水解乳清蛋白对生长期大鼠氮代谢影响的研究

目的:观察水解乳清蛋白对生长期大鼠氮代谢的影响. 方法:40只大鼠随机分为实验组和对照组.实验组饲料氮源为水解乳清蛋白(乳清蛋白肽),对照组饲料氮源为浓缩乳清蛋白(未水解乳清蛋白).主要观察指标为蛋白质功效比值( PER)、蛋白质表观消化率(AD)和动物体重变化情况. 结果:实验组大鼠PER和AD值均显著高于对照组,实...     

中国菰米的营养成分及其蛋白质特性的研究

为了开发利用我国具有悠久历史的菰米资源,了解中国菰米的营养价值。我们从中国华东地区的骆马湖、宝应湖、洪泽湖、微山湖和东太湖采收野生菰米,同时取微山湖附近的大米作对照,进行了一般营养成分、无机盐、微量元素和氨基酸以及蛋白功效比值（ＰＥＲ）的分析测定。结果显示中国菰米有较高的营养素含量。以每１００克样品计,含蛋白质１３．２ｇ、ＶＢ、０．５９ｍｇ、ＶＢ２０．１１ｍｇ、ＶＥ０．２９ｍｇ和锌１．６０ｍｇ、铁     

鸡渣蛋白质营养液的动物实验研究

用从生产保健品过程中排弃的全鸡渣经水解提取的蛋白质制成液体，以不同剂量每天给大鼠灌胃一次，连续4周。结果高剂量组大鼠身长和体重增长、饲料效价（FE）和蛋白质功效比值（PER）、肝总氮和肝含氮率均与阳性对照组接近而大于阴性对照组；对大鼠脏器重量和脏器与体重比、血中血红蛋白含量则未发现有明显影响。显示其吸收利用和营养价值与纯正鸡精保健产品相似，值得提取利用。     

野生菰米的蛋白质营养价值评价

[目的]通过对测定蛋白质功效比值,评价野生菰米的蛋白质营养价值.[方法]采用动物实验方法,分别用菰米和酪蛋白饲养大鼠后,计算两组动物的平均增重、内脏总体均重和蛋白质功效比值等指标.[结果]菰米组、酪蛋白组动物平均增重分别为77.12g和41.79g(P<0.01),内脏总体均重分别为9.892g和7.413g(P<0.01),菰米组均优于酪蛋白质组.野生菰米的矫正蛋白质功效比值为3.05.[结论]野生菰米的蛋白质营养价值较高,易被机体吸收利用,可促进动物的生长发育.     

人体必需的营养素——蛋白质

蛋白质是一种化学结构非常复杂的化合物,也是生命活动中最基本的和最重要的物质。蛋白质由碳、氢、氧、氮4种主要元素组成,有的蛋白质还含有硫、磷等其他元素。这些元素按照一定的结构,构成氨基酸;许多氨基酸再按一定方式连接成蛋白质。所以,氨基酸是构成蛋白质的基本单位。     

头等重要的营养素——蛋白质

蛋白质是自然界中一大类结构复杂的有机物质，其英文protein源于希腊文，是“头等重要”的意思，表明了蛋白质在生命活动中的重要生物学意义。现已证明，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。     

鸡渣蛋白质营养液的动物实验研究

用从生产保健品过程中排弃的全鸡渣经水解提取的蛋白质制成液体．以不同剂量每天给大鼠灌胃一次，连续4周。结果高剂量组大鼠身长和体重增长、饲料效价(FE)和蛋白质功效比值(PER)、肝总氮和肝含氮率均与阳性对照组接近而大于阴性对照组；对大鼠脏器重量和脏器与体重比、血中血红蛋白含量则未发现有明显影响。显示其吸收利用和营养价值与纯正鸡精保健产品相似．值得提取利用。     

转Cry1Ab-ma基因玉米的蛋白质功效比

目的评价转Cry1Ab-ma基因玉米和亲本玉米的蛋白质功效比。方法 60只SD大鼠,按体重随机分为酪蛋白对照组、亲本玉米组和转基因玉米组,每组20只,雌雄各半。酪蛋白对照组酪蛋白添加量占饲料的10%,亲本玉米组和转基因玉米组饲料按照玉米最大掺入的原则掺入后蛋白质含量仍不够10%时,以酪蛋白补充。大鼠自由饮食饮水,喂养28天。每周记录各组摄食量及体重,试验末期采血测定血常规和血生化指标,主要脏器称重计算脏器体重比,并计算蛋白质功效比及校正蛋白质功效比。结果各组动物的体重均呈增长趋势,体重增长正常,末期的血液学和血生化指标中个别指标差异虽有统计学意义,但并无生物学意义。各主要脏器系数也均未发现有生物学意义的改变。转基因玉米、亲本玉米和酪蛋白的蛋白质功效比分别为2.01±0.22、1.77±0.30和3.64±0.48。转基因玉米和亲本玉米的校正蛋白质功效比分别为1.38和1.22。结论该批次转Cry1Ab-ma基因玉米的蛋白质功效比优于亲本玉米,劣于酪蛋白。     

复合营养素补充剂对中老年人营养状况及健康影响的研究

为研究复合营养素补充剂对老年人健康的影响 ,将 2 10名农村老年人分为对照组和试验组 ,试验组连续补充 5个月复合营养素补充剂 ,对照组食用安慰剂 ,补充前后分别测量身高、体重、生化、免疫等指标。用t检验和卡方检验 ,统计两组各项指标的差异。结果显示 ,补充复合营养素补充剂后 ,试验组血红蛋白水平显著高于对照组 (P <0 0 5 ) ,贫血患病率明显降低 ,血清维生素A水平、负荷尿维生素B2 、维生素C排出量均明显高于对照组 (P <0 0 5 )。提示复合营养素补充剂对改善中老年人贫血状况及改善维生素A、维生素B2 和维生素C营养状况有明显促进作用     

补充儿童营养素对血红蛋白影响的干预研究

目的 分析补充儿童营养素对6~24个月婴幼儿血红蛋白含量的影响及铁缺乏的干预效果,为营养性贫血防治提供科学依据。方法 在广西缺铁性贫血高发区(横县、灵山县和宾阳县),采用随机抽样方法在3个县8个乡抽取6~24个月婴幼儿(排除地中海贫血患者)作为营养干预试验研究对象,分4组进行比较研究,分别为A组(正常喂养+营养素补充+健康教育)、B组(正常喂养+营养补充剂)、C组(正常喂养+健康教育)、D组(正常喂养)。干预前、干预4个月、干预8个月后检测婴幼儿末梢血的血红蛋白,对不同组干预前后进行比较分析。结果 各月龄段婴幼儿干预4个月和8个月后,血红蛋白均高于干预前(P<0.05);12~24月龄婴幼儿干预后血红蛋白(Hb)高于对照组(t=2.78,P=0.006);A、B组血红蛋白增值均高于C组和D组(LSD法,P<0.05)。结论 补充儿童营养素可以提高婴幼儿血红蛋白含量,有利于改善婴幼儿贫血状况。