学做美味豆腐

豆腐,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的矿物质和维生素。在烹制豆腐时,常用的烹调方法有炒、烧、炸、烹等,口味特点多为咸鲜、咸辣、咸甜、     

再谈学做美味豆腐

1.木樨豆腐 原料:鸡蛋150克,豆腐200克, 调料:盐、味精、葱、姜各2克,鸡汤40克,淀粉1克,油40克,香油2克。 制作:①将豆腐抓碎;葱、姜均切成末,鸡蛋磕入碗中打匀;②将豆腐放入鸡蛋液中加入葱、姜未搅拌均匀。③炒锅上火,加油烧热,将豆腐鸡蛋液倒入锅内,不停地搅动,炒碎、炒熟后,加入盐、味精和鸡汤略炒,然后用水淀粉勾汁,淋入香油即可。     

豆腐美容菜

豆腐观之白嫩细软,食之鲜美可口,富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等,对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,缺乏它们,皮肤就会变得粗糙、松弛,而且会过早地出现皱纹。因此,豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴,又是美容食品。现介绍几款豆腐菜的制作方法,供大家参考。泰式炸豆腐原料:豆腐,炒脆花生,水,糖,青柠汁,红椒粒。做法:1.煮酸甜汁煮法。水煮滚后放入糖,慢火煮成酱状,加入青柠汁即成。2.炒脆花生用刀压至细碎。3.豆腐用细盐抹匀…     

新味豆腐菜

泡椒咖喱豆腐 原料：豆腐400克，水发香菇100克，鸡蛋液100克，泡辣椒25克，咖喱油15克，咖喱酱10克．咖喱粉5克，葱花10克，蒜米、姜粒各5克，香菜段10克，精盐、味精、鲜汤、面粉各适量，泡椒油20克，精炼油750克（约耗75克）。     

新味豆腐菜

泡椒咖喱豆腐原料：豆腐400克,水发香菇100克,鸡蛋液100克。泡辣椒25克,咖喱油15克。咖喱酱10克,咖喱粉5克,葱花10克, 蒜米、姜粒各5克,香菜段10克,精盐、味精、鲜汤、面粉各适量,泡椒油20克,精炼油750克(约耗75克)。制法：豆腐切成1厘米厚、2.5厘米见方的片；鸡蛋液加少许盐打澥；泡辣椒去蒂、籽,剁茸；水发香菇去蒂,坡刀片厚片,焯水。炒锅置火上,注入精炼油烧至五成热时,将豆腐片先拍上一层面粉,抖掉余粉,拖匀鸡蛋液,下入油锅中炸至结壳发硬且金黄时,倒漏勺内沥油。     

素中之王——豆腐菜

豆腐菜又名“西洋菜”等,属落葵科一年或多年生蔓生草本植物,原产亚热带地区,现在我国南北各地多有种植。豆腐菜烹调后清香鲜美、口感嫩滑,深受百姓喜爱,有“素中之王”的美称。     

豆腐怎样做最有营养

锁住营养第一名：冻豆腐 营养分析：1．蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的八种氨基酸。2．含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏。3。丰富的大豆卯磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。     

给宝宝做好吃的豆腐丸子——茄汁豆腐小丸子

做法1.豆腐捣碎,挤压掉多余水分(可以放在纱布里挤压),加入拌拌酪,拌匀后加入淀粉,盐(1/4茶匙),拌成细泥状。2.取豆腐泥,放入手心,用另一只手的手指,捏成圆形后,两只手来回交替,在手中摔打成光滑的圆球即可。3.将团好的豆腐丸子放入凉水里,然后再开火,水开后继续煮1分钟,看到丸子飘起即可捞出。4.番茄洗净后切小块儿,锅烧热,倒入油,待油温五成热时,放入番茄块儿,中火炒1分钟后,放入番茄酱,调成中小火,慢慢将番茄酱炒干,变成略微黏稠的酱,接着加入盐和糖炒匀。5.煮好的豆腐丸子放入番茄酱中,用中火将番茄汁烧至黏稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。     

不同醋做不同菜

陈醋最酸宜红烧。陈醋是由高粱酿造的，以山西老陈醋最有名，其色泽黑紫，绵、酸、甜、醇厚，回味悠长。从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。     

做醋溜菜少用不粘锅

不粘锅不能烹饪酸味菜肴，而目前市场上所出售的不粘锅，很少对此进行标注。     

学做不倒翁

几年前的春节,我带着三岁多的小孙子去逛庙会,他一眼就看上了个不倒翁,买回家玩了半天还不过瘾,非让我扮成不倒翁的样子让他玩不可.我只好按他的要求盘腿坐在床上,假装随着他的推、拉而左摇右摆.谁料这么一摇晃,我感到全身很是轻松.于是,我对大家宣布,我也要做个“不倒翁”.几年转下来,我的腰酸背痛的老毛病彻底消失了,再也没有出现头昏脑涨、耳鸣的现象.     

学做妈妈

不知不觉,我当妈妈已经一年了。每天回家,总忘不了抱起女儿亲亲她的小脸蛋。这种亲眼的举动让我重温了童年时代,那个时候,我的父母也是这样表达对女儿的疼爱。而今的父母望着我的这种举动,欣慰而又幸福。     

学做鱼菜

糟露鱼片 (一)原料 鱼片250克,熟猪油500克(耗用少许),葱花,糟油,蒜泥,绍酒,精盐,麻油,干淀粉,高汤少许,鸡蛋一只(去掉蛋黄)。 (二)制作方法 1.鲜鱼(以桂鱼为佳)出骨,去皮、刺,切成5厘米长、2厘米宽的薄片,洗净、沥干,用酒、盐少许腌片刻,再拌上蛋清、淀粉浆。 2.把糟油、蒜泥、高汤及盐调成卤汁待用。 3.旺火烧锅,加入500克熟猪油,烧至五成热,下     

做做“红楼”里的平民菜

也许是爱屋及乌吧,看了几遍《红楼梦》后,对其中的饮食发生了浓厚的兴趣。闲暇之时,也不禁技痒起来,想要学做几道平民化的"红楼菜"。贾府的一日三餐极其考究,除了大鱼大肉之外,对枸杞、竹笋、茄子等蔬菜也情有独钟。其中提及的油炒枸杞芽、火腿炖肘子、虾丸鸡皮汤等几道家常菜,做法比较容易,材料也简单易得。我打算就从这几道菜入手,体验一下"红楼"美食。     

好男人先做菜后做爱

给女人做菜的男人， 才是真正懂得生活情趣、 知冷知热的男人、 因为性来于床上， 爱来于厨房。[编者按]     

我学做面包

随着电烤箱进入家庭,自制点心、面包的越来越多。退休后,我参加老年大学面点班,开始学习做面包,经过多次试验,终于初步摸索到一些经验。下面将我用电烤箱制作小面包的体会介绍如下: 原料:精面粉1000克,白砂糖(或绵白糖)200克,鲜鸡蛋4个,黄油50克(或人造奶油,亦可用植物油),鲜牛奶50克,盐5克,温水500克,干酵母8～10克,香甜泡打粉3克,乳化剂10克,面包改良剂10克。 制法:家庭自制小面包的工艺流程主要是:准备原材料→酵母活化→和面团→发酵→成型→饧发→烘烤→成品。为叙进方便起见,分成三个步骤说明具体制作     

学着做爸爸妈妈

刚刚与小宝宝见面,爸爸妈妈们难免不知所措,常常会为宝宝的吃、睡、拉、洗犯愁。此时如果护理不当,小宝宝很可能生病。要做合格的爸爸妈妈是需要勤奋学习的,下面的知识就是您入门的第一道关。     

学做快乐老人

北京有位80多岁的宋书如老奶奶，近年经常在电视上露面，被称作“快乐老人”。她精神矍铄、神采奕奕、穿着时髦、思维敏捷。她不是演员，但比笑星还会逗乐；她不是医生，但听她一席话，很多身患疾病的人马上会感到心情轻松；她不是专家学者，但她讲的关于现实的“八字箴言”、“人生正负极”、“撒豆理论”却让很多人耳熟能详……宋奶奶不仅自己快乐，同时也用快乐感染他人。为了使那些退休老人生活愉快，她最重视的就是高高兴兴地笑，她希望大家每天都以舒心的笑开始一天的生活。