温州市2000年食品卫生细菌学检测结果分析

食品卫生检测是当前食品卫生工作的一项重要内容 ,食品质量直接关系到广大消费者的身体健康 ,本文对 2 0 0 0年度12 5 9件监测样品卫生细菌学检测结果作如下总结。1　材料与方法1 1　材料　检测样品来自本市各县 (市、区生产企业 ,销售商店) ,抽检样品 1134件 ,送检样品 12 5件。其中各类食品 5 71件 :包括乳制品 2 5件 ;发酵酒 83件 ;调味品 15件 ;糕点 2 2件 ;食品用产品 2 6件 ;肉制品 6件 ,其他食品 2 4件 ,保健康食品 46件 ;糖果 15件 ;冷食 6 4件 ;速冻食品 6 1件 ;豆制品 3件 ;饮料 5件 ;矿泉水 5 4件 ;纯净水 5 3件 ;泉水 15件。另…     

新乡市2000年各类食品卫生细菌学检测结果分析

本文就我所 2 0 0 0年所采集的 15 6 2份各类食品进行了卫生细菌学的检测 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　材料　样品由本所食品卫生科采集。于每个季节在全市的 30多个副食品商店、菜市场及超市分别采样。其中冷饮 30 8份 ,糕点 5 13份 ,酒类 12 5份 ,调味品 10 9份 ,熟肉制品 2 34份 ,乳制品 15 1份 ,豆制品 12 2份 ,共计 15 6 2份。1.2　方法及评价标准　采样时 ,采用无菌操作法 ,避免二次污染。采样后 ,立即送检。菌落总数测定和大肠菌群测定均按国标法操作。标准评价以ＧＢ2 70 7～ 2 76 3- 96为依据。2　结果2 .1　样品的总合…     

金华市熟肉制品卫生质量监测结果分析

随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快,熟肉制品以其新鲜、味美、方便、营养等特点,逐步进入寻常百姓的餐桌,消费者对熟肉制品的安全性也越来越受到关注。金华市卫生监督部门为了加强熟肉制品的监管,于2006年7月,开展熟肉制品的卫生质量抽检工作,共采集熟肉制品样本202份,合格113份,合格率为55.94%,可见熟肉制品生产加工、包装、储存、出厂检验、销售等环节存在污染,应引起重视。1材料和方法1.1材料采集的样品来源于金华市下辖九个县(市、区)范围的大中型酒店、个体卤味店、集中加工配送连锁店、超市等场所,包括定型包装与散装的熟肉制品…     

枣庄市1995～2000年食品细菌学检测结果分析

为强化食品卫生监督管理 ,保护消费者的利益 ,防止食物中毒和食源性疾病的发生 ,1995～ 2 0 0 0年对枣庄市各类食品进行细菌学检测。1　对象与方法由本市食品加工厂、食品经销单位送检及食品监督员现场采集的全部样品。检验方法按ＧＢ 4 789 2～ 5 ,10 ,11— 94进行 ,菌落总数、大肠菌群、致病菌的结果判断参照国家有关标准。2　结果2 .1　一般情况　 1995～ 2 0 0 0年合计检测各类食品974份 ,合格 75 7份 ,合格率为 77 72 % ,各年度标化合格率为 5 9%～ 86 %。见表 1。表 1　枣庄市不同年份食品细菌学检测情况年份检测份数合格份数合格率 (…     

山东省定型包装熟肉制品细菌学检测分析

熟肉制品易受微生物污染,是引起食物中毒的主要食品之一。为探讨污染因素,提高熟肉制品的卫生质量,我省加强了熟肉制品的监督检测工作,现将1993～1997年市售定型包装熟肉制品细菌学检测结果报告如下。     

金华市区油条铝含量检测结果分析

目的：通过对市区105家油条加工经营户油条铝含量测定,了解油条铝残留量超标情况。方法：对抽检123份样本按国家标准GB15202-94《面制品中铝限量卫生标准》中的检验方法监测。结果：123份样本铝残留量281～823mg/kg,平均522.21±141.31mg/kg,平均超限5.22倍,合格率4.8%。结论：油条铝残量超标严重高达95.2%,应研制无铝油条配方替代传统配方,消除安全隐患。     

内江市1998～2000年各类食品卫生细菌学检测结果

近年来 ,由于各级卫生监督机构齐抓共管 ,我市食品卫生状况有很大改善 ,食物中毒事件少有发生。为了解各类食品的卫生细菌学状况 ,该文就 1998～ 2 0 0 0年 3年所采集的4 39份各类食品的卫生细菌学检测结果作如下分析 :1　材料和方法1.1　材料　样品由内江市卫生防疫站食卫科采集。其中冷饮 14 8份 ,酒类 6 4份 ,糕点 10 5份 ,调味品 14份 ,熟食 2 4份 ,保健品 38份 ,奶类 4 6份 ,共计 4 39份。1.2　方法及评价标准　菌落总数及大肠菌群测定均按国际法操作 [1 ] 。标准评价以 GB2 70 7～ 2 76 3- 96为依据2　结果2 .1　细菌学检测　 4 39份…     

新泰市市售熟肉制品细菌学检测

1999年 8月对新泰市 6 8家熟肉店抽检 180份熟肉 ,检测菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌和致病性球菌 ,检验方法按ＧＢ 4 789— 94进行 ,判定标准按ＧＢ2 72 6— 1996《酱卤肉卫生标准》、ＧＢ 2 72 7— 94《烧烤肉卫生标准》、ＧＢ 2 72 8— 81《肴肉卫生标准》执行。致病菌均未检出 ,其余结果见附表。附表　 180份熟肉样品检验结果类别 检测份数菌落总数 ｘ (ｃｆｕ/ｇ)合格数合格率 (% )大肠菌群 ｘ (/ 1 0 0ｇ)合格数合格率 (% )合计合格数合格率 (% )酱卤肉烧烤肉肴肉合计4935961 801 .7× 1 0 44 2× 1 0 21 9× 1 0 41 5× 1 0 43 1…     

霸州市2008年餐饮业熟肉制品检测结果分析

为了解河北省霸州市餐饮业熟肉制品卫生安全现状,加强餐饮业熟肉制品卫生管理,保障广大消费者饮食卫生安全,2008年在全市范围内对餐饮业用于凉拼的散装熟肉制品进行了监督检查。现将结果报告如下。内容与方法(1)内容:在全市范围内进行抽检,采取随机方式进行抽查。采样地点为餐饮业凉拼间,采样品种为散装熟肉制品。     

诸暨市1997—2000年熟肉制品卫生监测结果分析

对诸暨市 1997～2000年4 a来的市售熟肉制品卫生监测结果进行分析,以探讨加强熟肉制品卫生监督,提高熟肉制品卫生质量的有效方法。1 资料与方法 本文资料来源于诸暨市卫生监督所1997—2000年市场熟肉制品的抽检检验报告。熟肉制品的检验按 GB 4789—94食品卫生微生物检验方法《肉与肉制品检验》进行检验。检验项目为     

临沂市2000～2003年熟肉制品卫生检测分析

为了解临沂市熟肉制品的卫生质量状况，加强食品卫生监督管理，更好地保护消费者的健康和权益，我站连续4a对全市部分厂家的熟肉制品进行了卫生检测，其结果如下。     

熟肉制品卫生细菌学调查分析

为了摸清市售熟肉制品卫生质量现状,更好地进行食品卫生工作的监督管理,我们对市售熟肉制品分别进行了卫生细菌和致病菌污染情况调查,结果报告如下。１材料与方法１．１材料Ｓ．Ｓ琼脂、营养琼脂,ＥＭＢ琼脂,三糖铁琼脂以及大肠菌群测定用纸片（食品专用）等均由山东...     

海宁市2002年食品卫生细菌学检测结果分析

食品卫生检测是当前食品卫生工作的一项重要内容 ,食品质量直接关系到广大消费者的身体健康。本文对 2 0 0 2年度10 82件监测样品卫生细菌学检测结果作如下分析 :1　材料与方法1.1　材料　检测样品来自本市各生产企业、销售商店 ,抽检样品 992件 ,送检样品 90件。其中各类食品 5 5 1件 ,包括酱腌菜82件 ;糖果 5 5件 ;乳制品 3 2件 ;调味品 3 6件 ;发酵酒 15件 ;固体饮料 14件 ;保健食品 3件 ;糕点 89件 ;其他食品 15件 ;冷冻饮品 43件 ;酱卤肉类 80件 ;纯净水 3 5件 ;豆制品 5 2件。另外 ,餐具消毒效果考核 5 3 1件。1.2　方法与评价依据　…     

昌邑区2004～ 2006年熟肉制品检测结果分析

目的:了解我区熟肉制品的卫生状况,明确污染环节,从而提出合理化建议,进一步提升熟肉制品的质量,以保障群众的身体健康.方法:对昌邑区2004～ 2006年3年间熟肉制品检测资料进行分析.结果:2004年无论是抽检合格率还是送检合格率均低于2005年和2006年,而3年来送检合格率明显高于抽检合格率.结论:对本区熟肉制品的加工制作过程的卫生状况及工具、容器的消毒以及从业人员的卫生知识培训均应加大监督执法力度.     

金华市婺城区旅馆业茶具细菌学检测

为了解辖区内旅馆业茶具的消毒情况,于1990年6月对71家旅馆(店)的236件茶具进行监测: 方法参照卫生部《公共场所卫生监督监测要点》,于茶杯口唇接触处内外缘,用无菌滤纸斑贴法进行随机采样,每5只茶杯为1件,按无菌要求进行操作,集体旅馆采4件,个体旅馆采2件。以浙江省餐具消毒考核办法暂行规定为合格标准:菌落总数≤30(个/cm~2),大肠杆菌群≤3(个/     

1988～2002年熟肉制品亚硝酸盐检测结果分析

亚硝酸盐是国家列入允许使用的食品添加剂 ,有发色、防腐双重功效。它特别对罐头中的肉毒梭菌有抑制作用 ,对罐头食品的安全至关重要。尽管亚硝酸盐在某种条件下可产生致癌物质—亚硝胺 ,但因目前无更好的物质所替代 ,所以仍在使用。亚硝酸盐在食品中添加量 ,人吃超过 0 5ｍｇ/ｋｇ可引起中毒 ,超过 3ｇ/ｋｇ能导致死亡。改革开放后 ,在熟肉加工业 ,一间房、一口锅、几个人就办加工厂。这种企业缺乏必要的检验设施 ,产品根本做不到合格出厂。使得亚硝酸盐中毒事故时有发生。为了解亚硝酸盐在食品中的使用情况 ,1988年～ 2 0 0 2年 ,我们共…     

市中区2003年食品卫生细菌学检测结果分析

检测样品来自本区的各生产企业、销售商店等，共抽检食品1972件，其中肉制品类210件，糕点类198件，豆制品类124件，乳制品类77件，调味品175件，酱腌菜104件，小食品287件，保健品38件，冷饮336件，发酵酒35件，矿泉水78件，纯净水68件，饮料129件，糖果类41件，其他72件。     

南通市熟肉制品微生物检测结果分析

为了解南通市场上熟肉制品中微生物污染状况及其潜在的隐患，对2008年所采集的熟肉制品的检测结果进行了分析，现将结果报告如下。