"状元及第粥"的由来

广州人几乎没有不知道“及第粥”的。及第粥是用猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚白粥，外加新鲜姜葱煮成的。因为味道鲜美，故不少广州人都很喜欢吃，但这种粥的全称为什么会叫做状元及第粥而不叫猪杂粥呢？原来这里面有一段与明代广东状元伦文叙有关的故事。     

孩子不肯吃鸡蛋，要纠正吗

柯大夫：儿子已经快1岁了，无论怎么哄骗，他就是不爱吃鸡蛋。将蛋黄放在粥里面，他连粥都不吃。也不见他接触鸡蛋有什么不舒服。据说鸡蛋的营养对小孩很有好处，但他不肯吃，要纠正吗？     

食粥小考

人们说河南人爱喝粥。我是河南籍人,家有食粥的习惯。早在六十多年前,从孩提时起,因家境贫寒多以粥代饭,不分春夏秋冬,早餐、晚饭总有一粥,因而使我也养成了食粥的生活习惯。不论在部队工作时,还是1958年转业到“北大荒”后,几十年一贯制,一日三     

药粥疗法有讲究

传统的药粥疗法有独特的效果，既不是单纯的粥，又不像药那么难以入口，组成简单灵活，吸收完全。因为使用的药料比较少，具有经济、简便、安全、有效的特点。     

粥店里的粥营养吗?

眼下要说什么餐馆最火,大概莫过于粥店了。粥店的招牌之一,就是吃粥养生。各种粥的名称都很好听,还有许多保健说法,不由消费者不动心。问题是,粥店的粥有多大的养生功效呢?和家里煮的粥有什么不同?     

闲话药粥

药粥，在中国已源远流长。中医历来重视用药粥防治疾病的验方。尽管药粥不能医治百病，但它显著的特点是易消化吸收，和胃健脾，被营养学家们称为最佳的养生食物法。历代养生保健药粥有：绿豆粥、百合粥、姜粥、赤豆粥、花椒粥、红枣粥、藕粥、木耳粥、牛奶粥、鸡汁粥、羊肉粥、菊花粥、莲子粥、首乌粥、海参粥、皮蛋粥、鲤鱼粥、燕窝粥等等许多品种。如一种被称为“神仙粥”的药粥，能够治疗风寒型感冒及头痛、骨痛，病起数日食用这种粥，疗效甚佳。有诗曰：“一把糯米熬成粥，七根葱白七片姜；熬熟兑入半杯醋，除风祛寒保平安”。民间还有…     

冬季药粥最宜人

冬季药粥最宜人张泽宇冬季是适宜进补的时节，人们一讲到进补，总会自然而然地想到名贵的滋补品。其实，吃粥倒是很宜人的．这种民间极其普通的谷类食品，其补益之功，妙不可言。粥对人体健康之神益，是许多人所不了解的，当今不少人对粥不屑一顾，提到吃粥似乎有失“身份...     

冰粥驱“苦夏”

盛夏季节，由于气温升高，家人常会出现胃口下降、不思饮食、身体乏力疲倦、工作效率低和体重减轻的现象，医生说这种现象叫“苦夏”。为了帮家人度过“苦夏”，我在家里“研制”了三种“冰粥”。吃过几次发现，“冰粥”确实有消暑开胃、治愈“苦夏”的作用。山楂冰粥糯米粥煮到8分熟时，加入冰糖，倒入十几个洗好的山楂，然后再煮沸，盛出，晾凉，放入冰箱内，这便是山楂冰粥。     

解说高血脂之疾病篇

高血脂与哪些疾病有关? 冠心病、脑中风、胆石症、脂肪肝、急性胰腺炎、糖尿病、肾病、高血压血脂增多,形成—◆ 血管壁中沉积,—◆斑块增多或增大—◆ 冠心病“血稠” ’ 形成粥 ’ ’ 脑中风调脂治疗 ——防治冠心病最基本疗法只要有冠心病。不论您血脂高与不高,建议您服用调脂药!解说高血脂之疾病篇@李清朗!教授~~     

中国食文化讲座 国人爱喝粥

年至古稀忽然想喝起粥来。小时候日子穷，粥是家常便饭。后来懂了些事，读了陆游先生的《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”才知道喝粥如此之神。又读了李时珍的《本草纲目》：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，有极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”方知这粥乃为世间第一补人之物也。     

食粥文化

粥，南方人叫做稀饭，古代叫厚粥、糜、酏、薄粥。中国人有食粥的习惯，用各种食物煮成粥用来养生已有二千多年历史，且花色品种相当多，冬夏不同，功用各异。     

药粥的加工和服用方法

药粥的制作要根据不同药物的性能与特点，采用不同的配制煎煮方法。煮制药粥的方法是否合理，直接影响到药粥的疗效。药与米谷同煮采用这种制作方法的常用药粥有山药粥、核桃仁粥、莲子粥、桂圆肉粥、松子仁粥、扁豆粥、羊肉粥、红枣粥，等等。凡可供食用的中药大多可以采用这种煮制方法，原料体积较大的可切碎后与米谷中同煮。用这种方法煮制的药粥不但具有药粥的功效，而且还能增添药粥的形、色和滋味。打粉采用这种方法煮制药粥时，要先将药粥中的药物打成细粉，按常法煮粥，待粥煮熟后撒下药粉，边撒边搅至粥稠即成。这种煮制方法主要用…     

产后疗疾粥为佳

产后疗疾粥为佳贤国妇女产后，气血骤虚，机体抵抗力下降，极易发生疾病，如产后腹痛，恶露不净，大便秘结、头目眩晕等，若能常服一些调理性药粥，可使母婴安康。现介绍一些粥疗效方，有兴趣者，不妨一试。鸡汁粥母鸡汤１０００毫升，大米５０克。将大米淘洗干净，鸡汤撇...     

中医药膳减肥法

在五花八门的减肥法中，祖国医学中的药膳疗法堪称减肥一绝。中医认为：肥胖症多于饮食不节、脾胃失运、痰湿凝聚，膏脂存积而成。现介绍四种中医药膳减肥疗法，肥胖症患者不妨运用。1 化痰祛脂法有化痰祛脂作用。有杏仁苡米粥、荠菜饭、木耳汤、青椒饭、萝卜汤、雪羹汤，有消腻化痰作用。近年来发现萝卜含有胆碱类物质，能降脂、降血压。豆芽菜含有植物蛋白维生素，有利于降脂减肥。2 降脂消食法有降脂消食作用，可用于肥胖症的膏脂凝聚者：有玉米须粥、黑豆粥、苡米防风粥、丝瓜粥、泽泻膏、消脂健身饮、三仙饭(山潭、麦芽、谷芽等)。近年…     

保健药粥5款

粥，是我国人民都比较喜欢的饮食之一，若在粥中加入若干药物，则可以起到“有病治病，无病保健”的功效。今辑5款保健药粥供诸君择用。     

深冬香暖鞑子粥

万木萧肃，落日晖晖，无际苍原，人喊马嘶，努尔哈赤石灶下的那锅鞑子粥烹至正香，苍原与野性成就粥的灵气，粥与人之间有了某种默契，某种尊重与膜拜，因此那粥应该是就着某些精气儿和传奇吃下去。粥者不同，在天在地，亦在人。     

小议鲜花入粥

古曰：“世间第一补人之物乃粥也。”常喝粥有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载：“粥能滋养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。”喝粥可以调养脾胃，增进食欲，补充身体需要的养分。而喝花粥，更有调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，以及护肤养颜之功效。鲜花是植物的精英。含有各种生物甙、植物激素、酯类、维生素和微量元素等，以花煮粥可谓是四季皆宜的保健妙品。民间的春食桃花粥，夏食荷花粥，秋食菊花粥，冬食梅花粥的说法，颇得四时食补之道。花粥诱人，而煮一锅绵香好味的花粥，也并非易事，不仅要正确选择花粥的食材，关键还要注意掌握煮制花粥的火候。清代文人袁枚在《随园食单》中曾自拟煮粥的标准：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”     

食疗佳品地黄粥

地黄，又名地精、地髓、阳精等。中药学以地黄的根和根状茎入药，有鲜、干、生、熟之分，刚采收的新鲜者称“鲜地黄”或‘鲜地生”，采收后晒干者称“干地黄”或“生地”，经过加工蒸制后的称“熟地黄”或“熟地”，其性味、主治功能也不相同，各有所长。在民间，人们常用地黄配以各色食物制作食疗养生保健的药膳，常见的有粥类、点心、菜肴等，品种繁多。其中，地黄粥最为人们所称道。现录几款地黄粥以飨读者。     

养颜美容请用药粥

女性都希望拥有娇艳的容颜，但多数的注重于外表的妆扮，重视从内部调理身体机能以保持容貌美艳的却不多。其实，外表美是建立在机体健康基础之上的，健康是外表美之本。许多女性面色无华、晦白或灰暗，肌肤粗糙，斑点丛生或皱纹累累，往往缘于机体内部失调。古人把粥看成是“世间第一补物”，药粥更是养生保健、益寿延年的补益佳品。在中医药膳粥谱中，有不少可为爱美女性有针对性地选用。阿胶白皮润肤粥取阿胶１３g，桑白皮１３g、糯米９０g、红糖７g。将桑白皮洗净：入砂锅煎熬，分２次取汁；糯米入锅用清水煮１０分钟后，倒入药汁、阿胶…     

只将食粥致神仙──粥养粥疗漫话

只将食粥致神仙──粥养粥疗漫话范凡陆游写过一首食粥诗：＂世人个个学长年，不悟长年在目前；我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。＂粥、汤、羹是饮食三件宝，粥居其一。食粥是我国人民传统的饮食习惯，是养生疗病的重要方法。从古到今，许多健康长寿的人，大都重视食粥延...