用对冰箱,为健康加分

正随着生活水平的提高,冰箱早已走进了千家万户,低温保存便成为很多家庭食物储存的主要方式。很多人都认为,食物买回来应该尽快放进冰箱,这样方可避免食物变质,延长食物保存期限。所有食物都适宜塞进冰箱保存吗?其实不然,食物是否适合放入冰箱储存要依据其特性具体分析,冰箱用对,方可为健康加分。Q1.青菜买回来是平放进蔬菜柜冷藏吗?A:不是!直立放,叶子才不容易变黄。青菜平着放容易压坏,青菜腐烂的速度也会加快,最好用白纸或厨房纸巾卷起,头尾留空,套进     

北京市359户社区居民冰箱使用习惯调查

目的 了解北京市社区居民冰箱使用习惯,为开展有针对性的食品安全健康教育提供依据.方法 采用多阶段分层随机抽样方法,选择北京市3个城区和2个郊区,每个区随机选择2～3个社区作为调查点,在选中的社区内随机抽取30户家庭作为本次研究对象.采用问卷调查了解居民家庭冰箱使用的卫生习惯,现场评估冰箱冷藏室内食物储存空间、实际温度以...     

什么食物不适合放入冰箱?

问:什么食物不适合放入冰箱?答:很多人认为只要是吃不了的食物都可以往冰箱里面放,其实不然,并不是什么食物都可以放进冰箱,就算是放进冰箱也是有时间限制的。香蕉:如将香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。鲜荔枝:鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,即会表皮发黑、果肉变味。     

冰箱应当这样使

冰箱,已成为千家万户都离不开的“生活伴侣”,尤其是炎热的夏季,它为每个家庭提供了诸多的方便,改善了老百姓的生活质量。但因使用上的误区,也让许多人尝到了冰箱带给他们的痛苦。其实,食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”,有时倒可能成为细菌新的繁殖地。这是因为低温环境,特别是温度为4℃～6℃的冰箱冷藏室,只能减慢微生物的生长繁殖,而不能彻底杀灭它们。一旦温度适宜,微生物便可“复活”。因此,学会正确使用冰箱,会使我们获得更安全、更卫生、更营养的食物。     

哪些食物不宜进冰箱

食物放置冰箱是有讲究的,如果所放位置不对,温度就不对,食物的品质也会受到影响。一般冰箱门处温度较高,靠近后壁处温度较低;冰箱上层较暖,下层较冷;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,温度最低。所以,不妨依温度顺序,把冰箱冷藏室分为几个区域:冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下     

零度就结冰, 冷冻室为什么是零下18℃

正从第一台家用冰箱的问世,至今已经有一百多年的历史了。随着科技的不断进步,冰箱也是变得越来越先进智能,不同区域针对不同的食物可以设置不同的温度,甚至有些冰箱的温度还可以根据需要自行调节。家庭冰箱,在出厂时冷冻室都会被设置在-18℃。不是零度就可以结冰了吗?为什么要设置这么低的温度呢?食物结冰并非0℃食物中的液态水是细菌滋生的     

别把冰箱当成食品仓库

现今,冰箱已步入寻常百姓家,不过,很多人把冰箱当成了"家庭食品仓库",使用时太随意太懒惰了,从健康角度来看,这样其实会使冰箱起到负面作用。只使用,不清洁,容易患"冰箱病"众所周知.冰箱内的温度是很低     

冰箱不是啥食物都能放

<正>冰箱可不是食物的保险箱,冰箱里保存的食物也是会坏的,只不过坏的时间要稍稍延长一些时间罢了。生活中,很多人还有一个错误地认识,那就是什么都可以放冰箱,只要放进冰箱就万事大吉了。于是,家中的冰箱往往被塞得满满的,甚至因冰箱空间不够,直接买个冰柜。其实,我们真正要做的不是买个更大的冰箱,而是学     

冰箱：囤积易导致疾病

节日到了,冰箱变成煮妇煮夫们囤积食物的"大仓库"、"回收站",病从口入,这样冰箱就成了一个反映家庭健康的储藏间。     

哪些食物不宜进冰箱

有些"煮妇"、"煮夫"们不可能每天往超市跑,冰箱就成了他们囤积食物的"大仓库"。有的人习惯把买来的食物和打包的剩菜直接扔进冰箱。无论什么时候,只要一打开冰箱,里面总是乱糟糟的。其实,冰箱内的食物摆放大有学问,如果位置不对,温度就不对,食品的品质也会受到很大影响。     

哪些食物不能进冰箱

有些煮妇煮夫们不可能每天往超市跑，冰箱就成了他们囤积食物的“大仓库”。有的人把食物买回家后，或者把打包的剩饭剩菜，直接扔进冰箱。无论什么时候，只要一打开冰箱，里面总是乱糟糟的。其实，冰箱内的食物摆放大有学问，如果位置不对，温度就不对，食品的品质也会受到很大影响。     

厨房“杀手”多 讲究益健康

正我们的食物养生通常要从厨房开始。厨房是一个家庭的出发点和停泊地。炉火在扑闪,肉香在飘溢,碗碟在叮当。这一切都散发着家庭的温暖。但是温暖的背后,一些食安隐患却在暗处"涌动",如同沉默杀手,令人生畏。冰箱中的嗜冷菌:很多人认为食物放入冰箱就万事大吉了。其实,冰箱中的冷藏区温度一般控制在2-5℃,可以抑制大部分微生物生长。但是嗜冷菌喜     

绿叶菜别久放冰箱

<正>如今,冰箱成了许多家庭的百宝箱,吃不完的,买回来的,统统一股脑儿全进了冰箱,一放就是十天半个月。你知道吗?蔬菜放冰箱也是很有讲究的。我们的饮食中不可避免的含有亚硝酸盐,其中以绿叶菜含量为高。但只要摄入量在每日允许摄入量最高限值0.07毫克/千克以下,就不会影响人体健康。菜放置的时间久了,在微生物的影响下,     

冰箱不是保险箱

冰箱是大家最为熟悉的家用电器,是家庭普遍使用的食物保存和冷藏用具。当我们打开冰箱,我们看到既有蔬菜,又有水果,五谷杂粮,还有肉类、啤酒、雪糕和各种干粮等等,爱美的女性甚至会把面膜、化妆水等放进冰箱……显然,我们都把冰箱当成了储物柜,更有甚者,把其当成了保险箱,不信,您现在打开冰箱,看看是不是前半年买的食物还继续保存着呢？     

剩饭剩菜咋处理

正在多数家庭里,节日餐桌往往是鱼肉满桌、菜肴超量的状态,剩菜剩汤甚至冰箱都不够放。为不剩菜而拼命地"光盘",肯定不利于健康;把剩菜全部扔掉,也会造成食物浪费。那么,如何让剩食利用的同时也兼顾食品安全呢?这里不妨把剩食分成三类:剩菜、剩主食和剩汤,然后再用不同方案来处理。剩菜:荤菜分装收纳,蔬菜当餐吃完。     

科普新知

1冰箱导致胃癌年轻化在冰箱普及之前,人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物,这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物,从这个方面说,冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。但随着冰箱的普及,居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加,不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。中日友好医院消化内科主任赵洪川介绍,冰箱并非保险箱,在冰箱的封闭     

夏季食物保鲜有技巧

夏天温度高、湿度大,为细菌的生长繁殖创造了良好的外部环境,食物容易腐败变质,从而失去食用价值。因此,一到夏季,人们就要为了食物的保鲜而费心不少。众所周知,要保证食物营养价值和美味口感,最理想的方法就是每天都去购买新鲜食物,现买现做,现做现吃。但对于很多忙碌的上班族或体弱的老年人来讲,因现实困难而难以实现。所以,很多家庭都是利用周末采购数天的食品,塞进冰箱,然后就万事大吉了。其实,炎炎夏日,食物的保鲜并不是统统扔进冰箱这么简单,而需注意一些细节。     

用对冰箱才健康

正虽然已到秋天,但我国大部分地区仍不时有炎热的"秋老虎"出现,这种天气妥善保存食物成为很多家庭的困扰。吃一半的西瓜、没喝完的饮料、没吃完的饭菜,都是冰箱中的"常客"。把冰箱塞得满满的,确能带给人无限的满足感。但是,冰箱真的是万能的吗?很多人认为,食物放进冰箱只要没过保质期都能吃,而且冰箱冷冻室常年低温就没有细菌繁殖,其实完全不是这样。对于冰箱的使用,我们还存在着很多误区。     

通信二则

一、什么食物不适合在冰箱里储存甘肃省静宁县读者白习忠:我习惯在冰箱里储存食物,但储存黄瓜时发现放在冰箱里更容易坏,还不如不放冰箱里存的时间长。我想询问一下:为什么黄瓜会有     

当心冰箱储藏食物中毒

冰箱保存的食物发生中毒的事,不仅国内有,国外也不少。某发达国家一城市一年发生127起食物中毒,其中绝大多数发生于把食品储藏在冰箱的家庭中。冰箱一般的温度是摄氏二到八度。低温对大部分致病菌和腐败菌的抑制作用,但对嗜冷与耐冷菌作用就不大。如酵母菌和少数致病菌,在摄氏零度以下还能生长繁殖;还