剩菜安全吃的攻略

在外就餐时将剩菜打包,正成为越来越多消费者的习惯.剩菜还能吃吗?事实上,剩菜是否能吃,要看剩的是什么,剩了多久,在什么条件下储藏,重新加热是什么条件?专家提醒,打包剩菜不应疏忽食品安全问题,剩菜的储存和食用都有讲究. 打包菜肴最好是适合重新加热的鱼类、肉类等.蔬菜类不宜打包,最好当餐吃完,因为蔬菜中的硝酸盐反复加热会生成亚硝酸盐,对身体造成危害,而且蔬菜富含的维生素会在反复加热后迅速流失.     

剩菜巧翻新入餐变佳肴

每次盛宴后,都免不了剩些菜肴.若将剩肴热后再上桌,不但风味大减,而且会有残羹剩菜之嫌.但若能把它巧妙加工,就既能物尽其用,又可诱人食欲了.下面介绍几种剩菜的加工方法.     

隔夜饭菜能不能吃

正家家都难免剩菜,食之担心,弃之肉痛。隔夜剩菜有毒不能吃?剩菜营养损失严重?剩菜真的不好吃……虽说最理想的情况当然是不剩菜,餐餐吃新鲜。但要想餐餐都是"光盘行动",难度还真有点大。下面就给大家讲讲,怎么处理剩菜才健康又美味。宁剩荤菜,不剩蔬菜说隔夜可能产生有害物质的是蔬菜。因为蔬菜中硝酸盐较多,在存放过程中由于细菌的活动,可能转变成有毒的亚硝酸盐。虽说在冰箱中     

绿叶剩菜不能加热再吃

人们大都认为剩饭菜只要不变质发馊，吃时再加热就万事大吉了。殊不知，加热后的剩菜营养所剩无几，不仅如此，还会使剩菜中含有的毒素增加。     

剩饭剩菜咋处理

正在多数家庭里,节日餐桌往往是鱼肉满桌、菜肴超量的状态,剩菜剩汤甚至冰箱都不够放。为不剩菜而拼命地"光盘",肯定不利于健康;把剩菜全部扔掉,也会造成食物浪费。那么,如何让剩食利用的同时也兼顾食品安全呢?这里不妨把剩食分成三类:剩菜、剩主食和剩汤,然后再用不同方案来处理。剩菜:荤菜分装收纳,蔬菜当餐吃完。     

远离“剩宴”,营养又节约

对中央电视台近期播放的"请节约粮食"公益广告,不少人都不陌生。每次剩菜不仅造成浪费,还有可能引起饮食结构不合理、进食过量等等问题的产生,因此,"剩宴"考量的是生活态度,也是健康意识。不少朋友也许会说:"肚子一饿了就控制不住要多吃点一些。"那么,每日食量及荤素搭配怎样才是合理的?怎样控制饮食避免过量进食?剩菜又该如何科学保存及食用呢?     

剩菜到底能放多长时间

北京读者乔女士:谁家没点剩菜剩饭,有人主张剩菜剩饭一律倒掉,我觉得可惜。我想问一下剩菜到底能不能吃?在冰箱中放多久吃相对安全?连线医生——国家二级公共营养师、食品检验员孟丽娜最好不要吃剩菜剩饭。在无菌的条件下操作,现做的菜冷却至常温,     

年末聚餐,点菜有讲究

又是一年新春到,或是朋友、家人聚会,许多公司都在组织集体年夜饭,新春里不少家庭也会到饭店欢聚或招待客人。去饭店吃饭,人们必定要考虑两件事:点什么菜、喝什么饮料,安排得好自然吃得舒服,有利于健康,否则可能花了钞票却吃出毛病来,得不偿失。从吃饱的角度讲,其标准是看餐桌上的剩菜有多少,如果剩菜多则菜点多了。除非是自家人,主人通常会出于颜面,     

剩菜——我为你翻新

每次盛宴之后,免不了剩些菜肴。若将剩肴热后再上桌,不但风味大减,而且会有残羹剩菜之感。如把它巧妙加工,既能物尽其用,又可诱人食欲。下面介绍几种剩菜的加工方法。 剩下的酥烂鸡、鸭,可将其肉撕下来,加鸡蛋、干淀粉捏拌调匀后,下油锅炸后切成片,蘸些花椒盐,即成“锅烧鸡”、“锅烧鸭”。也可将净肉切碎,与菜心、     

好心情与饮食健康

如今人们在外就餐的机会越来越多，吃不完的剩菜就像鸡肋，不带回家觉得浪费，打包回家了也会因为处理不当而不愿意吃。其实，掌握了打包加工的学问，剩菜也能吃出滋味来。     

剩菜还是趁热入冰箱好

李婆婆一生节俭,家里有个剩菜、剩汤什么的,她总是“热”了再吃,吃不了下次再“热”!前几年,孩子们给她添了一台电冰箱,想让她天天吃新鲜菜。可是她先是嫌冰箱费电,不肯用。后来,她还是为了节省,每样菜都炒一大盘子,吃不完再把它们放在冰箱内,下一顿接着吃。当然,为了省电,她每次要把剩菜尽量放凉了,再放进冰箱。有一次,她把一大盘剩菜放在窗台下“吹风”,然后就去忙其它的事去了。直到吃了下一顿饭,才想起那     

打包剩菜的营养吃法

忙碌的现代人大多数时间是在外吃饭。剩菜就不可避免地出现。很多人会有这样的疑问：怎样处理这些剩菜呢？打包的剩菜怎样吃更营养健康？     

绿叶菜有助扩张血管:何必吃剩菜

正最近,很多人的手机朋友圈都在疯转一个微信内容:吃剩菜居然能扩张血管,有益心脏?前几年,"绿叶菜剩菜后会产生大量亚硝酸盐""剩菜致癌"的消息被传得沸沸扬扬,弄得很多家庭矛盾迭起。年轻一代说剩菜一定要丢弃不食,老年人则舍不得扔掉。然而风水轮流转,现在居然反其道而行之,说是剩菜有益健康,而且对心血管有好处!有位朋友对我说:"我好不容易劝服他们别天天吃剩菜,这下好了,我父母更有理由吃剩菜了。这可怎么办啊!"     

取“剩”有道——食用剩菜有讲究

随着经济的发展和生活水平的提高,人们的物质生活也日益丰富,无论去酒店聚餐还是在家中烹制美食,饱餐之后,剩菜剩饭常常无法避免。就健康而言,当餐菜当顿吃无疑是最有益健康的,可看着满桌的剩饭菜,扔掉又不免让人觉得太可惜。于是,在外就餐者便想着打包,在家里自烹者就要考虑存放。其实,对于剩饭剩菜的打包和存放,其中有诸多的科学方法,尤其是随着气温的逐渐升高,人们更应当科学地掌握其中的健康之道。     

吃饭更要聚精会神

美国《新闻周刊》的一篇文章指出。以下7种饮食方法常常会导致体重增加甚至引起消化疾病。 在厨房里吃东西站在冰箱或炉子前一边吃一边准备饭菜，常常会在无意中增加摄人的热量。同样，吃掉剩菜．所摄人的热量也会增加许多。     

老人别可惜剩饭菜

相对于一些年轻人大手大脚地浪费粮食而言，多数老年人会表现出另一种极端，就是剩菜剩饭热了好几遍、放了好几天也舍不得扔。但在医院门诊处我们不难看到，由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。     

向小平同志学节俭 剩菜剩饭里的营养经

小平同志有一个生活习惯，也是他们家的家规——不浪费，剩菜剩饭一律下顿做成烩饭接着吃。小平同志曾风趣地说，不会吃剩饭的是瓜娃子（四川方言，傻瓜之意）。     

把“口手两关”防肠道传染病

一个夏天的上午，肠道门诊病房坐满了输液的患者，值班的吴医生正在接诊，门口又进来一位捂着肚子的年轻患者。患者姓张，昨晚出现腹痛、腹泻，还呕吐多次，今天赶紧打车来到医院。经医院诊断为急性胃肠炎，属于肠道传染病。小张很纳闷，昨晚下班较晚，回家后将放在冰箱中的剩菜热熟后吃了，当时剩莱并无异味，怎么会出现问题呢？     

带饭族的健康建议

上班族中有很多人从家里带饭到单位,中午用微波炉热一下就吃,以为这样做既方便,又合自己口味,两全其美。殊不知,有时候,自己身体的健康也在不知不觉中受到了损害。因为,大多数人所带的饭菜多是头一天晚餐桌上留下的一些剩菜剩饭,隔夜的食物是吃不得的,长期吃隔夜食物会有损健康,甚至致癌。要知道,隔夜菜煮熟后放置时间久了,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。据统计,吃隔夜饭菜的     

不依喜好偏饮食

<正>中国传统养生格言凡所好之物,不可偏耽,耽则伤而生疾;所恶之物,不可全弃,弃则藏气不均。宋·蒲处贯《保生要录》时常听人说,喜欢吃什么食物,就是自己的身体需要什么食物,只管吃就是了;厌恶某类食物,就是身体不需要它,索性就不吃。其实谬也。蒲处贯告诉你,即便是你喜欢吃的食物,也不要多吃,吃多了会伤