河池市2009-2010年食品中食源性致病菌污染状况调查

目的了解河池市市售食品中食源性致病菌的污染状况。方法按照《广西省食品安全风险监测工作手册》的要求和检验方法,对河池市辖区内几个较大的市场和超市采集12类259份食品进行6类食源性致病菌检测。结果256份样品中共检出致病菌30株,总检出率为11.6%。其中以蛋糕制品检出率最高,为30.0%,生肉、果汁制品、水果沙拉、水产品、冰冻食品和凉拌菜的检出率分别为27.3%、23.8%、14.3%、11.4%、4.8%和4.8%;食品中以金黄色葡萄球菌污染较严重,其次是沙门菌,检出率分别为4.6%和2.7%。结论作为直接入口的蛋糕、果汁制品、水果沙拉是我市食品的主要污染品种,生肉和水产品亦有导致食源性疾病的较高风险。     

沧州市新华区食源性致病菌污染状况调查

目的调查分析沧州市新华区食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病监测、预防提供科学依据。方法根据国标方法,选取2012年沧州市新华区出售的350份10种食品样品,分别为海产品、熟制米面品、婴幼儿配方粉、焙烤食品、鲜榨果汁、生肉制品、即食非发酵豆制品、生食动物水产品、凉拌菜、生奶制品,每种样品各35份,对其进行检测分析。结果本次调查中共检测出87份致病菌,总检出率为24.86%;其中最高的为单核细胞增生李斯特菌,占17.43%;肉制品致病菌占45.71%;奶制品占40.00%;海产品与凉拌菜均占31.43%;结论沧州市新华区食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,其中尤以生肉及生奶等污染较重,应加强检测和检查。     

2004-2006年北京市西城区食品致病菌污染状况调查

目的了解北京市西城区食品的致病菌污染状况，为检测和预防细菌性食物中毒提供科学依据。方法选取西城区的超市和普通市场为采样地点，于2004—2006年采集5种（生肉、熟肉、水产品、冰激凌、蔬菜）共430件食品，按照GB／T4789—2003食品微生物检验标准对金黄色葡萄球菌、单核细胞增生性李斯特菌、沙门菌、肠出血性大肠杆菌0157：H7这4种致病菌进行检测。调查结果按照不同年度，不同采样地点，不同种类进行分析比较。结果430件样品中，共有114件检出致病菌，阳性率为26．5％。2004—2006年阳性率分别为25．8％，28．6％，25．0％。采自超市和市场的样品阳性率分别为22．0％，30．1％。5种样品均检出致病菌，生肉类和熟肉类阳性率比较高，分别为42．6％，34．1％。在检出的124株致病菌中，主要是单核细胞增生性李斯特菌（67．8％），沙门菌（30．6％），金黄色葡萄球菌（1．6％），未检出0157：H7。结论西城区食品致病菌污染比较严重，以单核细胞增生性李斯特菌、沙门菌为主。应加强对食品的监测管理，重点监测上述致病菌。并开发快速、准确的检测方法，为预防、处理和治疗食物中毒赢得时间。     

2004—2006年北京市西城区食品致病菌污染状况调查

目的了解北京市西城区食品的致病菌污染状况,为检测和预防细菌性食物中毒提供科学依据。方法选取西城区的超市和普通市场为采样地点,于2004—2006年采集5种(生肉、熟肉、水产品、冰激凌、蔬菜)共430件食品,按照GB/T4789—2003食品微生物检验标准对金黄色葡萄球菌、单核细胞增生性李斯特菌、沙门菌、肠出血性大肠杆菌0157:H7这4种致病菌进行检测。调查结果按照不同年度,不同采样地点,不同种类进行分析比较。结果430件样品中,共有114件检出致病菌,阳性率为26.5%。2004-2006年阳性率分别为25.8%,28.6%,25.0%。采自超市和市场的样品阳性率分别为22.0%,30.1%。5种样品均检出致病菌,生肉类和熟肉类阳性率比较高,分别为42.6%,34.1%。在检出的124株致病菌中,主要是单核细胞增生性李斯特菌(67.8%),沙门菌(30.6%),金黄色葡萄球菌(1.6%),未检出O157:H7。结论西城区食品致病菌污染比较严重,以单核细胞增生性李斯特菌、沙门菌为主。应加强对食品的监测管理,重点监测上述致病菌。并开发快速、准确的检测方法,为预防、处理和治疗食物中毒赢得时间。     

4种食源性致病菌污染状况调查

目的了解肇庆市食品中沙门氏菌、单增李斯特菌、EHEC O157:H7和副溶血性弧菌的分布状况、动物储存宿主的种类、菌株生物学特点,初步确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据。方法依据国标方法,采用进口显色培养基。对样本分别进行沙门氏菌、单增李斯特菌、EHEC O127:H7和副溶血性弧茵分离、生化及血清学鉴定。结果监测生肉(猪、牛、鸡)、熟肉、水产品三类样品共58件,共检出致病菌6株,总检出率10．3％。其中分离沙门氏菌4株,检出率6．9％;单增李斯特菌2株,检出率3．4％:EHEC O157:H7和副溶血性弧菌均未检出。3类食品中致病菌阳性率最高的为生肉(17．9％),其次为水产品(5．0％),熟肉未检出致病菌。结论肇庆市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中生肉是主要污染食品品种,生肉(猪肉)中沙门氏菌带菌率较高(30．0％),主要血清型为德尔卑沙门氏菌,熟肉未检出致病菌。     

沧州市2009年食源性致病菌污染状况调查

目的了解沧州市2009年食品中沙门氏菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、肠出血性大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌的污染状况,为沧州市食源性致病菌和食物中毒监测提供科学依据。方法依据国家食源性致病菌监测网2009年度工作手册,对3类食品进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、肠出血性大肠埃希氏菌等5种致病菌的分离、生化及血清型鉴定。结果 46份样品中共检出致病菌14株,总检出率为35%。其中沙门氏菌3株,检出率为7.5%;副溶血弧菌11株,检出率为27.5%;单增李斯特菌、肠出血性大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌未检出。结论 2009年沧州市食品中存在食源性致病菌的污染,其中水产品污染较重。希望卫生监督部门加大对上述产品流通、销售和餐饮的管理,防止食源性疾病的发生。     

佛山市食品中食源性致病菌污染状况监测

目的了解佛山市食品中食源性致病菌的污染状况,初步确定可能被污染的食品,为食源性疾病控制提供科学依据。方法按广东省监测网工作计划要求对佛山市5区设点采集8类食品,根据国标方法进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠杆菌0。：H,、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌6种食源性致病菌检测。结果在监测的8类369份食品中,共分离出62株食源性致病菌,总检出率为16．80％。其中沙门菌检出率为4．88％（18／369）,单核细胞增生李斯特菌检出率为1．08％（4／369）,副溶血性弧菌检出率为36．96％（34／92）、空肠弯曲菌检出率为3．03％（1／33）、金黄色葡萄球菌检出率为33．33％（5／15）、未检出肠出血性大肠杆菌O157：H7。结论佛山市食品已不同程度受到5种食源性致病菌污染,水产品、生奶为主要受污染食品,提示应加强市售食品监督管理,以减少可能引起食源性疾病的危险因素。     

泰州市2005～2006年食品致病菌污染状况调查

目的 了解泰州市市售食品中致病菌污染情况,为预防和控制该类疾病提供依据.方法 对2005、2006年泰州市城区超市、农贸市场、酒店所采集的220份样品分别进行沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌分离鉴定.结果 共检出致病菌57株,各类食品中致病菌检出率：生肉58.46%,水产品40.00%,速冻米面（饺子,汤圆,馒头）为23.33%,熟肉制品2.50%,蔬菜4.00%.其中沙门菌6.36%,单增李斯特菌12.73%,金黄色葡萄球菌3.64%,副溶血性弧菌26.67%.结论 泰州市售食品中生肉类最易被污染,应加强对生肉类食品的监管力度;单增李斯特菌是泰州市主要食源性致病菌.     

广东贝类海产品肠道致病菌污染状况的调查

广东贝类海产品肠道致病菌污染状况的调查许雅，刘付伟雄，陈思东，伍碧雯，吴振强（流行病学教研室）关键词贝类海产品；肠道致病菌；卫生调查中图号ＴＳ２０１．３；Ｑ１７８．５３贝类海产品营养丰富，味道鲜美，因而被广泛食用。国内外关于进食贝类海产品而引起的肠道...     

一次性使用筷子的细菌污染调查

目的 :检测一次性使用筷子与普通筷子上的细菌污染情况 ,比较两者有无差别。方法 :用稀释倾注平板法 ,细菌鉴别试验法对 40份一次性筷子和 40份普通筷子进行细菌含量及种类的测定。结果 :一次性筷子的细菌检出率为 97.5 % ,普通筷子的细菌检出率为 10 0 % ,两者之间无显著差异 (P >0 .0 5 ) ,细菌菌种分布情况亦基本相同。结论 :使用一次性筷子并不比普通竹筷子卫生 ,建议有关部门限制一次性筷子的生产     

我区某医院消毒及细菌污染调查分析

目的 探讨医院细菌污染情况,为减少医源性感染提供依据。方法空气中细菌污染采用平板暴露法,医护人员手、消毒剂等采用连续划线分离培养法。结果空气污染率为63．26％,医护人员手污染率为46.15％,消毒液的污染率为10．53％。结论 医院污染较严重,医源性感染问题亟待解决。     

深圳市2起人感染猪链球菌病疫情的流行病学调查

目的 查明我市2起人感染猪链球菌病的感染途径和流行特征,为制定预防控制措施提供依据.方法 开展流行病学调查,采集脑脊液标本,用血平板进行细菌培养、分离,用PCR鉴定.结果 患者手部有外伤且有生猪肉接触史,临床上潜伏期短,病程进展迅速,均为脑膜炎型.患者脑脊液中分离的细菌经生化和PCR检测结果 为猪链球菌Ⅱ型.病人经过及时抢救均脱离了危险.结论 2起疫情为散发疫情,相互间无流行病学联系.传播途径为接触被猪链球菌污染的生猪肉经破损皮肤而传染.应加强卫生知识宣传和教育,提高肉食品加工人员的自我保护能力,同时要提高医务人员的诊治水平.     

我国商业化SPF级小鼠病原体污染分析

目的 按现行国标《实验动物微生物学检测方法》和《实验动物寄生虫学检测方法》对我国商品化的无特殊病原体(specific pathogen free,SPF)小鼠进行微生物状况检测,为生产高质量的实验动物提供依据.方法 对五家主要实验动物生产单位生产的ICR、KM、C57 BL/6、BALB/c及BA LB/c-nu品系的SPF级小鼠进行随机抽检.检测抽检小鼠所携带的微生物和寄生虫情况.结果 在抽检的SPF级小鼠中,病毒污染主要包括呼肠孤病毒Ⅲ型( Reo-3)、小鼠肺炎病毒(PVM)和多瘤病毒(POLY);主要细菌污染为肺炎克雷伯杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌.这些微生物病原体中,除条件性致病菌绿脓杆菌外,其他病原体对小鼠本身和实验研究均具有一定的影响.     

对心律平片卫生学检验方法的探索

作者进行了心律平片对五种不同菌的最低抑菌浓度(MIC)的测定,然后就心律平片和具抑菌作用的甲硝唑片对大肠杆菌最低抑菌浓度(MIC)做了比较,在此基础上对心律平片的卫生学检验方法进行了探索。结果表明:心律平片也有较强的抑菌作用,需经去除其抑菌成份,方可行大肠杆菌的检出。     

广州市市售食品食源性致病菌污染状况调查

目的了解广州市市售食品中食源性致病菌的污染状况。方法采用随机抽样方法分别对我市10个区以及两个地级市的集贸市场、超市、宾馆饭店及个体熟食销售点的7类食品共363份样品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、肠出血性大肠杆菌O157∶H7、空肠弯曲菌等6种致病菌依据国标的方法进行了监测。结果363件样品中检出致病菌72株。其中副溶血性弧菌检出率为33.93%,主要污染水产品;金黄色葡萄球菌为3.00%,主要污染熟食品;沙门氏菌和单增李斯特菌检出率分别为1.93%和0.66%;未检出大肠杆菌O157:H7和空肠弯曲菌。在各类食品中,致病菌带菌数有显著性差异(以!2检验,P<0.005)。水产品致病菌带菌率最高,以副溶血性弧菌为主;其次为生肉类,以检出沙门氏菌为多。结论我市市售食品存在食源性致病菌污染,水产品和生肉类是主要污染食品。应加强市售食品监督管理,以减少可能引起食源性疾病的因素。     

抽检与送检桶装纯净水微生物污染的调查研究

目的研究分析抽检与送检桶装纯净水微生物污染的结果差别和卫生质量。方法对深圳市桶装纯净水的各种产品随机抽检280份;商场、超市和企业等主动送检桶装纯净水各种产品121份,采用国标标准进行微生物指标的各种检测,按国家微生物卫生标准评价。对二组结果进行比对分析研究。结果抽检的280份桶装纯净水合格率为74.3%;送检的桶装纯净水合格率为90.1%,经统计学处理两者有统计学意义(χ2=12.73,P﹤0.001)。结论抽检桶装纯净水合格率明显低于送检桶装纯净水的合格率,且两者的差别有统计学意义,说明桶装纯净水存在潜在的安全隐患,并威胁着市民的饮水安全。     

食品中沙门菌污染状况调查及VITEK微生物分析系统的应用效果评价

目的了解肇庆市食品中沙门菌的污染状况,建立食品中沙门菌的快速检验方法。方法采用国标法（GB／T4789．4）对样品进行沙门菌检测,并应用VITEK32全自动微生物分析系统对分离的可疑菌株进行鉴定。结果监测4类120份样品,共检出沙门菌9株,检出率为7．5％,其中生肉类沙门菌检出率为20．0％,蔬菜类沙门菌检出率为5．0％,熟肉制品及水产品中均未检出沙门菌,VITEK与常规法鉴定结果相一致。结论肇庆市生肉制品的沙门菌污染情况较严重,优势菌型为德尔卑沙门菌。VITEK全自动微生物分析系统可用于食品中沙门菌的快速检测。