17年冷饮食品卫生监测结果分析

收集邗江县17年冷饮食品卫生监测结果:冷饮卫生合格率由44.9％提高到98.6％,分析其原因,主要为加强冷饮食品卫生管理。实行“良好工艺生产”可以提高冷饮卫生质量,季节性将影响冷饮卫生质量,但加强冷饮食品卫生管理可消除季节性的影响。     

应用HACCP方法对自制散兑冷饮进行质量控制

目的为使自制散兑冷饮达到国家标准并保持质量稳定,应用HACCP方法对冷饮生产实施关键环节控制措施。方法找出散兑冷饮的危害因素,确定关键控制点,实施HACCP措施。结果未应用HACCP方法前自制散兑冷饮菌落总数、大肠菌群严重超标;应用HACCP方法对自制散兑冷饮进行质量控制后,每次抽检结果均优于国家标准且保证了质量稳定。结论实施HACCP方法对冷饮生产进行监督管理,是提高港口冷饮卫生质量的一个行之有效的措施。     

新都县1996-2000年冷饮食品卫生质量调查分析

为了解新都县 1996-2 0 0 0年生产、销售的冷饮食品卫生质量状况 ,加强对冷饮食品的监督监测管理 ,防止冷饮食品对人群造成危害和控制肠道传染病的发生和流行。同时为新都县生产和经营单位改进冷饮卫生质量提供依据 ,现将 1996-2 0 0 0年新都县生产和经营销售的冷饮食品卫生质量进行综合分析。1　材料与方法1 1　 样品来源　新都县卫生防疫站食品卫生科对全县 1996-2 0 0 0年生产经营单位生产销售的冷饮食品抽检资料。1 2　检验项目及方法1 2 1　检测方法　中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》微生物学部分ＧＢ4789 2 3 4 5 -199…     

南充市冷饮食品真菌污染的检测分析

各类食品遭到真菌侵染,会发生霉坏变质,由此引起的食源性疾患时有发生。为给冷饮食品制定真菌标准提供依据,我们于1990年7月至1991年6月对南充市冷饮食品厂家生产的冷饮食品进行了真菌污染调查。材料与方法1.样品:对南充市各冷饮食品厂家不同时期生产     

1993—1997年德城区冷饮食品微生物污染状况的调查分析

冷饮食品不但能消暑解渴,而且营养丰富,是炎热季节倍受欢迎的食品,同时也是易引起食物中毒的危险食品。近年来,我区的冷饮食品生产在规模及数量等方面发展较快,因此,为了摸清冷饮食品微生物污染的状况,指导监督管理,连续5年对全区冷饮食品生产加工单位的卫生状况进行了调查,并对其主要产品进行了卫生质量检测,冷饮食品的合格率明显上升。     

成都市1994年冷饮食品卫生质量检测分析

成都市１９９４年冷饮食品卫生质量检测分析杜利贤随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，冷饮食品发展趋势看好。为了进一步搞好冷饮企业的卫生管理，提高冷饮食品的卫生质量，现将我市１９９４年冷饮食品卫生质量监测资料分析如下。１生产现状目前冷饮食品正由非营养...     

曲阜市市售冷饮食品的卫生现状及管理对策

<正>冷饮食品作为消暑解渴的佳品,深受人们的喜爱,尤其是少年儿童,所以冷饮食品卫生质量的好坏与人们的身体健康息息相关。为了解曲阜冷饮食品的卫生状况,为依法对生产、经营业户进行监督管理提供依据,我们于1999年5～7月对该市的冷饮食品生产经营单位进行了卫生学调查,结果如下:     

温岭市1995—1999年冷饮食品卫生质量分析

冷饮食品作为一种传统的盛夏消暑食品,随着社会经济的发展,生活水平的提高,已成为广大城乡群众尤其是少年儿童普遍喜爱的消夏食品,并有成为四季皆宜的解渴食品的趋势。由于冷饮食品为直接入口,因此其卫生质量与食用者的健康有着密切的关系。为了解我市冷饮食品的卫生质量状况,以加强对冷饮食品的生产、销售卫生的监督监测管理,特将我市1995～1999年检测的808份冷饮食品的卫生质量结果分析如下。1 材料与方法1.1 材料 系我站1995～1999年从冷饮食品生产企业及销售商家采样和生产企业送检的检测结果。     

武汉铁路局管内自制冷饮食品专项整治效果分析

冷饮食品具有消暑、解渴、补充水分和营养的功能,是盛夏时节深受人们喜爱的食品[1].为规范冷饮食品的生产管理,保证冷饮食品安全,武汉铁路卫生监督所于2011年6月对21家自制冷饮食品的单位开展了专项整治.     

日照市2001年冷饮微生物卫生质量检验

随着改革开放的深入，人民生活水平不断提高，冷饮食品生产经营单位日趋增多。为全面了解我市冷饮食品的卫生状况，以确保上市冷饮食品的卫生质量，2001年对我市生产经营的冷饮食品抽样检验120件进行了微生物指标检测，报告如下： 一、材料与方法 1．样品来源 日照市各生产经营单位的冷饮食品120件，种类有果汁袋冰(食用冰块)5件、冰糕(仅含淀粉或果类的冷冻食品)6件，雪糕(含乳蛋白10％以下的冷冻食……     

健康卫生冷饮家里做

炎炎夏日,各色冷饮华丽登场,很多孩子为了图口舌之快甚至一天要吃数次冷饮,后果是到了吃正餐时却没有了胃口,而且伴随腹泻等症状。因此,我们说夏季为了图凉快而贪食冷饮的做法是万万不可取的,更何况很多商家为了追求冷饮的口味,在生产过程中加入多种对身体有害的添加剂,其卫生状况也令人担忧。家人迷上冷饮怎么办?是聪明的主妇到了该自制冷饮的时候了……     

冷饮制品污染单核细胞增生性李斯特菌的调查

[目的]探讨控制单核细胞增生性李斯特菌污染冷饮制品的方法，防止食品安全危害。[方法]先后3次深入冷饮制品生产企业，对在生产加工环节李斯特菌污染冷饮制品的原因进行了调查分析，应用HACCP原理，对多次检出李斯特菌的环节进行潜在危害分析；采用3M快速检测法对生产加工过程各个环节采集的样品进行检验。[结果]检验结果表明，在天花进风口冷凝水中检出李斯特菌，此处位于灌注机上方。通常冷饮制品加工环境湿度大，易产生冷凝水，这些冷凝水经风力在空气中扩散。若空气中存在李斯特菌污染源，冷凝水通过水珠下滴或风力经空气污染产品，造成潜在危害。[结论]在冷饮制品生产过程中，产品受李斯特菌污染的风险较高；在冷饮制品生产企业的SSOP控制中，对李斯特菌的控制是薄弱环节。     

冷饮食品的卫生状况调查分析

<正> 我们于1995年4月～9月对桂林铁路辖区内冷饮生产经营单位生产的冷饮(冷食和饮料)进行了卫生状况调查分析,结果如下。1 样品来源和评价方法1.1 样品来源1.1.1 抽检样品:每月对冷饮生产单位生产的冷食、饮料以无菌操作、随机抽样的方法进行采样,置于无菌容器内,立即带回实验室检验。1.1.2 自检样品:5个冷饮生产厂家合办一个检验室,聘请合格的检验员对产品进行检验,每周对生产的产品检验1次。1.2 检验项目 微生物指标。细菌总数和大肠菌群。1.3 检验方法 按照国家《食品卫生微生物检验方法》进行检     

HACCP系统在冷饮生产厂的应用

我们在开展预防性卫生监督工作的过程中,根据冷饮生产厂的具体情况,参考饮料生产卫生规范,运用危害性关键控制点(ＨＡＣＣＰ)原理,提出了控制冷饮生产厂冷饮食品卫生质量的方案。现将控制方案分析如下。冷饮食品生产的危害性分析(ＨＡ)　(1)冷饮食品生产工艺流程:原、辅料→混合入冷热缸→低温杀菌→通过管道→冷却成型→包装→冷库保存。(2)主要危害环节:①原、辅料积压变质、发霉、生虫、无生产日期和保质期均直接影响冷饮食品的卫生质量;食品添加剂不符合卫生要求导致铅、砷超标。②加工车间地面凹凸不平,积水,设备容器和手的清洗消毒设…     

徐州市冷饮食品细菌学指标检测情况分析

冷饮食品是人们盛夏降温消暑的主要食品之一,品种多,销售量大。为了掌握我市冷饮食品的卫生状况,我们对徐州市1985～1995年冷饮食品细菌学指标检测情况进行了分析,报告如下:1 内容方法 1.1 冷饮食品样品系市区卫生防疫站1985年～1995年从市区冷饮食品生产、经营单位采集。 1.2 检验方法 按国家标准《食品卫生检验方法》微生物学部分检验。     

冷饮及饮料中糖精钠使用情况分析

糖精钠在冷饮及饮料的生产过程中被广泛的应用,由于糖钠在生产过程中产生的中间间邻甲基苯磺酰胺是强致癌物质,大量使用对人体产生较大的危害。为了给冷饮制品卫生监督和管理提供科学依据,我们对侗庐县近年内在本县生产及销售的冷饮制品,进行糖精钠使用情况分析。一、材料与方法(一)样品来源:由食卫科在本县各生产和销售     

农村冷饮冷食生产企业卫生状况调查

随着乡镇企业的发展 ,冷饮冷食私营企业迅猛增加。为了解我县冷饮冷食生产的卫生状况 ,我们于 1999年 6～ 7月份对盐都县乡镇、村冷饮冷食企业卫生状况进行了现场调查。1　调查对象、内容与方法对象 :以乡镇、村冷饮冷食生产企业和个体家庭作坊为主要调查对象。内容 :冷饮冷食生产企业概况 ,企业的内部结构、布局及质量控制 (主要包括更衣洗手、防蝇防尘、消毒 )等硬件设施 ;从业人员健康检查及卫生知识知晓率。方法 :统一标准 ,制定调查表。县食品卫生监督员经培训后进行现场调查填写 ,将调查情况汇总分析统计。2　调查结果2 .1　企业情况…     

食品卫生

为给冷饮食品制定真菌标准提供依据,干1990年7月至1991年6月对南充市生产的冷饮食品进行     

冷饮的霉菌污染调查

目前,多数食品中的霉菌限量已成为评价卫生质量的重要项目之一。而冷饮卫生标准中并无霉菌的限制。为了解冷饮的霉菌污染情况,以便给国家制订冷饮的霉菌卫生标准提供依据,我们对呼市各类冷饮厂生产的冷饮抽检１６６份进行了霉菌污染调查。１对象与方法调查对象：呼市各...     

影响冷饮食品菌落总数测定结果的有关因素初探

冷饮食品的生产以夏秋季为主,对冷饮食品监测结果的准确性往往受样品的保存条件、样品稀释后放置的时间等样品前处理环节的影响。为了了解冷饮样品在保存和实验前处理过程中细菌的消长情况,保证冷饮食品检测结果的准确性,我们于1993年8月份对影响冷饮食品菌落总数测定结果的有关因素进行了实验研究,现将实验结果报告如下: