怎样做药膳

药膳，看上去神秘，其实也平常，在自家的厨房里就可以做得出来。药膳，就是把中药材与食品原料相结合，用传统的烹饪方法制成的，既有药物防病治病的功能，又有食物养生保健的效果的特殊肴馔。     

出血的药膳疗法

出血是指外感或内伤引起的脏腑功能失调,阴阳偏盛偏衰而出现的血液不循常道,溢于脉外,或上出于口鼻或下出于前后二阴,或渗出于肌肤黏膜等出血性疾病,是血液病中常见的病证。 笔者多年从事血液病的研究与治疗,临床上通过药物疗法配合食疗取得较好疗效。现推荐几款:     

老年保健防病药膳

中医认为人体的虚衰老弱主要是由于阴阳失衡,脾肾衰弱,气血亏虚所致,因此用药膳健脾补肾,益气养血,能达到阴阳平衡,获得保健养生,防病延年的目的。本文将介绍具有上述功效的菜肴点心、茶酒饮料等供读者们选择采用。1补肾健脑、益智增慧药膳人参益智粥组成:人参片3g,益智仁6g,粳米50g,赤砂糖适量。制作:人参、益智仁加适量水煎汁,去渣备用。粳米洗净后加水煮粥,米熟烂后加入药汁拌匀,再煮片刻即成,可加入赤砂糖服用。功用:益气健脑,增智养心。对健忘、早期老年痴呆症服之有益。天麻首乌老鸭汤组成:绿头老鸭750g左右一只,天麻、首乌片各10g。…     

食用药膳的基本原则

中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效,     

自制药膳强身健体

药膳是根据中医理论，以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种疗效食物，具有营养保健，防治疾病，延年益寿的作用。常见中老年药膳有饮食、饮料、菜肴、糕点等四类。这里介绍一些自制方法，供家庭试用。     

保健药膳四款

山楂羹 原料：山楂、茯苓、山药各lOOg，白糖适量。做法：将山楂洗净，去核取肉。茯苓、山药洗净切片。将山楂肉、茯苓、山药同入锅煮熟，等药物成糊状时加入白糖拌匀成羹。     

药膳保健 事半功倍

俗话说吃五谷杂粮,哪有不生病的,而生了病不一定非得打针吃药,用一用其他方法兴许也能治愈,药膳就是其中一种,这是大家都知道的事     

药膳别乱吃

误区之一药膳=滋补品=健康长寿 近年来,各地药膳别具特点,药膳馆大有风行之势.当人们摆脱了饥寒的窘境之后,追求健康长寿也就促成了这股消费潮流.现在不少城市都有颇具规模的药膳馆,将传统中医药文化和饮食文化揉合在一起,推出的药膳有以当归、熟地烹制嫩牛肉,名为"当归牛肉煲",具有补气益血、祛风除湿的功效;以淮山药和枸杞烹制的菜鸽,名为"淮杞乳鸽",具补脾润燥、养脾健胃之功效;还有滋阴养颜的"雪山红莲"、养肌生津的"虫草水鱼"、大滋大补的"八珍素鸡"等等.     

不同年龄段的药膳应用法则

药膳具有营养、保健双重作用。所以药膳与普通膳食不完全相同，不仅仅满足人体营养的需要，还要为人体发挥保健作用。所谓保健，包括防病、治病和康复。由此，药膳有它特定的食用对象。也就是说，由于各人的体质、健康、环境和年龄等方面情况的不同，使用的药膳方也应该有所不同。只有这样，才能使药膳真正发挥效应。本文就不同年龄段的药膳应用原则略述已见。     

药膳烹调举要

药膳烹调有不少的特别要求,现就选料、切配、火候、调味等方面举要如下:药膳的原料药膳原料的选择既要遵循中医、中药理论又要遵循烹饪法则,在选料过程中首先要保证药物和食物必须符合卫生学的要求。要考虑原料的药性和药味,并根据具体病症有针对性地使用,尽量选用“药味轻、偏性小”的原料,以适合更广泛的人群。在此基础上还要做到广、鲜、精。广是指原料取用尽量广博,凡是日常所用的烹饪原料均可用作药膳如苡仁、茯苓、茶叶等自古就是药食同源的原料,放心使用。平时烹饪较少的山间野菜、田野美味,厨中下脚料也是烹制某些药膳的重要原料,可…     

科学地配制和食用药膳

随着小康生活的来到，养生防病、延年益寿，成为人们普遍愿望，利用滋补药膳来调理身体，逐步成为某些城市先富之人的一种新的生活内容。但是，有些人见别人吃药膳也盲目仿效，以致步入食用药膳的误区。     

抗衰药膳三则

人到知天命之年，体力渐衰，脏腑功能减弱，因此，尤应注意养生保健。现介绍3则养老抗衰药膳，供参考。     

美容药膳12款

红枣菊花粥红枣50g，粳米100g，菊花15g，同放锅内加清水适量，待粥至浓稠时，放人适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效。长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。     

正确认识和应用药膳

药膳既是一种具有中国特色的传统饮食文化，又是一种推陈出新的现代化的饮食文化，它是随着人们的物质和文化生活不断改善而形成和发展起来的。它以人们膳食的形式，融营养与保健于一体，维系着人体的自然素质与健康，因而它具有很强的生命力，不愧是中国传统文化中的一块瑰宝。近些年来药膳事业发展很快，甚至社会上很多餐饮业也贸然推出药膳，其用意可能是在市场经济活动范围内提高自己的经营特色，适合各个消费层次的需要。这不能说不是值得庆幸的事。但是必须明确药膳不同于普通的膳食，而是一种特殊的膳食，为此，必须考证药膳的经营者…     

防老抗衰药膳九款

人到知天命之年，体力渐衰，脏腑功能日减，应常进行养生保健，调节饮食。下面介绍几则防老抗衰药膳，仅供参考。     

食疗药膳基础知识（一）

什么是食疗药膳？ 食疗药膳．是根据中医理论，运用食物，或配合某种药物．经过烹调加工．制作成具有药用效果的食品．以达到养生保健．治病防病的目的。     

无处不在的药膳食疗

对于善于养生的人们来说,药膳食疗总是一个为人津津乐道的话题。不管是对疾病的护理,还是对体弱者体质的增强,恰当的饮食总是让人们获益良多。下面,我们为大家介绍一些药膳食疗在生活中的应用。     

养生保健说药膳

药膳是以药物和食物为原料。经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓药于食”，药借食力，食助药威，既具有营养价值，又可防病治病、保健强身，是一种功能性的兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。也是中药的一种特殊的、受人们喜爱的剂型。药膳的作用大致有以下几种。     

巧吃药膳防秋燥

秋季养生药膳好食材秋季进补药膳,药材可用西洋参、沙参、玉竹、虫草、石斛、淮山等,它们共同的特点就是滋阴润燥养肺.如玉竹,养阴、润燥、除烦、止渴,除了药店的干玉竹片,地里新鲜的玉竹也是药膳的好食材,鲜、脆、甜、香,更时令、更自然的味道可给药膳除煲汤以外更多的烹饪方法.     

略述以脏养脏的脏器药膳

以脏养脏、以脏补脏、以脏治脏即通常所称的脏器疗法,向来是中医学中的一种养生保健方法。它是基于“天人合一”和“同气相求”的原理而形成的。就是说:人与大自然界的各种物质物种的组成都是息息相关并互为作用的,许多动物脏器的形质与功能作用,同人体脏器的形质与功能作用是大体相同。既然如此,自然动物的脏器就可以为人类所利用,人们千百年来实际利用的结果,也证明确实有效。所以,从理论到实践的验证,脏器疗法是很科学的。下面简要介绍一些以脏养脏、以脏补脏,以脏治脏的脏器药膳方:1以心补心药膳中医认为心主神志、血脉,心气虚则神不宁,…