如何调节酸碱平衡?

30年前,老百姓用食用碱蒸馒头,而今,普遍吃的都是酵母馒头,食用碱能平衡体内的酸性物质,而酵母属于酸性物质,故中国人体质偏酸就不足为奇了。一般初生婴儿都是弱碱性体液,随着环境污染,以及饮食不合理,体内大量产生酸性物质,导致体质逐渐偏酸。目前,真正体液为碱性体质的人只占10%左右,90%的人体液的PH值在7.35以下,医学上称为"酸性体质"。     

食物酸碱平衡论不科学

近年来，有关食物酸碱性质的宣传文章很多，但诸如“选择食物要注意酸碱平衡”、“酸性食物对健康有害”的宣传，却在误导居民健康饮食。 在食物的化学研究中，食物可以分为酸性食物和碱性食物（或称为成酸食物和成碱食物）。分类的根据是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质，灰分中含有磷、硫、氯元素较多的溶于水后生成酸性溶液，而钾、钠、钙、镁含量较多的灰分则生成碱性溶液。     

酸碱平衡与人体健康

化学上规定凡物质在溶液中释放出氢离子（符号是H）者为酸，凡接受氢离子者为碱，所以酸是H的供给者，碱是H的接受者。酸碱度用pH表示，正常人的酸碱度范围是pH在7．35-7．4之间，平均7．4，微偏碱性，为碱性体质，是健康的体质。如果pH值在7．35以下，那就是酸性体质，是身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。     

正确认识“食物酸碱平衡论”

在食物化学研究中,食物可以分为酸性食物和碱性食物（或称为成酸食物或成碱食物）。分类的根据是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质,灰分中含有磷、硫、氯元素较多的溶于水后生成酸性溶液,而钾、钠、钙、镁含量较多的灰分则生成碱性溶液。     

酸性食物、碱性食物关乎健康的饮食平衡之道

我们都知道要少吃酸性食物，多吃碱性食物。在有些国家干脆把酸性食物称为“半健康食物”，把碱性食物称为“健康食物”。那么，食物的酸碱性到底与健康有什么关系呢？我们可以从下面的文章中得到一些知识。     

四种菜最适合做汤

不少人喜欢用蔬菜煲汤，新鲜又有营养。各种新鲜蔬菜是碱性食物，通过消化道进入人体内，可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外，尤其以下几种蔬菜。     

哪种菜最适合做汤

不少人喜欢用蔬菜煲汤,新鲜又有营养。各种新鲜蔬菜是碱性食物,通过消化道进入人体内,可使体液环境呈正常的弱碱性状态,有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解,随尿排出体外,尤其以下几种蔬菜。     

五种菜最适合做汤

<正>不少人喜欢用蔬菜煲汤,新鲜又有营养。各种新鲜蔬菜是碱性食物,通过消化道进入人体内,可使体液环境呈正常的弱碱性状态,有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解,随尿液排出体外。下面五种菜适合做汤食用。     

膳食在平衡，无需关注酸碱性

近年来,有一些说法在报刊和网络上广为流传：“酸性体质是百病之源”,“选择食物要讲究酸碱平衡”。说什么谷类、肉类、鱼、蛋等都是酸性食物,摄入过多会导致酸性体质,引发高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病;而蔬菜水果属于碱性食物,     

为何上午就疲倦？

人习惯于一日三餐，吃的是混合食物。从食物结构来看，午餐和晚餐的食物品种较多．一般能吃到蔬菜、豆类等碱性食物。而早餐往往以泡饭、面包、油炸食品等匆匆对付了事．必然饮食搭配不当，有的姑娘甚至为“减肥”而不吃早餐，这就难免引起体内生理方面的酸碱平衡失调．酸性物质积聚多了，不但首先影响神经细胞的生理活动．还会导致心脏功能减退和全身许多脏器的功能紊乱，     

养成碱性饮食习惯可防心血管硬化

研究发现,多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在血管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为血液和血管的清洁剂。     

选择食物不必关注酸碱性

近年来．有一些说法在报刊和网络上广为流传：“酸性体质是百病之源”“选择食物要讲究酸碱平衡”。说什么谷类、肉类、鱼、蛋等都是酸性食物．摄入过多会导致酸性体质,引发高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病：而蔬菜水果属于碱性食物,能纠正酸性体质,防治慢性疾病。其实,从营养学观点看．这些说法都缺乏科学根据,不值得提倡。     

酸碱平衡与血气分析

酸碱平衡对维持机体内环境的稳定有重要作用,临床医生需熟悉酸碱平衡与失衡.本文对临床常用的分析方法,进行简单讲解.     

喝水“含一含再咽”最科学

海带可以算是“碱性食物之王”，是一种营养价值较高的海洋性蔬菜。喜欢吃肉的人，炖肉时放些海带，或是做道海带排骨汤。不但有助干酸碱平衡，还有解腻的功效。     

怎样吃才合乎健康要求——访营养学专家吕全军教授

“民以食为天”，吃是人类维持生命的最基本条件。如今随着人民生活水平的提高，饮食保健意识的增强，怎样吃得健康，已成为人们的普遍追求。很多媒体迎合读者的需要，介绍饮食健康，要人们在饮食中多吃这些，少吃那些；还有些媒体将人类吃的食物划分为好的食物（酸性食物）和坏的食物（碱性食物）。一些人偏信媒体的说法，在生活中谨小慎微，这也不敢吃，那也不敢吃，使自己的饮食单调。     

每日饮食：不必被“酸碱性”所左右

近年来,食物的酸碱度一直令老百姓困惑。有的人认为,自己是酸性体质,故要吃一些碱性食物,以求中和,这样才能保持机体的酸碱平衡。本刊编辑部曾经接待过一名读者,他说自己每天早晨要取一小块烧碱泡一大杯水喝,认为这样做才能保持机体的酸碱平衡。他自己非常得意小小的嘧水习惯改变,进行,“烧碱水疗法”半年来,     

别被“酸性体质”忽悠了

<正>近年来,常可以在一些报刊和马路上分发的宣传品上看到"人体的酸碱平衡养生保健"、"酸性体质和碱性体质"、"酸性体质的人易得癌症"、"碱性食物延年益寿"等文章,并按照这些"新理论"提出一些保健概念,有些索性将"新观念"发展到"酸性体质是百病之源"的定论。然后就是一些冠     

平衡膳食 搭配出健康

关于膳食平衡的重要性,我国古代多有论述。《黄帝内经》提出"五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充",这与现代营养学的理论不谋而合,我国饮食文化底蕴深厚,"吃好求健康"是大家的共同愿望。怎样才能做到平衡膳食呢?就是要根据我们身体的需求,调整膳食结构,科学配餐。注意蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维等几大营养素的比例,粮食、蔬菜、水果和动物性食物的合理搭配。《黄帝内经》说"谷     

美的不一定健康

有资料说：松花蛋上的松花．是经过一场化学反应形成的．禽蛋白的主要化学成分是一种蛋白质，蛋放置时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸．氨基酸的化学结构很有趣，它有一个碱性的氨基和一个酸性的羧基，因此，它既能与酸性物质作用，又能与碱性物质作用。     

世卫组织公布的最健康食品

世界卫生组织最近公布了以下最健康食品。 蔬菜13鲜：香甜的红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7．3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，[第一段]