学会洗食物

巧洗猪肉 猪肉表层粘上脏物后,用清水不易洗净。若将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟以上,猪肉表面的脏物就容易洗掉了。 巧洗猪肠 将猪肠在淡盐、醋的混合液中浸泡片刻,清除脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后     

生活小知识

巧洗带鱼 带鱼身上的腥味、油腻较大,只用冷水清水洗不干净,而且手上还会弄得油腻腻的,不容易洗掉。如果将带鱼放入热碱水中浸泡一下,取出后再用清水冲很容易洗净,并且鱼体变白,特别清爽。手上也不会油腻腻的了。     

生活小窍门五则

大枣巧去皮：将干大枣用清水浸泡3小时，然后放入锅中煮沸，待大枣完全泡开发胖时，将其捞起剥皮，很容易将皮剥掉。
　　巧开瓶盖：瓶子上的塑料瓶盖有时因为拧得太紧而打不开，此时可将整个瓶子放入冰箱中（冬季可放在室外）冷冻一会儿，然后再拧，盖子很容易被拧开。     

远古的味道——红枣黄米粽

将黄黏米洗净,用清水泡透（大约6个小时）;棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）后用开水煮一下再洗干净;红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净。     

家庭五巧

●巧洗衬衣领口 白色衬衣的领口和袖口特别容易脏,可将其先浸泡在清水内10分钟,然后在领口、袖口上均匀地涂上一些普通牙膏,用板刷来回刷洗,再按常规搓洗,领口和袖口就会分外干净。     

居家小贴士

香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其它荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。     

小时候我最喜欢的一道菜——蚂蚁上树

做法1.干香菇用清水浸泡,泡软后切成碎末。将粉丝放入40℃左右的温水中浸泡,待粉丝变软之后沥干水分。2.锅烧热,倒入油,用大火加热,待油五成热时,放入掰碎的干辣椒,改成中火煸至辣香味散出,然后放入葱姜末     

小窍门

做是的窍门将虾仁放入碗内:加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。炒鲜虾之前,可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,然后再炒,这样炒出来的虾,味道更鲜美。     

姜枣楂圆

[原料]红枣250克,桂圆肉250克,鲜姜汁、蜂蜜各适量。 [制法]将红枣洗净,用温水浸泡;桂圆肉洗净。将泡红枣的水和洗桂圆的水澄清过滤备用。将红枣、桂圆肉同放入铝锅中,再放入澄清过滤的水,不足再加清水,煎煮至七成熟     

食疗治咳嗽

一、取燕窝10克,银耳15克,冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3—4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡一小时即可取用。银耳用清水浸泡一小时即成。用磁罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟服用。二、生怀山药30克,白糖少许。将山药扎细过筛,调入凉水,边煮边搅,     

小炒的秘诀

炒虾仁 将虾仁放入碗内,按每250克虾仁加入精盐或食用碱粉1克至1.5克,用手轻轻抓搓一会后用清水浸泡,然后再用清水漂洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。     

莲藕绿豆羹

【用料】莲藕、绿豆、红枣、枸杞 【调料】蜂蜜 【做法】将洗净的绿豆提前用清水浸泡2小时;将莲藕洗净切片,放入开水锅中焯烫1分钟,然后将藕片捞出浸入冷水中;将浸凉的藕片与绿豆一起放入汤锅,     

消毒供应室手术器械清洗的质量管理

为控制医院感染,提高医疗质量,保证患者安全,我院供应室着重抓了手术器械清洗的质量管理,做了以下工作。1清洗方法1·1预处理去污预处理人员首先对器械进行分类,并根据器械形状选择适当的容器,将轴节张开或者拆卸,感染患者使用后的手术器械用含氯消毒剂浸泡后再用多酶清洗剂(1∶270比例)浸泡。特殊感染患者使用后的手术器械,应放在有特殊标识的容器内浸泡预处理,其含氯消毒剂的浓度及浸泡时间均应达到规定标准。再将器械用清水冲洗后放入多酶清洗剂中浸泡2~5 min。1·2粗洗在多酶清洗剂中浸泡筛洗后的器械取出,用流动清水冲洗洁净,再将已清…     

红枣食疗汤 常喝保健康

红枣炖鲤鱼汤鲤鱼1尾,红枣5枚,黑豆30g,葱段、姜片、料酒少许。将鲤鱼宰杀,去除内脏洗净,切成段;红枣洗净,剔去核;黑豆淘洗干净,用清水浸泡一夜;取锅上火,放入鲤鱼及适量清水,用旺火煮沸后再加入黑豆、红枣、葱、姜片、料酒,改用小火炖约1小时即成。此汤有补虚利水,养血通乳功效。适用于体虚水肿,妊娠浮肿,小便不利,产后乳少及营养不良性水肿,神经衰弱。热病不宜食用。红枣生姜炖鱼头汤红枣20枚,生姜2片,鱼头1个,精盐少许。将鱼头去腮剖开,用清水冲洗干净,去掉血污;红枣和生姜洗干净,将生姜刮去姜皮,切成2片;然后将以上原料全部放入炖盅内,…     

食品增味决窍20则

巧使咸肉复鲜。盐腌的咸肉,即使用清水泡淡,吃起来也远不及鲜肉味道好。如果用淘米水浸泡除咸,味道就会鲜美得多。也可用浓度比咸肉低的盐水漂洗几次咸肉,再以淡盐水清洗一下,味道就可变鲜。 巧使咸鱼复鲜。要使咸鱼变得不咸,鲜嫩适口,可将咸鱼放入加有食醋100—150克、食碱50克的     

家庭干品泡发技巧

干品泡发又名干料涨发,就是将于品通过各种方法进行泡发,使其质地松软,恢复原来状态的方法。干品发制质量的好坏,直接影响菜品的口感。现介绍几种常见千品的泡发。 香菇 用冷水将香菇浸泡2—3小时,泡透后捞出,剪去菇柄,用清水洗净泥沙和杂质,即可用沉淀的原汤泡上,备用。 木耳 (1)用米汤或用烧开的淘米水来泡发。这样不仅易洗,且泡制的木耳松软肥大,鲜美。(2)把容器中注满清水,将木耳放入胀足发透,用温水轻轻漂洗二至三次,摘去杂质,     

美食天地

<正>莲藕绿豆羹【用料】莲藕、绿豆、红枣、枸杞【调料】蜂蜜【做法】将洗净的绿豆提前用清水浸泡2小时;将莲藕洗净切片,放入开水锅中焯烫1分钟,然后将藕片捞出浸入冷水中;将浸凉的藕片与绿豆一起放入汤锅,大火烧开后     

分享这款期待已久的——虾蟹粥

1.大米洗净后,倒入清水浸泡半小时。干贝冲净放入40℃左右的温水中浸泡半小时。把虾的虾须剪掉备用。潮汕咸菜浸泡在清水中,用手攥10下左右,然后冲净沥干。2.把螃蟹的蟹壳掰开,去掉鳃,把螃蟹对半切开,再对半切开,一个螃蟹切成4     

生活锦囊

生活小窍门五则炒虾仁的窍门:将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。和饺子面的窍门:在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里的蛋白质增加。这样包出的饺子下     

酱牛肉

做法 1.一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要. 2.锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要.把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却. 3.然后捞出肉,放入锅中,倒入清水煮开后,再撇去少量浮沫,然后放入葱姜和调料包(大料、花椒、桂皮、香叶、丁香装入一次性无纺布料包),加入豆瓣酱、生抽、老抽搅匀后盖上盖子,改成中小火炖1个半小时. 4.捞出后在室温放置2个小时冷却风干.然后再放回之前的肉汤中,大火煮15分钟即可.