鸡蛋放久了，还有营养吗？

1 蛋白质 每枚鸡蛋可以为人体提供约6克的蛋白质。鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体需要最为接近,并含有婴幼儿生长所必需的组氨酸,是优质蛋白的代表。     

吃鸡蛋只吃蛋白行吗?

编辑同志:听人说蛋黄中有很多胆固醇,吃多了容易得心脑血管疾病,那吃鸡蛋时只吃蛋白行吗?广西大化瑶书华瑶读者:从营养价值上来说,蛋黄要远远高于蛋白,只吃蛋白不可取。鸡蛋是非常好的食物。每100克鸡蛋中含有12.56克蛋白质,脂肪9克,其中不饱和脂肪酸5.58克,胆固醇372毫克。鸡蛋还含有丰富的维生素A、D、E、B2、B12和胆碱,卵磷脂等人体所需的物质。并且相对于其他食     

鸡蛋营养面面观

鸡蛋是一种常用的食品,与人们的生活息息相关。从婴儿添加辅食起,鸡蛋就成为伴随我们一生的重要食品之一。那么鸡蛋有哪些益处,该如何科学地食用和保存呢?先让我们了解一下鸡蛋的营养价值。鸡蛋富含蛋白质且为优质蛋白,常被用作衡量其他蛋白质的标准。鸡蛋中含有丰富的维生素、     

丢掉蛋黄等于抛弃精华

鸡蛋是一种营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分.据测定,每100克鸡蛋中含有蛋白质12.7克,脂肪11.2克.中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为25～50克.健康人一日一个全蛋对于健康很有益处.但是,很多人在吃鸡蛋的时候只吃蛋白,不吃蛋黄,尤其是老年人,生怕吃了蛋黄会增加体内胆固醇含量,从而导致...     

牛初乳为何被禁用

不久前,卫生部作出了新规定,婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产乳制品。因为市面上有不少以牛初乳为卖点的婴幼儿配方奶粉,所以卫生部设置2012年9月1目前为过渡期限。牛初乳一直被宣传能增强宝宝免疫力,促进发育,怎么突然就不让用了呢?何为初乳哺乳动物在分娩后,最初几天分泌的乳汁称初乳。相对于之后乳白色的成熟乳,初乳呈乳黄色,质地比较稠。相对于成熟乳,初乳中含有大量免疫蛋白,由于刚出生婴儿的肠壁在短时间内尚能允许大分子物质透过,它们便得以进入婴儿血液中发挥免疫作用,保护婴儿免受     

婴儿不宜吃蛋清

有些年轻的父母喜欢喂蛋清给婴儿吃,殊不知这样做有损婴儿的健康。因为半岁前婴儿的消化系统发育还不完善,肠壁的通透性     

适量吃鸡蛋,不增胆固醇

鸡蛋是一种营养较全面的食物,而且鸡蛋的蛋白质有很高的消化率。在鸡蛋的蛋黄中,胆固醇的含量较高,每100克蛋黄中约含胆固醇100毫克左右,所以不少人就怕吃鸡蛋,以为吃鸡蛋会使血中胆固醇升高。这种想法实际上并不完全正确。鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而且属于优质蛋白质,还含有丰     

yes or no

婴儿吃蛋黄比只吃蛋白好蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主：蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养秦是维生素和微量元     

孩子发热期不宜多吃的食物

不宜多吃鸡蛋鸡蛋内含有丰富的蛋白质,小孩发热期间吃鸡蛋,蛋白质在体内分解后,会产生一定的额外热量,使机体热量提高而加重病情,并可能延长发热期,这对孩子健康不利。     

牛奶鸡蛋天天吃,为何还贫血

常常听到有些中小学生的家长问:我的孩子每天都吃牛奶、鸡蛋,现在小学里设有课闻餐,吃的多是鲜牛奶或酸奶,营养够不错了,怎么还贫血呢? 这完全是可能的。 据调查我国儿童贫血约为20％～40％,绝大部分因轻度的缺铁造成。诚然,鸡蛋和牛奶都是营养价值高的食品,但并非铁的良好来源。牛奶和鸡蛋的蛋白质,含有全部儿童必需的氨基酸,比例合适,吸收和利用率高。牛奶中含有丰富的氨基酸,多吃对儿童骨骼和牙齿的发育有益,但是牛奶中的     

小孩常吃鹌鹑蛋好吗

都说小孩子一天要吃一个鸡蛋,但我的儿子不爱吃。我只好每天给他(2岁)吃鹌鹑蛋,一次2～3粒,一天4～6粒,这样吃法合适吗?长期吃鹌鹑蛋好吗?听说现在喂鹌鹑的饲料里加有激素,常吃这些蛋对孩子有无影响? 江西南昌李连李连读者: 婴幼儿是人生发育最迅速的阶段,蛋白质的需要量比成人要高出一倍以上。除了乳类以外,禽蛋类是最理想的蛋白质来源食品。包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。     

小鸡蛋大学问

鸡蛋是我们日常的营养佳品。至于鸡蛋的吃法和用法那可有大学问。鸡蛋的营养价值鸡蛋是一种高蛋白、高脂肪、高维生素和高无机盐的营养佳品,其中最突出的特点是鸡蛋所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质,呈乳溶状,易于消化吸收;蛋黄中还含有大量的卵磷脂和胆固醇。鸡蛋中所含的维生素、无机盐也大部分集中在蛋黄里,有维生素A、D、B_1、B_2、磷、镁、钙、铁、锌、铜等人体必须的微量元素。老、弱、病、孕产妇及小儿常吃鸡蟹,对身体健康和智力发育都是非常有益的。     

营养问答

<正>Q爸老妈每天吃鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄,说是担心让胆固醇增高。这种做法有科学依据么?蛋黄中确实含有较多的胆固醇,蛋白则基本上不含胆固醇。实验表明,老年人每天吃2颗以上的蛋黄,的确能引起血胆固醇增高。但如果老年人自身胆固醇并不偏高,而且每天只吃1~2颗鸡蛋的话,完全不必只吃蛋清而扔掉蛋黄。因为蛋黄中的营养是非常丰富的,它里面的蛋白质以及各种维生素和矿物质含     

吃蛋的学问

鸡蛋含有丰富的营养素,有人说它是人类的“理想营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质的模式”。这是因为鸡蛋在天然食物中蛋白质氨基酸的组成最接近人体的蛋白质,容易被人体吸收利用。 吃一个鸡蛋可得7.3克优质蛋白质,其生理价值约是一般谷类蛋白质的1.3倍,豆类的1.6倍,鱼和肉的1.2倍,奶类的1.1倍。鸡蛋还含有多种矿物质和维生素。尤其是鸡蛋黄     

吃鸡蛋的误区

红壳鸡蛋营养好一些人认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养。其实，蛋壳的颜色主要是由一种卵壳卟啉的物质决定的。而卵壳卟啉无营养价值。鸡蛋营养价值的高低主要取决于饲料的营养结构。据测定，红壳蛋和白壳蛋的营养含量相差不大。生吃鸡蛋营养好有人认为吃生鸡蛋有营养，这种看法不对。首先，生鸡蛋的蛋白质不易被吸收（约有一半以上的蛋白质不能被吸收）。另外，生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，使人体无法吸收生物素。而生物素要参与人体新陈代谢，经常食用生鸡蛋会阻碍人体对生物素的吸收，出现疲乏、食欲不振、恶心呕吐、舌炎、面色苍白、抑郁…     

婴幼儿膳食营养素对智能发育影响的研究

目的 探讨陕西农村地区婴幼儿膳食营养素与智能发育的关系.方法 采取随机抽样的方法对55名1～18个月母乳喂养的健康婴幼儿进行问卷、膳食营养调查,用Bayley婴幼儿发展量表进行智能评估.调查数据采用SPSS 13.0软件完成统计分析.结果 调查地区婴幼儿智能发育水平较低;婴幼儿每日膳食中单位体重能量、蛋白质和脂肪总的摄入量在各个年龄段均低于中国营养学会制定的RNIs标准.智力发展指数(MDI)异常组的多数营养素摄入和能量均低于正常组,其中母乳蛋白质含量(7.30±2.01g/L,F=7.089)和摄入总蛋白量(F=4.882)在两组间的差异有明显的统计学意义(均P<0.05).MDI与每日单位体重蛋白质的摄入量有明显的正相关(r=0.300,P<0.05).结论 婴幼儿智能发育与母乳成份和每日膳食密切相关,该地区通过乳汁以及总膳食中提供的能量和蛋白质不能完全满足婴儿的需要,增加母乳中蛋白质及膳食中蛋白质的含量可降低发生智能异常的危险性.     

营养

Q宝宝喉咙发炎能吃鸡蛋吗?宝宝6个月了,每天坚持给他吃一个鸡蛋黄,现在宝宝喉咙发炎了,还是坚持这么吃,请问宝宝这种情况还能吃蛋黄吗?A生病能否吃鸡蛋,一直纠结着许多家长,特别是中国有"发烧不能吃鸡蛋"的老传统。吃或不吃,应视宝宝的个体情况而定:刚添加辅食不久的小婴儿,在经历细菌或病毒感染期间,对食物中致敏蛋白质的敏感程度会有变化,因此,不建议     

情人节吃什么让你更性感

鸡蛋：激情复原剂 激情过后,多吃鸡蛋可以有效帮助恢复,补充消耗的体力和精力,从而更甜蜜地享受下一次亲密。这是因为鸡蛋中含有“性福”必不可少的养料——蛋白质,它不但能消除疲劳感,而且能在人体内转化成精氨酸,提高性趣,增强精子活力。另外,鸡蛋里的蛋白质与人体蛋白质组成非常相近,更容易被人体吸收。     

如何提高脑活力 六种食物健脑补脑

正一、鸡蛋鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。二、芝麻将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品,早晚各吃1次,7日为一疗程,5~6个疗程后,可收到较好的健脑效果。三、大枣大枣每100克含维生素C高达380-600毫克,被称为天然维生素C丸。维     

吃鸡蛋的"五大好处"

一是健脑利智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大作用。要保持良好记忆力,每天可吃两个鸡蛋。 二是保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。 三是防治动脉硬化