鸡精好还是味精好

鸡精和味精是什么？哪个更好一些？鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂。它有很多优点：放得多一点也没有不舒服的味道；没有味精食后的那种口干感；口味协调性好，滋味鲜美醇厚。目前，鸡精广泛用于方便食品、快餐、酒店、餐饮的食品调味当中，也已成为最受消费者欢迎的家庭风味调味料之一。     

味精和鸡精谁更营养

鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂。它有很多优点:放得多一点也没有不舒服的味道;没有味精食后的那种口干感;口味协调性好,滋味鲜美醇厚。目前,鸡精广泛用于方便食品、快餐、酒店、餐饮的食品调味当中,也已成为最     

食药安全 如履薄冰 食药监管 重如泰山——科学解读食品添加剂

食品添加剂在我们的生活中无处不在。一日三餐,人们很难完全避免食品添加剂。比如方便面、饼干、茶饮料、酱油、鸡精等都含有食品添加剂。有了食品添加剂,消费者才能吃到口感好、颜色好且更容易保存的食品。可以说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。     

科学解读食品添加剂

正食品添加剂在我们的生活中无处不在。一日三餐,人们很难完全避免食品添加剂。比如方便面、饼干、茶饮料、酱油、鸡精等都含有食品添加剂。有了食品添加剂,消费者才能吃到口感好、颜色好且更容易保存的食品。可以说,没有食品添加     

鸡精与味精，到底谁更“精”

主要是味精加盐的论述，引起了轩然大波。不少人很疑惑：若味精有害，那么以味精及盐为主料的鸡精，又怎能独善其身？鸡精是否比味精更有营养？鸡精凭什么卖那么贵？鸡精里真的含有鸡肉成分吗？此外，还有说法认为，多年前出现的“味精有害论”其实是鸡精生产企业的阴谋。由此，鸡精的成分引起很多人的关注。     

鲫鱼豆腐汤

主料：鲫鱼 辅料：豆腐、猪肉、香菜 调料：盐，绍酒，花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤。     

夏季靓汤

二金瘦肉汤 原料：金钱草30g，金银花15g，猪瘦肉50g，精盐、鸡精、麻油各少许。     

MM的抗辐射套餐

套餐1 主菜：荷兰豆炒海参 原料：水发海参50克，荷兰豆100克，盐、鸡精、色拉油、料酒、葱段。姜片适量。     

鸡精并非人人都能吃

编辑同志：、听说味精经常吃对身体不好,还是吃鸡精比较好。我们家现在想改吃鸡精,不知道这鸡精和味精比起来好在哪里？吃时需要注意什么？     

药膳辑录

田七红枣蒸鱼翅配方：田七１０g，红枣４枚，鱼翅３００g（水发），上汤５００ml，盐３g，鸡精２g。制作：将田七打成细粉；红枣洗净，去核；鱼翅用温水，鸡汤发好。将田七、红枣、鱼翅、上汤同放蒸锅内，加入盐、鸡精，置武火大气蒸笼内蒸３５分钟，用花装饰即成。功效：止血，散瘀，消肿，定痛。适用于咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，产后血晕，恶露不下，跌仆瘀血，外伤出血，痈肿疼痛等症。白果蒸团鱼配方：白果３０g，团鱼１只（５００g），料酒１０g，姜５g，葱１０g，盐３g，鸡精２g，鸡油２５g。制作：将白果去壳、去心，洗净；团鱼…     

药膳大酒店

润肺银杏炒百合 功效：润肺止咳，清心安神。 辅料：花生油、葱花、姜丝、料酒、水淀粉、香油、精盐、鸡精各适量。     

鸡精其实就是味精加盐吗

近期,打假专家方舟子又一次重磅出击,他认为鸡精其实是味精加盐的论述,引起了轩然大波。不少人很疑惑：如果味精有害,那么以味精及盐为主料的鸡精,又怎能独善其身？鸡精是否比味精更有营养？鸡精凭什么卖得那么贵？鸡精真的含有鸡肉成分吗？     

蒜蓉羽衣甘蓝

材料：羽衣甘蓝250克，蒜2瓣，生粉和盐各1茶匙，鸡精半茶匙，香油适量。     

幼儿园私家菜

咸蛋黄西葫 原料：咸蛋黄 西葫 盐糖 料酒 鸡精 水淀粉 做法： 1、将咸蛋黄切碎，西葫切片；     

鸡精促进产后乳汁分泌效果的临床观察

目的观察鸡精用于产后乳汁分泌的临床效果。方法产后每日早晚各服白兰氏鸡精70ml，共服3d，并与对照组、中药材催乳组对比。结果鸡精有促进早泌乳与增加泌乳量的作用。结论鸡精用于产妇有滋养身体，恢复产妇体力，促进早泌乳和增加泌乳量的作用，且饮用方便，效果好，无不良反应。     

鸡精中铅的石墨炉原子吸收光谱测定法

铅是一种具有蓄积性的有害元素，广泛分布于自然界。食品中铅的来源很多，包括动植物原料、食品添加剂及接触食品的管道、容器包装材料、器具和涂料等，均会使铅转移到食品中。铅是一种常见的对人体有害的重金属元素，对神经系统、消化系统和造血系统等都有毒性作用，在生物体内蓄积，其半衰期长，不易分解，达到一定数量，即可呈现毒性作用。对食品中特别是人们日常生活中不可缺少的调味品鸡精中铅含量的检验显得尤为重要。我们采用混合酸消解，消解液定容至一定体积后直接上机用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅元素。报道如下。     

鸡精卫生质量调查

鸡精作为一种新型调味品,近几年发展很快,产量和销售日趋增长,但目前国家尚无卫生标准。为加强鸡精卫生监管保障饮食安全卫生,1999年2～10月,通过对鸡精生产厂的卫生学调查分析及四个城市31份鸡精样品的理化、微生物项目的检测分析,提出鸡精生产过程中的三个关键控制环节是投料、干燥工序和产品质量控制,这三个环节直接影响鸡精的卫生指标。指出生产过程中要按符合产品质量要求的配方进行投料,控制干燥工序中产品水份含量,产品需经检验合格后方可出厂等措施。31份鸡精样品检验结果表明：蛋白质、水分、细菌总数和霉菌计数是反映鸡精卫生质量的敏感指标,应做为监督监测的重点。     

简单易学的粗粮新做法(中)

上期我们向您推荐了两种杂粮食品,不知您感觉如何。本期将继续介绍两款粗粮食品,您不妨一试。荞麦面鲅鱼水饺原料:精制荞麦面(超市有售)、净鲅鱼肉、猪肉馅、韭菜、葱姜末、绍酒、酱油、精盐、胡椒粉、鸡精、香油     

鸡精的成分是什么？

问：鸡精的成分是什么真的有鸡肉在里面吗在使用时应该注意些什么河南 琼答：鸡精是在90%的味精基础上,加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分的一种复合调味品。     

闲话味精与鸡精

俗话说：萝卜青菜，各有所爱。人们在食材的选择上，往往带有很强烈的主观好恶倾向，在调味料的选择上同样如此。拿味精与鸡精这两种再普通不过的调味料来说，两者各自有其拥趸。味精与鸡精，您真的了解它们吗？究竟该不该使用？选用哪种更好？面对这些问题，也许很多人至今仍是一头雾水吧。