有些人不宜吃豆制品

以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大种类一类是非发酵豆制品如豆腐．豆腐脑．豆腐干、豆腐度豆浆腐竹等：另一类是发酵豆制品如豆豉豆腐乳．臭豆腐等。日常消费量最大的是豆腐豆浆和豆腐干。种类繁多的豆制品风味独特可制作成深受人们喜爱的各种莱肴．就豆腐而言其外观洁白如玉口感细嫩滑润，味道     

豆制品不适合这些人

以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大类，一类是非发酵豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；另一类是发酵豆制品．如豆豉、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量最大的是豆腐、豆浆和豆腐干。种类繁多的豆制品风味独特，可制作成深受人们喜爱的各种菜肴。就豆腐而言，其外观洁白如玉，口感细嫩滑润，味道香醇鲜美，可以和蘑菇、鸡     

豆制品虽好你也许不宜

以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大类:一类是非发酵豆制品,如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮等;另一类是发酵豆制品,如豆豉、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量最大的是豆腐、豆浆和豆腐干。种类繁多的豆制品风味独特,可制作成深受人们喜爱的各种菜肴。如麻婆豆腐、芙蓉豆腐、砂锅豆腐、香椿拌豆腐等,深受人们的喜爱。     

豆制品 豆生活

豆浆．豆腐、豆豉、豆瓣酱、酱油,豆腐干、臭豆腐、腐乳、腐竹……它们都有一个共同的名字——豆制品。在五谷中,谁也没有大豆这么多姿多彩的百变“豆”生。     

丰餐美食少不了豆制品

豆制品是指以大豆为原料加工制做的食品。人们常吃的豆腐、豆浆、豆腐丝、腐乳、腐竹、素鸡等均属豆制品。豆制品种类繁多,且多为熟食,食用很方便。豆制品还可与其它食品一起经过不同的烹调方法制成多种美味佳肴。仅豆腐一项,就可制成美味豆腐菜二、三百种,可谓：“物...     

豆腐越老越补钙

正很多人喝豆浆就是为了补钙。事实上,豆浆本身含钙量并不高,真正能补钙的是豆腐等其他豆制品。大豆本身含钙量并不算高,100克干大豆只有191毫克的钙,我们一天需要的钙是800~1000毫克,如果单纯以黄豆补钙,需要每天吃400克干黄豆。但是,把大豆加工成豆腐时,要加7~8倍的水,稀释之后做成的豆腐,100克里的钙含量竟然能达到164     

肾病患者：吃“豆”还是忌“豆”

有些肾病患者,不敢吃大豆和豆制品。豆腐、豆干、豆浆都从他们的菜单上消失了。为啥？还不是因为听说肾病患者要禁忌吃豆制品。其实,肾病患者最露要的是要控制蛋白质的总摄入量,而且在病程的不同的阶段,蛋白质的摄入量是不一样的,不能一概而论。     

日日有豆健康长久

大豆制品这样吃、1、每天摄入30～50克大豆或相当量的大豆制品。每天吃1～2次大豆制品。2、40克大豆相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。3、大豆与杂豆均属豆类。大豆包括黄豆、黑豆和青豆;杂豆包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等。从营养成分来看,杂豆更接近粮食。4、购买使用家用豆浆机。     

喝豆浆防中毒

大豆是一种具有丰富植物蛋白质、脂肪、维生素及微量无素等营养成分的物质,用大豆可制成多种多样的豆制品,如豆腐、豆油、豆浆、豆腐干等等。随着人们生活水平的提高,各种豆制品走进了越来越多的家庭,豆浆就是人     

『真正豆腐』缘何火爆

有人说,可一日无肉,不可一日无豆。由此可见,豆类和豆制品在人们的饮食中占据多么重要的位置。豆类和豆制品的营养和药用价值,被越来越多的人所认识。 人们经常食用的豆制品有豆腐和豆浆。豆腐被人们称为“植物肉”,其营养价值很高,它含有人体所需要的各种营养成分。其中优质蛋白质占7.4％,脂肪占3.5％,糖占2.7％,每100克豆腐含钙277毫克、磷57毫克、铁2.1毫克、还有较多的硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。豆腐蛋白质含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸,其人体消化率可达92％～96％,是一种既富于营养又易于     

远离误区 轻松吃豆

大豆被称为“种在地里的肉”,优质蛋白少不了它,还可以加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮,钙含量也比较丰富,因此每天最好都能吃些豆制品。大豆和杂豆有什么区别大豆包含黄豆、黑豆、青豆、褐豆和双色大豆。它们的蛋白、脂肪和碳水含量分别在34%~36%、15%~16%、10%~16%。大豆可以用来做豆制品比如豆浆、豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆腐乳、豆豉、纳豆等,也可以用来榨油。     

腐竹是豆制品中的营养冠军

腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品,浓缩了大豆中的精华,可以算是豆制品中的营养冠军了。如果拿豆腐、豆浆和腐竹进行比较,新版《中国居民膳食指南》数据表明,每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为81克、1．8克、44．6克;含碳水化合物分别为4．2克、1．1克、     

想长寿吃黑豆

我国在世界上产豆最多,吃豆最多,吃法上也最讲究、最科学。豆制品从豆浆、豆花到豆腐、豆腐干、豆芽、豆瓣酱、腐竹、酱油……不胜枚举,可以说中国人的日常生活中几乎天天离不开豆。 豆及其制品不仅价廉物美,口感鲜,富营养,而且常吃豆还能延年益寿,预防许多疾病,如高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症等。特别是黑豆,既是美食又是良方。祖国     

宜春市非发酵豆制品生产监管模式研讨

<正>传统性非发酵性豆制品包括豆浆、豆腐、豆皮等,其加工技术多为祖传技艺。在宜春市,大约90%左右的豆制品由个体作坊生产,其抽检合格率约在50%。改善此类生产企业的卫生状况,提高产品合格率,建立非发酵性豆制品生产的卫生监督长效监管机制,是当前迫切需要解决的问题,为此对宜春市中心城区非发酵豆制品生产企业进行了调查研究。     

英专家称过食黄豆对男性有害

黄豆也称"大豆",由黄豆加工出的食品种类繁多,如豆浆、鲜豆腐、豆皮、豆腐干、豆腐丝等,是许多人喜欢的日常食品.但最近,英国专家的研究结论却认为:男性还是少吃些黄豆制品为妙!     

喝豆浆不等于吃大豆

<正>营养师认为,植物蛋白和动物蛋白的摄入应该均衡,单饮豆奶制品,不等于就已经摄入足够的大豆量,而是大豆、豆制品、奶制品等要均衡摄入才合理。因为豆奶、豆浆、豆腐、腐竹等豆制品与大豆本身的营养价值有区别,肠道消化程度也不一样。其中,豆腐、豆浆含水比较多,营养没有直接食用大豆的蛋白含量高。体质偏寒人群,可以混搭食用黄豆和黑豆。黄豆性偏凉,而黑豆性偏温,混搭打浆可     

豆渣也能做出美味

同样是豆类出身，豆浆和豆腐是餐桌上的常客，而豆渣却经常惨遭丢弃。其实，豆渣不仅富含膳食纤维，而且钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富。此外，它还富含大豆异黄酮。下面给大家介绍几种营养美味的豆渣食用方法。     

血脂高,吃什么好

中老年人大多会因身体发胖、体重超标,出现血脂增高,而长期血脂增高是导致动脉硬化和心脑血管病的元凶。因此高血脂者注意饮食调理,非常重要。那么,高血脂者吃什么好首选豆制品豆制品中含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇,含有的卵磷脂能使胆固醇不致沉积在血管壁上形成动脉硬化斑块,含有的大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三脂的水平。因此常吃豆制品如豆腐、豆浆等对降低血脂很有益处,其它豆类如绿豆、芸豆等也有降血脂作用。常吃黑木耳、香菇黑木耳和香菇均属食用真菌类食品,不仅味道好,而且含有…     

豆浆和豆渣的美味吃法

人们食欲不振时,煎鱼炖肉都嫌麻烦,但是蛋白质等营养素又需要及时补充,这时候豆浆和豆腐就大有用武之地了。古书中说:"夏气热,宜食菽以寒之"。这里的"菽"就是豆子,特别是大豆。看来,古人也一样,天热时不再汗流浃背地打猎物吃烤肉,而是喜欢吃点豆制品来补充营养。说起来,用豆制品替代肉类,有很多额外的优势。比如说,北豆腐里蛋白     

豆制品男宝宝不宜？

豆制品是我们平时生活中再常见不过的食物,喝豆浆、吃豆腐早就习以为常。不过,最近几年经常有人说,大豆含有植物雌激素,可能影响男孩的发育和生殖健康,尤其是男宝宝,年纪小,更加不能吃。