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近年来,有关食物酸碱性质的宣传文章很多,但诸如“选择食物要注意酸碱平衡”、“酸性食物对健康有害”的宣传,却在误导居民健康饮食。
在食物的化学研究中,食物可以分为酸性食物和碱性食物(或称为成酸食物和成碱食物)。分类的根据是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质,灰分中含有磷、硫、氯元素较多的溶于水后生成酸性溶液,而钾、钠、钙、镁含量较多的灰分则生成碱性溶液。 相似文献
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《中国慢性病预防与控制》2008,16(1):59-59
在食物化学研究中,食物可以分为酸性食物和碱性食物(或称为成酸食物或成碱食物)。分类的根据是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质,灰分中含有磷、硫、氯元素较多的溶于水后生成酸性溶液,而钾、钠、钙、镁含量较多的灰分则生成碱性溶液。 相似文献
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我们都知道要少吃酸性食物,多吃碱性食物。在有些国家干脆把酸性食物称为“半健康食物”,把碱性食物称为“健康食物”。那么,食物的酸碱性到底与健康有什么关系呢?我们可以从下面的文章中得到一些知识。 相似文献
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近年来,有一些说法在报刊和网络上广为流传:“酸性体质是百病之源”,“选择食物要讲究酸碱平衡”。说什么谷类、肉类、鱼、蛋等都是酸性食物,摄入过多会导致酸性体质,引发高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病;而蔬菜水果属于碱性食物, 相似文献
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近年来.有一些说法在报刊和网络上广为流传:“酸性体质是百病之源”“选择食物要讲究酸碱平衡”。说什么谷类、肉类、鱼、蛋等都是酸性食物.摄入过多会导致酸性体质,引发高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病:而蔬菜水果属于碱性食物,能纠正酸性体质,防治慢性疾病。其实,从营养学观点看.这些说法都缺乏科学根据,不值得提倡。 相似文献
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“民以食为天”,吃是人类维持生命的最基本条件。如今随着人民生活水平的提高,饮食保健意识的增强,怎样吃得健康,已成为人们的普遍追求。很多媒体迎合读者的需要,介绍饮食健康,要人们在饮食中多吃这些,少吃那些;还有些媒体将人类吃的食物划分为好的食物(酸性食物)和坏的食物(碱性食物)。一些人偏信媒体的说法,在生活中谨小慎微,这也不敢吃,那也不敢吃,使自己的饮食单调。 相似文献
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近年来,食物的酸碱度一直令老百姓困惑。有的人认为,自己是酸性体质,故要吃一些碱性食物,以求中和,这样才能保持机体的酸碱平衡。本刊编辑部曾经接待过一名读者,他说自己每天早晨要取一小块烧碱泡一大杯水喝,认为这样做才能保持机体的酸碱平衡。他自己非常得意小小的嘧水习惯改变,进行,“烧碱水疗法”半年来, 相似文献
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<正>近年来,常可以在一些报刊和马路上分发的宣传品上看到"人体的酸碱平衡养生保健"、"酸性体质和碱性体质"、"酸性体质的人易得癌症"、"碱性食物延年益寿"等文章,并按照这些"新理论"提出一些保健概念,有些索性将"新观念"发展到"酸性体质是百病之源"的定论。然后就是一些冠 相似文献
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关于膳食平衡的重要性,我国古代多有论述。《黄帝内经》提出"五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充",这与现代营养学的理论不谋而合,我国饮食文化底蕴深厚,"吃好求健康"是大家的共同愿望。怎样才能做到平衡膳食呢?就是要根据我们身体的需求,调整膳食结构,科学配餐。注意蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维等几大营养素的比例,粮食、蔬菜、水果和动物性食物的合理搭配。《黄帝内经》说"谷 相似文献
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