徐州市饮料霉菌污染的调查分析

徐州市饮料霉菌污染的调查分析张广金，刘洪，张艳侠（徐州市卫生防疫站，２２１００３）为了解饮料霉菌污染情况，我们对徐州市四个较大饮料生产厂所产的清凉饮料进行了调查分析。１内容与方法１．１对徐州市四个饮料厂（苯甲酸钠作防腐剂，期限在３５～４０日内）待销售...     

广东省饮料真菌污染及菌相分析

为给饮料真菌卫生标准的制定提供依据,在广东省内的饮料厂抽取八类饮料共133份进行真菌污染试验,结果有33％的样品没有检出真菌;60％的样品每毫升有1～9个霉菌或酵母菌;7％的样品每毫升有10个以上的霉菌或酵母菌。参照美国部分饮料限定酵母菌<10个/ml,霉菌<10个/ml的标准,被检饮料合格率为93％。说明广东省饮料真菌污染率虽高,但污染真菌数量并不多。污染的霉菌主要是青霉和曲霉,只有少量的毛霉、镰刀菌、芽枝霉。     

佛山市液体饮料霉菌和酵母检测情况

为了解佛山市液体饮料中的霉菌和酵母污染情况，为国家制订饮料的霉菌和酵母的卫生标准提供依据，本对抽检的284份饮料进行了霉菌和酵母的全面检测，详情报道如下：     

佛山市液体饮料霉菌和酵母检测情况

为了解佛山市液体饮料中的霉菌和酵母污染情况，为国家制订饮料的霉菌和酵母的卫生标准提供依据，本文对抽检的284份饮料进行了霉菌和酵母的全面检测，详情报道如下：l材料与方法1．l样品来源由食品卫生监督员到佛山市区及其属下县区各类型饮料厂进行随机抽样，共抽检85家284份，其中大型饮料厂（500人以上）2家79份，中型（200－500人）4家15份，小型（200人以下及个体户）79家190份，所抽样品均在保质期内。1．2培养基江苏省宜兴市万石培养基厂生产，其中虎红培养基按部颁药品卫生检验方法（1984），配制时按量补加氯霉素和虎红水溶液。l…     

浅谈冷库的霉菌污染防治措施

近年来,随着冷藏工业的发展壮大,中小型冷库相应建立起来,随之而来的是冷库的卫生管理工作却被人们所忽视,使之中小型冷库的霉菌污染问题极为普遍,霉菌污染率高达90％。其原因就是这类冷库的利用率高,经常进出食品,忙于贮存,忽视卫生管理工作,使冷库极易被微生物所污染,尤其是霉     

福建省店售主粮霉菌污染情况分析

福建省店售主粮霉菌污染情况分析福建省卫生防疫站（福州３５０００１）马群飞敖志雄许旭萍为掌握本省粮店的主粮霉菌污染情况，加强粮食卫生管理工作，我们进行了采样调查。材料与方法：８４份样品采自福建省福州、厦门、泉州、三明、宁德、南平等６个地市粮店及粮库。其...     

福州市售地产中药材霉菌污染情况分析

[目的]初步了解福州市售地产中药材的霉菌污染情况。[方法]在福州市场药店采集地产植物性中药材,按照GB/T 4789.15-2003的平板计数法进行霉菌计数,按照中国科学院微生物研究所的方法进行霉菌分类鉴定。[结果]调查的14种中药材中,部分药材霉菌数超过美国药典的规定值,检出霉菌8个属,共703株,其中曲霉属占54.6%,黄曲霉占26.6%,青霉属占25.2%。[结论]福州市地产中药材霉菌污染严重,且优势菌属都是已知产毒霉菌,黄曲霉占较大比例,很可能对消费者身体健康造成直接危害,应引起重视。     

化妆品霉菌和酵母菌污染情况调查

化妆品霉菌和酵母菌污染情况调查田利香聂芙莉王海山为了解化妆品霉菌和酵母菌污染情况，加强和完善对化妆品的卫生监督和执法，为制定化妆品霉菌和酵母菌卫生标准提供科学依据，于１９９５年１１月采集了４３份化妆品，检测了霉菌和酵母菌总数。用随机方法从经销单位（区...     

成都市部分市售饮料中霉菌的调查

霉菌是污染食品,引起食品腐败变质的一类主要且常见的微生物。全国各地对食品中霉菌污染的情况已有了不少的报道,而有关饮料的情况则资料较少。随人们生活水平的提高,饮料消耗量越来越大,品种也越来越多,因而了解霉菌对其污染的情况,显得非常重要。为此我们于1 991年3月至5月对成都市部分市售饮料进行了初步调查,现将结果报告如下。一、材料与方法 1、样品来源及采集: 选取成都市5个销售点,根据随机采样的原则,共采集了200份玻璃瓶装饮料,所采样品包装完整,感官性状良好,均在保质期内。样品为4类即可乐类—天府可乐49瓶;矿泉水类—峨眉雪51…     

酸奶饮料生产中霉菌污染及污染霉菌的耐热试验

鉴于一般饮料生产对霉菌污染及杀灭的研究不够充分，本试验对酸奶饮料的包装材料、生产环境、工艺的霉菌污染及污染霉菌的灭活进行研究，以制定严格措施，降低霉菌的污染概率。１材料与方法１１辅料检验１１１空奶瓶检验：用无菌方法取空奶瓶，用无菌纸扎口，加入２...     

饮料中霉菌的抑杀实验性研究

水果罐头、饮料是人们喜爱的常用食品 ,但同时如果或保存不妥 ,易受霉菌污染。我们在卫生检测中就常在一些桔肉罐装饮料中检出霉菌 ,引起饮用后的食物中毒 ,为此 ,我们对食品中毒菌的生长进行了实验性抑杀研究 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　材料1 1 1　样品来源　本站食卫科采集的商家市售桔肉类罐装饮料 ,共计 47份 ;虎红培养基和察氏培养基均购于浙江省卫生防疫站 ;ＭＱ— 5型霉菌培养箱等。1 1 2　含防腐剂培养基的制备　山梨酸培养基 :称取山梨酸1 0 ｇ ,溶于 10 0ｍｌ 95 %无水乙醇 ,浓度为 10 0 0 0ＰＰｍ ,待用。将熔化的虎…     

瓶装天然矿泉水发生絮状沉淀的探讨

对本市某饮料公司生产的瓶装矿泉水发生絮状沉表1矿泉水霉菌分离情况淀，经镜检，并根据镜检情况作了霉菌分离鉴定。镜检发现其沉淀物系多种霉菌菌丝及孢子。霉菌分离鉴定结果见表1：从表可见放置29天的矿泉水的絮状沉淀物均为棕黄色，放置10天、13天的矿泉水沉淀物均为白色。从霉菌菌相来看，放置时间长短没有什么区别，沉淀物颜色变化主要是霉菌老化所引起。天然矿泉水含有较丰富的矿物质，生产过程中如不注意污染了霉菌分生孢子，即可在水中生长繁殖。据现场调查，主要是净水器中滤膜长期不换，造成管道污染所引起。这样的矿泉水进人人体…     

河北省磁县农村农户储粮化学防霉效果观察

目的探讨富马酸二甲酯(dimethylfumarate，DMF)、磷化铝(aluminiumphosphide，AP)和除霉净在农户储粮防霉实践中的实际应用价值。方法采用河北省磁县农户储存小麦容器中现场施药和实验室霉菌分离培养计数的方法，观察分析DMF、AP和除霉净对储粮霉菌生长的抑制作用。结果磁县农户储存小麦霉菌污染比较普遍，1996～1999年霉菌污染率为67.5%到100%，3种化学防霉药物对磁县农户储存小麦均有防霉效果，DMF、AP、DMF/AP和除霉净防霉有效率分别为91.2%、85.2%、100%和100%，霉菌生长抑制率分别为(61.9±21.6)%、(64.0±21.6)%、(72.5±18.0)%和(63.1±24.3)%。结论MF、AP和除霉净对河北省磁县储粮均有防霉效果，但AP有一定毒性不宜推广使用。     

粮食中霉菌与霉菌毒素污染情况调查

粮食中霉菌与霉菌毒素污染情况调查林朝蔡海珊张荣何云亚象山县卫生防疫站（浙江３１５７００）霉菌在粮食中生长繁殖产生有毒代谢产物，当人们食入污染这些毒性代谢产物的食物后可产生急性或慢性中毒症及各种疾病。杂色曲霉素是自然存在较广的致癌毒素，国内有报道和胃癌...     

饮用天然矿泉水水源霉菌菌相分析

目的 掌握饮用天然矿泉水水源霉菌污染现状。方法 对69个灌装厂有的73处饮用天然矿泉水水源采样调查。结果 在73件水源样品中45份（61.64%）检出霉菌982株。半知菌类发现频率最高，藻状菌纲，子囊菌纲、担子菌纲较少见。检出的18个霉菌属中，曲霉（50.41%) 、枝孢霉（33.81%）占较大优势，青霉、木霉、镰刀菌等属也较常见。霉菌检出与水源菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐等指标的相关性无显著意义。结论 饮用天然矿泉水水源的霉菌主要来源于开采后的外界污染。     

1994～1995年瓶装矿泉水中霉菌污染状况调查

近年来,随着人们自身保健意识的提高,矿泉水以其天然和保健为特点,成为盛夏最受消费者欢迎的饮料佳品。矿泉水在生产过程中未加任何防腐剂和消毒剂,极易形成微生物二次污染。我国瓶装矿泉水卫生细菌指标包括细菌、大肠菌群和致病菌,但目前尚未规定矿泉水中霉菌的卫生标准。为了解矿泉水中霉菌污染状况,以加强卫生监督管理,为补充和完善卫生标准提供参考依据,我们于1994、1995年连续两年对我省生产和市售的瓶装矿泉水进行霉菌检测分析,结果如下。     

霉菌毒素的代谢和转移

人体以二种方式接触霉菌毒素:(1)食用污染有霉毒素的食用商品;(2)食用进食过含有霉菌毒素的饲料的动物制品。霉菌毒素的代谢和转移涉及到人的第二种接触方式及关系到乳类、旦类、食用动物组织等许多动物性食品的卫生问题。假如成熟的动物是一部有效的降毒器和除毒器(Stoloff,1977),那么,代谢和转移     

2006～2007年宁波市桶装饮用水卫生细菌检测及分析

目的：了解宁波市桶装饮用水指标合格率,分析其饮用安全性。方法：按国家标准方法对桶装饮用水进行菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌计数测定;部分样品临近保质期时进行再测试。结果：143份桶装饮用水合格率为79.02%,超标以菌落总数和霉菌、酵母菌为主,到保质期再测试时合格率降至55.24%,两者有显著性差异（P〈0.01）。结论：地产桶装饮用水合格率较低,临近保质期合格率更低,2007年地产桶装饮用水的合格率高于2006年,说明生产企业对桶装饮用水卫生质量重要性有明显提高。但本市桶装饮用水在生产等环节上存在对细菌、霉菌处理不当或再污染问题,卫生质量不乐观,应引起有关部门和厂家的高度重视,加强监督与管理,同时提请市民购水后应及时饮用。     

东莞市饮料及纯净水卫生监测结果分析

近年来，汽水、果汁、含乳饮料、纯净水生产发展迅速，由此带来的饮料的沉淀、变色、变味，以及细菌、霉菌超标等卫生问题日益突出。为了解本市饮料及纯净水的卫生状况，于2004-07-09对全市的饮料及纯净水生产企业进行了全面卫生学调查，其结果分析如下。     

江油市粮食中霉菌污染调查

对江油市胡豆，黄豆，玉米，大米，麦子，碗豆共３７５件样品进行霉菌污染调查。调查表明：粮食中霉菌平均侵染率８７．８％，其中黄豆，碗豆污染较轻，其侵浸率明显低于小麦，大米，胡豆。胡豆，碗豆，黄豆以曲霉菌属为主；小麦以交链孢霉为主，大米以青霉菌属为主；玉米以预