即墨市中小学校集体食堂卫生状况调查

为了更好地开展学校食品卫生管理 ,提高食品卫生质量 ,防止食物中毒的发生 ,2 0 0 0年 6月对即墨市中小学校集体食堂卫生状况进行了调查。1　对象与方法2 0 0 0年 6月对即墨市城乡设有食堂的 2 0所小学、4 3所初中、6所技校、9所高中进行调查。现场查看、询问基本情况 ,了解卫生管理、基本设施和食堂卫生状况。根据ＧＢ 14934— 94《食 (饮 )具消毒卫生标准》 ,随机抽取食 (饮 )具 ,用纸片法检测大肠菌群 ,阳性者为餐具消毒不合格。2　结果2 1　基本情况　 2 0所小学有学生 6 732人 ,在学校食堂就餐的 798人 (占 11 85 % ) ;4 3所初中有学…     

莱阳市1999～2002年城市自来水水质卫生状况分析

了解自来水水质卫生状况是保证自来水卫生质量 ,加强监督管理的重要措施。我们对莱阳市卫生防疫站自 1999年 1月～ 2 0 0 2年 11月城市自来水水质监测资料进行了统计分析 ,结果如下。1　材料与方法1 1　水样的采集　按GB 5 749-85《生活饮用水卫生标准》要求设置水源水、出厂水及末梢水监测点 10个 ,末梢水每月采水 1次。水源水每半年采集 1次 ,出厂水每季采集 1次 ,水样的采集和检验 ,按GB 5 75 0 -85《生活饮用水标准检验方法》进行。1 2　检测项目　选择GB 5 749-85《生活饮用水卫生标准》中的2 8项 ,水源水及出厂水作全分析 ,末梢水…     

1979～1999年即墨市交通事故流行病学分析

为探讨即墨市交通事故发生的特征 ,为交通安全管理提供科学依据 ,对 1979～ 1999年即墨市交通事故登记资料进行整理 ,并以日均事故起数、每万辆车交通事故发生率、致死率、致伤率、致残率为指标对交通事故的发生频率和危害程度进行了评估。1　材料与方法对即墨市交警大队提供的 1979～ 1999年交通事故现场调查登记进行复核、统计。每年人口资料来自即墨市统计局。2　结果与分析2 1　一般情况　即墨市地处青岛市市郊 ,有等级公路5613ｋｍ ,每天有 3万多辆机动车进出 ,市区中心有青(岛 )烟 (台 )路纵贯南北 ,城区东侧有烟青高速公路通过 ,其…     

2008年东莞市塘厦镇集体食堂卫生状况调查分析

目的了解东莞市塘厦镇工厂(企业)、学校集体食堂的卫生状况,为集体食堂食品卫生安全管理提供依据。方法按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容,对辖区内的工厂(企业)和学校集体食堂进行现场调查和监测。结果共调查228家集体食堂,卫生许可证持证率为58.8%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为76.1%;厨房内卫生设施的合格率为70.6%。学校集体食堂的卫生设施明显优于工厂(2=6.82,P<0.01)。结论塘厦镇部分工厂集体食堂以及无证经营的集体食堂卫生状况较差,存在严重的食品卫生安全隐患,必须加强对这部分集体食堂的卫生安全管理。     

2004年东莞市某区集体食堂卫生状况调查分析

目的 调查东莞市某区工厂、学校集体食堂的卫生状况，为加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据，预防重大群体性食物中毒事故的发生。方法 按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容，对辖区内的工厂和学校集体食堂进行现场调查和监测。结果 共调查55间集体食堂，卫生许可证持证率为61．8％，食堂从业人员健康证、培训证的持证率为65．7％，厨房总面积与就餐人数匹配的只有5间，合格率仅为9．1％，工厂的基本情况明显好于学校（X^2=4．58，P〈0．05），卫生设施的合格率为34．5％，卫生安全管理的合格率为12．7％。结论该地区目前集体食堂卫生状况较差，存在严重的食品卫生安全隐患，必须加强集体食堂的卫生安全管理。     

2004年东莞市某区集体食堂卫生状况调查分析

为了解南城区工厂、学校集体食堂的卫生状况,加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据,预防重大群体性食物中毒事故的发生。按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容,对辖区内的工厂和学校集体食堂进行现场调查和监测。共调查55个集体食堂,卫生许可证持证率为61.8%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为65.7%,厨房总面积与就餐人数匹配的只有5个,合格率仅为9.1%。工厂集体食堂的基本情况明显好于学校(χ2=4.58,P<0.05),卫生设施的合格率为34.5%,卫生安全管理的合格率为12.7%。该区目前集体食堂卫生状况较差,存在严重的食品卫生安全隐患,必须加强集体食堂的卫生安全管理。     

集体食堂卫生状况对比调查

集体食堂的食品卫生工作直接关系到职工的切身利益和企业的经济利益。因此，集体食堂的监督管理与一般的饮食业的监督管理有很大的区别。为了加强集体食堂的卫生监督工作，探索集体食堂的监督管理的有效方法，我们于1989年10月16日至21日和1994年10月21日至28日，选择有代表性的25间集体食堂进行前后对比调查。     

集体食堂卫生状况对比调查

集体食堂的食品卫生工作直接关系到职工的切身利益和企业的经济利益。因此，集体食堂的监督管理与一般的饮食业的监督管理有很大的区别。为了加强集体食堂的卫生监督工作，探索集体食堂的监督管理的有效方法，我们于1989年10月16日至21日和1994年10月ZI日至28日，选择有代表性的25间集体食堂进行前后对比调查。l调查内容与方法1．l内容调查内容包括二证情况、布局流程、环境卫生、食品贮存卫生、原料加工处理、食品烹调卫生、配餐销售卫生、食用具洗涤、点心间卫生以及食堂的新建改建扩建的卫生情况。l．2方法按（食品卫生工作手册）［’］…     

中学生集体食堂卫生状况调查

近年来学校集体食堂食物中毒事件频繁发生,给学校正常教学秩序和学生身体健康造成较大影响。为了掌握东明县学生集体食堂的卫生状况,排查存在的主要问题,制定相应的卫生管理对策,严防学生集体食物中毒事件的发生,我们于2000年3月对该县设有学生集体食堂的26所中学进行了调查,现将中学生集体食堂卫生状况     

中学生集体食堂卫生状况调查

近年来学校集体食堂食物中毒事件频繁发生 ,给学校正常教学秩序和学生身体健康造成较大影响。为了掌握东明县学生集体食堂的卫生状况 ,调查存在的主要问题 ,制定相应的卫生管理对策 ,严防学生集体食物中毒事件的发生 ,我站于 2 0 0 0年 3月对东明县设有学生集体食堂的 2 6所中学进行了调查 ,现将中学生集体食堂卫生状况的调查情况报告如下。1　基本情况东明县共有 2 6所中学 ,设有 34户学生集体食堂 ,就餐学生 115 0 0名 ,管理体制均为校方直接承包给个人经营。 34户学生食堂仅有 6户取得了食品卫生许可证 ,持证率17.6 5 % ;148名食堂从业人…     

东莞市某区集体食堂卫生状况调查分析

目的了解南城区工厂、学校集体食堂的卫生状况,为加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据,预防重大群体性食物中毒事故的发生。方法按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容,对辖区内的工厂和学校集体食堂进行现场调查和监测。结果共调查55间集体食堂,卫生许可证持证率为61.8%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为65.7%,厨房总面积与就餐人数匹配的只有5间,合格率仅为9.1%,工厂的基本情况明显好于学校(χ2=4.58,P<0.05),卫生设施的合格率为34.5%,卫生安全管理的合格率为12.7%。结论该区目前集体食堂卫生状况较差,存在严重的食品卫生安全隐患,必须加强集体食堂的卫生安全管理。     

南通开发区集体食堂卫生状况调查分析

随着经济的发展,南通开发区集体食堂的数量和规模逐年增加。为了解辖区内集体食堂卫生状况,摸清影响集体食堂卫生质量的危险因素,分析其存在原因,2009年对辖区内集体食堂的卫生状况进行了监督监测,结果报告如下。     

1996～1999年合江县冰糕卫生状况分析

目的通过分析1996-1999年合江县冰糕卫生状况,对存在的问题提出改进措施。结果1996-1999年共抽检各种冰糕243份,总合格率为84.4％。各年合格率分别为75.0％、81.0％、81.0％、92.2％,差异无显著性(P>0.05)。提前通知采样日期的采样方法与随机抽样结果差异有显著性(P<0.05)。结论 应加强冰糕在检验、生产和销售三个环节的卫生监督管理。     

2013-2014年溧水区集体食堂卫生状况调查分析

目的了解溧水县集体食堂的卫生状况及食堂存在的卫生问题,找出提高集体食堂卫生管理水平的对策,为监管部门提供科学依据。方法按《中华人民共和国食品安全法》、《南京市中小学食堂规范管理工作意见》的规定要求,对辖区范围内52家企业食堂和35家学校食堂进行了卫生状况调查和餐具消毒效果检测。结果共调查87家集体食堂,学校食堂餐饮服务许可证持证率、健康证持证率、餐具检测合格率、卫生设施合格率、食品留样率及卫生知识知晓率均明显高于企业食堂。结论总体来说学校食堂卫生状况好于企业食堂,企业食堂卫生状况存在许多安全隐患,令人担忧,必须加强企业食堂的卫生安全管理。     

富阳市1999～2002年食物中毒分析

为了解我市食物中毒发生特点 ,掌握食物中毒引发规律 ,提供防制食物中毒对策 ,对 1999～ 2 0 0 2年度食物中毒发生情况进行分析 ,现报告如下。资料与方法收集全市 1999～ 2 0 0 2年食物中毒资料 ,按食物中毒发生的中毒场所 ,中毒原因等内容进行分析统计 ,食物中毒确认按“GB14 938 94食物中毒诊断标准及技术处理总则和相关诊断标准及处理原则”执行。结　　果1　 1999～ 2 0 0 2年间共发生食物中毒 2 4起 ,其中农村家庭因办红白喜事发生食物中毒 15起 ,中毒人数 35 7人 ,占 3年食物中毒起数的 6 2 5 % ;中毒人数占 6 6 9% ,表 1。表 1　…     

洛阳市集体食堂卫生状况与对策

目的了解洛阳市集体食堂食品的卫生状况。方法对市属集体食堂进行基本情况调查分析。结果显示预防性卫生监督对食品卫生具有重要意义;集体食堂存在预防性监督率低、卫生设施不完善、卫生管理不到位,以及食品从业人员卫生法律意识淡薄等问题。结论应当加强预防性卫生监督工作,加大监督执法力度,扩大卫生知识宣传,推行食品卫生监督量化分级管理制度。