膳食健康教育食物手测量概述

平衡膳食需要控制食物的摄入量,营养学理论判断饮食量多寡是根据食物的能量。目前的膳食健康教育涉及食物量时:如果使用生重计量,公众常不知道食物的能量;如果使用能量大卡计量,公众常不知道食物有多少生重。更主要的是,现代人多数不是亲自做饭,因此不知道餐桌上的熟食是多少生重食物烹饪的以及能量是多少,达不到健康教育“一听就懂、一懂就用、一用就有效”的目的,使得平衡膳食健康教育流于形式。笔者经过多年的研究,提出了“平衡膳食食物手测量法则”,在膳食健康教育实践中受到公众欢迎,并得到学术界的肯定。     

食物手测量在平衡膳食健康教育的应用研究

目的探讨食物手测量法在膳食中的应用,并评价其用于健康教育的合理性。方法按照分层拦截的方法,调查舟山市415名成人的身高、体重、以及拳头、手前掌和拇指体积大小,建立手部位测量每日膳食食物交换份方法,并在不同人群中应用,计算并比较手测量法与指南推荐的食物总热量。结果低身高（151～160 cm）人群173人,拳头、手前掌体积分别为（283.79±45.58）m L、（77.10±12.29）m L;中等身高（161～170 cm）人群154人,拳头、手前掌体积分别为（340.58±69.36）m L、（92.77±15.19）m L;高身高（171～180cm）人群88人,拳头、手前掌体积分别为（401.93±51.74）m L、（108.73±10.96）m L,而同身高组人群,体重越大,其拳头、手前掌体积越大;同体型组人群,身高越高,其拳头、手前掌体积亦越大。根据手部位测量体积,总结的一则平衡膳食口诀应用在研究人群,显示正常体重和偏瘦体型人群的膳食总热量大多数处于《中国居民膳食指南》推荐的热量范围。结论平衡膳食口诀＂每天1拳头的水果,2拳头的蔬菜,3调羹的菜油,4拳头的主食,5前掌的蛋白。＂适用大部分正常体重和偏瘦体型人的平衡膳食健康教育。     

健康教育促进医院合理使用抗菌药物

抗菌药物使用不合理已成为全球性各级医院的公共卫生问题。众所周知,抗菌药物在治疗和预防感染中起着重要作用,是临床治疗的重要手段。致使抗菌药物越用越多,越用越高档,这样滥用抗生素势必造成严重的后果:不仅可以引起细菌耐药性增加、细菌变异、菌群失调、二重感染和伪膜性肠炎,抗菌药物的毒副作用轻则给病人造成痛苦、重则引起病人死亡。甚至可以预期不久的将来将会出现抗菌药物出现的危机。所以合理使用抗菌药物不仅仅是医护人员的责任,也是需要全社会参与的公共卫生问题,保护人类共同的资源,保护人体的微环境平衡,     

舟山市新城社区膳食健康教育干预效果定性评估

目的探索合理膳食健康教育的有效方法,评价舟山市新城社区合理膳食健康教育的干预效果。方法通过开发设计《舟山居民一般人群膳食指南实物图解》,开展"健康膳食烹饪比赛活动"进行干预。以小组访谈的形式进行调查评估。结果《舟山居民一般人群膳食指南实物图解》和"健康膳食烹饪比赛活动"受到大多数群众的欢迎和好评。结论《中国居民膳食指南(2007)》不能简单复制传播,家庭主妇是合理膳食健康教育的重点对象。     

什么是合理的膳食结构——五大类食物都应摄食

“民以食为天”，这是我们每个人都熟知的老话，可见，“吃”在人们生活中所占的地位之重要，它被视为和“天”一样崇高。它是人类生存的必需。现在，人们的生活水平普遍提高了，逐渐讲究养生之道了，所以对“吃”的要求更上了一个台阶。还别说，也只有现在，研究这个问题才有条件，这个问题才能堂而皇之地进入人们生活的视野。过去在解放前，过的是“衣不遮体，饭不饱腹”的日子，哪敢谈什么“营养”?能吃饱肚子就不错了!即使是改革开放前，物质生活很是困乏，也是谈不上什么“膳食结构”的，讲求“营养均衡”简直就是一种奢望，犹如我们今天看着那些花里胡哨的售楼广告、期待着住进豪宅一样。但是，现在则不同了。就一般食品而言，现在我们绝大部分人可以说是想吃什么就买什么，想吃多少就吃多少，再也不用为吃了上顿没有下顿而一筹莫展了。然而，这并不意味着我们对膳食问题已经解决得“完全彻底”了，可以高枕无忧了。君不见，有许多疾病现在伴随着“吃”的问题接踵而至了。例如，像众所周知的冠心病、糖尿病、肥胖、痛风，以及大量的消化系统疾病等等，现代医学已经证明，它们都与不合理的“吃”有很大的关系。于是，有许多人又走向了另一个极端，即“远离荤食，只是吃素”，凡是肉、蛋类食物一概拒绝，日常只与瓜菜为伍。但这样做的结果，往往又会陷入营养不良的误区，导致身体因缺乏某种营养而免疫力下降。这也是对健康不利的。那么，究竟怎样才能使我们的膳食保持平衡，日常怎样“吃”才能保证我们既不缺乏营养也不致营养过剩，就是我们每一个希望安度晚年的人都应该知道的事情了。下面就让我们一起来讨论一下——     

宜兴市高中学生膳食知识与行为健康教育干预效果评价

目的了解宜兴市高中学生的膳食知识与行为健康教育干预效果,为有效开展合理膳食指导工作提供依据。方法分别于2015年3月(干预前)和2015年6月(干预后)采用江苏省居民合理膳食知识和行为调查表,对宜兴市高中生进行问卷调查,比较干预前后问卷调查结果。结果膳食营养正确观点由干预前的38.64%提高到82.47%,主食正确观点由51.62%提高到84.42%,吃蔬菜和水果的正确观点由25.97%提高到77.27%,食盐及烹调油摄入量及食用方法的正确观点由0.32%提高到58.44%,每天饮水的正确观点由62.34%提高到91.88%,差异均有统计学意义(P值均<0.05)。干预后学生每天喝牛奶1次以上所占比例由干预前的72.73%提高到91.88%,以白开水为饮水来源由25.65%提高到75.97%,差异均有统计学意义(P值均<0.05),但过去一周吃水果6~7次和每天进行20分钟以上身体锻炼比例干预前后差异无统计学意义(P值均>0.05)。结论在学校开展膳食营养知识的健康教育活动,能有效提高学生合理膳食知识知晓率,但学生健康膳食行为习惯的养成需社会、学校、家庭的共同努力。     

洪昭光：合理膳食是健康的基石

我们现在讲的这么些病，内因在慢性病中所占的作用并不是主要的，只占20％，80％的外因造成的。外因方式来减少疾病。健康的钥匙在自己手里。控制外因可概括四句话，健康四大基石，十六个字：第一，合理膳食；第二，适量运动。第三，戒烟限酒；第四，心理平衡。     

老年人平衡膳食的健康教育

有些老年人多年来养成了不合理的饮食习惯,如高脂、高胆固醇、高糖、食盐过多等等,这些是心脑血管疾病发病的危险因素,对老年人进行合理营养平衡膳食的健康教育,目的在于纠正失衡的膳食,改变不良的饮食习惯,促进健康,延缓衰老。1老年人的生理衰退1.1机体代谢功能减弱老年人基础代谢较中年人降低10%～15%;蛋白质分解增多,合成减少;体内酶活性降低,脂质过氧化物积聚,促进衰老;脂类代谢能力改变,使脂类积累在体内和血液中;体内水量减少,皮肤弹性减弱;瘦体组织减少,体脂增加,血管逐渐硬化;糖耐量降低,糖的代谢能力下降;骨钙丢失较多,骨质密度降…     

健康教育对大学生膳食营养的影响

目的了解健康教育对大学生膳食营养的影响,为改善大学生的膳食营养提供依据.方法随机整群抽取某大学学生267人,进行营养健康教育.在教育前后分别进行5 d的膳食调查,了解其营养素摄取情况.结果膳食营养健康教育明显提高了大学生膳食中动物性食物的摄入比例,提高了各种营养素的摄取量.蛋白质、磷、铁、维生素A的摄取量占推荐量的百分比分别从教育前的89.1%、213%、227%、135%提高到教育后的111.5%、230%、360%、226%,钙、维生素B2维生素C的摄入量占推荐量的百分比分别从教育前的54%、71%、69%提高到教育后的79%、93%、74%.结论营养健康教育是一种简单易行又切实有效地改善大学生膳食营养的方法.     

膳食结构对居民健康的影响调查

目的了解膳食结构、营养状况对居民健康的影响,分析存在问题,为指导居民合理膳食,改善营养,预防控制与膳食营养缺乏疾病提供依据。方法采用整群随机抽样方法,抽中542户1629人,对其中的185户569人进行膳食调查。结果居民每标准人日摄入能量2543.63Kcal,摄入蛋白质86.97g,摄入脂肪97.85g;能量来源于谷类占44.53%,来源于动物性食品占24.69%;动物蛋白质占蛋白质总摄入量的50.94%,动物脂肪占脂肪总摄入量的58.41%。居民营养不良率7.20%,肥胖患病率22.76%,贫血患病率10.43%,高血压患病率17.55%,糖尿病患病率为4.00%。结论膳食结构不合理,高能量、高脂肪类食物摄入过多,居民患慢性疾病增加,应加强健康教育,指导居民合理膳食,预防和控制与膳食营养相关的疾病。     

腹型肥胖人群的膳食营养与健康教育

腹型肥胖又称向心性肥胖,是指脂肪过多沉积于腹部或腹腔内脏的肥胖。肥胖是一类疾病,与多种疾病的发生有关,肥胖并发症的发病率和死亡率与肥胖程度相关。营养过剩诱发“文明病”,两亿中国人体重超重,严重威胁人类健康。防治腹型肥胖是医学亟待解决的问题,应引起人们的高度重视。     

个性化营养健康教育对孕妇膳食行为的影响及相关因素分析

目的探讨个性化营养健康教育对孕妇膳食行为的影响及相关因素分析。方法回顾性分析2014年10月-2016年10月在该院全程孕检的孕妇360例,其中观察组180例孕妇孕期给予个性化营养健康教育指导,对照组180例孕妇孕期给予常规小班化知识宣教,比较两组孕妇孕期妊娠状况。结果观察组孕妇营养认知、膳食行为评分改善程度及营养状况明显优于对照组(P<0.05),并发症发生率明显低于对照组(P<0.05);年龄、文化水平、家庭月收入、产次、运动量是孕妇膳食多样化的独立相关因素(P<0.05)。结论孕期个性化营养健康教育能够有效改善孕妇营养认知,促进孕妇养成合理的膳食行为习惯,降低孕期并发症发生率,保证胎儿正常生长发育。     

健康教育对高血压人群膳食及血脂的影响

[目的]探讨健康教育对高血压人群膳食及血脂的影响。[方法]2009年5月～2010年5月在我市21个居委会中随机抽取了8个居委会,其中每个抽取20名高血压患者共计160名作为本次研究对象,按照随机数字法将160例高血压人群随机分为干预组和对照组,其中干预组进行高血压及营养知识健康教育。[结果]本研究通过主区营养宣教及膳食干预,干预组不良膳食行为有所改善。其脂肪供能比降至总热能的30%以下;胆固醇摄人量小于300mg/d:钙和视黄醇摄入量较于预前有增加趋势。血清TC较干预前有显著下降,此结果与干预组人群在干预后膳食脂肪及胆固醇摄入量减少结果相对应;除此之外,低脂饮食还可以可降低高血压人群血清LDL水平,保持血清HDL水平从而降低血压。[结论]本次宣教收到了良好效果,证明社区宣教对提高高血压人群的卫生保健水平,改变不合理的饮食习惯,调整膳食结构和合理营养,对于控制血脂,降低危险因素的发生发展具有重要的意义。但本研究的样本量较小,因此所得到的为初步结果。     

健康教育对高血压人群膳食及血脂的影响

目的评价健康教育对社区高血压人群膳食及血脂状况的影响.方法对上海社区高血压人群进行膳食调查及血脂分析.将高血压人群随机分为干预组和对照组,对干预组进行为期一年的高血压及营养健教,然后再对两组人群进行膳食调查及血脂分析.结果居民膳食中脂肪供能比例大于总热能的30%;钙及视黄醇摄入量不足;膳食模式中肉类偏多,奶类偏少,食盐摄入量超过6g/d·人;三餐热能分配不合理,早餐过少,晚餐过多;血清TC、TG、LDL3项指标均高于正常值.健康干预后,干预组在脂肪摄入上明显降低,脂肪供能比例占总热能的30%以下;钙及视黄醇摄入量有所增加;在膳食模式方面,水果、奶类摄入量明显增加;血清TC和LDL水平明显下降.而对照组膳食状况及血脂水平在宣教前后变化不大.结论高血压及营养宣教活动对提高高血压人群的营养知识水平,树立合理的膳食模式是有效和可行的.     

健康教育对儿童营养性贫血防治效果的效果观察

目的探讨健康教育对儿童营养性贫血的干预效果。方法采用整群随机抽样的方法调查A地区的950例学龄前儿童,其中290例儿童被诊断为营养性贫血。对营养性贫血儿童及其幼师、家长进行为期3个月贫血防治知识的健康教育,并常规体检。结果健康教育前本组患儿的轻度营养性贫血为66．6％,中度营养性贫血为27．9％,重度营养性贫血5．5％。健康教育后有77例患儿贫血状况消失,健康教育后贫血状况有显著改善。结论通过对患儿及其幼师、家长的健康教育干预,可以有效的防治营养性贫血的发生。     

健康教育对女大学生膳食营养的影响

资料显示〔1,2〕,我国大学生中存在着诸多营养方面的问题 ,这些问题将影响大学生的成长和学习 ,特别是女生 ,由于生理的原因以及追求身材苗条等因素的影响 ,使得有关的营养问题更加突出。为此 ,我们拟通过简单易行的健康 (营养 )教育来观察营养改善的效果 ,期望能为有效改善学生营养提供科学依据。对象与方法　 ( 1)对象 :某医学院女生按年级整群抽样 ,抽得三年级临床本科女生 130人 ,年龄 2 0～ 2 3岁。 ( 2 )方法 :首先对受试学生进行食物定量培训并记录每日三餐的膳食、水果、零食等食物 ,连续记录 5d ,然后由专业课老师对其进行6h的营养…     

合理用药健康教育核心信息释义

<正>一、合理用药是指安全、有效、经济地使用药物。优先使用基本药物是合理用药的重要措施。不合理用药会影响健康,甚至危及生命。药品是能用来预防、治疗、诊断人的疾病,或者能有目的地调节人的生理功能的物质。合理用药包括安全、有效、经济三个方面。用药首先是安全,安全的意义在于使患者承受最小的治疗风险,获得最大的治疗效果。其次是有效,这是合理用药     

沈阳市社区营养健康教育对老年人膳食结构的影响

老年人不合理的膳食结构与高血压、心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松等疾病密切相关。沈阳医学院、沈阳市皇姑区卫生防疫站于 1995年至 2 0 0 0年间 ,在沈阳市皇姑区进行骨质疏松影响因素课题研究 ,同时进行了一系列的营养知识宣传活动 ,现将前后两次膳食调查结果整理分析如下。对象与方法1 对象　沈阳市皇姑区北三台子社区居住的 60岁以上的老年人。其中 1995年调查 98人 ,男 5 0人 ,年龄 68 9± 2 9岁 ,女 48人 ,年龄 66 9± 2 7岁。 2 0 0 0年调查 40人 ,男 2 0人 ,年龄 70 1± 2 0岁 ,女 2 0人 ,年龄 64 1±2 9岁。2 方法　从 199…     

不同健康教育形式对卫校学生膳食行为的影响

评价不同健康教育方式对卫校学生近期膳食行为的影响,为预防慢性病提供可借鉴的资料.方法以包头市卫校2015级和2016级高级护理专业的全体学生为研究对象,随机分为宣传画、讲座、微信、雨课堂和对照5组,分别对前4组学生进行一次性平衡膳食知识及行为的健康教育,分析评价干预1个月后各组学生膳食行为的变化,通过多元Logistic回归分析筛选影响学生膳食行为的因素.结果 健康教育前,不同健教组间学生的年龄、性别、民族、慢性病知识得分、膳食行为等差异均无统计学意义(P值均>0.05).健康教育后,宣传画、讲座、微信、雨课堂组学生膳食知识得分均较对照组提高,5组间差异有统计学意义(F=115.86,P<0.05);健康教育后除对照组外,其他各健教组膳食行为均有正向提高.多元Logistic多因素回归分析显示,年龄、微信健康教育、雨课堂健康教育、膳食知识水平是影响膳食行为的因素,未发现与亲属患慢性病、是否住校、BMI、家庭居住地、性别、民族、慢性病知识水平有关.结论 一次性慢性病防控膳食健康教育对卫校学生近期的膳食行为有正向提高作用,自媒体的微信、雨课堂优于传统的宣传画、讲座.年龄增长、接受健康教育、膳食知识水平提高对学生合理膳食行为有促进作用.