规范健康教育要“三管齐下”

近日，一项针对中国人对健康知识需求的大型调查显示：65％的中国人渴望了解更多的健康营养知识，这一数据居全球首位。但与此同时，又有近30％的人对各种不同的健康信息感到困惑，这一比例在全球位居第二。究其原因是让人困惑的健康资讯和良莠不齐的健康教育者让人们无所适从。许多健康教育书籍都说自己是“权威、科学”，可往往对于同一个话题会有数十种不同的说法．如”鸡蛋如何吃最有营养”：有的说要生吃，有的说得半生熟的吃，还有的说一定要煮熟透的才能吃等等。除了报刊、书籍这些平面媒介，电视、广播、网络上的健康知识更是“泛滥成灾”。甚至为了赚钱，不乏一些冒牌专家打着”健康教育”的旗号，向人们推销保健品。对此，很多业内人士呼吁：健康教育需要规范化!     

要想身体好 一菇一带离不了

不少人认为讲营养就是买高价食物，需要花很多钱，事实恰恰相反。讲营养其实就是把普通的、廉价的食材合理的搭配，营养均衡的吃。而不是买生猛海鲜、山珍野味，每天大吃特吃。在这里，推荐给大家一句话：“要想身体好，每天一菇一带离不了。”     

新《指南》为健康吃喝指航：新《指南》Vs老《指南》

我国著名临床营养学专家、美食营养专家李瑞芬教授曾经说过，日本人是用“眼睛”吃饭，讲究盘子里五颜六色；法国人是用“鼻”吃饭，讲究香料的搭配：美国人是用“脑”吃饭，讲究什么能吃，什么不能吃；而中国人是用“舌头”吃饭，讲究美食与营养的结合。可是科学研究发现，我国的饮食习惯有好多不尽合理之处。为此，继1997年首次发布之后，卫生部于2008年1月15日发布最新修订版《中国居民膳食指南（2007）》，堪称指导中国人科学、合理饮食的“教科书”。     

早餐吃出节奏

早餐吃出节奏美国学者文斯·瑞尔说：“早饭必须是我们每日三餐中最好的一顿。“这同中国人”早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”的说法大同小异，都是强调早餐的重要性。早上为一日开始，是人们一天活动的起步，整个上午是工作、劳动或学习的重要阶段，因此，从营养卫...     

别再吃野生动物

<正> 抗击非典的一个潜在的额外收获,可能是彻底改变了中国人吃野生动物的恶习 就像改正随地吐痰的毛病一样。 “别吃野生动物,别吃野生动物”,这句话嚷嚷了不知多少年,不仅毫无效果,反而越演越烈。吃野味成了一个公开的“时尚”,达到了惨不忍睹,糟不堪言的地步,使中国的国际形象蒙受重大损失不说,确实带来了一系列严重后果,首先是生态平衡方面的破坏,其次是危害了人类自身的健康。     

“治未病”四项基本技能

技能一：全面均衡适量营养 营养经济学告诉我们：“生命首先在于营养,营养是健康之本,没有营养就没有健康。吃能吃出健康来,吃也能吃出毛病来。要懂得药治不了亚健康;生病不仅要吃药,还要营养。”     

“吃对”更健康香蕉

香蕉是热带水果中的“平民”，价格合适又香甜可口，是人们水果盘中的“常客”。香蕉润肠通便、营养美味，为多数人所青睐。那么，什么体质的人适合吃香蕉呢？又有哪些人对香蕉要敬而远之呢？在此，笔者为您揭示香蕉的营养真相，解读如何“吃对”才更健康。     

健康是吃出来的

“营养观念的确立，首先要解决吃的问题。健康是吃出来的，疾病也是吃出来的。很多人什么好吃就吃，什么味道香就吃什么，形成了不良的饮食习惯，从而为疾病敞开了大门，留下了隐患”。这是王云科先生对于营养和健康理念的总结。     

肉多饭少会加重肝肾负担

“少吃饭，多吃肉”已逐步成为中国人的饮食习惯。如今城市人的饭量越来越小，许多男性一天摄入的粮食为五六两，女性为三四两，甚至只有二三两。营养专家提出，多吃肉少吃饭不符合营养标准，更不利于身体健康。     

癌症病人能否吃“发物”？

编辑同志： 前不久,我被查出是肝癌,我夫人为了给我加强营养,嘱我吃鱼、鸡、虾等,可同事来看我时却说这些都是“发物”,不能吃,若吃会加重病情,弄得我一时没有了注意。我能不能吃这些“发物”？     

健康Q＆A

Q：请问早餐吃什么才能保证营养，并且不发胖？ A：要想早餐既有营养又不发胖，建议吃麦片，麦片中脂肪和胆固醇的含量比较少，而矿物质、维生素和膳食纤维含量比较高有关。事实也证明，经常用麦片当早餐的人，平均在脂肪的摄取上，要比吃其他食物的人．低60％左右。而以麦片做早餐的人，在其他饮食习惯上也比较健康，更有利于其控制体重。     

多吃杂粮健康长寿

国际卫生组织和国际老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查统计，长寿老人中５０％的人常吃杂粮和素食。时年８８岁的中国保健食协抗衰老学会会长李维祯老先生说：“我本人出身农家，幼时的粗茶淡饭，使我养成了一个农民的饮食生活习惯，这一习惯一直保持至今。”五谷杂粮是个“大家庭”，诸如：籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆及甘薯等等，都是营养丰富，较为理想的能量来源。营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值是更胜一筹的，不少含有保健益寿的营养成份和防癌抗癌效能。日本已经延续一千…     

点对点突破“冬肥”

此“冬肥”非彼冬天农家积的肥料，而是大多数人冬天更容易长胖。可是。如果不从现在开始防微杜渐，那些为了增强耐寒能力而吃下去的营养还真有可能变成发胖的“肥料”，让自己第二年春天与好身材无缘。     

每天吃早餐，促进健康好行为

一日之计在于晨。一份营养丰富的早餐是一天动力的来源。据说,法国已将每年9月20日定为“国家早餐臼”。中国有句话：“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。”国外也有一句话：“早餐吃得像国王,午餐吃得像绅士,晚餐吃得像贫民。”然而事实上,早餐却是人们最容易忽视的一餐。每天吃早餐是世界卫生组织倡导的一种促进健康的行为。从医学和营养角度看,每天吃早餐有9大好处。     

肝癌病人可以吃“发物”

所谓“发物”，是指一些食用后能引发疾病或加重病情的食物或药物。很多人由于对什么叫“发物”不清楚泛泛然，这样不敢吃，那样不敢吃。例如民间流传肝癌病人不能吃“发物”，把很多有营养和食疗价值的食物丢弃了，实用是遗憾！“发物”这个名词是一句方言，它的本来含义是特指某些人的体质、某些疾病或某些疾病的某个过程不能吃的一些食物和药物。对于这个方言，有些人产生了误解和误传，把它扩大化了，把各种辛热性味的食物者笼统地视“发物”。例如绝大多数海产品、鸡、牛羊肉、动物内脏、韭菜、辣椒、蒜等，很多人都看作是为“发物”，…     

与素食同行(上)

长期以来，人们总以为要吃肉才能得到营养，或认为动物都是生来给人吃的，因此当有人听到“吃素”时，第一个反应就是：“吃肉有什么不好？成千上万的人都在吃，我为什么不吃？”其实，素食比肉食更具营养价值，而且没有肉食中所含的有害物质。素食具有减少疾病、保持健康、美容养身、益智增寿、修身养性等功能，更可起到保护环境的作用。     

芹菜叶子是精华

提到芹菜，很多人会想到“西芹炒百合”或“芹菜炒香干”这些经典菜式，无一例外，我们吃的都是芹菜爽脆的茎。如果问：你吃过芹菜叶子吗？很多人可能会笑：“吃芹菜当然是吃菜梗（茎），叶子连猪都不吃!”     

保健书架

《男性吃什么才健康》 内容简介：吃是人的本能,但吃什么,怎么吃,这里面却大有讲究。“吃是人类身体健康的第一道关”,人的健康不能只停留在“不得病”的低水平上,要有健康的体魄,还要会“吃”。要会“吃”,就不能由着性子来。本书综合了国内外的最新研究成果,并根据现代男性的身体和生存状况,编辑了如何通过饮食营养达到保健、养生、壮阳、滋补、调理、食疗的功效。     

周末，为自己打造一份西班牙健康大餐

中国有句老话说：“生在苏州，玩在杭州，吃在广州，死在柳州”，老外的说法是：“住在法国，行在美国，吃在西班牙。”西班牙人会吃、能吃得令人折服，他们吃的是那样认真、那么科学、那样雅致、那么从容不迫。西班牙人的懒散在世界上都是出了名的，其实换一种角度来看，这又何尝不是一种享受生活的态度呢？     

怎样吃好“病号饭”

人身体不适，或受到病痛折磨时．会影响日常生活起居，特别是会因为患痛而没有食欲，进食很少。 给生病的人吃的饭叫“病号饭”，那么，怎样才能让病人吃好“病号饭”呢？营养专家在这儿给您支个招。