沙场演兵之木耳腐竹汤

尽管平时都是作为人们生活中的辅食出场,但是没有令人想到的是,两个辅食的激情碰撞却打响了历久难克的“三高”攻防战。据营养师冯进军介绍,正是这款汤曾帮助一位70多岁的高血压患者,在一年的时间内,将血压从高压160、低压100,降至高压130、低压90。     

一起掺假木耳的鉴别过程

长期以来,木耳掺假现象屡见不鲜,一些不法经营者以达到盈利为目的,利用各种手段对木耳掺假,这不仅影响木耳的经济价值,而且也损害木耳应有的食用价值及药用价值,给消费者带来直接的健康损害和经济损失。2010年12月我疾控中心接到一份木耳送检样品,送检人     

空腹吃木耳治内外痔疮

干木耳30克,开水泡软,早晨空腹吃,吃罢稍候再吃早点。本方治外痔、内痔、混合痔。轻者共吃500克即好;重者共吃1000克可愈。其治疗药理是,木耳味甘性平,入胃、大肠经。有凉血、止血之功。中医认为,痔疮患者因湿热下注,故木耳可治痔疮。空腹吃木耳治内外痔疮@薛殿凯     

三七木耳肉

原料：三七10g,木耳10g，猪肉10g，调料各适量。     

一起食用木耳引起食物中毒的原因分析

笔者对1起食用木耳引起的食物中毒原因分析如下. 1 中毒经过 2003年4月上旬,本地区相继发生2起因食用木耳引起的食物中毒.经流行病学调查:1起是食用经浸泡木耳发生食物中毒,木耳经浸泡后生吃,20 min后出现头疼、恶心、呕吐、口干、四肢无力、心动过速、畏光等症状,临床诊断为磷化物中毒.另1起是食用肉炒木耳1 h后出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,服用PPA后症状逐渐减轻.以上2种食物中毒的症状基本一致,前者重于后者.     

萝卜松

材料：白萝卜500克 香葱1棵 大蒜3瓣 调料：食用油25克 香油2小匙 精盐3小匙 白糖1小匙 味精1／2小匙     

爽口洋葱拌木耳

材料 干黑木耳半碗、白洋葱1个、红椒半个、黄椒半个、蒜末1大匙、花椒20粒 调料盐1小匙、味极鲜酱油半大匙、糖1小匙、陈醋3小匙、油5大匙、香油2小匙 用时 10分钟 难度 初级 食用人 数2人     

冬季多喝“香菇木耳生姜汤”

现代营养学研究发现,香菇中含有一种叫香菇太生的物质,可以预防血管硬化,还具有降血压作用。另外,香菇中富含多种维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素,对于糖尿病、高血脂能起到一定的治疗作用。     

山海之味:海带木耳汤

<正>海带和黑木耳是我们常见的两种食物,把它们放在一起,能起到难得的养生保健功效。海洋与陆地的结合海带,是生活在低温海水里的大型海生褐藻植物,在我国北部沿海、浙江及福建沿海大量栽培,产量位居世界之首。自然生长的海带对环境很是挑剔,只有青岛以北的黄海、渤海符合它们冷水性的特点。海带虽然生活在海水中,但它鲜美的味道,加之可以入菜,人们给了它"海上蔬菜"的美誉。     

秋食萝卜多补益

萝卜,又名萝白、莱菔,有白萝卜、青萝卜、紫萝卜、水萝卜等种类。萝卜外形美观,味甘质脆多汁,当冬春水果缺少之时,生萝卜作为果品食用,能润喉清嗓,降气开胃;萝卜也适宜于烹制菜肴,在佳肴满桌的宴席上,一碗萝卜烹调的菜,清淡鲜美使人胃口大开;萝卜     

隔夜的银耳和木耳能不能吃

<正>秋季天气干燥,很多人都开始煲银耳羹,做菜的时候也多放些木耳,取它们的润肺作用。不过,做这样的健康美食,也会有所担心—隔夜的银耳和     

萝卜焖牛腩

材料：牛腩200克 白萝卜100克 胡萝卜20克 蒜苗10克 生姜1小块 大料适量 桂皮适量 淀粉适量 调料：食用油30克 香油1小匙 蚝油3小匙 酱油1小匙 高汤2小匙 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精1／2小匙     

醋渍木耳治好便稀

我今年60岁。多年来,大便一直不成形,有时还多日便稀,一天好几次。为了治好此病,没少去医院、找大夫、吃消炎药,可是不能根治,十分苦恼。报刊上提倡食疗。我就试着多吃粗粮、吃红薯、吃含粗纤维的蔬菜。但效果不大,依然时好时坏。是不是没找对食疗方法?后来,偶得一方,十分简单,     

因食用木耳引起食物中毒的原因及分析

1　中毒经过4月上旬 ,本地区连续发生两起因食用木耳引起的食物中毒。一起是食用生木耳发生中毒 ,木耳经浸泡后生吃 ,2 0min后出现头疼、恶心、呕吐、口干、四肢无力、心动过速、怕光等症状 ,临床诊断为磷化物中毒。另一起是食用肉炒木耳 1h后出现头疼、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 ,服用PPA后症状逐渐减轻。以上两起中毒者的症状基本一致 ,前者重于后者。2　实验室检验取中毒者食用后剩余样品、商家售余样品、正常对照样品各一份 ,浸泡 3 0min后过滤 ,滤液备用。2 .1　定性分析　取滤液适量进行氯化物、硫酸铵、尿素检验 ,结果为阴性 ;…     

木耳总糖含量测定方法探讨

目的:测定木耳中总糖含量。方法:采用可见分光光度法,经3,5—二硝基水杨(DNS)显色测定木耳中的总糖含量。结果:实验结果测得木耳中总糖含量为51.76%,精密度试验结果良好。结论:该方法简便、快速、准确,灵敏度高。     

冬瓜木耳汤

冬瓜、丝瓜适量切块,白菊花5克,黑木耳5克,共煮汤,经常服用可淡化面部色斑。     

萝卜进入药膳堂

猪肉淡菜煨萝卜 猪腿肉500g，淡菜100g，白萝卜1000g，植物油、细盐、黄酒各适量。淡菜干品洗净，先用温水1碗，浸泡30分钟，发胀后，洗去沙毛杂质，仍泡在原浸液中，备用；猪肉洗净，切成块；萝卜洗净、刮皮，切成转刀块。起油锅，放植物油1匙，用大火烧热油后，先将猪肉倒入，翻炒3分钟，加黄酒1匙，炒出香味，盛入砂锅内；将淡菜连同浸液，一起倒入砂锅，再加水3大碗，先用小火煨1小时，然后倒入萝卜；如水不足，可适量增加，再煨半小时许，萝卜熟即可离火。佐膳食。功效：补肾填精，利水，养血，降血压。     

豆腐碎木耳

材料:北豆腐(卤水豆腐)、瘦猪肉、木耳。配料:鸡蛋、香菜、葱。调味料:豆瓣酱、酱油、醋、白糖、盐。做法:将豆腐切片(厚薄半公分),瘦肉剁碎,木耳剁碎,鸡蛋打散,取适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中,搅拌均匀备用;将切好的豆腐均匀的裹上鸡蛋液;起油锅,油温7成热时放入裹好蛋液的豆腐片,     

木耳硝酸盐、亚硝酸盐含量分析

[目的]为了消除人们对木耳是否含有硝酸盐和亚硝酸盐的疑虑. [方法]采用重氮偶合分光光度法测定了其硝酸盐、亚硝酸盐含量和不同加工、贮存条件下的变化. [结果]鲜木耳硝酸盐含量为118.54mg/kg,比一级标准低226mg/kg;亚硝酸含量为2.54 mg/kg,比限量要低37 mg/kg. [结论]从硝酸盐、亚硝酸盐含量角度看,木耳的安全系数很高,可以放心食用.水煮后硝酸盐含量升高,但仍在安全值内;亚硝酸盐含量降低,降低幅度盐水较小.贮存期同硝酸盐、亚硝酸盐含量均降低.     

萝卜到底要怎么吃

俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。吃萝卜有什么讲究吗,到底该怎么吃呢?吃萝卜四季有讲究中医认为,萝卜味辛,性微寒,有消食和中、清热利尿、生津解渴的功效。春天,气候较为潮湿,白萝卜、青萝卜比较惹湿,尽量吃红萝卜,有助于化解热毒,并可预防春季流感。无论煲汤还是炒都合适。