黑蒜+奇亚籽

降糖佳品——黑蒜近几年在餐饮界活跃着一个特殊的食材——黑蒜。说起黑蒜,它的历史没有其他蔬菜悠久,从韩国人发明至今,不过十来年的历史。大蒜的保健功效本就不一般,而黑蒜是普通大蒜经过特殊加工的产物,增加了“活性成分”,它的保健功效就更突出了。黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头,是用新鲜的生蒜带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90天,     

黑蒜的那些功效靠谱吗

<正>大蒜是一种特殊的蔬菜,气味刺鼻,历史悠久,也有着各种各样的"功效"传说。在令人眼花缭乱的大蒜制品中,一种叫"黑蒜"的东西横空出世,宣称具有"降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠、改善便秘"作用。黑蒜真这么强大吗?黑黑蒜蒜是是什什么么?黑蒜不是一个特别的大蒜品种,而是普通大蒜经过特殊加工的产物。从韩国人发明它至今,不过十来     

自制黑蒜

近年来黑色的食物越来越受到推崇,但跟黑豆、黑木耳和黑花生不同,黑大蒜并非天然食物,而是用普通的大蒜制作而成的。一般是将带皮的生蒜放在高温高湿的发酵箱里发酵60～90天。如此制作出来的黑蒜在保留了生大蒜原有     

自制黑蒜

近年来黑色的食物越来越受到推崇,但跟黑豆、黑木耳和黑花生不同,黑大蒜并非天然食物,而是用普通的大蒜制作而成的.一般是将带皮的生蒜放在高温高湿的发酵箱里发酵60～90天.     

六类食物为心脏护航

1.大蒜:蒜是保健食物,它能带走有损心脏的胆固醇,降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白;还能够降低血小板的粘滞性,阻止血液的凝固,预防血栓的形成。每天至少吃1至3瓣大蒜,最好是未经加工或未除蒜味的大蒜,对冠心病有预防作用。2.海产品:能够降低胆固醇,但吃鱼时,要限制玉米油、葵花子油和豆油的摄入,因为这些油会抵消鱼对细胞的保护作用。     

可为你护心的食物

大蒜:蒜是保健食物.它能带走有损心脏的胆固醇;蒜能降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白;还能够降低血小板的粘滞性,阻止血液的凝固,预防血栓的形成.每天至少吃1～3瓣大蒜(最好是未经加工或未除蒜味的大蒜),对冠心病有预防作用.     

黑蒜 排毒功能佳

正蒜,古今中外,从东方到西方都是药食两用的佳品。食用大蒜不仅是因为它具有特殊香味,还因其对人体保健的营养价值很高,对现代人的"三高问题"、杀菌提升免疫力与抗癌抗老化等都有一定的效果。近期,市场上出现了一种令人非常追捧的大蒜食品——黑蒜。黑蒜从哪里来,是否真的比生蒜还要健康?     

小儿常食大蒜有好处

大蒜,辛、温,有强烈的蒜臭气.大蒜的抗菌有效成分为蒜素,是一种无色油状液体,具有强烈蒜臭,含有蒜制菌素和大蒜甙.     

大蒜缘何被国外热捧

在中国,老百姓的餐桌上常常离不开大蒜这一调味品。用蒜蓉烧菜,蒜泥拌菜,都是常用的方法。蒜块还能煎汤汁,增加菜肴美味。还可把蒜加工腌制,做成水晶蒜(糖蒜)、翡翠蒜等。在国外,人们怎么吃大蒜和中国一样,大蒜在欧洲     

生活中的几个为什么

吃蒜为什么要捣碎? 吃大蒜前,先要将其捣碎,奥妙何在?原来与大蒜中的蒜辣素有关。蒜辣素进入人体,能与侵入的细菌中的半胱氨酸发生反应,生成结晶性沉淀,从而破坏细菌赖以生存的硫基衍生物,使其无法代谢而死亡,故大蒜有抗菌消炎能力,可与青霉素媲美。但蒜辣素并非天然成分,而是大蒜鳞基中两种独立存在的物质蒜氨酸与蒜酶密切接触后生成     

六类食物为心脏护航

大蒜: 蒜是保健食物,它能带走有损心脏的胆固醇;蒜能降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白;还能够降低血小板的粘滞性,阻止血液的凝固,预防血栓的形成。每天至少吃1—3瓣大蒜,最好是未经加工或未除蒜味的大蒜,这对冠心病有预防作用。     

大蒜为何被称为“厨房之王”

在中国,老百姓的餐桌上常常离不开大蒜这一调味品。用蒜蓉烧菜,蒜泥拌菜,蒜块还能煎汤汁,增加菜肴美味。还可把蒜加工腌制,做成水晶蒜(糖蒜)、翡翠蒜等。在国外,大蒜是不是也受欢迎呢?事实上,大蒜在欧洲也颇受欢迎。在意大利历史上,大蒜都是烹调方法中的重要配料,从中西部托斯卡纳地区的烤肉到南部菜肴,从贵族盛宴到民间餐桌,许多美味佳     

黑大蒜的保健功效有待考证

大蒜虽然气味刺激．但是因为它有预防感冒、杀菌等功效,历来很受人们欢迎。最近市面上出现一种叫作黑大蒜的蒜类,商家介绍其抗氧化的功效是普通大蒜的10倍,还能增强人体免疫力,对多种疾病都有明显的防治功效。但价格不便宜,贵的要100多元一斤。     

天然治疗的多面手--大蒜

大蒜,又名胡蒜、独蒜,性温,味辛,是一种百合科多年生草本植物.大蒜自古以来就是民间的健身佳品.它既能调味,又能助消化和促进食欲,还是神奇的良药,具有散寒化湿、杀虫解毒和防癌的功效.     

一天两瓣蒜,流感少侵扰

<正>冬季是流感等呼吸道传染病的高发季节。专家推荐多食用大蒜,可以提高自身抵抗力,预防流感。在美国,大蒜素制剂已排在人参、银杏等保健药物中的首位。大蒜被称作是天然的植物广谱抗菌素。现代研究表明,大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生一种没有颜色的油滑液体——大     

抗菌蔬菜 生吃效果最好

抗菌作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分——大蒜素可以有效地杀灭致病菌。大蒜的理想吃法就是生吃．每天吃几瓣捣碎后的大蒜,可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生。每天吃一瓣生蒜比较合适．熟蒜吃个两三瓣也就够了。需要注意的是,消化功能不佳的人宜少吃蒜。     

腌过的大蒜还有健康作用吗

虽说腊八还没有到，很多人已经开始急着腌大蒜了。有人问，先不说大蒜是不是能抗病毒，至少它能杀菌吧？可是，腌过的蒜还有这种健康价值吗？为什么用醋腌了之后，蒜会变绿呢？ 腌过的蒜也有健康作用 的确，人们早已知道，大蒜是一种强力的杀菌物质，对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用。同时，大蒜中的大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是能够抑制胃癌细胞的增殖。此外，大蒜还有一定的免疫增强作用（在动物试验中，大蒜有促进自然杀伤细胞的活性、提高巨噬细胞的活性、促进T淋巴细胞转化等作用）。所以，在担心剩菜剩饭没有热透，或者担心吃凉拌菜、外购食品可能受到病菌污染时，父母就会督促我们吃生大蒜。     

健康饮食

<正>哪些人不宜吃蒜大蒜,被誉为"天然抗生素",是杀菌防癌的高手。虽然它益处多多,但是过量食用也会对身体有害。到底什么样的人不宜吃蒜呢?肝病患者不宜吃:大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。此外,大蒜有些成分可降低血液中的红细胞和血红蛋白浓度,可引起贫血,不利于肝病的治疗。非细菌性腹泻患者不宜吃:发生非细菌性的     

浅述大蒜在外治法中的运用

大蒜为百合科植物蒜的鳞茎,现代药理研究证实,它含有挥发油2％,油中有多种有效抗菌成份,如大蒜辣素、大蒜新素、大蒜氨酸、钙、磷、铁和维生素、蛋白质等,具有很强的杀菌、健脾、降血脂和抗癌作用。易于农村、城市,特别是家庭病床应用。 1.防治感冒:如伤风鼻塞,取一瓣蒜剥去皮,塞于患侧鼻孔,便能通气。或用大蒜汁加     

多吃大蒜,延年益寿

在未来几年,蒜制品将成为全世界首选的长寿保健品。对所有"现代疾病",蒜制品几乎都具有保健和治疗效果。大蒜是个好东西。20世纪之前,所有医生的医药袋里,总少不了大蒜。大蒜原来生长于欧洲和非洲之间的地中海区域,是一种多年生植物,除了作为调味品,也可作为药