食疗药膳基础知识（一）

什么是食疗药膳？ 食疗药膳．是根据中医理论，运用食物，或配合某种药物．经过烹调加工．制作成具有药用效果的食品．以达到养生保健．治病防病的目的。     

食疗药膳基础知识(一)

什么是食疗药膳? 食疗药膳,是根据中医理论,运用食物,或配合某种药物,经过烹调加工,制作成具有药用效果的食品,以达到养生保健、治病防病的目的.     

自己动手巧制作 花样翻新乐趣多 药膳不仅仅是“粥＋药”

随着人们养生保健意识的提高，许多老年人都喜欢在闲暇之余，自己动手在家制作药膳食用。中医的药膳疗法在保健、养生、康复中有重要的地位，尤其是慢性病、老年病和部分妇、儿疾病患者，能在享受美味的同时得到调理与治疗。药膳按其作用可分三类：     

中华药膳魅力无穷

“药膳”作为祖国传统饮食文化的分支，已成为一门独立的实用学科，为人类赖以生存和增强健康提供了有力保障。药物和食物皆是自然物质，天作之合，助益于人。“民以食为天”、“病以药为本”。“药食同源，药食同用”的中华药膳，已成为防病、治病、康复、养生的一大法宝，“良术之妙。称首冠矣。”中华药膳，魅力无穷。１药膳食疗双向作用的认识在中华民族饮食文化中，药膳独树一帜，是饮食保健与饮食养生的一个重要方面。在我国第一部药物学专著《神农本草经》中，既是药物又是食物的有许多种，如大枣、芝麻、葡萄、蜂蜜、山药、莲子、核…     

实践篇：自己动手 补出健康

通过以上的介绍，想必读者朋友们对药膳保健防病有了一定的认识，随着大众健康科学理念的提高，寓养生防病保健于饮食之中，显得十分重要而迫切。以下针对秋季的时令特点，及易患病种，我们为您推荐几道保健防病的药膳。     

不同年龄段的药膳应用法则

药膳具有营养、保健双重作用。所以药膳与普通膳食不完全相同，不仅仅满足人体营养的需要，还要为人体发挥保健作用。所谓保健，包括防病、治病和康复。由此，药膳有它特定的食用对象。也就是说，由于各人的体质、健康、环境和年龄等方面情况的不同，使用的药膳方也应该有所不同。只有这样，才能使药膳真正发挥效应。本文就不同年龄段的药膳应用原则略述已见。     

如何辨证的看待药膳保健养生

中医药膳是以中医基础理论为指导,将中药与食物相配伍,运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法,制成色、香、味、型俱佳的,具有保健和治疗作用的食品。它既是美味佳肴,又能防病强身和治病,是一种简便易行、行之有效的保健疗法。     

自己动手 补出健康

通过以上的介绍,想必读者朋友们对药膳保健防病有了一定的认识,随着大众健康科学理念的提高,寓养生防病保健于饮食之中,显得十分重要而迫切。以下针对秋季的时令特点,及易患病种,我们为您推荐几道保健防病的药膳。     

药膳与养生

药膳是中医学的重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的一门临床实用学科。药膳在养生保健、食疗和辅助药疗等方面,有着无法替代的独特功用。利用药膳进行食疗保健,是中医药临床治疗的一个特色疗法。它＂寓医于食＂,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病,保健强身,延年益寿。     

沙漠人参——肉苁蓉

生活水平提高了．人们对养生保健的重视日益增加,所以经常会选择中药养生来达到强健身体、益寿延年的目的。许多补益类的中药不再是医生的处方专利,寻常百姓也会自行到药店购买,回到家中或泡酒,或制成药膳服食。不过,认为服用补益药物可以“有病治病．无病强身”．这种观点是不正确的．补药也应在医师指导下服用会更安全有效。     

中医足浴疗法护理体会

通过对需要保健的患者通过中医足浴疗法及护理使其达到保健治疗的效果,中药足疗法及护理具有操作简便、安全方便、适应症广、效果显著、费用低廉、无毒副作用的特点,因此.它已成为广大患者以及亚健康人群防病与养生保健的有效绿色疗法.     

养生妙招 枕中藏

人一生中有三分之一左右的时间都是在睡眠中度过的,也就是在与枕头打交道,而枕头与人体健康有着密切关系。"不觅仙方觅睡方,养生妙招枕中藏。"药枕养生,自古有之。古代医家、养生家为了达到防病、治病、保健的目的,在枕套中装上具有保健、治病作用的药物,做成所谓的药枕。中医认为,人的头颈之处经脉网罗密布,久卧药枕,可利用睡眠时头部温度,促使药物有效成分散发出来,缓慢持久地刺激经穴,达到防病治病的目的。现介绍几组常用药枕方,有需要者可在中医师指导下辨证使用。     

对症下药话药膳

药膳，顾名思义，就是含有药性成份的膳食，即具有治疗疾病作用的食品。 药膳在我国历史悠久，早在 2000多年前的医学专著《黄帝内经》中即有“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”的说法。劳动人民从中探索到用药物和食物的配合，通过烹调加工，食后既能强身又能治病，一举两得。 药膳，有一定的要求，不能乱用，滥用。药膳主要分为两大类，一是保健增寿类，二是治疗疾病类。保健增寿类是指健康无病或无大病体虚之人服用，起到增强体质、预防疾病的作用，即古人所说的“食养”。对于无大病但体质虚热之人，要根据“缺什么补什么”…     

心脏支架植入患者的药膳食疗方案

正对于心脏支架植入患者,良好的饮食模式可以部分阻断和灭活神经体液激素,限制炎性进展,延缓心脏重塑,促进心脏康复,并提高患者生活质量和降低远期死亡率。药膳既是美味佳肴,更是一种能够防病强身,甚至治病祛疾的疗法,具有养生延寿的功效,而且简便易行,行之有效。下面是推荐给心脏支架植入患者的药膳食疗方案,患者可以一试。     

补药虽好并非人人适宜

有人认为自己的经济条件好了,经常服一些补益中药或保健品,以期达到"有病治病,无病养身"的目的。这种观点是否正确呢?其实,养生保健第一应是精神养生保健,第二是饮食养生,第三是运动养生,最后才是药物养生保健方法。补益中药用于中老年人的养     

药膳食疗盲区

中医医药膳食疗是传统医药保健学的重要组成部分，它历史悠久，内容丰富。随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，对健康的迫切要求，因此药膳食疗作为一种独特的防病、治病、保健方法越来越受到广大群众的青睐。传统方法被广泛发掘，新的内容需要不断充实，缩小盲区。 　　1饮食心理 　　心理活动贯穿人的整个生命活动，人们在讲求饮食的防病、治病、保健的同时，应当注意心理的影响，不可一味地追求吃什么好、吃什么不好。餐桌上谁都遇到过有的人不吃什么。为什么呢 ?从一定意义上讲，这是一种心理障碍，是一种表现于饮食方面的心理障…     

中国药膳学的特点论

药膳学是系统阐述药膳的基本知识和实际应用的一门学科，在防病健身、治病康复、益寿延年方面具有重要的意义。药膳是在中医药理论的指导下，将中药与食物相配伍，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成的色、香、味、形俱佳，具有保健和治疗作用的食品。它与一般膳食不同，药膳特别强调中药和食物的调配，这里所指的调配，就不是简单的中药和食物的相加，更不是随意凑合在一起。因此，这就需要药膳制作者，具有中医学、中药学、烹饪学、营养学、治疗学、养生学等多学科的学识和素养，才能调配出高水平的药膳食品。药膳用中药与食物相…     

怎样做药膳

药膳，看上去神秘，其实也平常，在自家的厨房里就可以做得出来。药膳，就是把中药材与食品原料相结合，用传统的烹饪方法制成的，既有药物防病治病的功能，又有食物养生保健的效果的特殊肴馔。     

进补之前先辨“虚”

很多人认为经常服一些补益中药或保健品。可以达到“有病治病。无病养生”的目的。其实服用补益中药在养生保健方法的排位中是属于最后一位的。养生保健方法中位居第一位的是精神养生保健方法。第二位的是饮食养生保健方法。第三位的是运动养生保健方法，最后一位才是药物养生保健方法。     

疗疾补虚说药酒（一）

我国传统的药酒、药茶和药膳，是祖国医学的瑰宝，在治疗疾病和补益虚损方面有着重要的作用，并与老年人的养生保健密切相关。随着人们生活水平的提高和养生保健意识的增强，老年人对这几种饮食的需求大大增加了。应读者的要求，本刊从第一期开始，连续刊载有关药酒、药茶和药膳的知识与制作方法，帮助读者加强对这方面知识的了解。从而主动地用来为自己的养生保健服务，以提高晚年的生活质量和健康水平。敬请读者垂注。