初春野菜俏食用有门道

随着近日温度整体走势上扬,新鲜的野菜伴随着浓浓的春意开始陆续上市,虽然不少野菜有食疗功能,但是食用的注意事项也有不少,如何更好地食用野菜,让健康与美味兼得呢? 南京市中西医结合医院治未病中心夏公旭副主任中医师对我们常见的十大野菜逐个进行了点评,感兴趣的读者朋友们一起来了解一下.     

荠菜三吃

如今野菜成了餐桌上的美味,而开春后能最早进入人们餐桌且食用时间又长的当数荠菜。荠菜在我国分布极广,几乎随处都能挖到,其吃法也有多种。 做饺子馅 荠菜由于没有异味,且含有多种维生素,是人们做野菜馅子的首选野菜。不过要使馅的口感好,应适当拌些肥肉。因为荠菜的叶子上生有细小的毛茸,馅里不拌些肥肉,吃起来有发“柴”感。 摊鸡蛋饼 前些天笔者到朋     

春食野菜勿“太任性”

正"小椿树,棒芽黄,掐了棒芽香又香;炒鸡蛋,拌豆腐,又鲜又香你尝尝。"老一辈人有着"谷雨吃香椿"的习俗,一盘盘香椿摊鸡蛋、香椿拌豆腐是舌尖上春天的美味。野菜通常是指非人工种植且可以食用的植物。这些无毒或毒性小的植物,经过人们的实践被性小的植物,经过人们的实践被端上了餐桌并广受欢迎,香椿就是我们常说的一种。如今许多城镇居民都热衷于挖野菜、吃野菜,     

春食野菜有讲究

<正>春风吹,野菜生,满山遍野清香鲜嫩的野菜,是大自然在春天送给人们的一份厚礼。野菜不但是美味食品,也是治疗某些疾病的妙药。我国历来就有"医食同源"的     

清明时节莫辜负三种野菜

随着清明节气的到来,气温逐渐上升,春满人间,不少时令野菜也陆续上市。青蒿、荠菜、秧草就是三种极适合清明时节食用的野菜,一定要品尝一下,莫辜负这一年一度大自然的馈赠。1.青蒿蹄花汤——清热润燥清明前后的青蒿正是娇嫩美味的时候。青蒿之名古已有之,是一味传统中药,具有清热解暑、除蒸、截症的作用,常用于治疗暑邪发热、阴虚发热、夜热早凉、骨蒸劳热、疟疾寒热、湿热黄疽等。     

追捧时尚野菜须防忧从中来

吃野菜曾经是贫困的象征,人们为了填饱肚子而将它摆上餐桌。如今,野菜早已脱去了"贫困"的帽子,被认为是"美味又健康"的食品。     

路边的野菜你采不采？

野菜，是大自然送给人们的一份厚礼，吃腻了大鱼大肉的都市人，吃野菜成了一种健康时尚，野菜不但是美味食品，也是治疗某些疾病的妙药[编者按]     

野菜都是绿色食品吗

正中国人大多有采食野菜的习惯。随着生活水平的提高,野菜已不再是充饥之物,而成为高营养、低污染的美味食品的代表,登上了大雅之堂。有些野菜已成为商品,如荠菜、龙芽菜、蕨菜等早已成为我国重要传统出口蔬菜,在国际市场上有一定的位置。人们之所以对野菜偏爱有加,一方面是因为野菜营养丰富,风味独特;另一方面是     

分光光度法测定野菜中铁的含量

野菜植物无污染、无农药残毒、营养丰富,具有特殊风味,并且很多野菜还有医疗保健作用。用分光光度法直接测定野菜中铁的含量,方法简便快速准确,对指导人们合理食用野菜进行补铁及进一步开发野菜提供了可靠的理论依据。     

分光光度法测定桂西高寒山区野菜中铁的含量

野菜植物无污染、无农药残毒、营养丰富,具有特殊风味,很多野菜还有医疗保健作用。用分光光度法直接测定桂西高寒山区野菜中铁的含量,方法简便快速准确,对指导人们合理食用野菜进行补铁及进一步开发野菜提供了可靠的理论依据。     

食用野菜应注意什么

春夏是野菜盛产的季节,对于吃腻了大鱼大肉的都市人来讲,时下野菜又受到人们的青睐。可是,食用野菜有什么讲究,应注意些什么呢?采摘科学采摘野菜不可随意,在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野     

野菜并不是“绿色蔬菜”

随着人们对于饮食营养与安全的意识逐渐增强,野菜作为一种"绿色食品",相比人工种植的蔬菜更受到人们的青睐。人们普遍认为,野菜未经过人工施化肥、撒农药,野菜中不会残留有毒有害的化学物质,因此野菜的食用安全性更高、营养更好。但野菜真的有那么"绿色"吗?吃野菜都要注意什么?     

春天里的养生野菜: 荠菜、香椿

春天随着天气越来越暖,万物也复苏了.很多人都会选择在春天去挖野菜,鲜嫩的野菜不仅象征着生机与活力,还给吃腻寻常饭菜的人增添独特的美味.野菜在丰富我们餐桌菜肴品类的同时,还有一定的养生保健作用,是大自然馈赠给我们的美妙礼物.下面就为大家介绍2种药食同源的野菜及食用方法.     

小野菜中的大学问

春天一到，很多人都喜欢到郊外踏青，顺便将绿油油的野菜挖回家，端上餐桌。对此，专家提醒，很多野菜中都含有保健成分，经常食用对健康大有好处，但也要学会科学食用。     

春来野菜香 食之助健康

正阳春三月,野菜飘香。我国历来就有"药食同源"的说法,在野菜上体现得更为明显。野菜不仅能丰富餐桌,还能防病治病,有"绿色食品"之誉。我国野菜种类多达300余种,常见的有100多种。春天是人们食用野菜的大好时机,经常食用的野菜主要有以下几种。蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,营养价值高,又有多种药用功能,享有山珍之王的美称。有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。蕨菜含有维     

春食野菜须三防

野菜是绿色食品家族中的重要一员。因其纯净、本真的鲜香,近年来成为人们餐桌上的新宠。春天到了,郊外踏青,采摘野菜不失为一种休闲时尚。您可知道,食用野菜也是要讲科学的。     

野菜并不是“绿色蔬菜”

随着人们对于饮食营养与安全的意识逐渐增强,野菜作为一种"绿色食品",相比人工种植的蔬菜更受到人们的青睐.人们普遍认为,野菜未经过人工施化肥、撒农药,野菜中不会残留有毒有害的化学物质,因此野菜的食用安全性更高、营养更好.但野菜真的有那么"绿色"吗?吃野菜都要注意什么?     

野菜“绿色”吗?

专家提醒,野菜并非绝对“绿色食品”,采摘食用要慎重。 近年来,野菜成了餐桌上的美味佳肴,深爱城里人的喜爱。市民们不但在集市上购买,还亲自到郊外的绿地去采集。大部分人以为这是绝对的“绿色食品”,但事实并非如此。 据专家介绍,绿色植物对于大气具有净化作用,不但能吸附空气中的尘埃颗粒和固体悬浮物,而且对空气和土壤中的有害气体和化学成分具有过滤作用。但现在污染严重,很少能找到纯净的野菜。人们食用了污染的野菜,     

蕨菜有毒吗？

问：贵刊5期刊登的《食用野菜的“安全条例”》一文中。将 蕨菜列为“经典野菜”,但是我却听说, 蕨菜有致癌作用。这种说法有道理吗？     

湖南省常见野菜及其食疗作用

湖南省常见野菜及其食疗作用周日宝野菜是指野生于自然界，不为人工栽培的食用植物。野菜含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、氨基酸、多种维生素和微量元素等营养成分，是一类营养丰富、风味独特的美味佳肴。人们食用这些野菜常具有保健强身、预防或治疗某些疾病、...