食品卫生标准与食品理化检验结果的表述

１９９６年６月１９日由国家技术监督局发布的《食品卫生检验方法　理化部分》一书中,在各项国标检验方法中分别明确该项检验结果的表述（ＧＢ／Ｔ５００９·１１—１９９６—ＧＢ／Ｔ５００９·７２—１９９６）〔１〕,从而使分析结果的表述成为国标检验方法的一个组成部分;并且在该书总则１０中,对分析结果的表述及其与卫生标准的关系做了明确规定。１　总则１０分析结果的表述的内容１０１　测定值的运算和有效数字的修约见附录Ａ,有效数的位数与方法中测量仪器精度最低的有效数位数相同,并决定报告的测定值的有效数的位数。１…     

1995.1—1998.6天津口岸进口食品理化检验超标样品分析

为了解天津口岸进口食品的质量情况，提高对进口食品监督和检验的针对性，加强进口食品的后续管理，现对天津口岸１９９５１～１９９８６三年半间各类进口的食品的理化检验超标样品统计分析如下：１　材料与方法１１　材料来源　本文资料来源于天津口岸１９９５１～１９９８６进口食品理化检验报告书档案资料１５６９份。样品分类是按照食品卫生管理办法中食品种类划分之规定分类；天津口岸进口食品主要有粮、油、糖、水产、原料、添加剂、乳及制品、酒类、包装材料、小食品、调味品、肉及制品、蔬菜水果、保健食品等。１２　理…     

食品理化检验工作中样品的准备及预处理分析

随着当前社会经济的不断发展,食品安全问题引起了社会广泛的关注。为了确保食品安全,在进行食品检测时必须选取那些具有资质的检测机构,这同时也是有效获得分析研究数据的根本。如果在食品检测中采取的抽样方法不正确、对于样品的预处理程序以及准备工作不到位,就会造成检测结果不准确,带来的影响也是不可估量的。在当前食品卫生检测中,对于样品的检测方法以及样品采样量多少都有着明确的规定。甚至实际检测工作中存在着许多检测机构没有对样品进行预处理就直接进行取样的情形,对于样品没有进行处理,导致得到的数据结果没有很强的代表性。文章针对食品理化检验预处理进行了探究。     

成都市金牛区1997～1998年腌腊食品理化检验结果分析

为了解我区出售的腌腊制品的卫生质量情况,以便加强食品卫生监督和管理,我们于１９９７～１９９８年对城镇贸易市场和个体摊贩销售的腌腊食品抽样进行理化检验,共检样品１１１份。现将检测结果报告如下：１材料与方法１．１材料来源,我区各城镇贸易市场、个体摊贩市售...     

食品理化检验预处理前样品的准备

随着我国对食品安全重视程度的不断加大，对食品质量的要求也越来越严格。对于具有资质的检测机构，样品是获得分析数据的基础，如果没有正确的抽样方法、合理的样品预处理程序以及之前的样品准备工作，往往得不到准确的检验结果。食品卫生检验方法（理化部分）对食品样品采样量和检验方法都有具体规定和要求，但对如何进行样品预处理前的样品准备方法介绍的不详细。许多检测机构存在直接取样进入样品预处理现象，没有对样品进行缩分及均质处理。虽然现在的食品加工工艺不断提高，但一些小型规模的食品加工单位存在加工过程中添加剂等混合不均匀、被测成分在同一样品中分布不均匀的现象。样品在预处理之前未进行准备尤其是固体样品，得到的检测结果代表性不强。本文总结了不同的食品理化检验样品预处理前的准备方法。     

关于理化实验室分析质量保证的探讨

卫生理化检验的分析质量保证(Analytical Quality Assurance简称AQA)与多方面的因素有关。在进行一项分析测量时，任何一个环节发生了问题，就可能会影响测定结果的准确性。本文对影响AQA的可能因素进行了分析，并针对各因素提出了一系列应对措施。     

食品卫生理化检验结果的表述

由国家技术监督局 1996— 0 6— 19发布的《食品卫生检验方法　理化部分》一书中 ,除个别项目的检验方法外 ,所有各项检验方法的计算中都分别明确规定了该方法检验结果的表述 ,把分析结果的表述作为国家标准检验方法的一个组成部分 ,主观上想使国家标准检验方法分析结果的表述标准化和规范化 ,但客观上是不科学的 ,它违反了总则 10 .1的规定。为使其真正具有科学性和实用性 ,本文将按总则 10 .1的规定 ,遵循有效数字法则及数字修约规则 ,对食品卫生理化检验结果的表述提出一些看法。1　人为规定检验结果的表述尚欠科学性该书总则 10　分析结…     

食品理化检验质量控制与微量元素检验方法分析

食品理化检验需要做好基础质量控制,包括:做好人员、实验环境、控制实验设备、用具、清洗工作,准备好实验用水和试剂.在标准溶液配置过程以及物品称量过程中,均需要做质量控制,选择合适的分析方法,对分析过程进行质量控制.以正确流程以及方法检验样品,进而使食品理化检验结果精确度逐渐提升,降低食品理化检测不安全性.     

应用分析系数法评价食品理化检验质控结果

应用分析系数法评价食品理化检验质控结果湘潭市卫生防疫站（４１１１００）肖学成本文应用分析系数法评价各实验室质控结果，对湘潭市５个县（市）、区站实验室进行了食品理化检验质控考核，较全面、客观地反映了各实验室的分析水平，现报告如下。资料与方法全市所辖湘乡...     

1992～1998天津口岸进口食品理化检验超标样品分析

对天津口岸1992～1998年间进口的各类食品的理化检验样品进行统计分析。6年间食品理化科共检验进口食品2751批次。其中检出理化指标超标的食品162批次。占理化总检样品的6．3％。针对天津口岸进口食品以粮、油、糖、水产、食品原料为主。小批量的食品品种较分散的现状。为更有效地加强进口食品的后续管理。确保进口食品的卫生安全。建议：根据几年来积累的某种进口食品的进口频度及食品卫生监督检验资料。先对进口的此种食品进行危险度评价。再据其危险度的等级大小。进行有效地针对性监督或检验。从而减少监督和检验的盲目性。提高进口食品监督检验的执法水平。以适应口岸体制改革和发展的新形势。     

有效数字新见解及其在卫生理化检验中的应用

卫生理化检验中,通常要用天平和架盘天平称量物质,用玻璃量器吸量液体,并根据其精度,用有效数字准确记录下来。为正确理解和应用有效数字,本文将以误差理论为依据,结合实际进行分析,对有效数字可疑位数上的误差提     

2005年晋州市所检食品微生物学检验结果分析

在食品卫生标准中尤其是微生物指标，它不但能反映食品的质量好坏，保质期的长短，还主要涉及到食物中毒的发生。为了了解我市食品卫生状况，给监督科室提供重点监管的范围。现将2005年我站抽送检样品的微生物学检验结果分析如下：     

食品理化检验质量控制分析探讨

目的 对食品理化检验质量控制进行分析探讨,以保证食品理化检验数据的准确、可靠.方法 该文以食盐中碘测定为例,以GB标准方法—氧化还原滴定法为实验分析方法,探索在不同条件下对食品理化检验实验分析结果的影响因素.结果 在不同条件下,相同的分析方法测定结果是不同的,不同方法和不同实验室测定结果也是不同的.结论 在实际分析测定...     

6起食物中毒亚硝酸盐检测结果分析

市场经济的逐步建立，促进了食品工业尤其是中小饮食单位迅速发展。但因一些从事食品生产、储运、销售的单位和个人，法制观念淡薄，不按食品卫生法律规范组织生产、销售，造成食物中毒事件频繁发生。亚硝酸盐作为肉类加工食品的发色剂，可使制品具有良好的感官质量，但过量使用会对人体产生毒害作用，这是近年来造成食物中毒的主要原因之一。现将济南市2003年发生的6起食物中毒样品亚硝酸盐检测结果报告如下。     

1987～2004年理化检验质控考核结果分析

对实验室作质量评价,能增强分析人员质量意识,促进质量控制工作深入开展,使测试中所有误差降至一定限度.参加这项工作有利于提高实验室测试水平,更有利于提高业务人员的素质,目的是在卫生检测工作中提供科学、准确的数据.现将历年质控考核结果分析如下.     

韶关市614份熟肉制品细菌检验结果分析

近几年来我市熟肉制品的合格率在各类食品中一直处于较低的状态，为了探讨其影响因素．现将1992年至1995年共614份熟肉制品的细菌检验结果进行了统计分析，分析结果报告如下。     

上海市郊区(县)站理化检验项目总成本核算的结果与分析

<正> 在市场经济大环境中,卫生防疫所需物质、材料必须按市场价格购置,人员经费也必须随社会总体水平运作,这些支出的增长速度与相对静止的财政拨款额度相比已无法匹配。据苏州市站论证,需要预算补偿服务费应该占总支出的70％以上,奉贤县站从1989年起预算拨款占决算支出比例<70％。闵