绵阳市市售食品中防腐剂检测结果分析

目的 了解绵阳市市售食品中防腐剂是否超范围、超量使用.方法 从绵阳城区及所辖的安县、三台县、江油市的大型超市、农贸市场、学校附近零售店等不同地点采集食品样品,用色谱法进行检测分析.结果 共抽检食品样品184份,175份合格,合格率95.11％:6份不合格,不合格率4.89％.66份样品检出苯甲酸,检出率35.87％;61份样品检出山梨酸,检出率33.15％.结论 绵阳市市售食品中苯甲酸和山梨酸的检出率较高,而在食品标签上却不作标示,相关部门应采取措施,加强监管,以保护消费者的知情权和身体健康.     

福建省龙岩市市售食品中添加剂检测结果分析

目的了解龙岩市市售食品中添加剂的卫生状况,为监督管理提供依据。方法对龙岩市市售5种食品进行添加剂专项抽查,分别进行铝含量、甜蜜素等食品添加剂项目检测。依据GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》进行评价。结果抽检面制食品共81份,铝含量总超标率17.3%,其中油炸面制品超标率为27.0%;抽检陈皮话梅类及酱菜类食品共80份样品,甜蜜素总超标率为37.5%,其中陈皮话梅类超标率为60.9%。结论龙岩市市售食品中超量使用添加剂的情况仍然存在,建议卫生监督部门加大食品添加剂专项整治力度（特别是流动摊点的整治力度）,规范食品添加剂的使用和管理。     

冷饮、饮料中糖精钠、甜蜜素检测及管理对策

目的 了解南宁市产冷饮、饮料中糖精钠、甜蜜素添加情况,为制定管理对策提供依据。方法 采用国家标准所附食品添加剂的检验方法,对南宁市近5a产冷饮、饮料中糖精钠、甜蜜素含量进行检测。结果 冷饮中糖精钠超标21.60％,甜蜜素超标30.00％,饮料中糖精钠超标20.67％,甜蜜素超标12.33％。结论 冷饮和饮料卫生质量不容忽视,应加强对食品添加剂糖精钠、甜蜜素的管理。     

食品中甜蜜素检测的研究进展

甜蜜素（环己基氨基磺酸钠），是一种人工合成的非营养型食品甜味剂，甜度约是蔗糖的50倍。在我国广泛用于蜜饯、酿造、饮料等各种食品当中，但甜蜜素并无营养价值，如果超量使用，会引起食品安全问题，影响消费者身体健康。据有关报道，高剂量的甜蜜素代谢产物会对人体的肝脏和神经系统造成伤害，甚至引发癌症。因此，我国对食品中的甜蜜素添加有严格的限量。     

南通市2010-2012年食品中甜蜜素检测结果

目的了解南通市市售食品中甜蜜素残留量现状。方法随机抽取市场上各类食品535份,采用毛细管气相色谱法测定食品中甜蜜素含量。结果 2010-2012年,食品中甜蜜素检出率为51.96%,合格率为94.95%,合格率由高到低依次为冷饮类(96.72%)、果汁类(95.51%)、酱腌菜(95.39%)、烘炒类(94.35%)、蜜饯类(93.58%)。结论在售食品中仍有少量食品甜蜜素含量超标,应继续加大监管力度,保障消费者安全食用。     

2006～2009年广西甜味食品中甜蜜素监测结果分析

目的 了解广西食品中甜蜜素的使用情况,为今后开展监管工作提供依据.方法 2006～2009年从广西12个食品化学污染物监测市县的超市、农贸市场及食品摊点等采集碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料、酱菜类、冰激凌雪糕类、陈皮话梅、蜜饯凉果、酒类等8类甜味食品共955份,按照国家标准GB/T5009.97-2003《食品中环已基氨...     

咸宁市某高校女大学生人群奶茶糖精钠和甜蜜素暴露的风险评估

目的调查咸宁市某高校女大学生饮用奶茶中糖精钠和甜蜜素的含量,预测女大学生经饮用奶茶摄入糖精钠和甜蜜素的日均暴露量,评估其对人体健康可能产生的潜在危害。方法 2019年10—11月,采取分层抽样原则在咸宁市某高校按照年级和学院分类,抽取2 359名女大学生参与奶茶摄入量调查。同时在该高校内的两家奶茶店采集全部在售的56款奶茶,采用国标方法对采集样品中的糖精钠和甜蜜素含量进行检测,利用点评估模型和简单分布模型评估糖精钠和甜蜜素通过饮用奶茶途径可能导致的健康风险。结果咸宁市某高校女大学生人群每日奶茶平均摄入量是(190±50)g,糖精钠和甜蜜素的平均残留量分别是(0.007 1±0.002 0)和(0.025 3±0.008 1)g/kg。点评估模型和简单分布模型显示,女大学生人群从奶茶摄入的糖精钠和甜蜜素均远低于各自的每日允许摄入量(ADI),其暴露量均未达到各自ADI的1%。结论咸宁市女大学生人群通过日常饮用奶茶摄入的糖精钠和甜蜜素处于相对安全水平,但仍应提高自我保护意识,减少食用过量添加食品添加剂的食品。     

北京市宣武区市售酱腌制蔬菜中防腐剂和糖精钠检测结果分析

目的了解宣武区市售酱腌制蔬菜中防腐剂及糖精钠的使用情况。方法样品经水浸泡,超声提取处理后,采用高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸、糖精钠。结果 56份样品合格率为92.8%,其中山梨酸合格率为100%,苯甲酸合格率为96.4%,糖精钠合格率为98.2%。结论宣武区市售酱腌制蔬菜中防腐剂及糖精钠含量基本符合国家标准,卫生质量较好。     

2012—2013年绵阳市市售食品中食源性致病菌监测结果

目的了解绵阳市各类食品中食源性致病菌的污染状况,寻找可能引起食源性疾病的高危食品,为控制和降低食源性疾病提供依据。方法按照国家标准方法和全国食源性疾病监测手册,对8种食源性致病菌进行分离与鉴定。结果共抽检食品样品582件,检出致病菌49株,总检出率为8．42％。其中蜡样芽孢杆菌26株,单核细胞增生李斯特菌8株,阪崎肠杆菌4株,铜绿假单胞菌4株,沙门菌4株,金黄色葡萄球菌3株。结论2012-2013年绵阳市乳及乳制品和婴幼儿食品的致病菌检出率较高,蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌的污染较为严重,对此应引起重视。     

2011-2012年绵阳市市售食品中食源性致病菌监测结果分析

目的了解绵阳市各类食品中食源性致病菌的污染状况,寻找可能引起食源性疾病的高危食品,为有效预防食源性疾病提供科学依据。方法按照国家标准方法和全国食源性疾病监测手册,对7项食源性致病菌进行分离与鉴定。结果 2011-2012年共抽检食品样品540件,45份样品检出致病菌,总检出率为8.33%,检出致病菌45株,其中蜡样芽胞杆菌22株,金黄色葡萄球菌10株,单核细胞增生李斯特菌7株,沙门菌5株,阪崎肠杆菌1株。结论 2011-2012年绵阳市熟制米面制品和婴幼儿食品的致病菌检出率较高,蜡样芽胞杆菌,金黄色葡萄球菌的污染较为严重,对此应引起重视。     

食品中环己基氨基磺酸钠残留分析方法研究

目的本研究为食品添加剂环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)在肉制品、饮料及咸菜等商品中的残留分析方法。方法分析采用毛细管气相色谱法(氢火焰离子化检测器FID),灵敏度高。本分析方法样品前处理工作简单,采用亚硝酸钠及浓硫酸作为衍生化试剂生成环己醇亚硝酸酯。结果气相色谱分析方法保留时间为4．6min,在浓度为1ug／ml～50ug／ml时得到良好的线性关系,方法检出限(信噪比3：1)为0．2ng,在样品中环已基氨基磺酸钠添加浓度为50mg／kg～50mg／kg时,方法平均回收率在86％～107％之间。结论本研究方法高效、稳定．适合进行日常样品的检验工作．     

绵阳市2010年食品污染物监测结果分析

目的:了解绵阳市食品中铅、镉、汞、铝和农药的污染现状,为制定合理有效的控制措施提供科学依据。方法:从绵阳市、北川县、江油市、三台县各类超市、农贸市场采集(购买)食品样品,按食品卫生检验方法进行检测。结果:共检测食品样249份,157份合格,合格率63.05%。检测的47类食品27项中,除汞全部合格外,铅、镉、铝、农药均有样品不合格。结论:绵阳市食品中铅、铝和农药污染程度偏高,相关部门应采取针对性措施,提高食品安全性,保障人民群众健康。     

毛细管柱气相色谱法测定食品中的甜蜜素

目的：建立毛细管柱气相色谱法测定食品中的甜蜜素的方法。方法：采用适当的样品处理方法，应用弱极性的HP-1毛细管柱取代填充柱检测食品样品中的甜蜜素。结果：在最佳分析条件下，样品中的甜蜜素经酯化后在0.50～3．0mg/ml范围内有良好的线性（r=0．9998），回收率为94．1％～97．6％，相对标准偏差3．0％～4.9％。结论：相对于国家标准方法推荐的填充柱，毛细管柱的柱效高，通用性好，结果更易重复，是食品中甜蜜素检测的另一选择。     

高效液相色谱测定食品中环己基氨基磺酸钠的提取方法研究

目的通过对多类食品中环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)测定的样品前处理技术和测定方法的研究,建立简便、快速、适用的食品中甜蜜素的高效液相色谱测定方法。方法选用30%乙醇提取样品中的甜蜜素。提取液中的甜蜜素与次氯酸钠反应生成N,N-二氯环己胺,经正己烷提取,用高效液相色谱测定。结果食品中甜蜜素在0～2.00 mg/ml范围内,浓度与峰面积呈直线相关关系;方法最低检出量为0.02μg;最低检出浓度为0.005 0 g/kg。对浓度为0.097～5.6g/kg的样品连续测定6次,RSD为1.1%～6.0%;加标量为0.20～2.0 g/kg的样品,回收率为85%～106%。结论该方法简便、快速、精密、准确,适用于食品中甜蜜素含量的测定。     

离子色谱法测定食品中的甜蜜素和苯甲酸

目的：采用离子交换-电导检测离子色谱法测定食品中的甜蜜素和苯甲酸。方法：选用IonPacAS11-HC分析柱，25．0mmol／L NaOH＋5％甲醇淋洗液，外接水自动再生，样品经沉淀处理，过滤后进样分析。结果：方法的线性范围广、相关性好（r〉0．999），甜蜜素和苯甲酸样品及标准测定的相对标准偏差（RSD）分别为0．2％～4．8％、3．5％、0．1％～7．6％、0．6％，样品加标回收率分别为90．4％～105．1％、92．0％～106．8％，检出限分别为0．48、0．57mg／kg。结论：与国标方法对比测定的结果表明，该方法的准确度高，适用性较好。     

2009—2010年绵阳市食品化学污染物监测结果

目的了解绵阳市食品污染物现状,为政府相关部门制定政策提供科学依据。方法 2009—2010年在绵阳市区及3个县(市)抽检各类食品,开展金属污染物、真菌毒素、食品添加剂、稀土元素及农药残留物等共59项指标的监测。结果共检测食品792份,632份合格,合格率79.80%。金属超标率26.10%(65/249),其中铝超标率为51.35%(19/37),铅超标率为19.42%(40/206),镉超标率为2.91%(6/206),汞超标率为1.94%(4/206)。农药残留超标率为42.62%(78/183),其中蔬菜超标率42.65%(58/136),水果超标率40.00%(4/10),食用菌超标率43.24%(16/37),超标项目以克百威(20.88%)、对硫磷(20.22%)、甲胺磷(15.38%)和敌敌畏(14.21%)为主。食品添加剂超标率为9.66%(17/176),超标项目以苯甲酸(26.67%)、亚硝酸盐(25.00%)、二氧化硫(9.68%)为主。食品中有害物质、违禁添加物质、真菌毒素及稀土元素监测项目未见超标。结论绵阳市食品受金属、食品添加剂、农药残留污染现象较为突出,相关部门应严格加强监督管理。     

2013年攀枝花市食品风险监测理化检测结果

目的 分析攀枝花市2013年食品风险监测理化检测结果,了解攀枝花市食品安全现状,为采取有针对性的控制措施提供依据.方法 从攀枝花市各食品流通环节购买食品样品,按照食品卫生检验方法和理化工作手册的相关检测方法进行检测分析.结果 共检测食品样233份,其中225份合格,合格率为96.6％;不合格的食品及不合格项目为蔬菜类(生菜)中的联苯菊酯和蔬菜类(红薯)中的汞,油炸焙烤食品中的铝,卤肉制品(鸭菌干)中的亚硝酸钠和水产品(大闸蟹)中的镉.结论 攀枝花市食品风险监测理化指标合格率较高,但仍在部分食品中存在较大的风险,应进一步加强监管.     

液相色谱-质谱联用检测食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠

目的：建立高效液相-质谱联用仪检测各类食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的方法。方法：采用HPl00高效液相色谱一质谱联用系统；C18柱；流动相：甲醇：0．02mol／L乙酸铵=5：95；流速：1ml／min；检测波长：230nm；质谱扫描（m／z）：50～500amu；苯甲酸、山梨酸、糖精钠选择性荷质比（m／z）为：121；111；182。结果：在质量范围内线性良好，r=0．9999，苯甲酸、山梨酸、糖精钠回收率92％～105％。结论：方法具有高度的灵敏性和专属性，能对食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠进行准确定性和定量检测，是可行有效的检测方法。     

2009—2011年梧州市食品中食源性致病菌监测结果

目的了解梧州市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病监测和预防控制提供科学依据。方法按照GB/T 4789-2010和2011年国家食源性疾病监测工作手册进行检测和鉴定。结果 2009年120份食品中副溶血性弧菌检出率为35.00%,沙门菌检出率为14.17%,金黄色葡萄球菌检出率为10.00%,单增李斯特菌和大肠杆菌O157:H7未检出。2010年150份食品中副溶血性弧菌检出率为48.00%,沙门菌检出率为9.33%.金黄色葡萄球菌检出率为2.53%,单增李斯特菌检出率为2.41%,大肠杆菌0157:H7和阪崎肠杆菌未检出。2011年175份食品中副溶血性弧菌检出率为17.39%,阪崎肠杆菌的检出率为5.26%,金黄色葡萄球菌的检出率为4.61%,单增李斯特菌的检出率为2.92%,沙门菌和大肠杆菌O157:H7未检出。结论该市食品存在安全隐患,重点食物中致病菌检出率都很高,食品安全执法部门应采取有效监管措施,减少和避免食源性中毒的发生。