如何鉴别啤酒的质量

如何鉴别啤酒的质量阳阳啤酒因其营养多、口味佳、酒质清冽、酒香纯正、爽而不淡、苦味柔和等特点，构成独特的饮品风格，而受到人们的喜爱。这里向大家介绍一些鉴别啤酒质量的方法：１、选购：啤酒分鲜啤酒和熟啤酒两种。鲜啤酒是未经杀菌的酒，比较爽口，尤其是夏季消暑...     

夏季话啤酒

现在有不少人经常饮用啤酒，有些人担心饮用啤酒是否有碍于健康，答案是否定的。啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品。啤酒中也没有添加人工化学制剂、色素和防腐剂。因此，啤酒是上等的液体食品，适量饮用有益健康。     

中国食品工业协会：甲醛未构成啤酒卫生安全问题

针对最近有媒体热炒“啤酒甲醛超标”的情况，国家质检总局、国务院国资委、国家工商总局、卫生部、中国食品工业协会等八部门7月16日联合召开关于啤酒甲醛问题情况说明会。会议重申，用甲醛提高啤酒的非生物稳定性，没有造成成品啤酒中的甲醛残留量超标，不构成啤酒的卫生安全问题。     

啤酒烹菜色味全

啤酒在烹制佳肴时有着意想不到的妙用，比如炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩，风味尤佳；拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜、更好吃；用啤酒炖鱼，在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应，这样炖出的鱼味道浓郁；制作葱花油饼时在面中适量加些啤酒，烙出来的小饼既脆且香。     

生啤酒好还是熟啤酒好？

问．生啤酒好还是熟啤酒好？ 答：生啤酒和熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。熟啤酒采用加热方式实现灭菌。但失去了啤酒的新鲜口味，而生啤则是通过微孔膜过滤除菌，所以口味和营养物质没有变化。从营养成分上说，生啤酒比熟啤酒更有营养，且外观、气味和口感都要好于熟啤酒。     

入夏说啤酒

啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，经过数周酿造而成。啤酒中不像饮料那样大量添加人工化学制剂、色素和防腐剂，这是啤酒优于一般饮料之处。不少人都知道啤酒有“液体面包”之称，在生活中，喝啤酒有哪些好处呢？     

夏季谨防“啤酒病”

炎炎夏日，适量饮用冰爽的啤酒，对身体健康有一定好处。啤酒的作用不仅仅是解渴那么简单。啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用，可减少过度兴奋和紧张情绪，促进肌肉松弛，也可刺激神经，促进消化；另外，有机酸还能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，加快人体的代谢活动。但是，近年来医学研究发现，如果人们长期大量饮用啤酒，也会对身体造成损害，专家称为“啤酒病”。     

啤酒与癌症

啤酒是当今国际性低酒精度饮料，有“液体面包”、“液体维生素”之美誉而经久畅销不衰。啤酒不仅营养丰富，还有防病治病、强身健体的作用。啤酒中含有人体自身不能合成的８种氨基酸以及多种维生素，供给人体热量和养分。啤酒中的酒花素有健胃消食、清热利尿的功效，可治疗消化不良、小便不利等症。啤酒含有钾、钠、钙、镁等微量元素，可补充人们在体力劳动后体能和体液的消耗，其中以铁最为突出，有效铁占１００％。若因大量丧失体液、引起血钙下降导致手足抽筋，饮啤酒可得到缓解。据称，给一些大面积烧伤和晚期癌症患者饮用啤酒，还可以…     

金川保健啤酒抗疲劳的动物实验研究

探讨金川保健啤酒对小鼠抗疲劳的影响。用一定量的啤酒饲养小鼠，通过测定游泳时间、血清尿素氮、血乳酸来判定啤酒的抗疲劳效果。保健啤酒组小鼠游泳时间明显长于对照组，血清尿素氮、血乳酸明显低于对照组。金川保健啤酒有抗疲劳作用。     

啤酒与健康

夏季是饮用啤酒的季节，但有些人担心饮用啤酒是否有碍健康。其实，现代啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品，不添加人工化学制剂、色素和防腐刑。因此，啤酒是上等的液体食品，适量饮用是有益健康的。     

纠正啤酒的三大错误说法

淡啤酒能防啤酒肚吗虽然淡啤酒一般含热量90～100卡路里，一般啤酒含热量在200卡路里以下，但营养学家认为两者区别可忽略不计，淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。     

夏季喝啤酒要适量

夏日天气炎热，人们都喜欢在饭桌上喝点啤酒。虽然有些营养学家列举了一系列啤酒的营养与保健功效，但夏季大量饮啤酒，除了会引起胃肠不适外，还会对心脏、肝脏及肾脏造成不良影响，甚至还潜伏着患痛风的危险。喝冰镇啤酒危害更大，大量饮用会使胃肠道的温度急速下降，血流量减少，从而造成生理功能失调，     

剩啤洒保鲜

啤酒开瓶后，最好把它喝完，不然只要过几个小时，啤酒中的二氧化碳就会消失，啤酒也变得淡寡无味。如果你喜欢喝啤酒，却又酒量不大，为避免浪费，最好在家里准备一个清洁的橡胶翻口瓶塞，比如葡萄糖瓶塞，每次喝完后的剩啤酒用胶皮塞封好，放在阴凉处。第二天，你还可以喝到原汁原味的新鲜啤酒。     

生活小帮手

开盖的啤酒巧保鲜 夏天，人们大都爱喝啤酒，可有时候开盖的啤酒喝不完怎么办，下面2招可使开盖的啤酒鲜味如初。     

夏季消暑话啤酒

夏天是啤酒的季节。人们把啤酒当成消暑的饮料，常有人成箱的买回家。一瓶冰镇啤酒下肚，不禁叫一声：“爽！”是啊，啤酒您可能天天喝，但您却未必知道这啤酒之中的科学。为了对诱人的啤酒有更多的了解，记者采访了中国轻工业联合会的专家。     

啤酒：演绎冬日时尚（下）

啤酒饮用六不宜 素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”之美誉的啤酒，深受消费者欢迎。但是饮用啤酒需注意以下几点：     

啤酒擦花叶花叶会更亮

喝剩的啤酒不要随手倒掉，因为啤酒是很好的养花肥料。如果家中有观叶植物，可用脱脂棉或干净柔软的布蘸上啤酒，轻轻擦拭叶片。擦拭时不要过于用力，以防损伤花叶。经过啤酒擦拭的叶片直接吸收了营养，花叶会变得更亮更翠绿。用其浇花也可以使花卉得到充足的养分。把水和啤酒按1：     

乙酰丙酮分光光度法测定啤酒中甲醛

在我国禁止把甲醛作为食品添加剂。但是，有些啤酒生产厂家为了避免啤酒酿造过程中可能出现絮状沉淀，保持啤酒澄清透亮，改善感官质量，在生产过程中有意添加甲醛。目前，对于啤酒中甲醛的测定尚无统一的方法。本文研究了乙酰丙酮分光光度法测定啤酒中的甲醛，取得了较好的结果。     

夏日喝冰啤酒车不宜

入夏后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒，但营养学家向消费者指出，饮用冰啤酒应注意四个“不宜”。一、酒温不宜过低。存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃-10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，     

啤酒族别来无恙

啤酒族别来无恙孙继和如果硬要把世人分成什么族的话，恐怕啤酒族是最人多势众的了，既然如此，干吗还要“诅咒”啤酒族生病呢？此言差矣，当你举杯痛饮时，笔者不过是给你提个醒儿。素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”之美誉的啤酒，深受消费者欢迎，这是...