醴陵市餐饮具消毒监测情况分析

目的了解醴陵市餐饮业餐饮具消毒情况,为加强餐饮业监管,规范餐饮具消毒提供科学依据。方法按GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》采样和检验,结合现场卫生监督检查资料,对检验结果作出评价。结果该市2010年餐饮具消毒监测合格率高于2009年;餐饮具消毒合格率与餐饮单位的量化分级等级有关,A级单位餐饮具消毒合格率最高,B级、C级次之;蒸汽消毒效果最好。结论进一步强化对餐饮服务单位的量化分级管理工作,采取综合措施加强对餐饮单位特别是C级单位的餐饮具消毒监督,确保消费者的卫生安全。     

盐城市区餐饮具消毒监测结果分析

餐 (饮 )具卫生状况的好坏 ,直接关系着人民的饮食安全与健康。为加强卫生监督执法 ,确保消费者的饮食安全 ,现将盐城市区 1995年～ 1999年餐 (饮 )具消毒监测结果分析如下。1　对象和方法　　对市区市属国有、集体、个体的餐饮单位按常规方法对被监测的餐 (饮 )具随机抽样。根据卫生部食品卫生监督检验所推荐的大肠菌群快速检测纸片法进行大肠菌群检测 ,大肠菌群快速纸片由南京三爱实业有限公司制造。按 GB14934- 94《食饮具消毒卫生标准》判断结果。2　结果2 .1　不同年度的餐 (饮 )具消毒检测结果　 1995年～ 1999年共监测各类餐 (饮 )…     

商丘市餐饮业餐饮具消毒质量监测结果分析

目的了解商丘市餐饮业餐饮具消毒质量,为加强餐饮业餐饮具消毒管理提供依据。方法用大肠菌群纸片法,按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》规定的检测方法进行检测。结果 2012-2013年从商丘市245家餐饮业单位抽检餐饮具4 254份,平均总合格率为74.0%。其中2012年采样1 986份,合格1 390份,合格率69.5%;2013年抽样2268份,合格1 760,合格率77.6%。结论商丘市餐饮业餐饮具消毒总体合格率偏低,应加强宣传培训与监督管理。     

上虞市餐饮具消毒质量监测分析

随着人们生活节奏的加快 ,宾馆、酒楼、快餐店就餐已成为越来越多人们的选择。为了解我市饮食业餐饮具的卫生状况及消毒效果 ,切实保障广大就餐者的饮食卫生安全 ,预防食源性传染病的发生 ,2 0 0 1年本所对市区各类饮食业的餐饮具进行了不定期的随机抽检 ,现将监测结果分析报告     

绵阳市餐饮业餐饮具消毒效果监测结果分析

目的了解绵阳市城区餐饮业餐饮具消毒合格情况,为卫生监管部门制定餐饮业餐饮具的卫生管理措施提供依据。方法按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934—94）规定的纸片法对2005-2008年间该市餐饮业142886件餐饮具进行采样和大肠菌群的快速检测,并对检测结果进行统计分析。结果2005-2008年度绵阳城区共监测餐饮具142886件,合格115356件,总合格率为80．73％。各年度餐饮具消毒合格率分别为75．88％、79．52％、81．26％和86．40％,各年度间餐饮具消毒合格率差异有统计学意义（P〈0．01）;不同规模经营单位、不同类别、不同季节、不同消毒方式餐饮具消毒合格率经统计学分析差异均具有统计学意义。大型餐饮业餐饮具消毒效果明显高于中小型餐饮业;筷子的合格率最低,仅为71．47％,明显低于其他类别的餐饮具,第3季度的合格率明显低于其他季节,用蒸汽、煮沸消毒的方式餐饮具消毒合格率最高。结论绵阳市城区餐饮具消毒合格率呈逐年上升趋势。在今后的卫生监管中,应加强中、小型餐饮业第3季度餐饮具的执法监督检测力度,加强餐饮业从业人员的卫生知识培训,提高餐饮具消毒合格率,是防止因餐饮具消毒不严而造成的食源性疾病发生和传播的有力措施。     

东安县餐饮业餐饮具消毒监测结果报告

目的 掌握东安县餐饮业餐饮具消毒状况,为加强餐饮业卫生监督工作提供科学依据. 方法按<食(饮)具消毒卫生标准>(GB14734-1994)进行消毒效果检测和评价. 结果 284家餐饮单位(食堂),抽取1 987份样品,消毒合格率为71.66%.县城餐饮单位餐饮具消毒合格率高于乡镇餐饮单位和学校食堂(P<0.01).量化分级A级餐饮具消毒合格率高于B、C级(P<0.01).小餐具消毒合格率明显高于大餐具(P<0.01). 结论不断加强餐饮业的卫生监督,把好餐饮具消毒卫生关,严防食物中毒的发生.     

2015年江苏省南通市餐饮具消毒监测结果分析

目的 了解南通地区各类餐饮业餐饮具消毒质量,为餐饮具的监督抽检与餐饮业监督管理提供科学依据.方法 采用大肠菌群快速试纸片法对餐具进行检测.结果 共抽检51家餐饮单位餐饮具,抽检盘、杯、碟、碗、筷等餐具样品共214份,消毒合格率89.3％,酒店消毒、集中消毒合格率低于一次性消毒合格率,不同类型单位和不同地区餐饮具消毒合格率差异有显著性意义.结论 南通市餐饮具消毒效果监测情况总体良好.中、小型餐饮单位和部分地区是食品安全风险监管的重点.     

海拉尔铁路辖区2004-2008年餐饮具消毒效果监测结果分析

目的 通过对餐饮具消毒现状的调查分析,掌握餐饮单位餐饮具卫生消毒动态,提高辖区食品卫生管理水平,保障广大旅客和辖区职工群众的饮食安全. 方法 对2004-2008年我辖区餐饮单位餐饮具消毒效果监测相关资料进行了搜集整理,并进行了统计分析. 结果餐饮具消毒平均合格率为78.1%,不同年份中2008年最高90.4%.2004年最低67.3%,总体呈逐年上升趋势.餐饮业的规模和餐饮具消毒方法是影响餐饮业消毒效果的主要因素.宾馆、公寓、站段食堂、个体餐饮单位餐饮具消毒合格率分别为89.9%、89.4%、79.9%、55.8%.湿热消毒、药物消毒、消毒柜消毒餐饮具消毒合格率分别为90.1%、72.6%、65.4%. 结论有针对性地对不同规模的餐饮行业和不同消毒方法的餐饮具采用不同的防制措施,提倡湿热(煮沸、蒸汽)消毒方法,以提高餐饮具消毒的合格率.     

襄樊市餐饮具消毒质量监测结果分析

餐饮具消毒效果与消费者的饮食卫生有直接关系,是餐饮单位食品卫生工作的重点和难点,也是餐饮消费安全的重要环节。为了解襄樊市餐饮具消毒质量,预防因餐饮具消毒不合格引起食源性疾病的发生,于2008年上半年对市区餐饮业餐饮具消毒情况进行了调查与监测,现将结果分析如下。     

菏泽市牡丹区2000～2003年托幼机构餐饮具消毒监测结果分析

目的了解托幼机构餐饮具消毒状况,以采取有效的卫生监督,防止某些传染病的传播.方法对菏泽市牡丹区2000～2003年托幼机构的餐饮具监测结果进行分析.结果总合格率69.9%,年度合格率分别为62.1%,70.0%,71.0%,76.0%.结论应加强对从业人员的卫生知识培训和技术指导,加大监管力度,建立预警机制.     

昌吉州直2000～2002年餐饮具消毒监测结果分析

为了解昌吉州管辖区学生,职工食堂,宾馆酒店,小餐馆餐饮具卫生状况,预防食源性疾患的发 生,对375户经营者餐饮具消毒效果进行抽样监测。结果表明:学生职工食堂餐饮具消毒合格率高于宾馆酒店 及小餐馆餐饮具合格率,并对存在问题提出建议。     

锡尼镇地区公共餐饮具消毒质量监测

为了解我旗锡尼镇地区各类饮食品生产经营单位和公共场所公共餐饮具的消毒质量情况，我站从１９９２年起对镇区公共餐饮具的消毒质量按季进行监测。现将１９９２～１９９７年的监测结果统计分析报告如下。１材料与方法资料来源：收集１９９２～１９９７年的公共餐饮具监测...     

2009-2011年开封市餐饮业餐饮具消毒效果监测结果

目的 了解开封市餐饮具消毒合格情况,为餐饮具卫生监督提供科学依据.方法 按GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》规定的纸片法进行采样和大肠菌群的快速检测及评价,数据录入和分析采用SPSS 13统计软件进行.结果 2009-2011年共检测9 429件餐饮具,合格8 319件,总体合格率为88.2％;餐饮具合格率呈逐年上升趋势,各年度间餐饮具消毒合格率差异有统计学意义(P＜0.05).不同餐饮单位餐饮具检测结果合格率比较:学校集体食堂最高,为92.9％;大型宾馆酒店娱乐场所合格率最低,为84.7％,差异有统计学意义(P＜0.01).不同季度检测结果差异明显,第2、3季度合格率明显低于其他季度,差异有统计学意义(P＜0.01).结论 开封市餐饮业中使用的餐饮具卫生状况整体情况较好,建议卫生监督部门加强对大型宾馆酒店和夏秋两季的餐饮具卫生监管力度,尤其是在第2、3季度.要加强餐饮业从业人员的卫生知识培训,提高餐饮具消毒合格率,从而防止食源性疾病的发生.     

和硕县餐饮具消毒效果监测分析

为了解和硕县县公共餐饮具消毒质量,我们自1994～2000年分别对我县饮食行业的餐具消毒状况进行抽样监测,现将结果报告如下。1 资料与方法1.1 资料来源 本县1994～2000年内饮食服务行业各类餐饮具随机无菌抽检的样品。1.2 方法 按国家标准采用50cm~2滤纸贴附法。现场随机抽取不同餐饮具进行大肠菌群检测,并依据GB 14934-94食(饮)具消毒卫生标准,进行卫生学评价。     

磐安县2001年餐饮具消毒质量监测分析

如何加强餐饮具卫生管理,减少餐具对食品的污染,已成为食品卫生监督部门当前迫切需要解决的问题。我们于2001年对城区餐饮业165户单位的餐饮具卫生状况做了卫生学监测,现将监测情况报告如下:1 材料和方法1.1 餐饮业分类 使用面积大于100m~2为大中型餐饮店,小于100m~2为小型餐饮店,学校食堂是指供学生用餐并使用公用餐具的学校食堂。1.2 采样方法 根据店内实际情况,现场随机抽取顾客使用过的各类餐饮具样品,用纸片法作无菌采样。1.3 检测指标 大肠菌群定性检测。     

沂水县2007-2009年餐饮具消毒质量监测分析

为了解我县餐饮业餐具消毒的卫生状况,加强对餐饮具消毒工作的监督管理,我们对2007—2009年抽样检测的餐饮具消毒质量监测结果进行了分析,现将监测结果分析报告如下：     

清丰县2007～2009年餐饮具消毒质量结果分析

目的了解清丰县餐饮具消毒卫生质量,探讨其影响因素,提出改进建议。方法采用GB14934—1994国际标准方法对餐饮具进行大肠菌群检测。结果总体合格率为70.65%,学校食堂合格率较高,中小型餐馆合格率较低,各类餐饮业单位、各类餐饮具、各年度的合格率差异有统计学意义。结论应加大餐饮业餐饮具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量。     

厦门市餐饮具集中式消毒机构消毒效果监测分析

目的了解厦门市餐饮具集中式消毒机构消毒效果,探讨推广餐饮具集中式消毒模式。方法随机抽取厦门市餐饮具集中式消毒机构1015件餐饮具进行大肠菌群检测,对结果进行统计分析。结果餐饮具集中式消毒机构餐饮具消毒合格率为89．5％;不同类别餐饮具消毒效果有一定的差异。结论餐饮具集中式消毒机构消毒效果良好,推广餐饮具集中式消毒可望有效改善中小餐饮单位餐具消毒卫生状况;同时,尚需要加强对餐饮具集中式消毒机构的监管和指导。