转基因食品的安全性评价及管理

自 1 973年人类第一次基因重组实验成功以来 ,生物技术以其突飞猛进的发展给人类社会和经济的迅速增长带来了巨大的冲击和深远的影响。生物技术是 2 1世纪科技发展的最高魅力的高新技术。发达国家把它视为 2 1世纪国际经济实力竞争中取胜的关键技术 ,而发展中国家把它视为实现经济腾飞的主要手段之一。由于生物技术食品 (也称转基因食品 )的研究已取得了重大的成果 ,可能在人类今后的食物构成中占有重要地位。对其安全性 ,即对可能产生人类目前的科技知识水平所不能预见的后果 ,危害人类健康 ,破坏生态平衡等不确定性及风险性进行科学评价 ,…     

转基因食品的发展现状及安全性评价

转基因食品 (GeneticallyModifiedFood ,GMF)是指利用基因工程技术改造基因组构成的食品 ,包括转基因植物、转基因动物和转基因微生物食品〔1〕。主要利用基因工程技术改变基因组构成 ,将某些生物的基因转移到其他物种中去 ,改造其生物的遗传物性 ,并使其性状、营养价值、物种品质向人们所需要的目标转变。转基因食品的生产原料和工艺与传统的食品生产最根本的差异是实现了基因在动物、植物、微生物之间的转移 ,甚至可将人工合成的基因导入生物体内 ,可利用及可改造的基因来源范围非常广泛。本文将对转基因食品的发展现状及安全性评价做…     

转基因食品安全性检测与评价

随着转基因生物技术越来越广泛的应用,转基因食品生产的增加,近年来,在全球范围内转基因生物食品的安全性问题已成为人们关注的焦点。为此,从转基因食品的安全性问题,检测技术研究进展,综合评价问题以及未来发展前景等方面进行了综述。     

转基因食品安全性评价及管理

1　转基因食品含义转基因食品是指那些转入由植物、动物或微生物细胞中提出的基因而获得良好特性的生物制成的食品。这些转基因生物制成的食品称为转基因食品 (Ｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙｍｏｄｉｆｉｅｄｆｏｏｄｓ ,ＧＭ食品 )或基因修饰食品。为了达到某种目的采用的基因称为目的基因。所用载体基因称为标志基因。接受基因的作物称为亲本作物。目前研究开发的转基因生物主要是转基因作物 ,如大豆、烟草、棉花、番茄、甜椒、水稻、玉米等。2　转基因食品的特性及发展情况转基因食品主要是具有高产、生长期短、能抗病虫害、便于储存运输、改善…     

转基因食品的安全性评价概况

转基因食品是指转入由植物、动物或微生物的细胞中提出的基因 ,从而获得某种良好特性的生物所制成的食品。具有增加食品种类、产量和改善食品质量等作用 ,但其对人类及环境的安全性 ,尚不清楚。目前也缺乏得到公认的、可靠的评价系统     

论转基因食品的安全性

当今世界中分子生物学技术已开始在食品领域中得到广泛运用,并以转基因食品的形式出现。而转基因食品的安全性是近年来人们争论的焦点。本文经过分析,主要讨论了转基因食品的安全性问题及相关政策。     

转基因食品检测技术与安全性评价

转基因食品是按卫生部《转基因食品卫生管理办法》给出的定义[1] ,指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。从目前来看 ,转基因微生物主要用来生产食品用酶 ,而直接用作食品的转基因微生物如发酵食品则市面上还未见 ;转基因动物因研究费用较高 ,未直接用于食品 ,主要用于医药方面的研究 ,目前市面上主要的转基因食品是转基因植物及其加工品。1　转基因食品及其安全性的研究现状1 1　转基因植物食品的研究现状　截至 2 0 0 0年底 ,全球转基因作物品种达到 10 0多种 ,,由转基因作物生产加工的转基因食…     

转基因食品安全性的争论

新技术的应用,总会有许多显而易见的利益,也有不少潜在的风险。在全球范围内,公众对转基因食品的反应在不同的国家和地区有所不同。     

转基因食品的健康问题及安全性评价

由于当前大量的转基因生物体作为食品或其它生活品进入人们的生活中，因此，本文拟就转基因食品的健康问题及安全性评价进行概述，主要内容包括：（1）何谓转基因食品；（2）研究转基因食品的意义；（3）转基因食品研究的现状及展望；（4）转基因食品的安全性（环境安全性和食品安全性）评价及评价的原则和方法，以及其遗传修饰物的检测；（5）转基因食品的管理，可以肯定，转基因食品的出现，将更多有益于人类。     

我国食品安全长效机制的构建

从我国食品安全现状出发,对食品生产、加工、流通和消费全过程的监督控制,探讨构建食品安全长效机制的主要途径。     

新形势下医院在食品安全管理中的角色及定位

新形势下我国食品安全问题出现很多新情况、新特点，国家食品安全预警监管系统也在不断完善。与此同时，医院被赋予了新的职责和任务，正逐步由事后单一救治向事前预警、参与防控、健康管理等功能拓展。基于食品安全监管的新形势，研究医院监管新的职责，探索医院如何在食品安全管理中更好的发挥职能。     

浅析《食品安全法》的亮点与不足

《中华人民共和国食品安全法》已由全国人大常委会表决通过,并已于2009年6月1日实施。这是我国食品安全领域首部统一的法律,虽然仍依稀可见《中华人民共和国食品卫生法》的痕迹,但它是一部全新的法律,汇集了学术界和实务界众多专家和学者的智慧,在广泛征求社会各界的意见基础上完成,引入了诸多国内、外先进的立法与执法经验,为我国的食品安全监管提供了有力的法律依据。这部法律有许多亮点,但因我国的食品安全形势复杂,一部新生的法律难以完全解决,其尚存在一些不足和欠缺。     

江苏省周市镇工业区内食品安全的影响因素

目的研究工业区内的食品安全特点及其影响因素。方法通过对江苏省周市镇工业区5年间食物中毒、日常监督和投诉等资料进行分析，了解工业区内的食品安全特点及其影响因素。结果食品从业人员的个人素质是影响食品卫生安全的最主要因素。结论要把集体食堂为日常监管工作的重点，加强对从业人员的卫生知识培训和企业员工的食品安全知识宣教，按食品量化分级管理的思路，运用HACCP方法，以降低食品安全风险。     

东莞市厚街镇学校食堂食品安全问题及对策

目的为及时了解学生集体用餐单位食品卫生安全现状,为卫生监督管理提供准确有效的科学依据,保障广大师生饮食卫生安全。方法根据CZ生部食品卫生监督量化分级管理指南》等相关法律法规,对52家学校食堂进行风险性和食品卫生信誉度等级评定;并依据GB14934—94《食（饮）具消毒卫生标准》中的纸片法,对集体用餐供餐单位提供盛装直接入口的容器餐具进行大肠菌群的检验,对其消毒效果进行评价。结果52个学校食堂中A级4个,B级24个,C级22个,D级2个,各类学校食堂卫生许可持证率96．15％。从业人员持证率95．44％;民办学校卫生的管理制度不落实,加工场所和卫生设施严重不足;各类学生集体用餐单位餐用具消毒合格率较低,合格率为56．71％,其中公办中小学,民办中小学,公办幼儿园,民办幼儿园合格率分别为83．33％、30．48％、74．13％、49．58％,公办中小学、公办幼儿园食（饮）具消毒合格率高于民办中小学、民办幼儿园合格率,差异有统计学意义（χ^2=116．66,P〈0．01）。结论公办学校在卫生管理制度的落实,基础卫生设施等方面好于民办学校,应进一步加强对学校食堂食品安全的监督力度,加强餐用具消毒效果的监测。     

东莞市厚街镇学校食堂食品安全问题及对策

目的为及时了解学生集体用餐单位食品卫生安全现状,为卫生监督管理提供准确有效的科学依据,保障广大师生饮食卫生安全。方法根据《卫生部食品卫生监督量化分级管理指南》等相关法律法规,对52家学校食堂进行风险性和食品卫生信誉度等级评定;并依据GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》中的纸片法,对集体用餐供餐单位提供盛装直接入口的容器餐具进行大肠菌群的检验,对其消毒效果进行评价。结果52个学校食堂中A级4个,B级24个,C级22个,D级2个,各类学校食堂卫生许可持证率96.15%,从业人员持证率95.44%;民办学校卫生的管理制度不落实,加工场所和卫生设施严重不足;各类学生集体用餐单位餐用具消毒合格率较低,合格率为56.71%,其中公办中小学,民办中小学,公办幼儿园,民办幼儿园合格率分别为83.33%、30.48%、74.13%、49.58%,公办中小学、公办幼儿园食(饮)具消毒合格率高于民办中小学、民办幼儿园合格率,差异有统计学意义(χ2=116.66,P<0.01)。结论公办学校在卫生管理制度的落实,基础卫生设施等方面好于民办学校,应进一步加强对学校食堂食品安全的监督力度,加强餐用具消毒效果的监测。     

青岛市职校生饮食安全知识态度行为分析

目的了解职业学校学生饮食安全知识、态度及行为情况,为有针对性地开展学生营养干预提供科学依据。方法采用自制饮食安全调查问卷,对2700名在校生进行问卷调查。结果学生饮食安全知识知晓率较低,高年级明显高于低年级,有29.6%的学生经常吃零食,51.2%和57.8%的学生关注感官享受重于健康。结论职业学校学生存在不利于健康的饮食习惯和态度,学校应加强饮食安全教育,提高他们的安全意识,改变不良饮食行为。     

2005年齐河县城区居民食品安全认识水平调查

[目的]了解齐河城区居民对食品安全的认识水平。[方法]对齐河市区的100名居民进行问卷调查。[结果]安全放心是被调查者选择购买食品场所时首先考虑的因素；仅有20．0％的人在发生质量问题时会主动索赔，近半数的人在购买食品或就餐后没有索要发票的习惯；对小型餐饮店和临时摊点食品卫生状况的评价较低；对食品安全相关法律法规的知晓率为63．0％，对绿色食品、无公害食品和有机食品的知晓率依次降低（分别为83．0％、62．0％、31．0％）；电视和报纸是获得食品安全信息的主要渠道。[结论]齐河市民的总体安全意识较高。但在具体的消费过程中，自我保护的意识还比较薄弱；对有机食品和转基因食品等知之甚少，有必要通过电视、报纸等媒体加强相关知识的普及。     

《食品安全法》框架下进出口食品安全监管体制初析

通过对<食品安全法>出台背景、原因以及在食品安全监管体制调整和目前进出口食品安全监管状况等相关内容的分析,检验检疫部门如何做好进出口食品安全监管,关键在于锁定自身监管责任,建立健全地方政府负统一管理责任、监管部门各负其责、落实企业作为责任主体的责任体系,构建政府、监管部门、行业、行业协会"四位一体"的联合管理和服务平台...     

引入HACCP体系 创卫生监管新模式构建航空食品安全双重保障

[目的]改革卫生监管模式，保障航空食品安全。[方法]对引入HACCP管理体系以来，福州空港口岸保障航空食品安全所取得的成效进行分析。[结果]航空食品生产企业应用HACCP体系进行管理，口岸检验检疫机构在口岸卫生监督中应用HACCP原理进行关键点控制，双管齐下，最大限度地避免了航空食品卫生安全事件的发生。[结论]在航空配餐企业和口岸卫生监督中应用HACCP原理，是一种必然的趋势，是航空食品安全的双重保障。