一起食源性疾病暴发事件分离的2种血清型沙门菌的病原学分析

目的 对一起食源性疾病暴发事件中分离的2种血清型沙门菌进行病原学分析。方法 采集2022年9月8日某学校暴发事件中病例肛拭子11件、可疑污染食品13件和环境样本10件；对病例肛拭子分别使用亚硒酸盐煌绿增菌液和脑心浸液肉汤（BHI）进行增菌培养，在完成常见肠道病原菌荧光PCR检测后，根据结果开展相应致病菌的分离培养；对可疑污染食品参照食品安全国家标准进行检测；每份肛拭子样本和食品样本均挑取多个疑似沙门菌菌落进行血清学凝集和全基因组测序；根据全基因组测序结果确定沙门菌血清型，基于菌株核心基因组单核苷酸多态性（SNP）进行聚类分析。结果 病例肛拭子和可疑污染食品沙门菌检出率分别为9/11和5/13，其中4例病例肛拭子和4件可疑污染食品样本均分离到2种血清型沙门菌（乌干达沙门菌和伊迪坎沙门菌），其余阳性样本分离沙门菌均为单一乌干达沙门菌血清型或单一伊迪坎沙门菌血清型。11件病例肛拭子样本接种BHI增菌液后12 h和24 h沙门菌荧光PCR检出率均为9/11，与分离培养结果一致。2种血清型沙门菌在基于核心基因组SNP构建的聚类树中形成2个相互独立且遗传距离较远的分支，而每一种血清型沙门菌也表现出基因组多态性，乌干达沙门菌之间SNP差异个数介于0~14个，伊迪坎沙门菌之间SNP差异个数介于0~23个。结论 本次事件为乌干达沙门菌和伊迪坎沙门菌共同导致食源性疾病暴发事件，基于BHI对病例肛拭子增菌并进行沙门菌荧光PCR检测的方案可在暴发中应用。     

一起由阿贡纳沙门菌引起的食物中毒的病原学研究及溯源分析

目的 对引起2022年夏季绍兴市某区一起食物中毒事件的沙门菌进行血清型、耐药表型及分子分型分析，研究分析其相关性。方法 使用玻片凝集法对6株沙门菌进行血清分型；采用微量肉汤稀释法测定分离株对14种抗生素的耐药性；采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)法对分离株进行分子分型和同源性分析，并与数据库中其他沙门菌比较。结果 6份患者肛拭子样本中检出1株阿贡纳沙门菌，7份从业人员肛拭子样本中检出2株阿贡纳沙门菌、1株婴儿沙门菌及1株阿姆德尼斯沙门菌，7份餐馆环境涂抹样本中检出1株阿贡纳沙门菌。对6株沙门菌进行脉冲场凝胶电泳分型，患者肛拭子样本、从业人员肛拭子样本、环境涂抹样本检出的3株阿贡纳沙门菌PFGE条带完全一致。6株分离菌株耐药谱相同。在绍兴市沙门菌PFGE数据库中未发现相同带型的菌株。结论 该事件是绍兴市首起由阿贡纳沙门菌感染引起的食物中毒事件，PFGE分型揭示分离株之间的相关性，为事件的分析和溯源提供了依据。     

深圳市某酒店两起沙门菌食物中毒的溯源分析

目的对同一酒店先后发生的两起食物中毒事件进行病原学检测及溯源分析,明确此次食物中毒事件的传染源和传播途径。方法根据GB 4789—2010对采集的102份样品进行分离培养、生化鉴定和血清学分型,运用脉冲场凝胶电泳(PFGE)对分离鉴定符合的沙门菌进行分子分型,用Bio Numerics软件对图谱进行聚类分析。结果从两起食物中毒事件患者的肛拭子中分离出8株肠炎沙门菌,从厨师肛拭子中分离出2株肠炎沙门菌。对此10株肠炎沙门菌进行API细菌鉴定,结果显示这10株肠炎沙门菌的生化特征均一致,进一步的PFGE实验结果显示分子分型条带完全一致。结论这两起接连发生的食物中毒事件是由同一肠炎沙门菌引起的,通过PFGE分型技术可以直观的判断所分离沙门菌的亲缘关系,为现场流行病学调查和溯源分析提供可靠依据。     

河南省肉鸡养殖和屠宰加工过程中沙门菌污染监测

目的了解河南省肉鸡养殖和屠宰过程中沙门菌的污染状况,为食品安全风险评估提供数据支持。方法选择肉鸡产品销量占河南省市场60%以上的养殖场和屠宰场,于2010年6~10月份在肉鸡养殖环节采集成年鸡肛拭子、在屠宰环节采集鸡酮体按照GB4789.4-2010进行沙门菌定性或/和定量检测。结果共检测368只鸡肛拭子,沙门氏菌检出率8.7%;186份鸡酮体,检出率24.2%。鸡肛拭子检出率最高的月份是7、8月、鸡酮体检出率较高的月份分布在6、8月份;两类样本检出沙门菌血清型前3位一致,均为印第安纳、肠炎和哈达尔沙门菌。鸡酮体沙门菌污染量较低,91.1%在10MPN/g以下。检出沙门菌均具有invA基因。肉鸡胴体和活鸡肛拭子分离沙门菌均具有严重的多重耐药现象,活鸡肛拭子沙门菌较胴体沙门菌耐药严重。结论肉鸡沙门菌的污染取决于肉鸡携带沙门菌和养殖环境中沙门菌的污染状况,并通过屠宰过程使污染扩大化和复杂化。宰后酮体鸡沙门菌的含量不高,但是沙门菌的存在将对食品安全造成潜在危害。分离沙门菌菌株耐药现象严重,提示政府要加大监测力度,养殖部门要合理使用抗生素。     

从纯蛇粉中检出1株旺兹沃思沙门氏菌

沙门氏菌是我国引起食物中毒的主要病原菌,但旺兹沃思沙门氏菌的检出尚属罕见.笔者从纯蛇粉中分离出一株国内旺兹沃思沙门氏菌.为了慎重起见,同批产品中进行了扩大采样 32份,结果均检出同一株菌株.现将鉴定结果报告如下:     

脉冲场凝胶电泳在一起慕尼黑沙门菌食源性暴发中的应用研究

目的 脉冲场凝胶电泳(PFGE)在食源性疾病病原菌诊断中的应用.方法 采集19例患者和18名厨师的肛拭子、9份自制冷饮、2份井水以及5例患者的急性期和恢复期血清.同时采集未发病学生大便10份,血清5份,作为正常人对照.用传统的方法进行致病菌的分离和表型鉴定,对所分离的菌株参照美国疾病预防控制中心(CDC)的实验方法用PFGE进行DNA分子分型,使用BioNumerics软件进行聚类分析.方法 从19份食物中毒患者肛拭子中分离出14株慕尼黑沙门菌、从9份可疑食物中分离出3株慕尼黑沙门菌、从18名厨师肛拭子中分离出7株慕尼黑沙门菌,所分离菌株生化结果一致、耐药性相同,患者恢复期血清比急性期血清对所分离的菌株抗体有4倍以上增长.23株分离株的PFGE型完全一致.结论PFGE能直观判断肠道致病菌的亲缘关系,及时确定传染源、传播途径和流行范围,是有效控制食源性疾病大面积暴发的早期预警手段.     

一起肠炎沙门菌引起的食源性疾病调查及病原分析

目的对一起因食用快餐而引起的食源性疾病进行调查分析,查明病原菌,为采取相应防治措施提供依据。方法采集此次事件中某快餐饭店当天的剩余食物及加工剩余原料10份、食品加工场所环境涂抹样品5份、肛拭子18份(加工人员4份、学生病例14份),共33份样品进行分离培养,对分离菌株进行血清分型和脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型。结果从所检样品中分离出11株肠炎沙门菌(其中5份剩余食物及加工剩余原料、3份食品加工场所环境涂抹样、1份加工人员肛拭子、2份学生病例肛拭子),血清分型相同,经PFGE分型分析证实均为同源菌株。结论综合现场流行病学调查、患者临床症状与体征及实验室检验结果,确认该起食源性疾病由肠炎沙门菌污染引起,PFGE可有效应用于食源性疾病溯源。     

玉林市2010—2011年禽、畜养殖和屠宰过程专项监测分析

目的确定从生产到销售各环节中食源性致病菌的分布,人类传染病的可能传染源,制定公共卫生措施并评价其有效性,同时为微生物风险评估提供基础数据。方法按照2010—2011年《食源性致病菌监测工作手册》内部资料进行增菌和分离鉴定。结果 94份鸡肛拭子样本未检出沙门菌;94份鸡胴体样品检出16株沙门菌;45份鸡胴体检出2株空肠弯曲菌;45份猪胴体和45份猪肛拭子样本各检出3株沙门菌;45份猪鼻拭子检出6株金黄色葡萄球菌;12份鸡场环境样本均未检出沙门菌;17份猪场环境样本检出2株金黄色葡萄球菌,未检出沙门菌。结论玉林市的禽、畜肉沙门菌的污染主要发生在屠宰过程,而生猪及其养殖环境主要是受到金黄色葡萄球菌的污染。     

4起沙门菌引起食物中毒的分析

目的 为快速准确检测疑似沙门菌食物中毒积累经验,更好的应对疑似沙门菌食物中毒检测工作。方法 依据相关国家标准对采集的肛拭子进行沙门菌的检验,对双相菌H抗原位相变异试验,除按标准进行外,还用本实验室方法:用H抗原阳性的血清菌悬液接种华氏管装的半固体,接种诱导出另一相H抗原。结果 在4起由沙门菌引起的食物中毒中检出3起是肠炎沙门菌,有1起在冰箱中检出污染源是肠炎沙门菌,1起是波茨坦沙门菌,刚分离时“A-F”血清不凝集,经传代后可出现血清凝集。结论 沙门菌的分离培养及鉴定较难,及时采样和增菌可以提高检出率,血清型别较为复杂,对双相菌的位相变异试验诱导另一相的H抗原时,诊断血清菌悬液诱导方法更简便,熟练掌握沙门菌的血清学特征和其他相关的检验对准确及时分离沙门菌非常重要。     

自人体检出哈达尔与格罗斯特卢浦沙门菌

哈达尔沙门菌 (Ｓ .ｈａｄａｒ)和格罗斯特卢浦沙门菌 (Ｓ .ｇｉｏｓｔｎｕｐ )均系少见菌型 ,2 0 0 0年烟台市芝罘区卫生防疫站对烟台市市区从业人员健康查体时 ,从 2名健康人肛拭标本中分别检出上述菌型各 1株。1　分离鉴定取肛拭标本接种亚硒酸盐胱氨酸增菌液 ,37℃ 18ｈ培养后分离于ＳＳ琼脂平板 ,37℃ 2 4ｈ培养 ,挑取可疑菌落接种克氏双糖铁和营养琼脂平板 ,进行肠杆菌科噬菌体裂解试验 ,经 18～ 2 4ｈ培养 ,观察结果。 2株菌在克氏双糖上均发酵葡萄糖产酸、硫化氢阳性 ,不发酵乳糖。肠杆菌科噬菌体裂解试验均被沙门菌Ｏ Ⅰ噬菌体裂解…     

禽、畜养殖场分离的优势血清型沙门菌耐药性和分子分型分析

目的了解玉林市禽、畜养殖场沙门菌的流行情况、耐药性及菌株间的亲源关系,为卫生风险评估及制定公共卫生措施提供基础数据。方法收集了2018年玉林市北流禽畜养殖场环境样标本、禽畜养殖场工人肛拭子标本,参照《2018年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》及《2018年食源性疾病监测工作手册》,进行沙门菌分离培养及血清学鉴定;并对主要血清型进行耐药性检测和脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型。结果监测40个禽畜养殖场,其中人畜共用水中沙门菌检出率为5.0%(2/40),环境样检出率为29.7%(11/37),工人肛拭子中检出率为4.0%(2/50),共分离出15株非伤寒沙门菌。其中环境样沙门菌的检出率明显高于养殖场工人肛拭子的检出率,差异有统计学意义(P<0.05)。分离出来的沙门菌主要血清型为鼠伤寒沙门菌、韦太夫雷登沙门菌。与其他来源沙门比对,PFGE显示18株鼠伤寒沙门菌有18种PFGE带型;14株韦太夫雷登沙门菌有12种PFGE带型,部分韦太夫雷登沙门菌100%同源或高度同源性。所有的沙门菌菌株均对亚胺培南、头孢他啶、头孢西丁、环丙沙星、阿奇霉素敏感,对其余9种抗生素产生不同程度的耐药,环境样来源的沙门菌要比其他来源的沙门菌耐药率要低。结论禽畜养殖场沙门菌的检出率较高,且耐药状况不容乐观,特别是对四环素类、青霉素类、氯霉素类、磺胺类、抗生素严重耐药。耐药菌株与PFGE型间具有一定的相关性,且沙门菌具有遗传的多样性,可在环境、人、食品之间相互传播。因此,应加强监测,建立科学的防控策略。     

2014年北京市房山区沙门菌血清学鉴定及耐药性分析

目的分析2014年北京市房山区感染性腹泻患者中沙门菌的血清型及耐药情况,为本地沙门菌感染临床用药提供依据。方法收集房山区2家哨点医院感染性腹泻患者的肛拭子培养,进行沙门菌的生化鉴定和血清分型,用微量肉汤稀释法进行药物敏感性试验。结果共分离出19株沙门菌,检出9个血清型,其中前3位的为猪伤寒沙门菌、鼠伤寒沙门菌和布利丹沙门菌,构成比均为21.05%。药物敏感试验显示19株沙门菌对头孢西丁、头孢噻肟和庆大霉素敏感率较高,分别为100.00%、94.74%和89.47%。对萘啶酸和四环素耐药率较高,分别为63.16%和42.11%。结论北京市房山区2014年沙门菌优势血清型为猪伤寒沙门菌、鼠伤寒沙门菌和布利丹沙门菌,对头孢西丁、头孢噻肟和庆大霉素敏感率较高,临床治疗时可合理使用抗生素。     

深圳市龙华辖区食品、公共场所从业人员沙门菌和志贺菌健康带菌情况

目的 了解深圳市龙华辖区食品、公共场所从业人员中，沙门菌和志贺菌的健康带菌情况及流行特点，为制定疾病预防控制措施提供可靠依据。方法 取从业人员肛拭子，增菌后划种平板，再取可疑菌落作生化鉴定和血清学鉴定。结果 2005、2006年共检查56316份肛拭子样本，检出沙门菌和志贺菌219株，带菌率0．39％，沙门菌和志贺菌带菌率分别是0．12％和0．27％。结论 带菌率与国内有关报道相比偏高，志贺菌带菌率高手沙门菌。提示：①肠道传染病的防治还应进一步加强，并对志贺菌有所侧重。②国家应规范健康带菌检测的适用方法，并加强培训和监管。     

DiversiLab系统对一起韦太夫雷登沙门菌食物中毒的DNA指纹图谱分析

目的对一起由韦太夫雷登沙门菌引起的食物中毒所分离的菌株进行DNA指纹图谱分析。方法对东莞市发生的一起由食物中毒事件中采集的12份样本(6份患者肛拭子及6份食物)进行病原菌分离鉴定,并采用以rep-PCR为原理的Diversi Lab系统对分离菌株进行分子分型,对DNA指纹图谱进行分析。结果 12份样本分离出8株韦太夫雷登沙门菌;rep-PCR DNA指纹图谱结果显示8株菌之间相似度为95.6%~99.7%,聚类分析相似度≥97%。结论 8株韦太夫雷登沙门菌的DNA指纹图谱具有高度的相似性,确认这是一起由食用了受同一来源的韦太夫雷登沙门菌污染的食物后引起的食物中毒。     

2001～2003年姜堰市服务行业人员所携沙门菌分型及药敏试验结果

目的 :了解姜堰市服务行业从业人员携带的沙门菌分型及药敏情况。方法 :采用肛拭子采样、SC增菌液增菌、WS琼脂培养及生化血清学鉴定 ,最后用纸片琼脂扩散法进行抗菌药物敏感试验。结果 :2 0 0 1～ 2 0 0 3年共体检 15 346人次 ,分离到 134株沙门菌 ,鉴定为 2 4个血清型 ,药敏试验显示绝大多数菌株对常用药物均敏感。     

两株与沙门B群及F群诊断血清交叉凝集的弗劳地枸橼酸杆菌

２０００年６月与１１月，我们分别从饮食业健康体检的人群中，分别检到与沙门Ｂ群Ｏ４及Ｆ群Ｏ１１诊断血清发生交叉凝集的弗劳地枸橼酸杆菌，现报告如下。１材料与方法１．１标本来源：取自体检者的肛拭标本，其编号分别为：桥⒃及上圹⑾１．２检验方法：将上述肛拭标本，放入Ｓ．Ｓ增菌液内，经３７℃增菌过夜，划种Ｓ．Ｓ琼脂平板，３７℃培养１８－２４ｈ，挑取中等大小、光滑、湿润无色、半透明呈Ｓ型菌落，接种克氏双糖铁琼脂斜面上，３７℃培养过夜，次日上午观察结果为：－／Ｈ２Ｓ＋、动力＋，使用沙门 Ａ－Ｆ“Ｏ”多价诊断血清…     

选择性培养基易碎菌落法检出5株氰化钾阳性沙门菌

目的 WS易碎菌落法检出5株氰化钾阳性沙门菌。方法将健康体检肛拭子标本在SF增菌后接种WS平板分离,再用WS易碎菌落法挑选疑似沙门菌做菌落鉴定。结果 13 278件肠检标本,易碎菌落法检出102株沙门菌,其中发现5株氰化钾阳性沙门菌,阳性率达4.9%。结论氰化钾试验大多数沙门菌为阴性,1976年-1980年我国沙门菌菌型分布调查协作组对19 729株沙门菌所作的生化试验结果氰化钾阳性率为0.01%,本实验室沙门菌氰化钾阳性率达4.9%。沙门菌氰化钾阳性同检验的标准相违背,所以按照国家标准或行业标准的流程极易漏检,WS易碎菌落法方法简单特异性强敏感性高,氰化钾阳性沙门菌应该引起大家的注意不要轻易丢弃,防止沙门菌漏检。     

32株沙门菌血清学鉴定和药敏试验结果

沙门菌感染是一种较常见的肠道传染病,为了解沙门菌在健康人群中带菌感染的流行情况,我们对2007-2008年来我区健康体检的从业人员肛拭标本大便中分离鉴定出的32株沙门菌进行系统鉴定和药敏试验,现将结果报告如下。材料与方法 1.菌株来源 2007-2008年来我区健康体检从业人员的肛拭标本大便中分离到的32株沙门菌菌株。     

从业人员体检肠道致病菌检测方法研究进展

按照《中华人民共和国食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》要求,在食品和公共场所从业人员健康体检中须进行沙门菌和志贺菌检测。沙门菌和志贺菌为肠道病原菌,可引起人类感染性腹泻。沙门菌属细菌在自然界中广泛存在,一些血清型对人类致病,主要表现为3种类型：肠热型、败血症和食物中毒。其中曾引起食物中毒的有鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌、肠炎沙门菌、甲型副伤寒沙门菌、乙型副伤寒沙门菌等。目前临床诊断主要是：临床症状和体征结合实验室诊断,患者粪便（肛拭子采便）和呕叶物讲行细菌学榆验．分离病原菌．     

利用CHROMagarTM沙门菌显色平板快速分离3株普顿沙门菌

于2005年8～10月间在从业人员肛拭体检中分离到3株非A—F群沙门菌，经CHROMagar^TM沙门菌显色平板分离培养和特征菌落、形态、生化、O-I噬菌体裂解试验、血清学试验证实均为沙门菌普顿血清型（Salmonella ser putten，13，23：d：1，W），为本地区首次检出。