养生火锅 团团圆圆合家欢

避严寒,热热闹闹地吃上一顿美味的火锅,恐怕对所有人来说都是很大的诱惑。然而,吃火锅时所涮食材若搭配不当,更容易“火上浇油”,诱发或加重身体诸多不适。那么,如何亲自动手选择适合自己的火锅底料呢？下面推荐一些火锅底料,无论出去吃还是自己动手做都能有备无患。     

养生药膳火锅虽滋补食用却因人而异

目前,除了传统的羊肉火锅、海鲜火锅等经典菜品外,不少火锅店都打出＂药膳＂牌,例如滋补火锅、养生火锅、中药火锅……店家均声称在火锅底料中添加一些＂强身补体＂的中药材,就能发挥＂补血益气＂、＂理气健脾＂、＂温肾养颜＂的功效。但中医专家称,火锅中加入中药的做法并不完全科学,食用起来也该因人而异,如所涮食材搭配不当,容易诱发或加重身体诸多不适。     

冬令火锅暖融融

天寒地冻,北风凛冽,倘若家人一起围坐在炉子旁吃上一顿火锅,却是热乎乎,暖融融,香喷喷,美滋滋的。火锅由来始于何时,南宋林洪的《山家清供》记述了:林洪游武夷山六曲,顺道寻访止     

治疗慢性肝炎的药膳火锅

慢性肝炎配合药膳食疗，十分必要。下面介绍三则治疗慢性肝炎的药膳火锅，供选用。赤豆鲤鱼火锅原料：赤小豆５０g，陈皮６g，活鲤鱼１条（约重１０００g），冬瓜１５００g，小白菜１０００g，粉条３００g，胡椒粉２g，精盐１０g，鸡汤２０００g，老姜、葱各５０g。制法：将活鲤鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净沥干水，切块；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜，去老叶，洗净理好；粉条水发好，洗净沥水。以上各料分别装盘，围于火锅四周待用。火锅放炉上，加入鸡汤烧开，下入赤小豆、陈皮，煮１５分钟，再加入生姜、葱、胡椒、盐，烧开，打去浮末…     

浅谈冬令滋补海参火锅

冬季，气候寒冷，吃一吃海参火锅，可给家人团聚增添情趣，又可摄取滋补性营养要素以壮体。冬天，人体受冷空气的影响，其生理机能及食欲均会发生改变，需要合理地调整饮食，保证人体必须营养素的充足，提高机体抗寒能力和免疫机能。首先要多食用温性、热性食物（食品），...     

冬令滋补药膳火锅8款

药膳火锅,是近年流行的火锅新品种,不仅味道鲜美,而且能起到滋补保健、祛病抗衰、延年益寿的作用。下面介绍几种药膳火锅,供您选用。     

药膳火锅新年吃出4款新意

新年将至，北京辣院火锅的主厨在此为您推荐4款药膳火锅，它们均以主料熬出的高汤为锅底，纯植物油调制，无传统火锅惯有的油烟味；更值得一提的是，这4款药膳火锅中添加了十几种药材，多吃也不会上火，让您放心地大快朵颐。[编者按]     

冬季滋补火锅

冬 不离补,补不离食,食补是最好的养生 方法。现介绍几则,以飨食者。 人参鸡火锅 民间常用“人参砂锅鸡”作为冬日滋补佳肴,“人参鸡火锅”即由此发展而来。其汤味鲜美,极富营养,补气补血。 原料:母鸡肉 1000g,猪瘦肉、猪舌头各 150g,水发海参、猪环喉各 200g,莴笋、胡萝卜各 150g,豌豆 苗尖、葱各 100g,人参 20g,醪糟汁 100g,鲜汤 2000g,猪油200g,花椒、胡椒粉、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量。 制法:将母鸡肉洗净,搌干水分,剁成4cm 见方的块,入开水锅中汆一下,猪瘦肉、猪舌头亦入开水锅中汆片刻,捞出切片;海参洗净,片成大片,…     

天麻药膳火锅三则

天麻,一种常见的中药。近年来,随着保健滋补药膳菜肴的兴起,天麻被广泛运用于药膳火锅、汤煲及菜肴之中,深受食客的欢迎与喜爱。天麻在具体运用中,同其它中药与原料配合,对一些疾病可以起到辅助治疗和加快康复的作用。现介绍三则,供选用。天麻鱼头火锅原料:天麻25g,川芎、茯苓各10g,鳙鱼头1个(约重600g),大白菜300g,瘦猪肉、冬笋、水发香菇各100g,豆腐干150g,土豆200g,生姜25g,葱段30g,精盐15g,料酒50g,味精3g,胡椒面2g,花椒10g,鲜汤2500g,香油100g。制法:1、将鱼头洗净,去鳃及鳞,擦干水分,从头部斩成两片,用少许盐、料酒码入味;猪瘦肉洗净,…     

古代的火锅

在当今饮食活动中,最受欢迎的莫过于火锅。有的人以为,火锅是冬天的“专利”。其实不然。在炎炎夏季。三五好友。喝点啤酒,吃着火锅。同样其乐融融。     

宫颈癌的药膳火锅

子宫颈癌，又名宫颈癌，发病率仅次于乳腺癌而占第二位，是全球五大疾病之一。好发于中年妇女（35-60岁），与早婚、早育、早年性交（18岁以前有性交）、多产、吸烟有关。多数宫颈癌在早期有白带增多和性接触出血，白带较稀薄，有时有血丝，有时呈粉红色。性交后或清洁阴道有少量出血，有以上症状者应去妇科检查确诊。中晚期配合手术及放化疗辅以药膳治疗，对减少症状，延长寿命，提高生活质量，亦有显著效果。现介绍数则药膳火锅如下，供患者试用。     

冬天药膳火锅食用时体质不同效果不同

不久前,胡先生夫妇请几个朋友吃火锅,服务员向他们推荐了一款火锅,说是含有好几种滋补中药熬煮而成,也是店里最新推出的“招牌热菜”。     

火锅冬令推荐方：家庭药膳

火锅这一冬季佳肴如与中药配制成药膳火锅,食之既可温暖身体又能防病除疾,是理想的保健佳品。下面就向读者推荐几款适合家庭制作的药膳火锅。     

康复养生药膳研究

笔者曾编著《实用食物疗法》，并参与编写《中国食疗学》、《中华食物疗大全》等食疗膳巨著。近１０年来主办了三届“榕城药膳品尝会”，并主持和编“全国抗老养生学术会议”，推出康复养生食疗药膳近百种。兹就康复养生食疗药膳方面作点概述，抛砖引玉。１弘扬康复养生之...     

“味”力四射 养生火锅大集合

养生火锅以中药材为汤底,不仅香味迷人,又可调养气血,而且药材几乎没什么热量,当作汤底最无负担,再搭配上高纤、低卡又美味的火锅料,保证能让爱吃火锅的你,放心吃饱不怕增胖!火锅人人会煮,但有人是吃得一嘴油腻、肥胖,有人却可以享受美味又能维持健康与好身材。这其中的差别关键就在于"汤底",所以如何选择好汤底,可是养生火锅必学的第一招。     

特色养生大米饭

我国种植稻谷已有六千多年历史,人们多喜欢以米饭为主食。稻米含有丰富的维生素B族以及淀粉,碳水化合物,十分有利于人体的消化、吸收。味甘性平,益气温中,可补肺气,充胃津、暖五脏,若与其他食物共同配制,不仅风味独特,还有药膳之功。现推介特色大米饭数款,供读者选用。姜汁黄鳝饭取黄鳝150g,洗净切段入盘内,与适量姜汁、花生油拌匀,侍米饭煮至水分将干时,放入拌好的黄鳝于饭上,并收火焖15～20分钟,即可食用,功能补虚损、健脾胃,除风湿、强筋骨,辅治病后贫血体虚、肢体酸麻无力等症。大枣鸡丝糯米饭大枣50g去核切碎,鸡肉适量切成丝,糯米洗净…     

几种养生美容药膳

灵芝炖乳鸽原料:灵芝6g,乳鸽1只,生姜、盐、味精、绍酒、葱各适量。制法:将乳鸽杀好,去除内脏,洗净;灵芝切成小片,洗净后置于乳鸽腹中,一起放入炖盅内,加入盐、姜、葱、酒盖好,隔水炖至乳鸽肉酥烂为止。吃时加入味精调味。功效:补中益气,润肤养颜,强身健体,适于体质虚弱,疲乏无力,表虚自汗,白细胞减少症,心烦失眠者食用。羊肉粥原料:鲜羊肉100g,枸杞子10g,粳米100g,生姜、葱、盐、味精各适量。制法:将羊肉洗净,剁成碎片;枸杞子洗净,与羊肉、糙米、姜末、盐一同入锅,熬至米粒烂透,加入葱花及少许味精调味即成。功效:补气养血,健脾暖胃,润肤养…     

鳝鱼养生药膳

相传，古代有些大力士，之所以力大无穷，就是由于常吃鳝鱼的缘故。旧时把“走江湖”的人通称“卖大力丸”的。其实，在清代医学家的《本草逢原》中，还记有“大力丸”的配方。用熊筋、虎骨、当归、人参等份，研为细末，加酒蒸大鳝鱼，取肉捣烂为丸，食后令人增气力。由此可见，鳝鱼的养生之功，非同寻常。     

养生补脑药膳方选

干金针菜20g,茯神30g,牛心150g。三味洗净,切片、段,放锅内煲汤,调味,食肉饮汤。