海带烧豆腐健脑延衰老

豆腐营养非常丰富,每500克豆腐含蛋白质37克,而且是优质蛋白。还含一定的脂肪,其脂肪基本上是不饱和脂肪酸,亚油酸占55％,且不含胆固醇。同时豆腐中的谷固醇抑制血液中胆固醇的升高。此外,豆腐中含有皂苷,能抑制引起动脉硬化的过氧化脂质的产生和吸收,还能促进脂质的分解,对延缓人体老化大有裨益。黄豆中还含有一种叫抑胰酶的物质,它对防治糖尿病有一定疗效。实践证明,经常吃黄豆及其制品(豆腐、豆腐干)的人,患糖尿病的较少。豆腐还含有钠、钙、磷、锌、铁等多种元素和维生素A、维生素B_1、维     

有益于健康的大豆制品

豆腐价钱便宜,营养丰富,是我国特产的传统素食。相传为汉代淮南王刘安始制。唐代鉴真和尚东渡日本时,传给比丘尼,后传至民间,今已风靡世界。 豆腐为何有如此身价呢?原来豆腐作为大豆的一种制品,含有油脂,蛋白质,皂甙,卵磷脂、维生素B_1、B_2、E、烟酸、钙、钾、磷、铁等,而这些又是人体必需的营养物质。大豆的脂肪酸中多半是亚油酸,亚油酸是一种不饱和的脂肪酸,能与胆固醇结合成脂而降低血胆固醇含量,有防治动脉硬化作用。卵磷脂是构成人体细胞膜的成份,有减少血中胆固醇,降低血压和防衰老的作用。大豆皂甙能促进脂肪的分解,抑制多余脂肪的合成和吸收,能防止体内过氧化脂质的生成,而过氧化脂质是动脉硬化的致癌因子,因此,大豆能有力地预防和治疗肥胖、动脉硬化、衰老等疾病。     

蛋黄煨豆腐降脂补钙

<正>豆腐富含植物蛋白质、核黄素、大豆异黄酮、钙和镁,是补钙降脂的养生佳品,低温烹饪可以保留更多的营养素。咸蛋黄中含有较多胆固醇,搭配豆腐和南瓜可以减少胆固醇的吸收几率。食材:豆腐300克,南瓜150克,咸蛋黄2个,香葱、鸡粉、水淀粉、橄榄油、盐适量。做法:1.豆腐切成1.5厘米见方的丁,南瓜蒸熟后碾成蓉,蛋     

海带加豆腐优势互相补

豆腐营养丰富,其中含有多种"皂角苷",能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解.但是,皂角苷又可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏.     

豆腐最好与三种食物同吃

豆腐是植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。豆腐能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑的发育生长。     

鱼香拌豆腐营养又开胃

<正>豆腐是日常饮食中植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑的发育生长。豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,     

名人眼里的豆腐

豆腐所含的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等都高于牛乳,500克豆腐中含蛋白质337克,比同样重量的羊肉所含的蛋白质还多11克,同时还含有多种维生素和人体不能合成的8种氨基酸。俗话说“豆腐青菜,越吃越爱;青菜     

鱼香拌豆腐营养又开胃

正豆腐是日常饮食中植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑的发育生长。豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。     

豆腐最好与三种食物同吃

豆腐营养价值和药用价值都很高。三中心医院营养科主任齐玉梅介绍,豆腐是植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑的发育生长。     

五味豆腐

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能.据测定,一般100克豆腐含钙量为140～160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等.     

豆腐食疗方

豆腐食疗方文／杨冬梅现代药理研究表明，豆腐含有大量易被人体吸收的蛋白质和脂肪，并且对人体内的胆固醇有特殊作用。豆腐还含有多种人体必需的微量元素、维生素和氨基酸，对人体生长发育，新陈代谢，以及免疫功能的关系都十分密切。同时，还含有阻碍胰肮酶作用的物质和...     

洁白豆腐有滋味

豆腐可消渴,是糖尿病人的良好食品。豆腐对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴;也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾国醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。     

豆腐的五大食疗方法

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称.豆腐的消化吸收率达95％以上.两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量.豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃.更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用. 现代医学证实,豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用.豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分.     

高脂血症的正确治疗

脂质是人体内的脂肪(如胆固醇、甘油三酯)和类脂 (如磷脂、糖脂、固醇、类固醇)的总称,主要包括血浆中的胆固醇、甘油三酯。而胆固醇、甘油三酯在血浆中必须与其他脂质,如磷脂和蛋白质一起组成复合物,才能在血液中被转运,这种脂质和蛋白质组成的复合物称为血脂。临床上测定的总胆固醇、甘油三酯是血浆中所有脂蛋白中含有的胆固醇、甘油三酯的总和,还可以测定出高密度脂蛋白中的胆固醇(称高密度脂蛋白胆固醇),以及计算出     

六大降脂“高手”

黄瓜：清脆可口,具有清热、解渴．利尿作用。它所含的纤维索能促进肠遭排出食物废渣,从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫。丙醇二酸”的物质,可以抑制体内糖类转变成脂肪,有减肥和调整脂质代谢的功效。     

豆腐和鱼同吃好

自古以来,豆腐就作为食药兼备的佳品,具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚、能食等多方面的功能。据测定,一般每100克豆制品,含钙量为240～277毫克;豆腐又是植物食品中含蛋白质最高的,含有8种人体所必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不和脂肪酸、卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力并且有解毒作用。     

高脂血症的正确治疗

脂质是人体内的脂肪（如胆固醇、甘油三酯）和类脂（如磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，主要包括血浆中的胆固醇、甘油三酯。而胆固醇、甘油三酯在血浆中必须与其他脂质，如磷脂和蛋白质一起组成复合物，才能在血液中被转运．这种脂质和蛋白质组成的复台物称为血脂。临床上测定酌总胆固醇、甘油三酯是血浆中所有脂蛋白审含有的胆固醇、甘油三酯的总和，还可以测定出高密度脂蛋白中的胆固醇（称高密度脂蛋白胆固醇），以及计算出低密度脂蛋白胆固醇。     

清热润燥说豆腐

豆腐物美价廉、营养丰富，是千家万户餐桌上不可缺少的美味。豆腐中的蛋白质相、当丰富，比鱼、肉类高出1倍多。同时，豆腐中还含有人体所必需的多种氨基酸，而且不含胆固醇，是儿童、老人、孕妇和冠心病、高血压病等患者的理想食品。除此之外，中医认为，豆腐具有宽中益气、清热活血等药用价值。下面就来推荐几款疗疾的常见验方供读者参考。     

0～3岁宝贝补钙套餐

蛋花豆腐羹原料:鸡蛋、豆腐、骨汤150克、小葱末等。制法:鸡蛋打散,豆腐捣碎,骨汤煮开;下入豆腐小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花,最后点缀小葱末。补钙奥秘:鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙,吃起来也又软又嫩,特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。虾皮碎菜包原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。     

豆腐炖鱼妙在鲜嫩

豆腐作为食、药皆备的佳品,具有长肌肤、益肤色、填骨髓、助消化等诸多功能。100克豆制品中含钙量为240～277毫克。豆腐中除含植物蛋白外,还含有8种人体所必需的氨基酸和不饱和脂肪酸、卵磷脂等。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力,并有解毒作用。但是,豆腐中