巧辨香油是否掺假

1、看颜色 颜色淡红或红中带黄者为正品。机榨香油比小磨香油颜色色淡．如颜色黑红或深黄,则可能掺进了棉籽油或菜籽油。     

掺假香油检验

目前,香油掺假相当普遍。通过感官检验、比重和折光指数法很难鉴别真伪。定性检验由于不知掺何种油脂,所需试剂多,耗时长,增加了检验人员的工作强度。同时,由于掺假香油的掺假率不能定量,对违法分子难以准确计算违法所得。该文根据芝麻香油特有的“波多因试验”,探讨掺假香油的定量分析,获得了满意的结果。     

你吃的香油是假的吗?

香油,作为大家餐桌上必不可少的调味品,尤其是在拌凉菜调味时,有画龙点睛之功效。香油又称麻油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别的香味,故称为香油。芝麻,又名胡麻、油麻,是古老的油料作物。近日,媒体报道,目前市场上每斤15元以下的香油基本都是假香油,其中不乏用豆油加色素香精勾兑的"香油"。很多朋友对此颇为关注,询问我如何识别假香油。今天,我就在这里跟大家细说一下这假香油。     

真假香油仔细辨

芝麻油营养价值很高,它不但是餐桌上必不可少的调味品,还被称为血管的清道夫,并有利于润肤、祛斑和提高视力,因此最有益于中老年人延缓衰老。可是,由于香油价格较高,也成为造假者最喜欢涉足的领域。     

几种掺假牛奶的检验方法

随着人民生活水平的不断提高,人们膳食结构发生了很大变化,特别是鲜牛奶的消费量越来越大,由于牛奶是营养丰富,容易消化吸收的食品,营养价值极高,故常把牛奶称为食品“皇后”。但有些不法分子,为了牟取暴利,在牛奶中掺杂其它物质,这严重损害了广大消费者的利益。为了确保广大消费者喝上“放心奶”,现将几种掺假牛奶的检验方法介绍如下: 1 掺豆浆牛奶的检验法 取被检奶样2ml,加入乙醇、乙醚体积比     

老人吃香油血管好

为了让自己远离高血脂，只要是带个“油”字的食物，多数老人就会避之唯恐不及。其实，这完全没必要，老人适当吃些香油，还能起到软化血管的作用。     

便秘，早晚喝勺香油

便秘,对老人是挥之不去的困扰。所以,除了注意饮食,他们无时无刻不在寻找各种治疗或缓解便秘的偏方。这里就为大家介绍一种喝香油润肠通便的方法,老     

中老年人多吃香油好

香油浓郁的香气可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，本身消化吸收率也较高，可达98％。     

香油能治口腔溃疡吗

柯大夫： 近来天气炎热,我常感到口干舌燥,还出现了口腔溃疡。一位老年合唱团的老友告诉我,用点香油涂到溃疡处就能治好。这个办法可行吗？     

肉制品掺假鉴别与定量检测

肉及肉制品掺假是当前世界各国普遍关注的热点问题,肉制品掺假鉴别及定量检测技术的研究日渐成为食品安全领域的研究热点。本文简述了常见肉制品掺假形式,针对成分替代这种最常见的掺假形式,综合阐述蛋白质检测、核酸检测、红外光谱及电子鼻等多种肉制品掺假鉴别检测技术,以及基于核酸定量的肉制品掺假定量检测技术,并对各种技术的优缺点进行了分析和讨论。     

妙招识别假香油

香油是从芝麻中提炼出来的,所以又称芝麻油,因具有特别的香味,故称为香油。香油的香味成分十分复杂,已测知的成分有四十多种,其中两个重要的特征成分是芝麻素和芝麻酚林。芝麻酚林受热分解,产生芝麻酚和萨明。     

食用植物油掺假检验方法研究进展

食品掺杂施假对人民群众的身体健康造成严重危害，是严重的违法行为，毒瓜子事件、毒大米事件、毒饼干事件、食用植物油掺假事件，瘦肉精中毒事件、似酱油事件、水发食品加甲醛问题、滥用吊白块问题等等经媒体反复暴光后引起社会各界高度重视。食品掺杂施假中，食用植物油掺假问题非常突出。食用植物油是人民群众重要的生活必须品。油、盐、酱、醋、荼，油排在首位，说明油在群众生活中的地位。最近几年，不法商贩为谋求利润，向食用植物油中添加矿物油、蓖麻油甚至桐油而导致中毒的事件时有发生，     

十种掺假牛乳检验试纸的研制

本试验研究制备了碱、尿素、食盐、水杨酸、人畜尿、硫酸盐、过氧化氢、重铬酸钾、亚硝酸盐、硼酸及其硼酸盐等十种牛乳中常见掺假物的检验试纸及其标准检验色版。结果表明,应用试纸法检验掺假牛乳具有方法简便、快速、反应灵敏、易于掌握、结果准确、便于携带等特点,适合于牛乳现场快速准确检验。     

气相色谱法检测掺假植物油方法研究

目的:建立掺假植物油的气相色谱检测方法。方法:将油脂样品用0.5 mol/L的KOH-CH3OH溶液甲酯化后用石油醚苯混合溶液提取,通过气相色谱检测分析样品的脂肪酸构成比,并根据不同油种其脂肪酸的特征组分和含量以及其特征组分的绝对量的不同来鉴别食用植物油的掺伪。结果:能有效鉴别植物油掺假比例。结论:方法简便、可靠、实用。     

中老年要多吃点香油

当您对琳琅满目、五花八门的保健品不知所措时，可别忽视了再平常不过的香油。芝麻香油对中老年人来说，应该是最好的佐餐味素了。 首先，香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。     

掺假,掺杂牛奶的卫生检验

牛奶是营养丰富、容易消化吸收的食品。能保证初生婴儿的生长发育,也含有一般人们必需的某些营养成分,故与人体健康有着密切关系。牛奶是婴幼儿、老人、孕妇和病人的重要食品。近年来个体饲养奶牛者不断增多以满足市场需要。但有些不法分子,为了牟取暴利,不惜危害人们的身体健康,竟向牛奶中掺水、面汤、米汤、豆浆、石灰水、盐类、甚至掺     

羊肉掺假，购买时应注意分辨

随着天气变冷,越来越多人喜欢去吃暖乎乎的涮羊肉和羊肉锅仔,羊肉进入消费旺季。据浙江健康网报道,湖州的刘女士因为儿子喜欢吃冻羊肉,所以经常去菜场里的熟食店购买。     

几种中药材的掺假现象及鉴定方法

我国中药材资源丰富，品种繁多易混药材严重影响了药品生产质量和临床用药，笔者根据工作经验简要介绍大黄、地骨皮、白茅根、石菖莆、酸枣仁、桔梗、谷精草、金钱草、皂角刺、香附等几种常用中药材的掺假现象及其简单鉴定方法。