舌尖上的腊肉

人类腌制腊肉．起初并不是出于食物风味考虑，而是为了保存食物。 在远古时代，人类得到的每一种食物都必须在其自然保存期内吃掉。比如，采摘的果实蔬菜。多数要在1—2天内吃掉：而打回来的猎物。也要在几天内分掉、吃掉。这样，食物多时吃不完会浪费，食物少时却必须忍饥挨饿。     

剩莱打包加热的学问

打包的食物需凉透后再放入冰箱冰箱 内部应该维持40℃左右，这样。冰箱里储藏的食物才能放得久。当您把热的东西放进冰箱里时，冰箱内温度就会升高，因此，就无法达到冷藏的条件。冰箱里储藏的食物容易变质。所以，打包回家的食物要等凉透以后再放进冰箱。     

40条助您吃出健康

我们每天吃饭，都要摄入各式各样的食物。但是，从营养的角度说，食物没有好坏之分。重要的是养成一个良好的饮食习惯。对照以下的40条“秘籍”，看看你的饮食习惯是否正确。     

糖尿病防治新理念饮食治疗篇(下)

糖尿病患的饮食治疗，除了要坚持上期谈到的“三合适，一平衡”外，在食物的选择上也颇有讲究。以下介绍8种应该经常进食的食物。     

怎样防止食物过敏

过敏并不可怕,但是属于过敏体质的人要调适好自己的工作和生活。尤其要注意饮食。发生食物过敏,要尽早到医院诊治,查清自己的过敏原是什么。目前,对于食物过敏并没有特别的药物可以预防,因此,一旦过敏食物被明确,最有效的预防方法就是严格避免再次进食这种食物。一般而言。应至少停止进食过敏食物6～9个月。具体到生活中。我们可以从以下几方面入手：     

注射狂犬疫苗期问要注意什么？

被狗咬伤的患者，在注射狂犬疫苗期间，禁止应用皮质激素类药物，禁止饮酒、吸烟、喝浓茶及食用有刺激性的食物（如辣椒、蒜、姜、咖啡等），还要避免吃海鲜类食物。另外，注意不要过度疲劳、着凉、感冒，以减轻反应。     

浅谈如何科学补钙

针对目前百姓关心的补钙问题,不同人群补钙的注意事项和补钙应避免的误区进行论述。最后得出结论,虽然现在补钙制剂很多,但最好通过食物补充钙离子,食物中的钙是人体所需钙的主要来源。     

微健康

临床营养于康 一般的，橄榄油在190摄氏度之下不会被破坏。因此可用橄榄油加热炒菜（而不仪仪拌凉菜）。可先将锅烧热，倒入凉的橄榄油，待油温升高至少许白烟冒出，即可放菜烹调。避免大量胃烟或冒黑烟，避免将油燃着了再放菜（部分“美食”节目中厨师乐于和善于此道），避免用橄榄油炸食物。祝各位晚餐愉快。     

小儿食物团性肠梗阻21例诊治分析

目的 探讨小儿食物团性肠梗阻的诊断及治疗方法。方法 回顾分析并总结21例小儿食物团性肠梗阻的临床资料。结果 所有病例中入院时能明确提供进食难消化的完整食物团块病史者仅2例，临床表现以完全环完全性肠梗阻为主．21例患儿均先予保守治疗，保守成功仅1例，其余20例均转为手术，全部治愈出院。结论 小儿食物团性肠梗阻的临床特点无特异性，诊断较难，但对于来源于农村的不明原因单纯性肠梗阻患儿要高度怀疑；经短时间密切观察治疗后无效者，应尽早手术探查，手术时要注意全面仔细检查整个胃肠道，防止遗漏。     

糖尿病的饮食治疗（三）轻松安排饮食四部曲

要决定患者每天应该吃什么食物，吃多少食物，首先需解决两个问题，即全天的总摄入量和主副食如何搭配，可以通过以下4步来完成。     

把好“病从口入”关

急性肠胃炎都是起因于食物，因此严把食物卫生关是预防此病的关键。 严把食物采购关 食物的保存，应先从采购做起，购买新鲜的食材，是确保不会吃到变质食物的第一步。     

怕冷多吃根茎蔬菜

天气渐冷，棉衣似乎也难抵挡寒冷之气，其实，要想让身体真正地热乎起来，还得依靠食物的力量。在御寒食物中，除了我们所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白质含量较高的食物外，莲藕、萝卜等根茎类蔬菜也有同样的效果。     

用食物给药效"做加法"

很多人都知道，服药时要选择性地忌口，以免某些药物在食物的作用下药效打折扣。其实，食物对药效的作用也不全是负面的，有的食物不但不会降低药效，还可以使药物增效，或减少药物的不良反应。服药期间，饮食若能默契配合，可收到事半功倍之效。     

常吃粗粮保健康

眼下，城市居民的饮食中鱼、肉、蛋越来越多。而主食吃得越来越少。从营养学上说。主食就是“主要的食物”，应该是我们膳食的主体。《中国居民膳食指南》中的第一条就是“食物多样，谷类为主，粗细搭配”。主食的摄入不但要保证一定的总量（一般成年人每天摄入250—400克为宜）。还要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。     

植物肉——大豆

自然界所有植物性食物中，大豆是唯一可与动物性食物相媲美的食品。用大豆蛋白可制成与动物肉色、香、味、形十分相似的食品，口感也与动物肉相差不多，所以人们常把大豆称为植物肉，请看12种健康食物系列之——[编者按]     

12个最常见的营养谬误

我不想要你只是去年所谓不好的食物，我要你在膳食中增加健康。那么，就直接从几年来所全部听到的容易出错的说法开始纠正。     

您今天吃了多少种食物

合理营养和平衡膳食是人体健康的基础，而要达到合理营养和平衡膳食很重要的一条就是要增加每天的食物种类。中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南》中的第一条就是“食物多样、谷类为主”。     

食物交换份法联合仿真食物模型在糖尿病患者饮食教育中的应用

糖尿病是内分泌科的常见病、多发病,近年来发病率呈上升趋势,预计到2025年全球将有3.24亿糖尿病患者.饮食治疗是糖尿病治疗的基础和前提.目前临床上广泛应用的是食物交换份法.我科应用食物交换份法联合仿真食物模型对患者进行饮食教育,使患者对食物的数量有直观的认识,易于掌握,避免了食物过于固定化,既满足了不同人群的饮食要求,又确保了饮食平衡,与以往单纯的食物交换份理论宣教相比取得更好的效果,现报道如下.     

6种“坏食物”大翻身

野菜苦涩难以下咽，但却无农药与化肥残留； 水煮青菜无滋无味，可为了抵抗脂肪，长期亏待胃口也不在话下； 辣椒、泡菜、咖啡、酒…… 通常被人们认为是危险食物，更是早早被我们列入食物黑名单。 真的要和这些美味永远说“再见”吗？如果不是，如何安全享受这些美食，一起来看看吧—————[编者按]     

几部重要食物本草文献概述

随着经济、农业、医药学的不断发展,我国食物类本草不断被扩充、完善,这也为中医食疗学提供了一定的基础.在众多记载食物本草的文献当中,有6部最为重要.对《千金要方·食治篇》、《食疗本草》、《食性本草》、《日用本草》、《饮膳正要》、《饮食须知》这6部食物本草文献作一简要概述.