食疗学的理法特征

理法应用 当前，食疗热方兴未艾，但许多人忽略了食疗的要件是食物，对其理法特征认识不足，造成了与药治在界定上的混淆。同时，因为不熟悉食疗治病的原理、适应证以及食物可能给机体带来的副作用，形成了对食疗的滥用。鉴此，笔者认为，在当前食疗热中应注意澄清以下几个问题。     

食疗药膳研究态势简析

食疗药膳基础理论研究是食疗药膳应用与发展的基础，是对食疗药膳产业具有重要影响的研究领域。然而，我国食疗药膳基础理论研究工作基础相当薄弱、鲜见原创性研究和突破性进展。应该稳定队伍，加大投入，鼓励多学科交叉联合攻关，加快食疗药膳基础理论研究的步伐，力争使药膳食疗基础理论研究取得突破性进展，为食疗药膳走向世界发挥出积极的作用。     

肿瘤患者食疗行为相关问卷调查的探索

目的：恶性肿瘤患者对于饮食治疗的态度、意愿、接受程度等相关行为的调查。方法：采用问卷式现状调查的定性与定量研究相结合方法。结果：被调查者中分别有86．0％（86／100）和83．2％（84／101）的患者表示愿意接受食疗医嘱和医院提供的食疗；已退休的患者比未退休的患者更愿意接受医院提供的食疗，分别为86．6％（71／82）、57．1％（8／14）；在完全接受食疗的人群中，中、老年所占的比例更大分别是93．3％（28／30）、82．0％（50／61）；不存在饮食障碍的患者对于食疗的需要性更高，85．1％（57／67）；收入水平越高的人群对于食疗知识越了解，P值=0．082；男性患者希望通过食疗能够提高营养的人数更多，而女性患者更希望通过食疗获得心理方面的支持，二者比较具有统计学差异；患肿瘤小于半年的人群中对于食疗花费偏少，病程大于5年的患者愿意更多在食疗方面有更多的投入，具有显著的统计学差异；社会客观支持度越低食疗花费越少，支持度越高食疗花费越多，P值=0．051。结论：此次调查显示，门诊肿瘤患者中绝大多数愿意接受饮食治疗，食疗的接受度与知识水平、收入水平呈正相关，食疗的应用程度与知识水平呈正相关，对于食疗的预期效果，男、女方面存在认识上的差别，病程长的患者承受食疗花费的水平更高。进一步的结论尚需今后深入的调查。     

中医食疗在妇科病证范围与剂型概述

本文应用中医系统文献学研究方法，梳理历代医家中医食疗妇科疾病的范围及食疗方剂剂型，概述中医食疗在妇科的经、带、胎、产、杂病中广泛运用，尤其是在治疗胎、产疾病时为首要的治疗方法。其应用或为调理妇人体质偏颇，或为疾病药物治疗后期的调养，或妊娠哺乳期病证避其药毒而以食疗调理。     

中国典籍制作材料的发展与早期中医食疗文献的研究

典籍是中医食疗文化的主要载体，也是后人学习继承食疗文化的重要依据。沿着我国典籍的发展脉络，将中医食疗置于其中，梳理、归纳、总结典籍发展历史对中医食疗的作用，有可能对古代食疗文献的发掘和整理，提供线索并起到启示和借鉴的作用。本文仅以典籍制作材料的发展为线索，对我国早期的中医食疗文献进行梳理和研究。     

张锡纯的食疗经验

张锡纯的食疗经验孙大定（湖北省宜昌医学专科学校４４３００３）关键词张锡纯，食疗经验，组方特色食疗为历代医家所重视。近代名医张锡纯在《医学衷中参西录》中，对此虽未专论，但从其临床用药、制方及大量验案中不难看出，张氏不仅注重食疗，而且应用广泛，选药、立主...     

2014·中国芜湖世界中联药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会会议纪要

2014年7月23日--27日，世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会在美丽的滨江山水园林城市——芜湖隆重召开了。本次会议由世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会主办，安徽高等中医药专科学校、世界药膳与养生产业联盟、国际药膳食疗学会（香港）等单位协办，湖南东方食疗与保健杂志社有限公司承办。     

回族中药食疗简介

回民民族在生活和生产的实践中，总结了大量食疗养生经验，有着丰富的食疗养生内容。本文收集了几例食疗方法，整理简介如下。     

责问媒体

食疗与治病，它们之间的界限在哪里；如何建立专业操作机制，防止媒体和出版部门误导公众；夸大食疗作用、传播错误食疗知识，根据其后果，有关责任人和单位该承担怎样的责任？     

公告

国际东方药膳食疗学会于2004年8月在上海召开了“04’第二届国际东方药膳食疗学术研讨会”，在会上评定了首批“国际药膳食疗大师”和“国际高级药膳食疗师”，名单如下：国际药膳食疗大师(排名不分先后)：     

常见眼病食疗验方

眼病食疗和其他自然科学发展是同步并行的，一般认为，南北朝以前眼病食疗养生处于萌芽阶段，隋唐时期为奠基阶段，宋元时期为独立发展阶段，明清为兴盛阶段，但自鸦片战争后的百余年间，眼病食疗和眼科却处于衰落阶段，新中国成立后，眼病食疗得到蓬勃发展。笔者从眼科食疗文献中，如《太平圣惠方》、《圣流总录》、     

邵荣世食疗思想探微

邵荣世教授为全国名老中医，师承孟河派名医张泽生教授，尽得其真传。其从医近五十载，医理精深，经验丰富，对中医保健食疗有颇深研究。根据现代人们保健强身、防病治病和延年益寿的需求，从继承发扬中医饮食文化和“治未病”的传统出发，结合多年的临床实践和食疗理论，强调食疗的个性化，克服盲目进补，提高食疗效果，形成了独特的食疗思想。并与现代科学技术相结合，成功研发了具有辨证选膳功能和特色的保健食疗电脑咨询系统，深受百姓喜爱。现将其中医食疗思想介绍如下，以飨同道。     

佤族食疗

食疗是以食物治疗疾病、保养身体,达到健康的目的。“医食同源,药食同源”,饮食一方面为口腹饱餐美味享受之资,一方面又为医药文化的源头之一。食疗文化的最大特点，是于日常人生必需的饮食之时，在不知不觉、有意无意之间，治疗疾病，强身益寿。云南佤族的食疗也具有同样的功效。佤族同胞在生活的长期实践中，认识、体验和积累了丰富的食疗经验，下面是佤族常用的部分食疗方。     

益气健脾药膳食疗方配方规律和烹饪特点研究

目的：为了研究益气健脾类药膳食疗方的配伍规律和烹饪加工特点。方法：用Visual FoxPro6．0关系型数据库语言对《中国药膳大辞典》中记载的682条益气健脾类药膳食疗方的出处，配方中中药、食药及食物使用种数和重量情况，在配方中的比重，以及配方中使用中药、食药、食物种类及其出现频率。中药、食药与食物的配伍情况，药膳食疗方成形的类型及其出现频率等进行统计分析。结果：本研究所采用的益气健脾类药膳食疗方出自古今125部各类文献；本类药膳食疗方配方中中药与食药所占的比例要小于食物所占的比例；中药黄芪、人参、党参、白术、生地、升麻、积壳、当归等在本类药膳食疗方中使用频率很高，食药山药、大枣、莲子、茯苓、橘皮、苡仁、芡实等使用率较高．食物粳米、白糖、鸡蛋、面粉、羊肉、鲫鱼、糯米、猪油等使用率较高；中药黄芪、人参、党参、白术等与食物白糖、粳米、鸡蛋等配伍使用较多，食药山药、莲子、大枣、橘皮、苡仁等与食物粳米、粳米粉、白糖等配伍使用较多。粳米药膳食疗方是本类药膳食疗方的一个十分重要的组成部分，粥、汤的应用是本类药膳食疗方的一个重要特点。结论：本研究基本找出了益气健脾类药膳食疗方配伍规律及烹饪制作的特点，可为开发新的益气健脾药膳食疗方及研究益气健脾药膳食疗方标准化制作提供依据。     

世界中联药膳食疗研究专业委员会学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会（2014中国芜湖）会议通知

为深入探讨新世纪药膳食疗产业的发展方向，为进一步加强药膳食疗学术及科技成果的国际交流，更好地为人类健康事业服务。世界中联药膳食疗研究专业委员会拟定于2014年7月23日-27日在中国芜湖召开“世界中联药膳食疗研究专业委员会学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会（20147中国芜湖）”。     

癌因性疲乏患者对中医食疗需求的质性研究

目的 了解癌因性疲乏患者对中医食疗的需求情况。方法 以质性研究中的现象学研究方法为指导，采用目的抽样法选取15例Piper疲乏量表评估为中重度癌因性疲乏的患者为研究对象，对其进行半结构式访谈。结果 经过对访谈内容的分析和整理，提炼出3个主题。即：对中医食疗作用的需求存在多样化，临床中对疲乏患者缺乏科学食疗知识的指导，患者缺乏正确的食疗信息来源。结论 癌因性疲乏患者对食疗的需求不尽相同，网络、电视媒体是食疗方案主要获取途径，呼吁医务人员多团队协作及时提供多途径针对个体差异的科学食疗指导工作。     

世界中联药膳食疗研究专业委员会学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会（2014·中国芜湖）会议通知

为深入探讨新世纪药膳食疗产业的发展方向，为进一步加强药膳食疗学术及科技成果的国际交流，更好地为人类健康事业服务。世界中联药膳食疗研究专业委员会拟定于2014年7月23日-27日在中国芜湖召开“世界中联药膳食疗研究专业委员会学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会（20147中国芜湖）”。     

药膳食疗的现状与对策

多年来我国药膳食疗研究工作相当薄弱,尤以基础研究长期处于滞后状态。例如,药膳食疗的原材料、烹调加工程序和产品迄今尚无客观标准与规范;药膳食疗药效的物质基础、药理作用等基础研究工作一直未能得到应有的重视；研究及从业人员未实施准入制；许多药膳食疗产品的有效性和安全性缺乏翔实可靠的证据。由于缺乏高水平的药膳食疗基础研究，缺乏高水平的药膳食疗产业开发和临床应用，难以出现重大创新和突破性进展。对此，必须有足够的认识。     

古代蒙医的食疗应用意义

蒙医食疗不仅有悠久的历史，而且还具丰富的实践经验和本民族应用方面的特色。顾名思义，食疗必然既需食物，又佐药品。古代蒙古民族长时期居住草原地区，多以游牧、狩猎为业，又很少种植谷物。《礼记·王制》即说过“北狄不粒谷”，《汉书》有“北地谷稼不熟”。处在这样环境的条件下，食疗也只有以乳肉为食料佐以药物入剂了。此为蒙医古代食疗的突出特点之一。在这里仅就对食疗理论的认识及其临床应用，谈点个人的理解。由于北方地区气候变化异常，寒多热少，高风气燥，加上食用以乳肉为主的特点，久而久之，人们认识到寒与热、饥与饱的处…     

中医食疗在护理健康教育中的应用

如何促使病人早日康复,是医护人员和病人家属的共同话题。中医食疗是我国中医学的瑰宝,如何利用饮食调养与药物配合来达到最好的医疗效果呢？食疗需根据时令的不同,以及病人体质和所患疾病的不同,进行相应的饮食疗法,因人而异，有针对性地进行中医食疗。在护理健康教育中，笔者通过对病人有针对性的食疗宣教，使病人认识到饮食与养生的关系，逐步掌握了比较适宜个人的食疗方法，观察效果良好。现将护理体会总结如下。