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在这大地复苏、万物生长的春季,许多老百姓开始挖野菜吃鲜儿。哪种野菜有什么功效,怎么吃野菜比较好,成了人们的热门话题。很多研究都已证实,野菜具有丰富的营养,许多养生防病的功效是普通蔬菜无法比拟的,并且天然、绿色。 相似文献
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现代营养学认为,人们的饮食若能遵循“合理配膳、营养平衡”的原则,提倡野素粗杂更有益于防病保健,强体安康。 吃“野”御病强体 目前,一些营养学家提出;“饮食回归大自然”之说,就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。我国野菜约300多种,其中营养成分高的野菜有100多种。营养丰富的野菜不仅具有一般蔬菜相同的人体必需的营养素,且许多野菜的营养成分,如维生素C、胡萝卜素的含量大大高于常见蔬菜。野菜味道鲜美,药用价值高, 相似文献
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陆虹 《人人健康:医学导刊》2013,(9):68
随着人们对于饮食营养与安全的意识逐渐增强,野菜作为一种"绿色食品",相比人工种植的蔬菜更受到人们的青睐。人们普遍认为,野菜未经过人工施化肥、撒农药,野菜中不会残留有毒有害的化学物质,因此野菜的食用安全性更高、营养更好。但野菜真的有那么"绿色"吗?吃野菜都要注意什么? 相似文献
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随着人们对于饮食营养与安全的意识逐渐增强,野菜作为一种"绿色食品",相比人工种植的蔬菜更受到人们的青睐.人们普遍认为,野菜未经过人工施化肥、撒农药,野菜中不会残留有毒有害的化学物质,因此野菜的食用安全性更高、营养更好.但野菜真的有那么"绿色"吗?吃野菜都要注意什么? 相似文献
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鲁中4种野菜的营养必需无机元素分析评价 总被引:1,自引:1,他引:0
用原子吸收等方法 ,测定了山东中部 4种常见野菜中 1 0种营养必需无机元素的含量。与常见蔬菜比较 ,野菜中含量较高 ,尤其是必需微量元素铁、铜、锌、锰的含量是普通蔬菜的 3倍以上。食用野菜可能具有补充必需微量元素的营养价值 相似文献
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野菜的蛋白质含量比较高,如龙须莱、野踅菜、苦苦幕等,其蛋白质含量以干重量计算都在2d%以上;野菜中的维生素含量也较高,尤其是富含胡萝卜素和堆生素C,同时野菜还是人体补充矿物营养元素的良好来源,如钾、钙、磷、铁等,一般比蔬菜的含量要高。许多野菜还具有食疗作用,可以选择预防糖尿病、肥胖症、高血压、心脏病、结肠是等疾病。 相似文献
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