《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)问答

一 修订《预包装食品标签通则》的目的和依据 食品标签是向消费者传递产品信息的载体.做好预包装食品标签管理,既是维护消费者权益,保障行业健康发展的有效手段,也是实现食品安全科学管理的需求.根据《食品安全法》及其实施条例规定,卫生部组织修订预包装食品标签标准.新的《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)充分考虑了《预包装食品标签通则》(GB7718-2004)实施情况,细化了《食品安全法》及其实施条例对食品标签的具体要求,增强了标准的科学性和可操作性.     

《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)跟踪评价及对策建议

本研究对全国8个省市执行《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)执行情况进行了跟踪评价情况分析。分析结果显示:生产企业的预包装食品名称标示符合GB7718标准要求的显著高于商场超市和农贸市场。商场超市预包装食品配料表标示以及配料表中添加剂的标示形式符合标准要求的显著高于农贸市场和生产企业。商场超市和生产企业的预包装食品标准代号标示符合标准要求的显著高于农贸市场。被调查的监管部门和食品生产经营单位GB7718标准知晓率为94.92%,社会公众调查该标准知晓率为78.35%。调查的各级监管部门和食品生产经营单位中有70.85%组织宣贯培训过该标准。各级监管部门和食品生产经营单位中有30.49%认为食品添加剂标示形式太复杂为主要难度内容,有16.59%认为配料表标示内容等要求太严。大部分监管部门和食品生产经营单位没有反馈过对GB7718标准的意见或建议。建议管理部门要重视标准工作,提升食品安全保障能力;要广泛吸纳意见,进一步完善标准的科学性和操作性;强化标准的宣传培训,提高标准的应用能力;进一步完善标准的跟踪评价机制;加强部门协作互享信息,提高标准执行力。     

食品安全国家标准培训班

为做好《食品生产通用卫生规范》（GB14881—2013）、《预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011）、《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）等一批食品安全国家标准的宣贯工作,指导各单位及时、准确掌握标准的内容,中国卫生监督杂志社定于2013年12月举办两期食品安全国家标准培训班,培训班师资由担任编写的起草专家承担;     

宣城市食品安全国家标准执行情况分析及对策

食品安全标准是政府管理部门为保证食品安全,防止食源性疾病的发生,对食品中安全、营养等与健康相关指标的科学规定,是食品监督执法的技术依据。为充分了解标准的实施情况,及时发现标准在执行过程中存在的问题,全面衡量标准的科学性和适用性,对标准修订工作提供参考资料,卫生部在全国范围内开展了食品安全标准应用追踪评价工作。2012年11月,宣城市组织开展《预包装食品标签通则》（GB7718）、《预包装食品营养标签通则》（GB28050）、《食品添加剂使用标准》（GB2760）和《食品营养强化剂使用标准》（GB14880）追踪调查评价。     

《食品添加剂使用标准》等4项新食品安全国家标准卫生部新闻通气会

近期关于食品安全国家标准的问题引起社会和媒体广泛关注,卫生部非常重视。卫生部新闻通气会主要是介绍刚刚修订出台的四项食品安全国家标准相关情况。四项食品安全标准分别是:《食品添加剂使用标准》(GB2760—2011)、《食品中真菌毒素限量》(GB2761—2011)、《预包装食品标签通则》(GB7718—2011)和《蜂蜜》(GB14963—2011)等4项新的食品安全国家标准。通气会上就有关问题,专家进行了解读。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员樊永祥:《预包装食品标签通则》规定了食品标签的基本要求,一是食品标签标示内容应当符合法律法规的规定,包括标签的文字、表述和宣传等。二是标签应     

《食品添加剂使用标准》等4项新食品安全国家标准卫生部新闻通气会

近期关于食品安全国家标准的问题引起社会和媒体广泛关注,卫生部非常重视。卫生部新闻通气会主要是介绍刚刚修订出台的四项食品安全国家标准相关情况。四项食品安全标准分别是:《食品添加剂使用标准》(GB2760—2011)、《食品中真菌毒素限量》(GB2761—2011)、《预包装食品标签通则》(GB7718—2011)和《蜂蜜》(GB14963—2011)等4项新的食品安全国家标准。通气会上就有关问题,专家进行了解读。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员樊永祥:《预包装食品标签通则》规定了食品标签的基本要求,一是食品标签标示内容应当符合法律法规的规定,包括标签的文字、表述和宣传等。二是标签应     

492种食品标签的调查分析

1987年原国家标准局颁布了《食品标签通用标准》(GB7718-87)，从此，食品标签开始纳人规范化管理的轨道。1994年国家技术监督局对标准进行了修订(GB7718-94)，通过几年的实施，食品标签合格率在逐年上升，但随着市场经济的飞速发展，商品竞争日趋激烈，目前上市的食品其标签仍存在不少问题，甚至有些出现混乱现象。为了摸清我市食品标签情况，配合市消委会查处假冒伪劣食品，在1996年3-4月对茂名市28间食品商场，批发部的10大类预包装食品进行了专题调查，现将结果报道如下：     

超市预包装食品标签标注现况调查

[目的]了解超市预包装食品标签标注现况,为监督管理指明方向和提供对策. [方法]随机抽查南京市区35家规模不同超市销售的13大类、282份预包装食品,依据GB7718-2004<包装食品标签通则>标准进行分析评判. [结果]总体合格率为65.2%,合格率最低的为保健食品,仅为11.8%.按标注项目分类,食品名称、配料清单和产品标准号标注不规范是食品标签主要问题所在,分别占总不合格项次的27.3%、27.3%和16.7%. [结论]南京市超市预包装食品标签存在问题较多,应通过加强管理、扩大宣传等多种措施加以改善,保障人们食品安全.     

四川省《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011） 应用情况跟踪评价调查

摘要:目的　了解四川省监督管理机构、生产经营企业对GB 7718-2011的应用情况,并分析影响知晓率的因素,提出相关意见和建议供卫生行政部门参考。方法　通过分层整群随机抽样抽取调查对象,进行问卷调查,收集其基本情况,并对标准的知晓及使用频次、合理性及可操作性进行评价。结果　评价结果显示预包装食品标签总体应用较好。93.8%的调查对象表示知晓GB 7718-2011,82.7%的调查对象认为其基本合理,81.1%的调查对象认为其可操作性较好。影响知晓率的因素有企业职工人数、所在部门。不同学历、人员类别、企业职工人数、所在部门对标准的使用频次差异有统计学意义。结论　整体来看标准实施情况较好,但通过跟踪评价,仍发现在具体应用中存在问题。应进一步加强对GB 7718-2011的宣传与人员培训,加强对食品安全国家标准使用情况的监管以提高其使用率,优化完善标准的内容,增强其合理性和可操作性。     

什么是食品营养标签?什么是营养声称?

正根据我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中的定义,营养标签是指"预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。营养声称是对食品营养特性的描述和声明,如能量水平、蛋白质含量水平。它是基于营养成分表中的含量     

定型包装食品标签的调查报告

食品标签是食品制造者、包装者或分装者向消费者显示或说明食品特征和性能的一种手段。1988年，在GB7718－87食品标签通用标准》实施前，我国食品标签一直处于无政府状态。原国家标准局在1987年5月13日发布了GB7718－87《食品标签通用标准》，食品标签开始走上了标准化管理轨道，食品标签全国统检结果表明合格率逐年递增。修订后的国家标准GB7718－94食品标签通用标准》已于1995年2月1日实施。为了解修订后的标准在当前定型包装食品标签的执行情况，我们于1997年12月对武汉市一大型副食品超市的定型包装食品标签进行了调查。一、对象和内…     

青少年高消费预包装食品钠含量情况分析

目的了解青少年高消费预包装食品营养标签标示现状,并对预包装食品标签标示的钠含量与实际检测值进行对比分析。方法对超市与网店销售的薯片、曲奇、饼干预调查,包括进口与国产,选取销量较高的81种预包装食品,记录营养标签标示值信息,并对采集的样品进行钠含量检测。结果 81种预包装食品的营养标签都符合《预包装食品营养标签通则》要求。66种预包装食品钠含量标示符合《预包装食品营养标签通则》规定的允许误差范围。结论在高消费预包装食品调查中,三类国产食品钠含量标示值的中位数均高于同类进口食品;实验室检测发现,18.5%的样品检测值大于标示值的120%,不符合《预包装食品营养标签通则》关于钠含量标示值的规定,其营养标签钠标示值的准确性有待进一步提高。     

492种食品标签的调查分析

1987年原国家标准局颁布了《食品标签通用标准》（GB7718－87），从此，食品标签开始纳入规范化管理的轨道。1994年国家技术监督局对标准进行了修订（GB7718－94），通过几年的实施，食品标签合格率在逐年上升，但随着市场经济的飞速发展，商品竞争日趋激烈，目前上市的食品其标签仍存在不少问题，甚至有些出现混乱现象。为了摸清我市食品标签情况，配合市消委会查处假冒伪劣食品，在1996年3－4月对茂名市28间食品商场，批发部的10大类预包装食品进行了专题调查，现将结果报道如下：l调查项目及评价标准1．1调查项目按定型包装食品要求有9…     

西南地区市售儿童预包装食品钠含量现状分析

目的 调查西南地区市售儿童预包装食品的钠含量水平现状,为减盐政策及高钠食品标准的制定提供数据支持。方法 选取西南地区大型超市、连锁便利店和零售店,采用拍照的方式收集儿童预包装食品的营养标签等信息。本次调查共收集4 588种儿童预包装食品,分为8种食物类别,27个亚类,采用中位数和四分位数描述食品的钠含量。本研究分别参照《中国居民膳食指南（2022）》和英国食品标准局（Food Standards Agency,FSA）高钠食品的标准,以及《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011）中低钠食品的定义,对各类预包装食品进行钠含量分级。结果 27个亚类食品中有7个亚类食品为低钠食品（冲调类食品、糖果类、水果制品、乳类及其制品、饮料、冷饮、食糖）,其余类别均为中钠或高钠食品。两种钠含量分级标准的差异主要体现在调味品类的食醋中。儿童消费的方便食品、膨化食品、鱼禽肉蛋及其制品、各类调味品的钠含量均较高。结论 西南地区市售儿童预包装食品的钠含量仍处于较高水平,应继续加强减钠（盐）工作的实施,建立适合我国的高钠食品标准,促进儿童健康饮食。     

国际食品标签标准新进展

国际食品标签法典委员会（以下简称CCFL）是国际食品法典委员会下属的一个分委员会，主要负责制定食品标签方面的标准和指南。到目前为止，制定了预包装食品标签通则、市售食品添加剂标签通则、特殊膳食用途预包装食品标签和声称通则、声称通用指南、营养标签指南、营养和健康声称应用指南以及术语“哈啦”应用通用指南等7项国际法典标准和指南。CCFL每年召开一次会议，审议与食品标签标准有关的议题。     

4项食品安全国家标准发布

近日卫生部召开新闻发布会,公布《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》、《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准。     

2013-2014年广州超市预包装食品营养标签标示 变化情况

摘要:目的　了解于2013年1月1日起正式施行的《预包装食品营养标签通则》实施初和实施1年后营养标签标识情况的变化。方法　2013年5月和2014年5月,选择在广州市4家大、中、小型的连锁超市现场进行营养标签拍照调查,并判断其规范性。结果　2013 年预包装食品中标示营养成分表、营养声称和营养成分功能声称的分别为973种（93.7%）,160种（15.4%）,89种（8.6%）,2014 年分别为854种（96.2%）、47种（5.3%）、26种（2.9%）,差异有统计学意义（χ2值分别为5.261,51.225,27.234,P＝0.022,P＜0.001,P＜0.001）。被调查预包装食品,符合《通则》标准的营养声称和功能声称的前三位营养素均为钙及其他矿物质、维生素、蛋白质。结论　《通则》实施后,广州超市食品营养标签总体标示率显著提高,《通则》的实施有利于引导消费者选择更为健康的食品,但仍需要进一步的监督与实施。     

北京市售食用植物油标签的现况调查

目的了解北京市售食用植物油标签对《预包装食品标签通则》和《预包装食品营养标签通则》的符合情况。方法通过超市、市场和网上购买的方式采集食用植物油样品,对标签通则规定的条款逐项调查,并对全部样品检测油脂抗氧化剂TBHQ(特丁基对苯二酚),根据国家标准对标示情况进行符合性判断。结果共调查了91个食用植物油,其中10个产品检出TBHQ,其标签均标示添加了该抗氧化剂。91个标签应标示内容的标示情况基本符合规定,90个标签标示了营养成分表,标示符合率为97.8%。17个标签(涉及6个品牌)有营养声称,标示率18.9%,但植物甾醇等有营养声称却在营养成分表中无相应数值标示。1个标签有营养成分功能声称,但功能声称用语不是标准规定的用语。结论建议监督部门对生产企业要加大监督力度,技术部门要提供一定技术咨询和指导。     

广州市预包装食品钠含量现状 及消费者低盐饮食认知调查

摘要:目的　了解广州市预包装食品钠含量现状及消费者低盐饮食认知情况。方法　抽取广州市4间连锁超市,记录783种预包装食品营养标签上的钠含量标示情况;随机抽取超市消费者271名,通过问卷调查其低盐饮食认知情况。结果　预包装食品钠含量总标示率为99.36%,各类预包装食品的钠含量范围和中位值均有较大的差异,榨菜、方便面和肉制品的钠含量中位数分别为2360 mg/100 g、1988 mg/100 g和1703 mg/100 g。关于低盐饮食,不同职业的消费者在接受低盐饮食的宣传渠道上有差异（χ2＝14.20,P＝0.048）,消费者教育接受率为41.7%,态度正向选择率为89.50%,行为选择率为56.28%,知识平均知晓率为49.31%。结论　随着GB28050-2011《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则》实施,预包装食品的钠含量标示率大幅度增加。然而,消费者的低盐饮食认知程度仍然较低,相关部门还应加强低盐饮食宣传教育。     

上海流通领域预包装食品标签调查及对策

目的：本调查旨在了解上海市流通领域预包装食品标签现状，了解、分析存在的问题，明确监管的方向。方法：用简单随机抽样方法选取区域内超市（大卖场）一个，卖场内预包装食品整群抽样。于2007年1—5月间对预包装食品标签进行拍照，照片全部输入电脑并使用SPSS11．5软件进行统计。结果：预包装食品标签总合格率为83．7％，远高于历年的调查结果。预包装普通食品标签的合格率最高，为91．4％；预包装饮料酒标签合格率84．4％。预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签合格率稍低，分别为9．0％和15.8％。结论：上海流通领域预包装食品标签的监督管理总体上是规范和富有成效的。但对于预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签的监管尚待加强。