走出饮食的误区

豆浆冲鸡蛋豆浆营养丰富,有人以为在豆浆中冲入鸡蛋会使营养更全面,而事实恰恰相反,鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,从而降低了食物应有的营养价值。其实,在喝豆浆时最好吃一些点心、馒头     

鸡蛋不能这样吃

鸡蛋与豆浆同食降低营养价值.人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度讲,豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用.但两者不宜同食.因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率.     

有损健康的饮食习惯

下列饮食习惯有损健康,应当予以纠正。豆浆冲鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,使两者失去原有的营养价值。茶叶煮鸡蛋茶叶除含有生物碱外,还含有鞣酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃部会产生刺激,而且也不利于消化吸收。土豆烧牛肉由于这两种食物所     

七种最不科学的饮食法

饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。●豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而使食物失去应有的营养价值。●茶叶煮鸡蛋:茶叶中除生物碱外,还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃部也会相应地产生一定的刺激作用,而且也不利于消化吸收。●土豆烧牛肉:由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,势必会延长食物在胃中的滞留时间,从而造成胃部消化吸收的时间延长,加…     

为“食物相克说”正本清源

豆浆不能与鸡蛋同吃、吃了螃蟹就不能马上吃柿子、蜂蜜忌与小葱同食……这样的“食物相克”之说，几乎每个人都听到过，有些家庭甚至把它收集打印，张贴在厨房的墙上，以防“吃错”。其实，如果细细推敲，绝大多数的所谓禁忌是没有实际意义的，理论上站不住脚的，有的甚至是十分荒谬的。     

“松鼠早餐”带来健康美丽

早餐吃什么早餐应当吃什么?这不是新问题了。一般来说,早餐最好能够包括三类食品:淀粉类食物如面包、粥、面条、包子、煎饼等,也可以是土豆和红薯。富含优质蛋白质的食物如牛奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、鸡蛋等。富含纤维素、维生素C和矿物质的食     

隔夜食物能不能吃

有不少的人群将晚上吃剩的食物留到明天享用。可是并不是所有食物都可以隔夜的。隔夜的鸡蛋能不能吃鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如     

这样饮食不科学

我国传统的食物搭配,从营养学角度来看,有些恰恰是于人体健康无益,甚至是有害的。这种饮食中的误区,几乎俯拾皆是:土豆烧牛肉:由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃消化吸收时间的延长。小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸,结合成白色沉淀物——草酸钙,同时造成人体对钙的吸收困难。豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的黏液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去应有的营养价值。茶叶煮蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身含…     

说说食品 安全

<正> 俗话说得好:“民以食为 天”,任何人都不能逃脱这个规律。食物供给机体必需的营养和能量,食物满足人们对食欲的渴望,食物使儿童茁壮成长,给年轻人应付工作压力的信心,使老年人健康长寿。但是不安全的食物会使人感染、中毒、致癌,甚至一命呜呼！由此可见,食用安全食物是生存的必需。如何才能获得安全食物?为什么会食入不安全食物呢?     

经典搭配也有误区

有些食物的搭配组合已经是由来已久,习惯上也觉得这些搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,这些搭配存在一些误区。★土豆烧牛肉由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。★小葱拌豆腐豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。★豆浆冲鸡蛋鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。★茶叶蛋茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结…     

喝豆浆的N个禁忌

豆浆是营养丰富的饮品,每天喝上1～2杯豆浆对人体健康很有帮助,但是喝豆浆也需要知道什么情况不宜喝。不宜生喝或未煮透喝饮用生的和未煮透的豆浆,会引起恶心、呕吐或腹泻等。一定要将豆浆彻底煮熟。豆浆中不能冲入鸡蛋因为蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。不少人习惯早晨空腹喝豆浆,并认为空腹喝豆浆容易吸收、最补身体。其实这是误区。饮豆浆     

哪些食物真的不能空腹吃

<正>近期,关于讨论“空腹不能吃什么”的话题热度持续不减,在笔者自己进行了简单的调查后发现,确实有很多在大众心目中不能空腹吃或喝的食物,而且很多已经成为常识。从调查结果来看,人们所担心不能空腹吃的食物,可以大致划分成几类：1.牛奶、酸奶、豆浆、鸡蛋等蛋白质类食物。2.各种水果,特别是酸味重、涩味重、对口舌有刺激感的水果。     

吃好能抗肺结核

现在，老人肺结核患者较多。现介绍几种食疗法供参考。 1、鸡蛋银耳浆：鸡蛋1个，搅匀，3个银耳泡开与500g豆浆同煮，煮好时冲鸡蛋，加白糖食用，每天1次，连服15天。     

食物相克莫小觑

在食物营养合理搭配上,不仅要注意食物间的协调关系,以提高其食养或食疗的作用,还要重视食物间的抵抗关系,即“食物相克”。只有这样,才能趋其利,避其弊,使饮食更加科学,有利于人类健康长寿。食物相克,可以理解为：（１）相反。相反乃指两种食物搭配食用时,能产生毒性或副作用,使人中毒、罹病甚至死亡。例如,鲫鱼与冬瓜同食可中毒;螃蟹与柿子同吃能引起腹泻;鸡蛋加糖精食后会丧命。（２）相恶。相恶系指两种食物配伍使用时,一种食物能降低另一种食物的作用,甚至相互抵消。例如,黄瓜拌西红柿,西红柿所含维生素Ｃ会被破坏;…     

月经期间不能吃什么?

看到贵刊前面的一篇"小诀窍帮你缓解痛经"的文章,我想问一下月经期除了不能吃凉的和文章中提到的东西,还有别的不能吃的吗?糖和酒:糖会消耗身体内维生素B与矿物质。过多的酒会破坏碳水化合物的新陈代谢及产生过多的动情激素。乳酪类食物:乳酪是痛经的祸源,牛奶、起司、奶油、酵母乳、鸡蛋等食物会破坏镁的吸收,引起痛经。高脂食品:食用过多的牛、猪、羊肉     

谁不能吃它们

第一 蛋类 肾功能减退、尿路结石及各种皮肤病患者,病患者,病患者,不能食用。不能食用。不能食用。第二第二第二第二第二 鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋 发烧及严重肝硬化和各种皮肤病等发烧及严重肝硬化和各种皮肤病等发烧及严重肝硬化和各种皮肤病等发烧及严重肝硬化和各种皮肤病等发烧及严重肝硬化和各种皮肤病等疾病患者,疾病患者,疾病患者,疾病患者,疾病患者,不能食用。不能食用。不能食用。不能食用。不能食用。第三第三第三第三第三 蛋黄蛋黄蛋黄蛋黄蛋黄 胆囊炎、胆囊炎、胆囊炎、胆囊炎、胆囊炎、胆…     

饮豆浆四忌

豆浆营养丰富,老少皆宜。然而,如果饮用方法不当则会由益变害。饮用时必须注意: 忌饮未煮熟的豆浆 因为其中含皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,饮用后会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。生豆浆必须用旺火烧煮,待泡沫上涌时除去泡沫,改以小火煮沸6分钟左右,才能分解破坏掉有害物质。 忌冲入鸡蛋 鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆所含胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,并失去鸡蛋和豆浆原有的营养。 忌加红糖 红糖里含有机酸较     

哪些食物不宜同时食用

食物由于组成的成分不同,所以许多食物不能同时食用。否则,有些食物就会在体内产生化学反应,生成机体不能消化吸收的沉淀块,甚者会造成不良影响。因此,我们应对这类食物有所了解。     

吃鸡蛋有讲究

鸡蛋不宜与哪些食物同食鸡蛋与牛奶:牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供     

吃完鸡蛋后哪些事情千万不能做

1、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆 每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐.希望孩子可以在清晨得到充足的营养.所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴.其实,单独饮用豆浆有很强的滋补作用.豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值.