你的饮食中铝超标了吗

近日国家食品安全风险评估中心公布的专项监测结果显示：四成食品铝含量超过国家标准2。9倍,人群中30％的个体每周铝的（安全）摄人量超过世界卫生组织标准,其中4岁至6岁的儿童最高,为安全摄入量的2．6倍!“铝摄入超标”问题引起广泛关注。     

北方地区六成居民铝摄入量超标

3月15日,卫生部在官方网站上公布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》征求意见稿。根据征求意见稿,酸性磷酸铝钠、甘草等16种物质从食品添加剂名单中删除,另有黑加仑红、硫磺等37种食品添加剂的50个适用食品分类也被禁止。此前广受关注的13种含铝添加剂中12种被调整。其中3种撤销。9种被建议减少使用范围。     

我国四成儿童铝摄入量超标膨化食品是主要来源

据中央人民广播电台报道,最近,专家通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测,取得了11类食品6000多份监测数据。数据显示,我国四成儿童铝摄入量超标。     

警惕儿童铝摄入超标

最近,专家通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测,取得了11类食品6000多份的监测数据。数据显示,我国四成儿童铝摄入量超标。铝摄入超标会引发智力发育障碍,而膨化食品是主要来源。儿童最主要的铝摄入量来自于膨化食品     

新标准围堵餐桌上的铝超标

也许消费者并不熟悉含铝食品添加剂,但肯定吃过特别暄腾的馒头、异常粗壮的油条、松软可口的面包,还有许多小朋友们特别喜欢的薯片、萨琪玛等等。     

解读铝超标食品的黑名单

铝是地壳中含量最丰富的金属元素,但对于人体来说,摄入过量的铝元素会危害继康,带来安全隐患。     

义乌市面制食品中铝污染监测结果分析

研究表明,铝过量摄入会引起神经系统、免疫系统、骨骼系统、生殖系统的病变,特别是对青少年发育和诱发老年性痴呆病存在影响^[1]。世界卫生组织1989年正式将铝确定为食品污染物加以控制,我国也在1994年提出面制品中铝的限量卫生标准。     

微波消解-铬天青S光度法检测食品中铝

铝是一种低毒金属元素,它并非人体需要的微量元素,不会导致急性中毒,但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。用含铝的发酵粉非自然发酵法制作的馒头、面包都含铝。目前,我国生产并广泛应用的含铝食品添加剂主要有钾明矾、铵明矾和复合含铝添加剂。尽管国家标准没有对食品添加剂中铝含量作出规定,但规定了食品中铝的含量不得超过100毫克/kg。国标法是湿法消解,该法的缺点是耗时长耗酸多,且消解液中残留的HClO4对显色影响很大[1]。本文采用微波消解,铬天青S-溴代十六烷基吡啶分光光度法测定馒头中铝[2];既省时省力,简化操作,又减…     

三成国人铝超标 禁而不止需关注

“铝超标”最近又成为了热门词汇,让它中枪的原因在于近期媒体报道的一则新闻：国际食品安全风险评估研讨会上,国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石研究员称,最新的食品安全风险评估结果显示,我国被监测人群中有32．5％的个体膳食铝摄入量超过每人每周安全摄入量（PTWI）,其中以4～6岁年龄组的超值比例最高,为安全摄入量的2．6倍,而膨化食品被指是导致超值的“罪魁祸首”。     

日常饮食如何避免铝过量

最近,中国疾病预防控制中心日前监测发现:我国居民日常膳食铝含量高,4成食品铝含量超过国家标准2到9倍。据悉,铝超标会延缓儿童的智力发育过程。而成人过量摄入铝会导致老年性痴呆等多种危害人体的疾病。那么,我们在日常生活中如何避免摄入过量铝金属呢?     

镇江市部分市售面制食品铝含量调查

目的了解镇江市售面制食品的铝残留情况,为食品安全监督提供依据。方法 2013年11月-2014年4月,于镇江市街边摊点、学校食堂、超市、面馆及面条加工点等居民主要购买场所,采集237份面制品,按《面制食品中铝的测定》(GB/T5009.182-2003)检测样品中铝含量,根据《食品中污染物限量》(GB2762-2005)进行结果评价。结果铝含量检测范围为8.23~564.4mg/kg,均值为(57.28±81.35)mg/kg,超标率为13.08%。不同类别食品超标率依次为油炸类食品(100.00%)、蒸制类食品(30.00%)、面条类食品(9.09%)、烘焙类食品(7.32%)、膨化类食品(6.67%),不同购买点超标率依次为街边摊点(30.36%)、学校食堂(16.13%)、超市(7.07%)、面馆/面条加工点(3.92%),差异均有统计学意义(P值均0.01)。结论镇江市市售面制品铝含量超标率较高,尤其是油炸类和蒸制类面制品,应加强对相关生产企业的监管和技术指导。     

一起俄罗斯进口废铝放射性超标事件调查报告

本文介绍了在东宁口岸对入境的俄罗斯进口废铝进行放射性监测的情况。1999年6月发现俄罗斯进口一集装箱废铝超过本底ll.6l倍,超过国家标准0．5l倍,对人民身体健康构成威胁。为此东宁出入境检验检疫局与俄方进行了交涉,并退回了这一集装箱货物。今后,出入境检验检疫机关应该加强对进口废旧金属的放射性监测工作。     

西安市市售面制食品铝含量调查结果分析

<正>铝对人体的毒性主要是神经毒性、骨骼毒性及可以引起贫血等。近年来,人们认识到过量的铝可干扰人脑的记忆功能,使长期记忆减退,严重者可造成痴呆。有文献报道,老年痴呆患者血清中铝含量远比正常老年人高。为了解西安市市售面制食品中铝的含量,我们于1998年5月～1999年12月进行了调查。     

近三成中国人铝摄入量超标

最新的食品安全风险评估结果显示,我国全人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过每人每周安全摄入量(PTWI),其中以4岁～6岁年龄组的超标比例最高,达42.6%。7岁～14岁儿童膳食铝摄入的主要来源为膨化食品。北方全人群膳食铝平均摄入量为南方的4.6倍。日常生活中常见的面粉、油条、     

一起食用超标亚硝酸盐食品引起的中毒调查

本文报告晋州市管洽村杨某一家三口因食用亚硝酸盐含量超标的谗嘴鸡引起食用者恶心、呕吐、心悸、头昏、口指紫绀症状,被及时送医院急救。经流行病学调查,临床及实验室检验结果分析,确认这是一起亚硝酸盐超标引起的食物中毒,经治疗痊愈。这起食物中毒事故提醒我们要对食品加工     

铬天青S-OP-CPB分光光度法测定食品中铝

铝不是人体的必需元素,其含量在人体内居第21位,平均值为0.061 g。摄入过量的铝对人体健康有潜在的、长期的危害,对儿童及老年人尤为突出,如引起行为异常、运动震颤、反应迟钝、长期记忆减退、骨软化症、早老性痴呆等。世界卫生组织和我国均已将铝确定为食品污染物。目前食品中铝的测定采用食品卫生检验方法中的GB/T5009.182-2003《面制     

达州市熟制米面食品中膳食铝暴露风险评估

目的 评估达州市居民日常膳食中铝的暴露风险,确定膳食中铝暴露的高贡献率食品。方法 开展居民膳食摄入量调查,结合达州市主城区及周边乡镇5类市售熟制米面食品中铝含量监测结果,评估居民膳食中铝暴露水平。结果 市售熟制米面食品中铝残留整体超标率为14.93%,超标率：发酵类(27.66%)>油炸类(18.57%)>膨化类(11.46%)>焙烤类(0.61%),托面糊类全部合格,差异有统计学意义(χ²=14.45,P=0.034)。一般居民、高食物消费人群5类食物铝平均摄入量分别为每周每公斤体重0.27 mg、1.72 mg,占每周可耐受摄入量(PTWI)的13.71%、86.00%。5类食物中对铝暴露量贡献率前3位的食品,居民是油炸类68.91%、发酵类37.73%、焙烤类6.41%;高食物消费人群是油炸类71.06%、发酵类37.42%、焙烤类5.35%。结论 达州市部分熟制米面食品铝含量超标,但对人群健康造成的风险处于可接受水平,建议继续加大健康宣教和监管力度。     

保智力需防铝

中国疾病预防控制中心监测发现：我国居民日常膳食中铝含量高,4成食品铝含量超过国家标准2到9倍。据悉．铝超标会延缓儿童的智力发育过程。而成人过量摄入铝会导致老年性痴呆等多种危害人体的疾病。那么,我们在日常生活中如何避免摄入过量铝金属呢？     

北京市两类面制食品中铝含量监测结果分析

目的：了解北京市两类面制食品中铝含量，为今后有目的地开展监督监测工作提供依据。方法：对市内部分面食制售单位的油条、馒头抽样送检，检测方法按国家标准GB5009．182—2003执行，即铬天青S比色法。卫生学评价按面制食品中铝限量卫生标准GB15202—1994进行。结果：北京市的市售两类面制食品中，馒头铝含量符合卫生标准的占94．9％，油条超标率达82％，油条铝含量最高值为406mg／kg。结论：油条中铝含量超标与制作过程中使用含铝添加剂有关。推荐油炸面食含铝膨松剂安全用量为〈55．1g／100kg。     

2004-2005年无锡市部分面制食品铝含量监测结果

铝是一种有害元素，摄人过量的铝会妨碍人体正常钙、磷的代谢，扰乱中枢神经系统，引发骨质疏松、消化功能紊乱和促发老年痴呆。世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物加以控制，提出铝的暂定每周容许摄人量为1mg／kg，但未规定食品中铝的允许限量，我国规定了面制食品中铝允许量标准低于100mg／kg。