乙酰丙酮法测定食品中甲醛及前处理方法探讨

[目的]研究不同食品前处理方法对甲醛提取和测定的影响,为选择合适的方法提供实验依据。[方法]对5类食品分别采用4种不同的前处理方法,用乙酰丙酮分光光度比色法测定,并比较方法间差异和各自的特点。[结果]不同的前处理方法所得结果差异显著,平均回收率和相对标准偏差分别为：室温浸泡法91.7%和1.28%;加热浸泡法90.4%和1.29%;直接蒸馏法83.9%和1.27%;水蒸汽蒸馏法82.8%和1.78%。[结论]测定食品中的甲醛时,对不同食品应采用不同的前处理方法。     

食品中甲醛检测实验条件均匀设计法优选

甲醛(formaldehyde)是一种具有生物毒性的原生物质,有致癌作用。工业用漂白剂甲醛次硫酸氢钠(吊白块)在弱酸或弱碱条件下可分解成甲醛和次硫酸氢钠,具有肾毒性等多种人体危害,中国严禁其作为添加剂用于食品中^〔1〕。     

食品中甲醛的乙酰丙酮-透析测定法

甲醛溶液是一种医用防腐剂,一些食品加工或销售者为提高食品的感官性能,在腐竹、粉丝、米线和水发食品中非法添加甲醛及其化合物———吊白块。吊白块的化学名称为甲醛次硫酸氢钠,当它进入人体后,分解成甲醛及亚硫酸钠,可造成肝肾等多器官损害,严重威胁广大消费者的身体健康。目前,有许多方法可以测定食品中甲醛,如盐酸苯肼法、变色酸法以及乙酰丙酮法[1-3]。在样品前处理时都需要特制的蒸馏装置,而我们采用半透膜保温法进行样品前处理,用乙酰丙酮法对甲醛进行测定,结果如下。1材料与方法1·1仪器与试剂①粉碎机;②723分光光度计;③电动恒温…     

乙酰丙酮分光光度法测定水发食品中甲醛

甲醛是一种无色、有强烈刺激性的原浆毒物质，具有刺激、致敏与致突变作用。有些不法商贩，为了使水发食品防腐、防蝇，违反《食品卫生法》的有关规定，在水发食品中添加禁止使用的甲醛，对食用者的身体健康带来了严重威胁。目前，水发食品中甲醛的测定还没有国家标准检验方法。为了适应食品卫生监督工作的需要，     

乙酰丙酮法检测米粉中甲醛含量的应用及分析

本文采用乙酰丙酮法，对长沙市106份米粉样品及阴性米粉样品中甲醛残留量进行测定。结果提示在米粉中人为地加人甲醛的现象较为普遍；乙酰丙酮法测定米粉中甲醛时易出现假阳性结果。作者认为样品蒸馏液混浊是导致假阳性结果出现的重要原因，蒸馏液的过滤和做同类样品的阴性样品对照，可避免假阳性结果的出现。     

食品中锡测定的最佳条件选择和质量控制

锡过多可缩短动物的寿命。由于人类长期应用锡器具和罐头制品,以至人体含锡量增多,现代人体内含锡量已比原始人增高约200倍[1]。因此,必须对锡的检测引起注意。目前在食品方面,锡测定的方法还不够统一,原被推荐为国家标准法（草案）[2]的苯芴酮法被广泛应用,但[2]法的实验条件不能达到质量控制的要求,精度颇差,我们发现每次测定结果的吸光度差异较大,给质量控制带来困难。后GB5009.16-85[3]和GB/T5009.16-1996[4]等对显色时间作了改进,从10o延长到lh,但对该实验的条件拄制仍较宽松,为此,我们对此法的实验条件重新进行了选择,改变了原来的实验条件,提高了方法的灵敏度和精密度,达到了质量控制的要求,方法的最低检出限为0.05μg/25ml,最低定量限为0.05μg/25ml,络合物的最大收峰为500nm。     

甲醛速测盒与乙酰丙酮法在检测水产品和水发产品中甲醛的对比试验

目的证实甲醛速测盒在检测水产品和水发产品中甲醛的可靠性。方法采用甲醛速测盒与乙酰丙酮法进行水产品和水发产品中甲醛的检测对比试验。结果通过531批次的甲醛速测盒定性测定与乙酰丙酮法的定量分析比较，大于5mg／k的批次中，阳性符合率为99．2％。结论甲醛速测盒适合现场检测与大批样品的筛选检测。     

食品中甲醛的检测方法

测定甲醛没有固定的标准方法，应根据其可能的含量或浓度范围、潜在的干扰因素、检测方法的灵敏度、样品处理方式和现有的仪器设备条件，选择合适的分析方法。本文介绍了分光光度法、滴定法、气相色谱法、液相色谱法、流动注射法、极谱法等方法的原理及各自的优缺点。其中目前最常用的是乙酰丙酮分光光度法和色谱法。     

水发食品中甲醛的检测

市场上的水发食品掺有甲醛早有报道。甲醛可使水发食品保鲜并增加脆性 ,但它对人的眼睛、上呼吸道和中枢系统存在毒性作用。因而 ,国家规定食品中不允许加入甲醛。基于此 ,2 0 0 2年春节前后 ,我们对市场水发食品进行大批量的检测 ,结果令人担忧。1　实验部分1.1　原理　在磷酸     

072 食品中甲醛的检测方法

测定甲醛没有固定的标准方法,应根据其可能的含量或浓度范围、潜在的干扰因素、检测方法的灵敏度、样品处理方式和现有的仪器设备条件,选择合适的分析方法.本文介绍了分光光度法、滴定法、气相色谱法、液相色谱法、流动注射法、极谱法等方法的原理及各自的优缺点.其中目前最常用的是乙酰丙酮分光光度法和色谱法.     

舟山市食品生产,加工企业微生物检测条件现状

近年来,随着社会进步和人们文化、生活水平的提高,对食品卫生质量的要求也提高了.国家已颁布了《食品卫生法》、有关食品生产、加工、贮运、销售等的《卫生规范》及《食品卫生标准》等多种法规.但是,劣质食品仍常查不绝、屡禁不止,究其原因,除少数不法企业掺假外,很重要的是与食品生产、加工企业的自检能力差,不少食品未经检验     

部分水发食品中甲醛的检测分析

目的　调查水发食品中加入禁用添加剂甲醛的情况 ,加大打假力度 ,规范市场经营活动 ,保护广大人民的身体健康。方法　抽查市售水发食品 72份 ,按照国家相关检测方法进行检测。结果　抽查 72份水发食品检出甲醛 3 3份 ,检出率为45 8%。结论　加大监督力度 ,打击制假售假。改进工艺 ,用符合要求的添加剂代替甲醛。     

快速纸片法检测食品中霉菌的结果分析

霉菌的检测目前已成为多种食品的常规检测项目。原采用的国标法检测该项目需要5～7天方能报出检测结果。为此，卫生部食品卫生监督检验所研究出霉自快速纸片法。该方法检测上述项目仅需2天即能报出结果。为比较该方法与国标法的符合率和准确性，特进行以下实验分析。一、材料与方法1．霉菌快速检测纸片（下简称纸片法）由广东省顺德市万家康科技公司生产。国标法使用配制的高盐蔡氏培养基。样品部分采用沙市区卫生防疫站食检所提供的库存样品，余样为市售样。饮料（包括果汁、汽水、啤酒26份，固体饮料（冲剂）22份，胶囊（包括片剂）38份，…     

ELISA法快速检测食品、饲料中AFB1

黄曲毒素B1〈AFB1〉具有强烈毒性和致癌性.食品、饮料中AFB1的测定已有报道[1,2].薄层层析法操作繁杂,干扰严重,甚至可能得出错误结果,且是半定量方法.为此需建立一个灵敏可靠的检测方法.酶联免疫吸附法(ALISA)特异性极强,灵敏度高.采用直接竞争酶联免疫吸附法检测AFB1进行探讨,取得良好效果. 1 实验部分 1.1 仪器与试剂 1.1.1 仪器酶标仪(内置450nm滤光片)或AFB1测定仪;恒温培养箱(0℃-50℃);微量振荡器;天平;50μl微量进样器及配套吸头.     

变色酸法定性测定食品中的甲醛次硫酸钠

甲醛次硫酸钠已被国家明令禁止在食品中使用 ,属食品禁用添加剂。本文探讨了用变色酸法定性检测食品中较低含量甲醛次硫酸钠的测定方法。甲醛次硫酸钠在酸性条件下 ,加热分解出甲醛 ,与变色酸硫酸溶液反应显紫色。1　材料与方法1.1　仪器　水蒸气蒸馏装置 ,2 5ml比色管 ,托盘天平。1.2　试剂　本实验未特别注明的试剂均采用分析纯 (AR) ,水为蒸馏水或去离子水。1.2 .1　 2 0 %磷酸溶液 (体积分数 ) [2 ] 。1.2 .2　硫酸溶液 [C(1/2H2 SO4) :15mol/L]:取浓硫酸 4 1.4ml缓缓加入 5 8.6ml水中。1.2 .3　变色酸溶液 (1g/L) :称取 0 .1g变色…     

检测水发或水产品中甲醛的快速定性检测试纸的实验研究与应用

[目的]研究快速有效地鉴定水产品、水发制品是否人为添加甲醛的方法。[方法]2003年,研制水产品或水发产品中甲醛的定性快速检测试纸,进行试纸检测灵敏度和抗干扰分析,并与我国卫生部在2001年推荐的乙酰丙酮分光光度法同时进行样品检测。[结果]试纸检测甲醛下限1×10-3mol/L(30×10-6kg/L);试纸检测甲醛时间不超过3min;试纸检测甲醛具有抗干扰性。[结论]本发明试纸已于2005年取得中国发明专利(专利号:ZL 03 1 78350.3)。