膳食纤维

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中。膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非     

麦麸膳食纤维清除羟自由基的研究

探讨人体摄入麦麸膳食纤维后膳食纤维上的抗氧化活性物质的动态和羟自由基清除活性。方法：通过体外模拟试验测定麦麸膳食纤维发酵前后的抗氧化活性和羟自由基清除活性。结果：麦麸膳食纤维本身具有一定的抗氧化活性和羟自由基清除活性,发酵后,结合于其上的主要抗氧化活性物质阿魏酸和黄酮类物质能部分释放出来,麦麸水溶性膳食纤维和麦麸水不溶性膳食纤维的阿魏酸释放率分别为８６．７％和６７．９％,黄酮类物质的释放率分别为１３．７％和１１．７％。这些自由基清除活性物质的释放使得发酵液具有强烈的羟自由基清除活性。结论：结合于膳食纤维上的羟自由基清除活性物质可能在防治结肠癌中起着重要作用。     

膳食纤维抑制膳后血糖升高的机理探讨

目的：探讨膳食纤维抑制膳后血糖升高的作用机理。方法：采用麦麸水不溶性膳食纤维、难消化淀粉、麦麸水溶性膳食纤维、羧甲基纤维素、瓜尔豆胶和黄原胶进行模拟试验。结果：膳食纤维至少通过以下三种方式减缓小肠对葡萄糖的被动吸收，抑制膳后血糖升高。１．增加肠液粘度，阻碍葡萄糖的扩散；２．可逆地吸附葡萄糖，降低肠液中葡萄糖的有效浓度；３．影响α－淀粉酶对淀粉的降解作用，延长酶解时间，降低葡萄糖的释放速率。     

膳食纤维在糖尿病治疗中应用的研究进展

膳食纤维是指植物性食品中不能被人类胃肠道所消化的糖类物质。包括非淀粉类多糖和本质素，本文从膳食纤维的主要来源、生理作用以及在临床中的应用进行了分析。并探讨了膳食纤维在糖尿病治疗中的可能作用机制。     

认知第七营养素--膳食纤维

什么是膳食纤维 膳食纤维是一类多聚物的复合混合体,是不被人体胃肠道分泌物消化的植物成分。主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、粘液和树胶等。按水溶性又可分为可溶性纤维和不可溶性纤维两类。可溶性纤维包括:果胶、藻胶、树胶和粘液,存在于水果、海藻类、豆类中,不可溶性纤维包括部分半纤维素、纤维素和木质素,存在于谷类、蔬菜等植物中。目前,     

膳食纤维与心血管疾病

心血管疾病（Cardiovascular diseases,CVD）是包括心脏和血管疾病、肺循环疾病和脑血管疾病在内的一组循环系统疾病。其中高血压、脑卒中和冠心病对人类健康的危害日趋严重,是当今社会最主要的致死病因。膳食纤维是指不易被消化酶消化的多糖类食物成分,以水溶性不同可分为两个基本类型：水溶性纤维和不溶性纤维。     

对功能食品膳食纤维调查与建议

<正>膳食纤维作为功能性食品被定义为细胞壁的非淀粉类多糖,是人体酶不能分解的成分。近年来,膳食纤维已引起人们关注并进行广泛研究的一个课题。不少学者称它为第七营养素,是人体消化过程中所需要的一类重要物质。为了探讨膳食纤维对人体的影响及提高人们对膳食纤维的认识,我们于1999～2000年对各类功能食品中膳食纤维含量进行抽样调查。     

膳食纤维-肠道的保护神

膳食纤维是由多种不同的碳水化合物所组成的多糖，分可溶性和非溶性两部分。非溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素和木质素等，它们是植物细胞壁的组成部分，来源于谷物和豆类食品的外衣、植物的茎叶。可溶性膳食纤维包括果胶、藻胶、谷胶、豆胶、树胶以及粘质，果胶来源于水果，藻胶取之于海藻，谷胶含于大麦等谷物中，豆胶来源于豆类，树胶以及粘质来源于树受伤部位流出的黏性物质?膳食纤维的功效如下。     

膳食纤维

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维.纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中.常见的大麦、豆类、胡萝卜、、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维,水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,有助于调节免疫系统功能,促进体内有毒重金属的排出.所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上,还可帮助糖尿病朋友改善胰岛素水平和三酸甘油脂.     

多吃膳食纤维可调脂

<正>膳食纤维也称食物纤维,是植物细胞壁的主要成分,以淀粉多糖类物质及木质素为主,它们不能被人体肠道内消化酶消化,但能被肠内的某些微生物部分酵解和利用。膳食纤维通常分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,前者包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素,能溶于水,并在水中形成凝胶体,主要存在于燕麦、豆米、     

几种膳食纤维对实验性糖尿病大鼠治疗效果的比较研究

目的：通过研究,了解不同来源的膳食纤维对实验性糖尿病模型的治疗效果,为研制开发适合糖尿病患者食用的膳食纤维食品提供实验依据。方法：通过建立大鼠四氧嘧啶糖尿病模型,以不同来源的膳食纤维,包括动物多糖类的甲壳素,微生物多糖类的黄原胶,诱导体多糖类的羧甲基纤维素,植物性来源的褐藻胶、卡拉胶、麦麸纤维和玉米芯纤维。在同一剂量下,比较这些膳食纤维对糖尿病的治疗效果。结果：膳食纤维可以降低糖尿病大鼠的血糖浓度,改善糖耐量,且无毒副作用,但不同膳食纤维的治疗效果不同。可溶性胶类降血糖效果明显,而甲壳素的降血糖效果更好。结论：食用高膳食纤维食品可明显改善糖尿病症状,在应用上应选择优质膳食纤维研制降血糖食品。     

膳食纤维对人体健康的作用

现代科学研究证实，膳食纤维与人体健康有密切关系，水溶性膳食纤维具有调节血糖、血脂和改善肠道功能的作用。水不溶性膳食纤维可改善粪便结构，刺激肠壁蠕动，促进排便，可有效预防和治疗便秘。因而膳食纤维被视为人体必需的“第七营养素”。根据中国营养学会推荐，膳食纤维曰平均摄入量应为24-35克，而实际调查表明，我国居民膳食纤维的曰平均摄入量不足10克，这是影响老人身体健康的重要因素之一。     

老人与膳食纤维

膳食纤维是指食物中不能被人体消化吸收的多糖类物质。以往认为它无营养价值,于人体健康无关紧要。然而,近年来的研究表明,不少疾病如结肠癌、糖尿病、冠心病和心脑血管疾病等,都与膳食中缺乏食物纤维素有关。缺乏膳食纤维,更是“富贵病”的重要原因,是“食不厌精”的恶果。因此,膳食纤维现已正式被称之为“第七营养素”。 　　目前已知的膳食纤维生理功能主要有： 促进肠蠕动,防止便秘。纤维素有水溶性和非水溶性两种,因为分子大,不能被吸收。不溶性纤维素在肠道中可吸收水分,使自身体积大为膨胀,因而刺激肠壁,增加肠蠕动而…     

不同膳食纤维对大鼠体内脂质过氧化作用的影响

考察了３种不同膳食纤维——纤维素、麦麸、果胶对高脂膳食大鼠体内脂质过氧化程度的影响。４０只Ｗｉｓｔａｒ大鼠被随机分为４组，其中３组分别给与１０％的３种膳食纤维，喂养３个月后发现，膳食纤维组大鼠粪便中脂肪排出量增多，血清中及红细胞膜ＭＤＡ水平均显著地低于对照组（Ｐ＜０．０５），红细胞膜的流动性显著地高于对照组（Ｐ＜０．０５），说明３种膳食纤维均可降低大鼠体内的脂质过氧化水平，减少自由基对生物膜的损伤。     

膳食纤维与无机盐的吸收

无机盐的吸收直接影响体内无机元素状态,它是一个复杂的生理过程,受许多因素的影响。近年来关于膳食纤维影响无机盐吸收的研究渐多,但未形成结论。膳食纤维是指植物细胞中不被人类消化酶消化因而不能被小肠吸收的部份,它包括:木质素、纤维素、半纤维素、果胶、树胶、粘胶等。膳食纤维主要存在于谷类、蔬菜和水果中。     

膳食纤维,不只有一种

你知道膳食纤维分为可溶性纤维和不可溶纤维吗?而且它们的作用不同,你两种都摄取足够了吗?什么是膳食纤维?水果、蔬菜、谷物中都含有丰富的膳食纤维,它是一种身体无法消化的碳水化合物。不同于淀粉和糖分等碳水化合物,膳食纤维无法给身体提供热量,不会被我们的身体分解和吸收,只是"经过"整个消化道。虽然膳食纤维没有直接提供热量或者其它营养,但是,仍然是健康不可或缺的元素之一。     

膳食纤维的认识与检测存在问题探讨

过去 ,由于对膳食纤维的认识与分析技术的局限 ,往往只看到食物中的粗纤维 ,而这只是膳食纤维的一部分。近年来 ,随着分析技术的发展和对这种“非营养素”认识的提高“粗纤维”也被“膳食纤维”所替代 ,而且赋予其更丰富的内容。膳食纤维可以分为可溶性与不可溶性两大类 ,二者合并为总膳食纤维。由于不同的纤维素各有其独特的作用 ,且含量差异较大。因此在测定及表述膳食纤维时 ,应明确表示是何种膳食纤维。而目前 ,在测定及表述中存在以下几个方面的问题 :1　概念的模糊膳食纤维是人体消化酶所不能分解的碳水化合物和木质素 ,膳食纤维大部…     

膳食纤维与限食作用对大鼠体内脂质过氧化作用的比较研究

比较３种膳食纤维与限食作用对大鼠体内脂质过氧化程度的影响，探讨膳食纤维抗氧化作用的机理。５０只Ｗｉｓｔａｒ大鼠被随机分为５组，分别给予是伙食，其中３组分别添加１０％的３种膳食纤维（纤维素、麦麸、果胶），另一组为１０％限食组，其余一个组为对照组。大鼠喂养３个月后发现，膳食纤维各组在鼠粪便脂肪排出量增多，血清中及红细胞膜ＭＤ显著低于对照组（Ｐ〈０．０５），红细胞膜的流动性显著高于对照组（Ｐ，０．０５（     

夏季养生四原则

宝健钙纤营养饼干依据中国人饮食习惯,以麦粉为主要原料,配以麦麸膳食纤维、乳钙和其他矿物质,以及低聚果糖等多种营养素,乳钙与人体亲和力极强,可以满足不同群体缺钙和膳食纤维的需求。针对缺钙引起的骨质疏松、骨质增生、手足麻     

不同来源膳食纤维,钙与结直肠癌关系的研究

以一项基于全人群的营养流行病学病例对照研究数据，探讨不同食物来源的膳食纤维和钙与结、直肠癌联系性的可能差异。结果表明，蔬菜类膳食纤维与左、在半结肠癌和直肠癌，水果类膳食纤维与右半结肠癌均呈显著负相关；动物性膳食钙则具有降低左、右半结肠癌及直肠癌发病相对危险度的趋势。并经非条件Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归模型调整年龄、性别、总能量、维生索Ｃ、饱和脂肪酸等因素后上述联系仍然存在，提示为一类独立性变量。而谷类膳食纤维和植物性膳食钙的抗结直肠癌的保护性作用不显著。研究表明膳食纤维和钙对结直肠癌的保护性作用，不但与摄入量还与种类和来源密切相关。．．