合成油的营养评价——(二)合成油饲料对实验性高胆固醇血症大鼠体重、血脂和肝脂成分的影响

在88g基础饲料中加入12g不同种类的油脂(合成油、猪油和豆油)和1％胆固醇喂养大鼠5周以诱导动物产生高脂血症,并以不加入胆固醇的豆油饲料作为正常对照。比较各组动物在实验期内的生长、血清脂质、肝脏脂质和某些内脏器官重量的改变。结果如下: (1)大鼠摄食含不同油脂的致高胆固醇血症饲料5周后,各组雄鼠的体重增加无明显的不同,雌鼠的体重增加则有显著的差别,即合成油组动物的增重显著较猪油组和对照组的为低。 (2)在各种油脂饲料中加入胆固醇都可使动物的肝重增大。猪油组和豆油组动物的肝脏有明显的脂肪肝病变。肝脂含量增加,肝胆固醇和甘油三酯大量积存(分别约为对照组的9-10倍和2-3倍)。而合成油组动物的肝脏外观表现正常,肝脂含量、肝胆固醇和甘油三酯水平则接近对照组的正常水平。 (3)在各种油脂饲料中加入胆固醇喂养大鼠,对雄鼠血清胆固醇水平的影响不明显,但引起雌鼠血清胆固醇的改变和对照组比较,猪油饲料使动物的血清胆固醇含量明显增高,豆 油和合成油饲料则可维持动物的血胆固醇含量于正常水平。血清甘油三酯水平则以合成油饲料组动物的为最高。 (4)在各种饲料中加入胆固醇除增大肝脏重量外,也使雌鼠的主动脉重量增高,但饲料油脂种类对其重量的影响不明显。 上述结果表明,当饲料中含有高水?     

合成油的营养评价——(二)、合成油(MCT)对实验性高胆固醇血症大鼠体重、血脂和肝脂成分的影响

在88克基础资料中加入12克不同油脂[合成油(MCT),猪油和豆油]和1%胆固醇饲喂大鼠5周以诱导动物产生高脂血症,并以不加入胆固醇的豆油饲料作为正常对照,比较各组动物在实验期内的生长、血清脂质、肝脏脂质和某些内脏器官重量的改变。结果如下: (1)含不同油脂的致高胆固醇血饲料,对雄鼠的体重增加无明显的不同影响,但雌鼠的体重增加出现了显著差别,即合成油组的显著较猪油组和对照组的为低。(2)在饲料中加入胆固醇饲喂大鼠可使动物的肝脏显著增大。猪油组和豆油组动物的肝脏呈现明显的脂肪肝。肝脂含量的增加主要表现为胆固醇的大量积存(约为对照组的9—10倍)和甘油三酯含量的增高(约为对照组的2～3倍)。合成油组动物肝脏的外观较正常,肝脂含量接近对照组的正常水平。显著较前两组的为低。(3)在各种油脂饲料中加入胆固醇饲喂大鼠,对雄鼠血清胆固醇水平的影响不明显,但引起雌鼠血清胆固醇水平的不同改变:猪油组的显著增高,合成油组和豆油组的维持在正常水平。合成油饲料组全部动物的血清甘油三酯含量增高。(4)除肝重外,饲料胆固醇可使雌鼠的主动脉重量有所增加,但未见到各种饲料油的不同影响。上述结果初步表明当饲料中含有高水平胆固醇时,饲料油脂来源为含中碳链脂肪酸的甘油酯(制自石油副产品的合成油)时,可维持大鼠的体重,血清胆固醇和甘油三酯、肝脂、肝胆固醇和甘油三酯于正常水平或接近正常水平。因此,在进食较高胆固醇水平的膳食时,膳脂中若含有此种合成油,对动物的生长和维持机体的正常脂质代谢将是有益的。     

苜蓿和紫苏提取液对降低血脂保护肝及主动脉壁的作用

目的:通过大鼠实验观察苜蓿和紫苏的天然提取液混合物,对防治大鼠高脂血症以及对高脂血症引起的肝和主动脉壁损伤的保护作用.方法:将60只SD大鼠分成六组,每组10只.于不同条件下分别喂养7天或14天后,检测血脂、肝和主动脉壁的胆固醇含量及组织病理学改变.结果:高脂组大鼠的血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平、肝和主动脉壁胆固醇含量显著高于正常对照组;高脂组大鼠的肝组织,在光镜下可见肝细胞内脂滴和胆固醇沉积.高脂饮食同时给予提取液混合物的大鼠,各测定指标值则较高脂组显著降低.结论:苜蓿、紫苏提取液混合物可预防大鼠在高脂饮食状态下血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的升高及肝、主动脉壁胆固醇含量的升高,并可预防肝脂肪浸润和胆固醇沉积.     

不同食用油与动脉粥样硬化关系的研究

本实验采用Wistar雄性大鼠,体重250±20g,喂给四种食用油,即豆油、花生油、猪油和菜籽油。观察对血脂水平、心血管组织形态、脂肪酸组成及血小板聚集率的影响。结果表明,猪油影响最大,豆油最小。猪油组血清胆固醇和甘油三酯浓度明显高于豆油组(P<0.05)。血小板数和聚集率,猪油组分别为149×10~9/L(14.9万)和30.2％,豆油组力223×10~9/L (22.3万)和21.8％。组织中脂肪酸组成,猪油组饱和脂肪酸含量最高,血清、心肌和肝脏中分别为44.8％、56.1％和33.5％,豆油组分别为33.6％、55.2％和25.9％。多不饱和脂肪酸,猪油组较低,豆油组合量高。主动脉电镜观察结果,猪油组血管内皮细胞排列紊乱和肿胀最重,且每只动物均有发生。豆油组轻,每种奋发生1例。花生油影响次之。菜籽油对动物体重增长影响最大,而且心肌中C22∶1酸含量甚高,为27.2％。     

茶油对大鼠血脂及血液流变性的影响

本文研究富含油酸的茶油对大鼠的血脂和血液流变性的影响。Wistar雄性大鼠60只．分别饲养基础饲料、高脂茶油饲料和高脂猪油饲料。结果表明，茶油组血清甘油三酯（TG）明显低于基础组和猪油组，血清胆固醇（TC）亦明显低于猪油组。同样对血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）水平的影响．猪油组明显高于基础组，而茶油组与基础组未显示差异有显著性。HDL-C／TC（HDL-C指血清高密度脂蛋白胆固醇）是猪油组明显低于基础组，茶油组与基础组差异无显著性．这说明茶油对HDL-C无影响。茶油组的血小板聚集率（1’）和红细胞交形指数与基础组无差别，均明显低于猪油组的。结果说明茶油具有降低血脂和心血管疾病发生的作用。     

合成油的营养评价——(三)在实验性高脂血症大鼠的恢复期中合成油对其体重、肝重、血脂与肝脂水平的影响

在12％猪油饲料中加入胆固醇和胆酸饲养雌性断乳大鼠52日,以诱导动物产生高胆固醇血症。然后根据血清胆固醇水平和体重将大鼠分为4组,其中1组被处死作为负对照,另3组则分别饲以无胆固醇和胆酸的合成油,猪油或豆油饲料3周,观察不同油脂饲料对大鼠恢复的影响。在实验期内,测量体重、记录摄食量、测定粪的类固醇排出量、测定血清胆固醇总量和HDL含量、称量肝重和测定肝胆固醇含量。实验结果如下: (1)在恢复期的3周内,合成油组的动物体重增加和摄食量均显著低于其他两组。用共变数分析方法消除其摄食量的影响后,各组动物的体重增加尤显著性差别。 (2)52日诱导期末,大鼠血清总胆固醇量平均增为450mg/dl。恢复期的第一周即下降了60％,但到第3周时仍未能恢复到正常水平。3个组在任何一周的均值都未现出明显不同。 (3)HDL-C的测定结果指出在3周的恢复期后,猪油组的明显低于其他两组。 (4)动物的肝重和肝脂含量的恢复情况相似。肝胆固醇水平则以猪油组的较高,合成油和豆油组的均值间无显著性差别。 (5)粪的固醇平衡实验结果表明,在恢复期,猪油饲料组动物的粪中性类固醇排出量最低,固醇平衡量最高。 总结上述结果,可以看到在大鼠高胆固醇血症的恢复过程中,饲料油的种类对动物的体重、血清胆固醇、肝重和肝脂含量无     

肥胖和肥胖抵抗大鼠脂肪组织PPARγ和aP2基因表达的研究

目的观察高脂饮食诱导的肥胖及肥胖抵抗大鼠脂肪组织中PPARγ和aP2 mRNA表达水平的变化。方法31只健康wistar雄性大鼠,随机选取7只作为对照组喂饲基础饲料,24只作为高脂组喂饲高脂饲料。第8周末按体重增量,从高脂组选出5只大鼠作为肥胖组,5只作为肥胖抵抗组,检测各组大鼠血清甘油三酯和总胆固醇,附睾周围脂肪组织中PPARγ和aP2 mRNA表达。结果肥胖组大鼠血清甘油三酯水平显著高于对照组(P<0.05);总胆固醇水平均显著高于对照组和肥胖抵抗组(P<0.05,P<0.01);肥胖组PPARγ和aP2 mRNA表达量高于对照组和肥胖抵抗组(P<0.05)。结论高脂饮食诱导产生的肥胖及肥胖抵抗大鼠在脂肪组织PPARγ和aP2 mRNA表达上存在差异,肥胖大鼠脂肪合成能力增强。     

猪油量与家兔动脉粥样硬化关系研究

本实验采用大耳白家兔,观察猪油Ⅰ组(猪油占总能量42％)、猪油Ⅱ组(猪油占总能量的21％)和豆油组(豆油占总能量42％)与血脂水平、组织脂肪酸组成、主动脉组织形态和体重的关系。结果表明,实验后各组血脂水平不同,血清胆固醇浓度,猪油Ⅰ组、豆油组和猪油Ⅱ组分别升高到7.04、4.04和5.36mmol/L,甘油三酯分别为1.07、0.57和1.00mmol/L,TC/HDL-C比值分别为7.12、5.99和8.48。组织脂肪酸组成中,饱和脂肪酸含量除血清中猪油Ⅰ组最高和心肌中豆油组最低外,其余各组相似,多不饱和脂肪酸含量豆油组最高,猪油Ⅱ组次之,猪油Ⅰ组最低。主动脉大体观察,猪油Ⅰ组受检动物中均有斑块形成,其中条状斑块为4/5,大纤维斑块为1/5,豆油组点状斑块3/5,条状和大纤维斑块各占1/5,而猪油Ⅱ组点状和条状纤维斑块各占1/5,其余的末见异常变化。电镜观察结果与大体观察结果相似,猪油Ⅱ组最轻、豆油组次之,猪油Ⅰ组最重。     

桑蚕蛹油对大鼠脂质代谢的影响

目的 :　观察桑蚕蛹油以及添加维生素 E(VE)对大鼠脂质代谢的影响。方法 :　雄性成年 Wistar大鼠 5 0只 ,按血脂水平分为 5组 :正常对照组、高脂对照组、桑蚕蛹油组、桑蚕蛹油 +VE组及红花油组 ,分别喂饲各组饲料。 6w后 ,测血脂水平和相关指标。结果 :　 (1 )实验 3 w末 ,桑蚕蛹油组大鼠血清总胆固醇 (TC)、甘油三酯 (TG)、低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C)水平均显著低于高脂对照组 ,与红花油组间无显著性差异意义 ,而血清高密度脂蛋白胆固醇 (HDL-C)水平显著高于红花油组 ,致动脉粥样硬化指数 (AI)显著低于红花油组 ,这些变化一直持续至 6w末实验结束。 (2 )桑蚕蛹油组大鼠血清卵磷脂胆固醇酰基转移酶 (LCAT)活性显著高于高脂对照组和红花油组。(3 )桑蚕蛹油组大鼠肝脏 TG水平、肝脏指数显著低于高脂对照组 ,与红花油组之间无显著性差异意义 ,而肝脏 TC水平显著低于红花油组。 (4 )桑蚕蛹油 +VE组大鼠血清 VE水平显著升高 ,过氧化脂质 (MDA)水平显著降低 ,并且血清 TC、LDL-C水平显著低于桑蚕蛹油组。结论 :　富含 α-亚麻酸的桑蚕蛹油在降脂方面比红花油更有效 ,加入 VE后可有效抑制脂质过氧化反应 ,并较未加VE者具有更强的降低胆固醇作用。     

几种高脂血症动物模型的比较

为建立更合理而实用的高脂血症动物模型，比较了SD大鼠，Wistar大鼠和金黄地鼠的血清和肝脏脂质对高脂饲料的反应，大鼠高脂饲料配方为1％胆固醇，10％蛋黄粉和79％基础饲料，金黄地鼠高脂饲料配方为0．2％胆固醇，15％猪油和85％基础饲料，结果显示，经同脂饲料喂养5周后，SD大鼠，Wistar大鼠和金黄鼠高脂组血清甘油三酯水平分别比对照组高194．4％，和84．3％（P＜0．05），血清总胆固醇水平分别比组高76．8％，48．3％和134．8％（P＜0．05），提示金黄地鼠是一种良好的高胆固醇血症模型，而SD大鼠可能是一种较好的高甘油三酯血症模型。     

不同食用油对大鼠机体脂类与过氧化脂类含量的影响

本文报告了茶油、菜油、色拉油、豆油和猪油对大鼠机体脂类水平和脂类过氧化作用的影响及两者的相关关系。结果表明:茶油和豆油有良好的阻止血脂升高的作用。血浆卵磷脂胆固醇酰基转移酶的活性在4种植物油组相近(80.26～94.03nmol/ml.h),猪油组最低(57.07nmol/ml.h)。饲猪油者肝及主动脉中脂类含量偏高。血清及心、肝、肾组织中过氧化脂类(LPO)含量以猪油组最高,茶油组较低。此外,豆油有升高组织中LPO含量的作用,而菜油和色拉油相反。实验后,饲以富含单不饱和脂肪酸油脂者,其红细胞超氧化物歧化酶活力升高,饲豆油和猪油者降低。实验末大鼠血清及肝组织中LPO与脂类(TC、TG)含量呈显著正相关(P<0.01),心,脑中此关系不明显。     

苏子油对大鼠血脂及血液流变性的影响

报告了苏子油对大鼠血清甘油三脂（ＴＧ）、总胆固醇（ＴＣ）、高密度脂蛋白（ＨＤＬ－Ｃ）、低密度脂蛋白（ＬＤＬ－Ｃ）、红细胞变形指数、血小板聚集率及ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ的影响。实验共分三组，猪油组、苏子油组、基础饲料组，前二组均为高脂饲料。试验期７８天。结果显示：苏子油组血ＴＣ值在试验后３０天即显著低于猪油组（Ｐ＜０．０５）。试验期末，苏子油组的ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ－Ｃ均显著低于猪油组（Ｐ＜０．０５），ＴＧ值还低于基础饲料组（Ｐ＜０．０５），而ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ则显著高于猪油组；ＨＤＬ－Ｃ三组差别不明显（Ｐ＞０．０５）；血小板聚集率基础饲料组和苏子油组差别无意义（Ｐ＞０．０５）；但红细胞变形指数以基础饲料组最低，苏子油组其次，猪油组最高，后两组差别无意义（Ｐ＞０．０５）。提示富含α－亚麻酸的苏子油具有良好的预防和降低血脂的作用，值得进一步研究和开发。     

大豆磷脂合剂对大鼠血清、组织脂质水平和脂质过氧化及脂肪肝的影响

大豆磷脂合剂（大豆磷脂和ＶＥ按一定比例混合）５０ｍｇ·Ｃａｐｉｔａ（－１）·ｄ（－１）饲喂实验性高脂血症和脂肪肝大鼠四周。可使大鼠血清总胆固醇（ＴＣ）、血清脂质过氧化物（ＬＰＯ）、肝脏脂质过氧化物（肝ＬＰＯ）、肝脏和主动脉壁胆固醇和甘油三酯含量（肝ＣＨ、肝ＴＧ，主动脉ＣＨ，主动脉ＴＧ）明显减少（Ｐ＜０．０１）；血清高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）水平升高（Ｐ＜０．０１）；肝脏脂肪变性程度减轻（Ｐ＜０．０１）。实验结果提示：大豆磷脂合剂具有降低血脂、促进脂肪肝恢复和延缓血清和组织脂质过氧化的生物学作用。     

大鼠补硒后血谷胱甘肽过氧化酶，维生素E和脑脂褐质的变化

采用猪油（Ｌ）或玉米油（Ｍ）加胆固醇饲料诱导大鼠高脂血症模型以含硒量约为３．５ｍｇ／ｋｇ的富硒饲料Ｌａｒｄ－Ｓｅ（Ｌ一Ｓｅ），Ｍａｉｚｅｏｉｌ－Ｓｅ作为干预因素，观察实验性高脂血症大鼠补硒后血液ＧＳＨ－Ｐｘ，ＶＥ和大脑脂褐质（ＬＰＦ）的变化。结果表明，Ｌ－Ｓｅ组的ＧＳＨ－Ｐｘ活性比Ｌ组升高４２．８６％；玉米油是否加硒的两组（Ｍ和Ｍ－Ｓｅ）动物血清ＶＥ浓度均高于Ｌ，Ｍ－Ｓｅ组比Ｍ组升高２４．７７％。但富硒的Ｌ－Ｓｅ组ＶＥ水平比Ｌ组升高近７３％。此外，补硒动物（Ｌ－Ｓｅ和Ｍ－Ｓｅ）的大脑ＬＰＦ明显低于非补硒组。相关分析的结果显示，血Ｓｅ，肝Ｓｅ含量与ＧＳＨ－Ｐｘ呈明显正相关，血硒与血清ＶＥ呈正相关，肝硒与大脑ＬＰＦ呈明显负相关。上述结果提示，富硒饲料对增强高血脂大鼠体内抗氧化能力，减少脂质过氧化作用有效。     

三种食用油对大鼠血脂、血小板功能、生物膜及脂质过氧化的影响

采用成年ＳＤ大鼠，分别喂给猪油、米糠油和玉米油，观察其对血脂、血小板功能、生物膜及脂质过氧化的影响。结果表明，与猪油组比较，米糠油和玉米油组血清ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ－Ｃ、ＴＣ／ＨＤＬ－Ｃ均较低，血浆６－Ｋ－ＰＧＦ１２／ＴＸＢ２比值较高，血小板聚集率较低，膜磷脂中多不饱和脂肪酸含量较多，膜流动性较大，心、肝、脑组织中ＭＤＡ含量较高，肝超氧化物歧化酶活性较低，易于脂质过氧化。米糠油和玉米油组之间则无明显差异。     

不同类型脂肪对高脂血家兔动脉粥样硬化形成的影响

本文观察了饱和脂肪(猪油)、单不饱和脂肪(橄揽油)和ω—3多不饱和脂肪(鱼油)对高脂血家兔血脂、血小板聚集、体外血栓形成及动脉粥样硬化(AS)形成的影响。雄性大耳家兔分为:猪油组、橄榄油组和鱼油组,每组9只。实验3个月期间各组每天每只分别给予猪油、橄榄油和鱼油2ml(内含胆固醇0.5g和维生素E10mg)。猪油组血清总胆固醇(TC)明显高于橄榄油组和鱼油组(P<0.01),后两组无显著差异;鱼油组血小板聚集率和血栓干重显著低于橄榄油组;鱼油组血浆过氧化脂质水平明显高于另两组;橄榄油组不仅血浆过氧化脂质水平低,且主动脉AS斑块面积亦显著低于另两组;鱼油组AS斑块面积小于猪油组,但无显著差异。     

维生素E和不同脂肪酸对大鼠血糖、血脂及脂质过氧化水平的影响

目的观察维生素E和饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸对大鼠血糖、血脂及脂质过氧化物的影响.方法雄性SD大鼠48只随机分成6组,分别为猪油组、橄榄油组、橄榄油 维生素E组、葵花籽油组和猪油 维生素E组、葵花籽油 维生素E组.各组大鼠的饲料中脂肪占总能量的30.7%,蔗糖占总能量的14.8%,喂饲6周后采血测定大鼠血清葡萄糖耐量、胰岛素、总胆固醇(TG)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、血清丙二醛(MDA)、血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和血清维生素E浓度.结果橄榄油组大鼠的血清TG、TC、空腹血糖、空腹胰岛素和餐后2 h血糖均显著低于猪油组;血清MDA低于葵花籽油组,血清GSH-Px、HDL-C高于葵花籽油组和猪油组(P＜0.05);葵花籽油 维生素E组和猪油 维生素E组大鼠的血清TC、TG、餐后2 h血糖、血清MDA均显著低于相应的未加维生素E组,血清维生素E、HDL-C、GSH-Px高于相应的未加维生素E组(P＜0.05).结论维生素E和单不饱和脂肪酸有利于正常的葡萄糖代谢,可能与降低血清TC、TG,减少脂质过氧化物的产生,减轻机体组织的胰岛素抵抗有关.     

棕榈油对血脂和脂质过氧化作用的影响

棕榈油为富含棕榈酸的油脂，为阐明其对血脂和脂质过氧化的影响进行了本研究。试验动物为Ｗｉｓｔａｒ大鼠，分为三组，即猪油组（ＬＡ）、棕榈油组（ＰＡ）和精制菜籽油组（ＲＡ），每组８只大鼠。饲料含１５％油脂和１％胆固醇。结果表明，棕榈油无升高血胆固醇、ＬＤＬ一Ｃ、ＶＬＤＬ一Ｃ和降低ＨＤＬ一Ｃ的作用，各参数皆优于ＬＡ，而与ＲＡ相当。动物肝组织和冠状动脉中甘油三酯含量较高，但心脏含量较低。红细胞、肝脏和心脏中超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性明显高于ＬＡ，而血清和组织中过氧化脂质（ＬＰＯ）则明显低于ＬＡ，其数值与菜籽油组相近。