黑木耳保健功效多

黑木耳又名耳子、云耳、树鸡、木蛾、木菌，是一种自然生长或人工栽培在各种朽木上的真菌．具有极高的营养价值和药用价值。被营养学家誉为”素中之荤”和“素中之王”。近年来．黑色食品成了人们争相购买和食用的滋补佳品，而黑木耳则是黑色食品中的佼佼者。     

黑木耳的药用价值

黑木耳的药用价值郭振东银＝耳不仅能入药，还可做菜，而黑木耳做菜更佳，并且有滋补防治疾病的作用。那么，它的药用价值主要表现在哪些方面呢？１补益黑木耳的补益作用是由于它含有蛋白质、氨基酸、多种维生素以及体内必需的铁、磷、钙等营养物质。对于头晕、耳鸣、四肢...     

劝君多吃黑木耳

黑木耳,是生长在朽木上的一种食用真菌,因其形似耳、颜色黑褐而得名.既有野生,亦有人工栽培,是我国著名的食用菌之一.在国际上也享有盛名,被人们誉为"素中之荤".     

不同品种黑木耳不同部位中铁含量的差异研究

目的为探讨不同品种黑木耳中铁含量的差异,选用国内市场上常见的八种不同品种的黑木耳。方法采用二氮杂菲光度法测定黑木耳子实体、黑木耳水提液、料渣及黑木耳多糖中的铁含量,并使用微波消解法进行样品的前处理。结果黑木耳不同品种子实体间铁含量差异很大,且黑木耳不同部位的铁含量随品种不同变化较大,黑木耳多糖中也有少部分铁存在,含量占子实体的7.14%～23.94%。结论浙江黑木耳(Aa6)和东北秋木耳(Aa7)含铁量较高,是两类较好补铁品种。     

医患知音

癌症病人能吃鸡吗？陈大夫：我母亲患胃癌，我们隔几天就给她炖只鸡，以补充营养。但是，民间却有这样的流传：“癌症病人不能吃鸡，鸡肉能使癌细胞扩散或转移。”癌症病人究竞能不能吃鸡？湖北小闻小闻朋友：医学界新近的研究表明，鸡不会促使癌细胞的扩散或转移。癌症病人尽可放心地吃鸡。癌症病人不能吃鸡的说法，是来源于鸡会生癌，有“发”癌作用。其实，鸡和其他所有动物一样都会生癌。在食道癌的某些高发地区，鸡也会得食道癌。但鸡的患癌率决不比其他家禽、家畜更高。即使是生癌的鸡，经过烹制后并不具有致癌作用。因为人体组织和细…     

吃鸡蛋的学问

鸡蛋为雉科动物鸡的卵，又名鸡卵、鸡子，味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。其主要营养成份有：     

抗衰老食物推荐（七）

黑木耳，俗称木耳，属高级腐生茵类，是一种营养价值极高的山珍食品，历来受人欢迎。鲜品形状似“耳”，因而得名。干品优质木耳呈黑色，质脆，富含蛋白质、糖、维生素和铁、钙、磷等多种微量元素。最新研究发现，黑木耳含有多糖（简称AA），同时是一种富硒食品。经常食用黑木耳，对人体有补血、清胃、涤肠、润肺、益气、健脑、镇静和抗肿瘤活性之功效：可见木耳是一种抗衰老、促进生理活性的保健食品，对肥胖症、高血压、糖尿病患者非常有益。     

无价营养是阳光

提起营养，人们立即会想到鸡鱼肉蛋、山珍海味、水果时蔬，还有大力宣传的食补和药补“秘方”。这些东西里含有各种营养成分：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质（包括微量元素）以及食物纤维索。其实，这些只是吃下去的营养，也是需要花钱的营养。可是，还有不需要花钱的营养一氧气和阳光。这两种营养，是真正的“无价营养”。     

鸡内金疗疾验方

鸡的一身都是“宝”,鸡肉营养美味,鸡皮松脆爽口,鸡足名凤爪,鸡毛可制鸡毛帚,鸡肠可作鸡腊味捆鸡,鸡翅膀更为一些人夸为上乘腊制品等。但杀鸡后,人们常不自觉地把一些有用的“鸡杂”很大方地丢弃了,如鸡肫皮就是其中的一种,甚为可惜。鸡肫皮药名“鸡内金”,它是鸡胃内(俗称鸡胗子)的一层黄色黏膜皮。杀鸡时剥下鸡肫皮(以金黄色、皮厚、无杂质者为佳),洗净,晒干,研末,储供生用或沙炙药用。鸡内金有助消化、理脾胃、去积食和化结石等效用,用量一般为10～15克。但脾胃虚弱,无积食的病人不宜选用。反胃吐食鸡内金1个,烧存性,以酒适量调服。忌酒…     

蛹虫草的人工富硒栽培技术研究

研究了不同浓度的亚硒酸钠对蛹虫草菌丝体、子实体发育和产量的影响。试验结果表明,培养基中添加亚硒酸钠时,能明显提高子实体中硒的含量,但对菌丝体和子实体的生长有一定的延迟与抑制作用。     

有毒木耳一叶状耳盘菌引起中毒的调查

本文报道叶状耳盘菌引起的食物中毒。它的生态、形状、颜色与黑木耳相似，中毒的临床表现与日光性皮炎一样。经调查和技术鉴定，在云南首次发现和确定为叶状耳盘菌，对今后发生有毒木耳中毒及防治工作提供了依据。     

什么是有机食品

随着各类食品安全问题频频出现，老百姓本就脆弱的神经日益敏感，各种激素、催熟剂、农药等都让人避之唯恐不及，我们也愈发怀念以前那菜绿瓜红的年代。站在超市中，人们常常不由自主感叹：现在的西红柿不如以前好吃了，用激素催大的鸡不如以前放养的土鸡有营养了。于是，人们更多的时候会停留于“绿色食品”专柜，宁愿多花点钱也要买一份“健康”、     

耳鸣--耳朵发出的呼救信号

在日常生活中，不少人常感到耳内嗡嗡晌，这就是人们所说的耳鸣。耳鸣声多数在耳内。少数在头部或耳周，发病率最高的年龄为50～70岁。它的表现形式多种多样：有时可为低音调轰鸣或嗡嗡声；有时又可呈嘶嘶声、海潮声。声调、音量及强度波动不定，在安静房间内或过度疲劳、精神紧张时，则耳呜更为清晰。     

耳聪目明养生妙法

耳聪 耳为心、肾之窍,通于脑,是人体的听觉器官,也是司人体平衡感觉的位觉器官。传统医学认为,肾与耳有内在联系。肾气通于耳,肾气充足,则听觉灵敏。《灵枢经》讲,十二经脉,三百六十五络,……其气走于耳而为听。所以,耳的听觉能反映心、肾、脑的器官功能。倘使用耳过度,或被外力所伤,就会影响心、肾、脑的精气,进而导致人的衰老。 勿妄听 耳是人体接受外界音响刺激的重要途径,它的功能受心神的主宰和调节。耳若妄听则神外动而不宁,容易损伤神气。比如成语“震耳欲聋”,就是这个意思。传统医学认为,     

滋阴补肾乌骨鸡

乌骨鸡以江西省泰和的武山下为原产地，有十大特色：紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪（比普通鸡多一爪）、毛脚、丝毛、乌皮、乌肉和乌骨。乌骨鸡是名副其实的“乌到了骨”，不仅肉乌，而且内脏、脂肪以及嘴壳、足跗等都是乌（黑）的。所产的蛋呈浅黄棕色，与普通鸡蛋也有区别。明代李时珍在《本草纲目》中说：“乌骨鸡有白毛乌骨鸡者、黑毛乌骨鸡者、斑毛乌骨鸡者。肉骨俱乌者，入药更良。”泰和所产乌鸡多属白毛乌骨鸡，其肉质细嫩，鲜香味远胜于鸡，营养价值甚高，而且它还是举世少有的“药用鸡”。大家熟悉的妇科良药“乌鸡白凤丸”，就是…     

活到100岁 细节是关键

再如，黑木耳有很好的抗凝、补铁作用，又有纤维素，但吃得太多，有溃疡病的人会引起出血。牛奶是优质蛋白，但每天也只能控制在500毫升以内，因它可生成对血管非常危险的分子——高半胱氨酸，这种分子极易沉积在血管壁，造成动脉硬化狭窄，最终引发心梗、中风，另外还易诱发老年白内障。因此，任何营养，必须掌握食量，贵在适度。     

打耳光,危险!

有的人以打别人的耳光泄愤,有的父母也常以打孩子的耳光教训,事后可能造成不可挽回的损伤,甚至留下终生遗憾。 耳——人重要的听觉和平衡器官,其结构精细而薄弱。它由外耳、中耳和内耳三部分组成。外耳和中耳之间有一层很薄的膜样组织,叫鼓膜。中耳是一个很小的含气腔,内有三块听小骨,依     

儿童言语及语言障碍的神经机制

语言(language)是由语音、词汇和语法构成的符号系统，是用来进行思想交流的工具。它属于人类所持有的心理社会现象。语言包括口头语言、书面语言和内部语言等三种形式及其有关的形态语言。言语(speech)是指人们说的话，也就是个体发出的声音(sounds)。这些声音经过不同顺序的组合就产生了口头语言，它是语言的个体部分，属于一种心理物理现象。语言障碍是指语言的理解、表达以及交流过程中出现的障碍，包括各种原因引起的言语发育延迟、发育性语言困难、后天获得性失语等。言语障碍是指口头语言中的发音、发声及言语节律性的障碍，包括发育性发音障碍及口吃等。语言是建立在条件反射基础上的复杂的高级信号活动过程，通常成为第二信号系统。人们的语言信号是通过视觉器官眼与听觉器官耳感知后输入中枢，在中枢语言处理分析器处理分析、存贮后，再经神经传出支配言语运动器官咽、喉、舌而进行语言的口头表达。若这三个环节中任何一环的功能不正常均会产生语言或言语障碍。     

短肠综合症患者闯饮食难关的食疗法

胃肠外科急症，手术是治病救命的第一道难关，手术后的护理包括饮食调理是第二道难关。小肠是人体消化吸收食物营养成分的最重要的器官，当它发生肠扭转或形成血栓、梗阻、坏死时，必须及时手术部分或大部分切除。正常人小肠吸收面积约２００平方米，远远超过人体营养需要的面积，小部分切除对健康影响不大，但当广泛切除即在５０％以上时，可引起明显营养吸收不良，医学称短肠综合症。对短肠综合症怎样调理饮食？是一道重要难关。１短肠综合症的食疗方法目前国内对膳食为主的营养治疗尚缺乏成熟经验。国外采用以静脉滴注高营养为主，继而用…     

能抗血小板凝集的食物黑木耳

黑木耳是生长在朽木上的一种食用真菌,在我国已有1000多年的人工栽培史,《本草纲目》、《齐民要术》等对此均有记载。由于生长环境和采集方法的不同,黑木耳的质量会有很大差别,一年之中,以小暑前采下的“春耳”最为上乘,肉质大而肥厚,水发性也极好。而小暑后到立秋前采下的“伏耳”,则肉质较薄,大小不均,水发性也差,是质量最次的一种。黑木耳不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、磷脂、植物固醇和钙、磷、铁等矿物质,以及胡萝卜素、核黄素、硫胺