食品卫生标准实施中的问题及对策

《标准化法》规定 ,保障人体健康 ,人身、财产安全的标准是强制标准。任何食品都必须符合食品卫生标准 ,否则为《食品卫生法》“禁止生产经营”,生产经营者应承担法律责任。因此 ,正确运用和实施食品卫生标准事关重大。当前实际上工作中存在一些问题 ,应予高度重视并加以改进。1　感官检验的法律效力问题依照食品卫生标准检验食品感官指标所得结果应具有一定的法律效力。但由于不同检验人员对不同感官检验项目指标的主观感受阈值差异较大 ,尤其是食品新鲜程度不一、感官指标值处于合格与不合格临界值上下时 ,不进行理化或微生物等其他项目指…     

牲畜屠宰加工过程中的细菌污染分析

<正> 1 牲畜屠宰过程中存在的污染1.1 牲畜的宰前处理1.1.1 待宰休养 待宰牲畜给予适当休息是保证肉食品质优良的先决条件。这一过程可减少动物应激症的发生,加快动物肌肉组织内环境的生化反应,保证鲜肉、冻肉及肉制品的耐藏性;加快牲畜肠道内容物的排泄,减少粪便带来的污染;便于剔除有病动物,使之不能进入正常的屠宰线,降低或避免交叉污染;减少牲畜被毛中微生物的数量。1.1.2 宰前冲淋 宰前冲淋可减少尘埃及微生物对牲畜的污染,降低屠宰剥皮时车间的空气污染,保证了屠宰生产环境的     

街头食品卫生问题及对策

街头食品卫生问题及对策叶玲霞陈罡（安徽省卫生防疫站２３００６１）伴随我省改革开放的深入发展以及市场经济体制的建立，当前我省城镇中街头食品十分兴旺且迅速发展，但也带来许多卫生问题已成为食品卫生工作重点之一。为探索我省街头食品监督管理工作模式，强化卫生监...     

农村食品卫生监督工作中的问题及对策

农村食品卫生监督工作中的问题及对策张伯恩周军张振科董华《中华人民共和国食品卫生法》的颁布实施，使我国食品卫生面貌有了很大改善，但广大农村尤其是边远地区食品卫生法仍未普及，食品卫生监督工作还存在许多问题，本文就此作一分析探讨。１当前农村食品卫生监督工作...     

食品卫生监督存在问题及对策

随着经济发展生活水平的提高,人们的饮食观念发生了变化,从温饱过渡到重视食品安全阶段。经济全球一体化不断深入,正在政变着食品生产及销售的模式,同时食源性危害日益增加,食源性疾病对中国十几亿人口的健康构成严重威胁,食品安全引发的群体性事件不断发生,从大型餐饮到工地食堂食品投诉率持续走高,监督部门在执行《食品卫生法》保障食品安全的过程中同样遇到了挑战与困难。如何有效提高执法的执行力是亟需解决的现实问题。现就食品卫生监督工作中遇到的问题探讨如下。食品卫生执法工作中存在的问题(1)食品卫生法律体系问题:处罚力度不够,规定不明确,难以遏制违法行为。     

农村食品卫生存在问题及对策

多年来 ,农村食品卫生状况一直令人担扰 ,因多种因素的影响和制约 ,一些地方农村食品卫生工作难以正常开展 ,是一个亟待解决的重点、难点问题。因此 ,加强对农村食品卫生存在问题的研究和探讨 ,对推进农村卫生工作的健康开展具有十分重要的意义和价值。1　存在问题1 .1　从业人员文化教育水平低 ,影响食品卫生工作的开展　据我们历年调查资料统计分析 ,本县 5 2 0 0名农村食品从业人员 ,其中受过高中以上学历教育仅 986人 ,占 1 9.0 % ,大多数人只有初中以下文化水平 ,其中文盲 2 0 1人 ,占 3 .9%、半文盲 843人 ,占1 6 .2 % ;有 43 2 4人 (…     

食品卫生监督管理中的问题与对策

食品卫生监督管理中的问题与对策南京市栖霞区卫生防疫站张宝根本文对我区食品卫生监督管理中存在的问题进行分析，以探索有效的解决办法和途径。１我区在食品卫生监督管理中存在的问题食品卫生监督面广，交通工具缺乏。部份食品生产经营单位食品卫生法律意识淡薄，对食品...     

食品卫生管理面临的问题及对策

自从《中华人民共和国食品卫生法(试行)》颁布以来,食品卫生管理工作取得了突破性的进展,一定程度上弥补了食品卫生管理制度不完善的缺陷。但是,在开放、搞活的大环境下,食品经营渠道增多,食品生产、贸易空前繁荣、活跃,致使食物中毒还时有发生,销售腐败变质食品的现     

夜市食品卫生存在问题及管理对策

犁城夜市提供的各类地方小吃以其方便快捷，物美价廉而在饮食业占有一席之地。然而，它在为人们的生活带来便利的同时也存在着不容忽视的卫生隐患。我市卫生监督部门在对夜市食品卫生状况进行调查后，针对存在的问题提出了相应的整改措施，经运行后效果良好，现报告如下。     

食品卫生监督存在的问题及对策

随着市场经济的发展,食品生产经营品种日益增多。由于产品直接参与商品流通和市场竞争,因此在生产销售等各个环节,食品卫生状况仍不容乐观,食品卫生法贯彻实施仍存在薄弱环节。加强食品卫生监督管理,提高监督执法水平,适应新形势发展的需要,是当前我们工作中的一个重要课题。一、存在的问题1．市场经济体制的建立给城乡带来了巨大的变化。农村的剩余劳力、流动人口及企业下岗人员,视食品生产经营为简捷的谋生或致富手段,纷纷加入食品生产经营队伍之中。由于这支“大军”专业技能及管理水平参差不齐,加之从业人员更换频繁,使上岗…     

谈食品卫生文明执法存在问题及对策

阐述了在食品卫生执法活动中，存在着不文明执法现象，产生的原因主要表现在对食品卫生执法指导思想不明、执法方式简单粗暴、不注意执法形象等方面，并对此提出了对策：（１）端正指导思想，正确处理文明执法与严肃执法的关系，（２）建立健全制约机制，严格执法程序，（３）讲究执法艺术，注意工作方法，（４）加强执法队伍建设，提高整体素质，（５）强化教育，树立良好的执法形象。     

信阳市食品卫生资源配置存在问题及对策

1　存在问题1.1　食品卫生监督人员不足　目前本市 8县 2区总人口 76 3万 ,有卫生行政机构 11个 ,现有专职食品卫生监督人员 119人 ,现有食品生产经营单位16 76 0户 ,食品从业人员 4 1892人 ,每 1名食品监督人员监督户数平均 78户 ,也就是 3 5 8万人口只有1名食品卫生监督员 ,这与食品卫生达标县要求在2 0 0 0年以前 2万人口达 1名食品卫生监督员尚有很大的差距。1.2　食品卫生监督人员整体素质不高　目前 ,全市共有食品卫生监督人员 332名 ,其中大学生本科以上学历 12人 ,专科学历 4 1人 ,中专学历 178人 ,无学历 10 1人 ,高级职称 4人 ,中…     

玉树地震灾区食品卫生问题及对策

目的总结高原抗灾救灾食品卫生监督经验。方法调查了解玉树灾区食品卫生现状,针对性提出高原震区食品卫生安全保障对策。结果基于以上综合保障措施,震区未发生任何食品卫生安全相关事件。结论结合高原灾区食品供应和食品卫生特点,采取针对性预防措施可确保灾区食品卫生安全。     

厦门市牲畜定点屠宰管理社会效益显著

肉类产品的卫生质量直接关系到人民群众的身体健康。“实行牲畜定点屠宰,保证人民群众吃上放心肉”是中央领导非常重视的一项工作,江总书记等国家领导人曾多次作过重要批示,要求各级党委、政府要以对人民健康高度负责的态度,切实抓好牲畜定点屠宰工作。     

略论食品卫生行政许可审核中的问题与对策

食品卫生许可关系到公共利益、人身健康和生命财产安全。因此，在法律一般禁止的情况下，行政主体根据相对人的申请，经依法审查，准予从事特定活动，并通过颁布食品卫生许可证的形式，依法赋予特定的相对人从事食品生产经营活动依申请的行政行为。行政主体没有自由裁量权，这就意味着审批机关必须严格依法行政，确保公共利益、人身健康和生命财产安全。这也是法律赋予卫生监督人员的神圣责任和义务。     

浅谈食品卫生监督管理中的问题与对策

《食品卫生法》试行法和正试法颁布实施以来,我国的食品卫生管理工作取得了众所瞩目的成绩,但随着经济的发展和社会的进展,卫生监督管理工作出现了一些新的问题。如食品卫生质量没有得到根本改善,市场经济对卫生监督管理的影响,食品卫生监督队伍自身存在的问题等,本文针对这些问题,寻找原因,提出提高科技管理水平,采用“ＨＡＣＣＰ”的系统管理方法,对鹪加强“规范”的推广使用,增大投入,加强卫生监督队伍的建设,促进企     

食品卫生法制宣教与街头食品卫生监督存在的问题及对策

存在的问题 (1)食品卫生法制宣教网络不健全,教育形式、手段单一;(2)卫生监督队伍薄弱,工商行政等有关部门配合不力;(3)街头从业人员和部分消费者,不具备起码的卫生常识,缺乏应有的食品卫生法制意识。如露天作业,均无洗手、餐具消毒设施,用污水洗碗涮筷,甚至非法经营超期变质食品和病死牲畜肉。     

铁路运输行业食品卫生管理存在问题及对策

食品卫生安全是指在食品生产、加工、存储、运输、销售和使用过程中不受污染、防止食品中有害因素对人体的危害.而铁路运输与食品卫生安全密切相关,一方面要承担食品运输,另一方面在旅途中向旅客提供食品.既关系到食品运输中的卫生安全,也关系到旅客的身体健康.因此,搞好食品卫生安全运输与管理十分重要.现就铁路运输中食品卫生安全管理存在的问题和对策探讨如下.     

农村食品卫生工作存在的问题及对策

结合我市1987年度工作实际情况,我认为目前农村食品卫生工作中所存在的问题主要表现在如下几方面: 1.食品卫生监督人员缺少。我市农村有食品卫生专职人员4人,兼职5人。在食品生产经营者大量发展(1946户)的今天,已远远适应不了经常深入食品生产经营现场执行监督任务的客观需要。