老年营养研究进展

<正>2014年中国全社会60岁以上的老年人口已达2.12亿,占全国总人口的14.9%,并将以每年800万的速度递增,至2050年老年人口将会达到4.3亿人,成为世界上老年人口最多的国家。随着老年健康问题的不断涌现,老年营养越来越受到重视,老年营养学科的发展也不断取得新进展。1营养与成功老龄化研究体系不断完善2006年,我国老年营养学者就提出营养与成功老龄化(healthy ageing,successful ageing)的理念,经过数年的不懈努力,营养与成功老龄化的研究体系已经逐步建立并不断完善。目前普遍认     

高原某部野外驻训膳食营养调查

目的了解高原部队野外驻训时的营养状况,为指导部队合理膳食提供科学依据。方法按照军队膳食营养调查方法,采取称量法连续7d对高原某部野外驻训官兵的膳食结构和营养水平进行调查。结果官兵摄入总能量为16.9MJ·人-1·d-1,能够满足训练重劳动量需要,但大部分维生素缺乏,三大产热营养素比例不平衡,蛋白质、蔗糖、钙、锌、硒摄入量不足。结论该部队训练期间膳食结构不尽合理。建议增加蔬菜、豆制品、鱼、动物脏腑、蔗糖供给量,改进烹饪方法,做到食物供给多样化、膳食结构合理化。     

2002年上海市居民营养与健康状况调查

[目的]了解上海市居民的膳食结构、营养现况和营养相关疾病,为国家制定相关政策、指导居民合理饮食提供依据。[方法]本次调查是家庭抽样调查,采用分层多阶段整群随机的方法,调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查等。[结果]上海市居民动物性食物消费量增加,达人均408.9g/d;奶类、水果消费量基本达到推荐量,分别为人均100.3、108.1g/d;但畜禽肉类、油脂和盐消费过多,分别为人均136.8、49.6、9.9g/d;谷类食物偏低,为人均339.0g/d;蔬菜消费不足,为人均309.9g/d。居民能量、蛋白质、脂肪及大多数营养素的摄入量基本充足,但钙、维生素B1仍不足。营养不良、贫血患病率较低,分别为6.4%、7.6%;但超重、肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常患病率较高,分别为29.2%、3.8%、31.3%、8.1%、25.3%。[结论]上海市居民膳食状况有较大提高,但膳食结构不尽合理;基本营养素摄入得到满足,但某些营养素依然缺乏;营养相关性慢性病患病率将是上海市面临的重要公共卫生问题。     

上海市普陀区2007年居民营养与健康状况调查

[目的]了解普陀区居民的膳食结构、营养现况和营养相关疾病,为制定相关政策、指导居民合理饮食提供依据. [方法]本次调查是家庭抽样调查,采用分层多阶段整群随机的方法,调查包括询问调查、膳食调查等.[结果]普陀区居民禽肉水产类人均每日消费量上升,为213.96 g,豆制品、蛋类人均每日消费量65.44 g和42.68 g,已达到推荐量.谷类、乳类、蔬菜人均每日消费量未达到推荐量,分别为265.06 g、112.62 g、270.35 g;居民能量和碳水化合物的人均每日摄入不足,蛋白质、脂肪、铁、维生素E、烟酸的摄入量已基本达到推荐量,但钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入量较低.能量来源结构分布已比较合理,蛋白质结构中优质蛋白质占57.05%15岁及以上成年人高血压患病率为25.76%、糖尿病患病率为6.87%、血脂异常率为9.91%. [结论]居民膳食状况有较大提高,但能量摄入不足,某些营养素依然缺乏;营养相关性慢性病将是重要的公共卫生问题.     

微量营养素生物标志物在人群营养监测中的应用及挑战

在营养学研究中,尤其是人群的营养监测中,最核心的问题就是要能够准确可靠地评估居民的膳食营养状况,并分析其对机体的健康效应。通过传统的膳食调查或借助生物标志物评估膳食营养素摄入量可提供的信息不同,对公共卫生政策的制定都是不可或缺的。美国国立卫生研究院(National Institutes of Health,NIH)对生物标志物的定义为:通过生物样品(如血和尿)的检测分析评估机体正常的生物学过程、病理变化及对药物治疗的反应。     

营养与慢性病研究进展

<正>营养与慢性病的发生、发展之间密切联系。尤其是随着社会经济的发展,疾病模式和膳食模式转变,慢性病呈现高发态势,营养对慢性病控制的影响更加突显,平衡合理的营养膳食是预防与膳食相关慢性病的基本保证。营养与慢性病控制工作领域也正在有机融合。1营养与慢性病流行病学调查与监测1.1营养与慢性病综合监测体系2014年,在国家卫生计生委疾控局的领导下,对现有慢性病及其危险因素监测、营养与健康状况监测进行整合及扩展,以全国605个死因监测点为基础,在不同的点开展中国成人慢性病与营养监测、     

膳食模式与几种慢性病关系的营养流行病学研究进展

营养流行病学是应用流行病学技术了解人群暴露于一种或多种重要营养因素后与疾病的因果关系。营养流行病学应用的主要流行病学研究类型包括:相关研究、特殊暴露分析、移民研究和趋势分析、生态学研究、横断面研究、病例对照研究、队列研究和实验研究(包括临床试验和社区试验研究)。     

食物营养和保健食品研究进展

<正>现代食物营养学从发现食物中的营养素开始,到开创和利用分析技术,以认识和评价食物营养为阶梯,成为研究和建立人类适宜营养需要标准及膳食指南的重要基础。中国营养学会营养与保健食品分会致力于研究新方法新技术、探索食物/成分/结构与健康关系及其作用机制、研制新产品及配伍组成等内容,并取得一定进展,为建立食物营养标准政策提供依据。1食物成分分析食物营养价值体现在其所含营养素及健康相关成分分布及含量水平、其与体内代谢及组学变化间的关系、其对人体健康的影响及量效关系等,通过有效评价食物可为建立改善食物健康价值措施提供     

大学生营养膳食与体育锻炼的现状及干预措施研究进展

本文综述近年来国内外关于大学生营养膳食模式与运动锻炼的文献资料,探讨科学营养膳食模式与运动锻炼对大学生身体健康的影响,为大学生的全面和谐发展提供理论参考。研究发现,大学生身体健康与生活环境、卫生习惯、饮食与营养、体育锻炼等具有直接关系,其中生活方式不科学、沉迷网络、熬夜、缺少锻炼、吸烟、饮酒及饮食不规律等都是影响健康的重要原因。大学生对运动锻炼、营养膳食等方面不了解,不知道采用何种方法来促进身体健康。基于此,该文认为提高大学生的健康意识尤为重要,首先对在校大学生普及运动与营养的健康知识,从根本上提高大学生对运动与膳食营养之间的搭配意识,从思想上改变大学生对运动和膳食营养的价值观;其次对其进行合理的营养指导和运动锻炼指导,以进一步促进大学生身体健康及全面和谐发展。     

妊娠期合理膳食营养指导的研究进展

<正>妊娠期是生命过程中对营养要求最高的时期,胎儿生长发育的营养来自孕妇,孕妇的营养状况直接或间接影响自身和胎儿的健康〔1,2〕。孕妇营养平衡可以减少妊娠并发症,预防新生儿体重过低,降低孕妇和围产儿死亡率。孕妇营养不良     

老年人群对营养的特殊需求

老年人群是营养不良的敏感者。据营养调查结果分析,老年组每人每日能量平均摄入量为2283千卡,占推荐的每日营养素供给量的116％。又据王晓华等对287名老年知识分子的调查结果,每人每日能量平均摄入量是推荐的膳食营养素供给量的121％,脂肪摄入量占总能量的34％,其中动     

中学生膳食营养摄入与自我体重意识研究

[目的]研究中学生自我体重意识对膳食营养摄入的影响.[方法]以24h膳食回顾方法收集学生2d的膳食资料,同时以问卷收集学生自我体重意识相关信息.[结果]男生大部分营养素摄入显著高于女生;感觉偏胖的学生其能量、总脂肪、碳水化合物、维生素B1、烟酸、铁、锌的摄入量明显低于感觉偏瘦和感觉适中的学生;当学生对自身体重的满意程度依次从不满意、一般、到满意时,碳水化合物、膳食纤维、铁摄入量依次显著增高;打算减轻体重的学生其能量、蛋白质、总脂肪、碳水化合物、维生素B1、铁、锌均显著低于其他各组.[结论]应加强对中学生营养状况、体重的监测,并引导学生正确看待体重问题,避免盲目的体重控制和饮食限制.     

营养状况与瘦素水平研究进展

瘦素(leptin)是一种主要由白色脂肪细胞合成和分泌的多肽类激素,是肥胖基因(obese,ob)编码产物。其分泌具有一定的节律性,晚上高,早上低,并呈脉冲式分泌^〔1〕。瘦素主要通过肾脏排泄。机体营养状况与瘦素之间具有十分密切的联系,瘦素通过抑制食欲、减少能量摄取、抑制脂肪合成、增加能量消耗等途径调节能量代谢,具有调节体重、参与体内物质和能量代谢的生物学效应。瘦素已成为近年生命科学研究的热点之一。     

贵阳市434例癌症患者膳食营养状况分析

[目的]了解癌症患者的膳食营养状况,为指导患者合理膳食,提高患者对治疗的耐受性和促进康复提供科学依据.[方法]采用分层整群抽样方法对贵阳市癌症患者进行问卷调查.膳食调查采用24h膳食回顾法,将摄食结果录入微机膳食服务系统(CDGSS)获取患者各类食物及营养素的摄入量.[结果]癌症患者热能和主要营养素的摄入量大多偏低.每人每天热能平均摄入量为(1518.68±726.75)kcal,蛋白质平均摄入量为(56.22±28.29)g.患者热能和各种营养素摄入不足的比例在50%～87%之间.热能和各种营养素摄入充足的仅为10%～30%.除维生素A外,热能和其他营养素摄入治疗组均低于非治疗组.蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比适宜.3餐热能比存在晚餐稍高,早餐偏低的问题.膳食中蔬菜、水果摄入较少.[结论]贵阳市癌症患者膳食营养素的摄入不足,膳食结构亦不合理.有必要进行营养指导,以改善他们的营养状况从而促进康复.     

南宁市初中生营养状况与血脂水平分析

目的 了解南宁市初中生的营养状况、血脂水平及其相互关系,为预防和控制儿童营养性疾病提供依据.方法 分层整群随机抽取南宁市市区和农村2所中学共271名初中生,分别对其进行膳食调查、体格检查、血脂测定和分析.结果 与我国RNI相比,南宁市初中生能量摄入较低,脂肪摄入占能量比例偏高,体型以正常和消瘦为主.城市学生在能量和产能营养素摄入、BMI、腰围、肥胖率、TC 和TG值方面均明显高于农村学生,而消瘦率则明显低于农村学生;男生腰围高于女生,血清TC和HDL-C值则低于女生.血清TC,TG和HDL-C平均值分别为(4.88±0.86),(1.16±0.51)和(1.3l±0.25)mmol/L,其中代异常率最高,为29%;超重与肥胖者血清TG值明显高于体型正常和消瘦者,BMI和血脂TG水平之间有明显正相关.结论 南宁市初中生存在低能量高脂肪的营养模式,体型偏瘦,血脂异常率较高,营养状况整体一般.