重视。     

硒的特性、毒性及在某些国家的现状

硒是动物和人的一种必需微量元素,并在抗氧化物酶—谷胱甘肽过氧化物酶中发挥重要作用。这种酶能保护细胞膜免受脂质过氧化物的损伤。研究表明,硒缺乏能引起人和动物的健康损害;硒的毒性也非常大,能引起人和动物中毒。硒主要来源于膳食,在世界上的许多地区土壤中的硒水平通常反应了人群中的硒水平。食物中硒的活性和毒性取决于硒的化学结构。通常情况下,有机硒较无机硒(硒酸盐、亚硒酸盐)活性大而毒性小。     

上海地区121种植物性食物的硒含量分析

<正> 硒是人体必需的微量元素,人是通过膳食摄入硒的,因此对食物的硒含量分析是营养化学重要组成,通过它可为合理调剂膳食结构,有针对性的施用微肥提供依据。本文分析了上海地区的谷类、豆类、果蔬、调味品等121种植物性食物的硒含量。     

尿中硒的催化消化—荧光分光光度测定法

硒是人体必需的微量元素之一,人体中过高或过低于正常的含硒量都会引起疾病,但硒亦有预防和抑制人体肿瘤发生和扩展的作用,并能预防重金属(如尿、镉、铊等)中毒的作用,适量硒甚至可延年益寿。 通常尿中硒含量一般能反映人体接触硒量的水平,因此它们的测定结果对临床、环境和劳动医学都有其重要的意义。     

淮北市15岁以上健康居民硒营养水平调查

硒是人体所必需的微量元素，研究认为，发硒与膳食硒摄入量之间有良好的相关性，是反映人体硒营养状态的指标之一。调查我市健康人群发硒含量，有助于评价居民硒的营养水平。为此，对淮北市15岁以上健康居民进行调查。     

硒与人类疾病的关系

硒是人类和动物必需的微量元素。机体的各种组织和细胞中都有硒的存在,以肾、肝含量最高,脑含量最低。北美人体内总硒含量推算是14.9mg(13～20.3mg),而新西兰人体内总硒含量估计只有3.0～6.1mg。这种差异反应了两国人民从膳食中摄入的硒量不同。硒摄入过多或过少都能引起人类和     

金属毒理学研究的某些进展

一、金属与人体愈来愈多的研究证明金属与人体的关系十分密切,非常复杂。有些金属在一定量时是必需元素,超过一定量时则会引起人体中毒。过去认为对人体只是有害的金属现在证明是人体必需元素之一。例如三价铬是机体的耐糖因子之一;硒是一种必需营养素,谷胱甘肽过氧化物酶含硒。这种情况迫使我们必须从人类进化角度研究重金属与人体的关系。和田攻比较人体、地壳和海水中金属的含量,发现必需金属在体内的含量几乎与海水中含量成比     

硒酵母对汞中毒的拮抗效应的研究(摘要)

<正> 汞广泛存在于生物圈中,并久已被认为是一种毒物,环境中过量的汞能通过食物和呼吸进入人体,造成公害。而目前还没有一种药物能有效地治疗汞中毒,本实验试图通过硒对大鼠汞中毒的拮抗效应的研究,从而研制出一种能防止和治疗汞中毒的药物。硒是人体必需的微量元素,硒对汞的拮抗作用早已为人们所知,在膳食中添加适量的硒可以缓解无机汞和甲基汞对大鼠等多种实验动物的毒性作用,并能提高由于汞中毒引起的谷胱甘肽过氧化物酶活力的下降。     

硒化合物的制癌效能

硒是大多数动物和人的必需饮食营养物，以硒代半胱氨酸形式掺入12个以上的已知蛋白或酶。大多数但不是所有来自硒化合物的硒可有效地掺代半胱氨酸。硒的主要饮食形式是来自谷物和动物蛋白的L-硒代甲硫氨酸和来自动物蛋白的硒代半胱氨酸。水果和蔬菜通常含很低水平的硒。在经由补充达到超营养硒水平时，大多数但非所有硒化合物可减少动物和人自然发生的、病毒或化学诱导的癌瘤发生率。硒化学预防癌瘤的作用取决于饮食补充剂量和摄入硒的化学形式，在定量上，硒的饮食性化学预防作用在其满足硒酶和硒蛋白的必需作用的硒摄入量和可表达明显毒性的量之间展现。在体外和体内表达明显制癌效能的所有硒化合物的共同特征是它们与巯基的相互作用和产生自由基。     

硒对小鼠首次免疫反应的影响

硒(Se)是一种微量元素,最初只知其毒性作用,近来发现当饲料中硒含量低于0.05～0.1 ppm时,可以使动物产生硒缺乏病,如大鼠的肝坏死,羔羊的白肌病和鸡的渗出性素质等,现已公认,硒是动物正常生长发育和预防这些硒缺乏病不可缺少的一种微量营养素。现已有人证明硒是谷胱甘肽过氧化物酶的一个成份,这个     

微量元素氟与人体健康

氟是人体必需微量元素之一。氟与钙和磷有协同作用,氟是生物的钙化作用所必需的物质,适量氟、钙和磷有利于骨骼生长发育,对儿童的生长发育有促进作用,老年人缺氟时可导致骨质疏松;氟也是牙齿的组成部分,微量的氟有促进儿童生长发育和预防龋齿的作用,过量的氟可导致氟中毒,引起氟斑牙、氟骨症,严重影响人体健康。人体通过饮水、食物和空气等多种途径摄入氟。人的膳食(以鱼类和贝类、乌贼、海蜇等软体动物含量较高)和饮水中,都含有氟。     

加硒饲料对奶、蛋中硒含量的影响

硒的生物学意义引起人们的极大关注。在人体中必需性已得到人们充分肯定。1997—2000年间,我们对加硒饲料喂养牛、鸡所产的牛奶、鸡蛋及市售的普通牛奶鸡蛋中硒含量进行分析,现报告如下:1 实验及结果     

硒在疾病与健康中的作用

硒(Selenium,Se)作为一个微量元素,自1817年被发现后的相当长时期内,在医学上未被引起注意。人们一直不知道硒有什么生理功用,也不知道硒是否为人体所必需。自从发现了第三因子与硒的关系,以及用硒可以有效地防治家畜白肌病,硒在医学上才逐渐被重视起来。近年来,越来越多的研究结果表明,硒很可能象铜、锌、锰、钼……等一样,是一种为动物和人体所必需的微量元素。     

说东道“硒”

硒是目前被世界公认的人体必需微量元素之一．人体的诸多代谢活动、免疫防御、解毒功能都缺不了它。硒是一位瑞典化学家在1817年最早发现的．但直到1934年才引起人们的注意。此后,随着科学家对硒开展的广泛、深入的研究．人们逐渐证实,硒不仅是动物必需的营养素,也是人体所必需的一种微量元素。上世纪70年代,我国开展了克山病的防治研究．进一步证实．硒是人体必需的微量元素,并提出了人体硒的需要量。     

硒的环境医学与环境生物学问题

硒是地质环境中含量稀少,分布极不均一的一种生物必需微量元素。当硒的分布受自然和人为的因素影响而超出正常范围时,就会给人类和动物带来病害。大量的流行病学调查、动物观察和试验表明:饲料硒过少可引起动物发生白肌病、营养性肝坏死和渗出性素质等缺硒病;主食硒过少可引起人的肝、心肌损害、肌缺养症和贫血等,还能使克山病、大骨节病和癌症等发病率或死亡率增高。     

佳木斯市区624例正常儿童硒营养水平研究

硒是一种含量稀少的生物必需微量元素。人体内硒含量超出或低于正常范围时，均会导致人类产生疾病。为评价佳木斯市区目前正常儿童的硒营养水平，预防缺硒病和硒中毒症的发生，给本地区科研工作提供正常值依据，我院首次开展了此项研究。１对象和方法 按随机整群抽样的方法，于１９９７年３月～１２月检测了佳木斯市区２—１３岁体检健康儿童６２４例，其中男３１５例、女３０９例。研究对象来自佳木斯市区４所幼儿园和４所小学校。所有对象均在上午８时采空腹静脉血１ｍｌ，全血硒采用荧光测定法［１］。统计学处理由ＰＯＭＳ软件完成。２…     

关注硒与人体健康

饮食中的硒往往无法达到人体最佳摄入量 硒是维持人体健康所必需的矿物质元素。作为一种强抗氧化剂，它可以抵抗自由基、提高免疫力、保护人体、抵御外来有害物质。但是，人自身不能合成硒，人体新陈代谢所需的硒主要来源于食物中。动物脏器、禽蛋以及虾、蟹等海产品的硒含量相对较高，但动物脏器、禽蛋不宜多吃，虾、蟹等海产品的硒在人体内利用率低；粮食、蔬菜和水果的硒含量低，对人体所需硒摄入量贡献不大。