西红柿营养流失

黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口。生食生津止渴、熟吃可以制成各种美味佳肴。黄瓜的营养也很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分。黄瓜含有的细纤维素，可降低血液中的胆固醇、甘油三脂的含量，促进肠道蠕动、加速度物排泄、改善人体新陈代谢；     

营养丰富的茶叶

茶叶富含各种营养成分。据生物化学专家的分离鉴定,小小一片茶叶,竟含有500多种化合物,构成这些化合物的基本元素有25种以上。茶叶品质的高低和不同茶类的形成,取决于茶鲜叶的化学成分含量以及加工过程中这些化学成分的变化。     

营养丰富的南瓜

南瓜,又名倭瓜或番瓜。也叫饭瓜。笔者和家人都很喜欢吃南瓜,每到夏秋季节,厨房里就摆满了形形色的南瓜,圆的、扁的、长条形的,绿的、黄的、红的,十分逗人喜爱。特别是那种橙黄色长条形南瓜,长沙人称之为黄鼠狼瓜的,又甜又粉,更加令人爱吃。南瓜价钱不贵,几角钱一斤,味道香甜可口,真是价廉物美。     

营养丰富的蘑菇

蘑菇营养丰富 ,是素菜中之佳品 ,素有保健食品的美称 ,深受消费者喜爱。据科学分析 ,每百克鲜蘑菇中含优质蛋白质２ ９ｇ、脂肪０ ２ｇ ,碳水化合物２ ４ｇ ,膳食纤维０ ６ｇ、钙８ｍｇ、磷６６ｍｇ、铁１ ３ｇ、维生素Ｂ０ １１ｍｇ、磷６６ｍｇ、维生素Ｂ２０ １６ｍｇ、烟酸３ ３ｍｇ、维生素Ｃ４ｍｇ,此外 ,还含有非特异植物凝集素、酪氨酸酶等物质。因而它是一种营养丰富的食用菌 ,是各种菜肴的理想配料。烹调宜荤宜素 ,可炒菜、煮羹、做汤 ,味道清香、鲜嫩爽口 ,并可制成清水蘑菇罐头。现代医学研究表明 ,小孩常吃蘑菇益智 ,能使孩子…     

营养丰富的馒头

面食花样千变万化,但出现在餐桌上频率最高的要数馒头。尤其是在我国北方地区,它是米饭之外的另一大主食。在各种面食中,馒头较好地保存了面粉中的营养成分。在面食加工过程中,维生素B1最易受到损失,它怕碱、怕热,也容易随水流失。在制作馒头的过程中,经发酵产生的二氧化碳使面团保持一定的酸度,保护了维生素B1;在发面加碱时只要不过量、揉均匀,就不会对维生素B1产生严重的破坏;蒸馒头的时候,馒头内部没有受到高热,也没有被水浸泡,所以也不会造成营养素损失。如果我们用市售的鲜酵母或干酵母来发面,馒头的味道比家常发面方法更好,而且不需…     

营养丰富的茶叶

茶叶富含各种营养成分。据生物化学专家的分析鉴定，小小一片茶叶，竟含有500多种化合物，构成这些化合物的基本元素有25种以上。     

西红柿越红越营养

西红柿的番茄红素含量一般与颜色密切相关。颜色越红,含番茄红素越多;橙色的番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些;粉红色的含少量番茄红素,胡萝卜素含量也很少;浅黄色的含少量胡萝卜素,不含番茄红素。     

野菜：营养丰富

野菜：营养丰富文／文汇人们总是另眼相看野菜Ｊ认为它是畜禽饲料，只有遇上灾荒岁月，才会采食野菜充饥度荒。其实。野菜具有营养丰富、少受污染，食疗保健功能强等许多特点。在时兴营养、健康、长寿食品的当代，野菜是人类一种宝贵的食物资源，有极大的开发价值。＿野菜...     

丰富营养的地耳

地耳属兰藻门念珠属的藻体。民间称“地皮菜”、“地耳”、“地踏菇”地检皮”等。藻体为多数球形的单细胞串连而成。外被透明的胶质物,集成片状,与木耳相似。每年夏、秋季雨后湿润的树林地、草地生长极多,特别是连雨天时地耳更宜生长而肥大。     

西红柿炖排骨 夏季绝妙的营养搭配

<正>夏天是西红柿收获的季节,多吃西红柿不仅补充维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,还对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用;西红柿里的番茄红素也具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程,对前列腺癌等多种癌症有预     

西红柿熟吃更有营养

旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组最近发现,西红柿熟吃比生吃的总体营养价值要高。 刘瑞海在研究中将加热后的西红柿与生的、未经加工的西红柿进行比较发现,西红柿中的番     

小水果营养更丰富

[读者困惑]猕猴桃是一种野生藤蔓浆果,因其富含维生素C被誉为“维生素C之王”,受到消费者的青睐。天然条件下生长的猕猴桃,一般单果重量在50克左右。但近几年来,水果市场上的猕猴桃个头一年比一年大,有的高达250克以上。外表光鲜,味道淡白,口感甚差,消费者连呼上当,怎么光鲜的大水果味道还不如小水果呢?买水果究竟该买大的还是     

营养丰富又降血糖的食物

<正>据统计,我国的糖尿病患者约有1.3亿,潜在糖尿病患者为5000多万,其中有20%～40%的糖尿病患者会转向糖尿病肾病,有30%的患者会进展为尿毒症,还有的患者可出现视网膜病变,导致视力下降甚至失明,或者出现大血管病变,导致卒中或出现糖尿病足、神经病变等各种慢性并发症,严重威胁糖尿病患者的身心健康。于是,人们谈“糖”色变,担心自己也加入到糖尿病的队伍中,因此,控糖迫在眉睫。     

鲜活的肉类未必营养丰富

民间有句俗话,＂肉吃鲜,鱼吃活＂。许多人都认为,刚刚宰杀的动物肉既新鲜又好吃。殊不知,太新鲜的肉烹制的菜肴会缺乏肉类特有的香味。这是为什么呢？据科学测试,动物在宰杀以后,     

营养丰富好吸收的酸奶

"喝牛奶能补钙"现在成了人们的口头禅,很多人也坚持把喝牛奶作为强身保健的一个重要准则。但有的人肠胃对牛奶不适应或吸收能力差,牛奶的发酵产品——酸奶作为替代品受到了人们的更多欢迎。     

苋菜——营养丰富的长寿菜

苋菜原产于我国,自古就有栽培。现在全国各地均有苋菜栽培和上市。苋菜按其叶子的颜色不同,分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜3种。     

鲜活的肉类未必营养丰富

民间有句俗话,肉吃鲜,鱼吃活。许多人都认为,刚刚宰杀的动物肉既新鲜又好吃。殊不知,太新鲜的肉烹制的菜肴会缺乏肉类特有的香味。这是为什么呢?据科学测试,动物在宰杀以后,机体组织的某些代谢活动仍能维持     

怎样做好营养丰富的年夜饭

在中国人的春节文化里,“吃”永远都是重头戏。精选食材,首先食材种类要全面,最好包括谷薯、肉蛋、果蔬、豆制品、菌藻这五类食物。其次,食材所含营养要丰富和优质。最后,烹饪方式要健康,在保证食品安全的前提下,生食优于汆煮,汆煮优于炒炖,炒炖优于煎炸,煎炸优于烧烤。推荐10个可以“登上”年夜饭桌的菜式。     

西红柿+黄瓜=营养流失?

黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口.生食生津止渴、熟吃可以制成各种美味佳肴.黄瓜的营养也很丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分.     

卷心菜营养丰富堪比百药箱

甘蓝＂久食益肝肾,填髓海,利五脏六腑,利关节,通经络中结气,明耳目,健人少睡,益心力,壮筋骨＂,读了此段文字,大家一定认为甘蓝是一味名贵药材,其实,甘蓝就是近来难卖过剩,无人收购的卷心菜!大家常吃的蔬菜卷心菜,