科学用色素

色素又叫食品着色剂,是在制作或烹调食物时所添加的对人体健康无。害的一种制作颜料。它可以增加食品的美观,还可以促进人们的食欲,五颜六色的糖果糕点还有各种饮料,都少不了食用色素的功劳。 食用色素分为天然食用色素     

花生衣天然色素的提取及其理化性质

天然色素安全性能好，但多数对光和热的稳定性较差。我国生产花生制品，产生大量的花生在，我们采用浸提法从花生种皮中提取了红褐色花生衣色素，主要化学成分为黄酮醇类，耐光、耐热、抗氧化及染着性均优于天然色素。互花生农红褐色素的提取和理化性质花生在原料经水洗除去其中机械杂质后，以醒的水溶液干室温下浸提，重复二次，提取液经过滤，60C真空浓缩，烘干后，粉碎得花生衣红褐色素、本方法提取率达18％。1．l花生农红褐色素的物化性质：红褐色粉末，溶于水、乙醇、甲醇，不溶于丙酮、乙酸乙酯等溶剂。按我国食品添加剂标准化技术委…     

远离鲜艳食品

正市场上颜色鲜艳的食品特别受小朋友们的青睐。不过我得提醒家长朋友们,在满足孩子需求时一定要注重食品安全,不要过分追求外观鲜艳、好看的儿童食品。据了解,食品的彩衣是由色素制成,色素分为天然色素和人工合成色素两类。天然色素从动植物中提取,是一种安全、理想的食用色素,但来源较少,价格又高,使用并不广泛。而人工合成色素     

天然色素的药理作用研究概况

比较天然色素与合成色素特点，列举几种天然色素及其药理作用。天然色素以其无毒害、广泛的药理作用及诸多优点，而受到日益广泛的重视、研究与应用，天然色素取代合成色素是必然的趋势。     

利用枸杞开发β-胡萝卜素

宁夏枸杞Lycium barbarum鲜果色素中β-胡萝卜素含量高达96.00 mg/100 g,是提取天然色素β-胡萝卜素的理想原料,利用超滤和超临界CO2萃取技术可以获得纯度较高的β-胡萝卜素,可广泛应用于食品、化妆品和医药制药行业,具有广阔的开发前景。     

你知道五彩食品有害吗?

人有化妆品,食品也有化妆品,它的名字叫“食品色素”。食品加了色素,好看、漂亮,惹人垂涎,诱人进食。尤其在夏季,街摊上各种色彩鲜艳的清凉饮料,吸引着过往的少年儿童。光看到好看,其背后的害处却很少有人警惕。 食用色素分天然食用色素和合成食用色素。天然色素是从动、植物中提取的,有虫胶色素、姜黄素、红花     

番茄红素的生物活性及其应用

 目的对番茄红素的生物活性及其在医药方面的应用进行综述。方法检索近10年的Medline研究文献。结果番茄红素不仅是强效的天然抗氧化剂,还可上调内源性抗氧化酶的活性,并可诱导细胞间连接通讯,因而具有显著的血管内皮保护作用、肿瘤生长抑制作用和一定的免疫调节作用等多种生物活性,在心脑血管疾病、肿瘤等慢性疾病的防治,以及抗疲劳、延缓衰老和功能性色素等方面有良好的应用前景。结论番茄红素及其相关健康产品对人类的亚健康状态及某些严重的慢性疾病具有综合调理或防治作用。     

天然抗抑郁药物与细胞色素P450的相关研究进展

随着当代生活节奏的加快和工作压力的增加,抑郁症的患病率逐年增高,抗抑郁药物的需求也随之增大,而高效、低毒的天然抗抑郁药物也变得愈加重要。其主要包括多酚类、黄酮类、有机酸类、生物碱类和萜类等。细胞色素P450(CYP450)是体内参与药物氧化代谢的一类酶,可引起药物药代动力学的改变,从而使药效发生变化。故明确天然抗抑郁药物在人体内对CYP450的影响作用对临床合理使用药物、避免药物相互作用以及减少药物不良反应具有重要意义。     

市场呼唤天然食用色素

天然食用色素有较高的实用价值和经济价值。天然食用色素既可以使食品具有鲜艳的颜色,以增加食欲而且使用较安全,色调自然。其缺点是:色谱不全,着色力低,稳定性差,提     

天然药物诱导和抑制细胞色素P450酶的研究进展

目的查阅近几年国内外相关文献,从天然药物诱导和抑制P450等方面,总结天然药物对药物代谢功能的影响。天然药物能通过孕烷X受体、组成型雄甾烷受体等途径诱导细胞色素P450酶,也能抑制主要的细胞色素P450酶亚型,从而影响药物代谢,并引发药物-药物相互作用。     

谈鸡冠花食品新资源的开发利用

鸡冠花是一种常见的药用植物,也是一种雅俗共赏的花卉。近年来对鸡冠花中营养素和食用素进行的多学科、多层次的研究,揭示了鸡冠花中含有十分丰富的营养素,有很高的营养价值,而且食用安全。鸡冠花作为食品新资源具有十分广阔的开发前景。     

牛黄清胃丸中化工染料检查及天然色素成分分析

目的:建立牛黄清胃丸中化工染料检查方法并对其天然色素成分进行分析。方法:采用HPLC,Phenomenon Luna C_(18)色谱柱,流动相为乙腈-0.05 mol·L~(-1)醋酸铵(冰醋酸调pH 4.5)梯度洗脱,在490 nm检测波长对处方中黄芩、黄柏等药材可能存在的黄色系化工染料进行检查;此外,以430 nm为检测波长建立了本品天然色素成分指纹图谱。结果:在490 nm检测波长下,18家企业生产的49批牛黄清胃丸样品中均未检出柠檬黄、日落黄、亮黄、金橙Ⅱ和金胺O 5种黄色系化工染料。与此同时,研究建立了本品中天然色素成分HPLC指纹图谱(430 nm),采用Chem pattern软件分析表明,样品与共有模式的相似度为0.68～0.99;确定14个共有峰并鉴定其中9个成分;此外采用主成分分析阐明不同企业产品间差异较大的色素成分。结论:所建立的方法准确、可靠、简便,可用于牛黄清胃丸中化工染料检查及天然色素成分分析,为本品质量控制提供了参考。     

黄姜饭——印尼传统节日美食

黄姜,学名姜黄,为姜科植物（Curcuma longa L.）的根茎,其味辛、苦,性温,与生姜是同科不同属的植物．食用部分都是植物地下的根茎。黄姜的黄色很透亮,又是天然植物,许多食品都用它来做安全的添加色素,     

示波极谱法测定着色胶囊和片剂包衣中的食用合成色素

 本文提出了用示波极谱法测定药用着色胶囊和片剂包衣中的食用合成色素的方法。该法具有简单、快速，选择性好，灵敏度高的优点，完全能够满足药检的要求。     

天然海藻色素糖蛋白诱导Hela细胞凋亡作用

目的研究天然海藻色素蛋白对宫颈癌Hela细胞的凋亡作用,并探讨其作用机制。方法采用MTT法检测天然海藻色素蛋白对Hela细胞存活率的影响;DAPI荧光染色法观察细胞形态;细胞DNA片段试剂盒检测Hela细胞内DNA片段化程度;Western blot检测细胞内的凋亡蛋白Bax,抗凋亡蛋白Bcl-2,半胱天冬氨酸酶Caspase-3、-9,多聚ADP核糖聚合酶PARP。结果天然海藻色素能明显降低Hela细胞的存活率,致使细胞形态发生变化,细胞内形成凋亡小体,DNA片段化程度升高,并呈现剂量依赖性;细胞内Bax表达量增加,Bcl-2表达量下降,Bax/Bcl-2比例随之增加,Caspase-3、-9被活化,表达量增加,Caspase-3活性增强,PARP被切割为剪切型PARP(Cleaved PARP)。结论天然海藻色素蛋白能诱导Hela细胞凋亡,并且呈现剂量依赖性,诱导凋亡的过程可能与上调细胞内Bax/Bcl-2的比例和激活Caspase-3、-9有关。     

一种天然色素有待开发利用

该色素源自一种可食性水果果皮，经提取加适量的基质，涂在口唇上呈肉红色，与天然红毫无二致，一些口唇色泽偏暗的人涂抹本品，可使口唇恢复自然红色，此优点是适宜中老年妇女及男士化淡妆或保养用，该品属纯天然色素，无毒，无害，无副作用。其原料是废弃物，属于废物利用，成本不高，很有开发利用价值。     

中药色素的研究概况

目的：介绍中药色素的提取和应用情况。方法：查阅文献,分析总结。结果：介绍了中药色素的提取方法,讨论了溶剂萃取法、超临界CO2萃取法、微波辐射提取法、酶法、超声提取法的特点。针对天然色素不稳定的特点,介绍了天然色素的稳定化方法。综述了中药色素的药理作用,对类胡萝卜素、黄酮类、花色苷类等色素的抗氧化活性、抗菌活性及保健功能作了简要介绍。结论：开发中药色素具有广阔的应用前景。     

米团花色素的提取及其稳定性研究

米团花色素是云南省某些地区居民使用的一种传统黄色天然食用色素.本研究表明,米团花色素在433 nm和326 nm处分别有一个较强吸收峰.稳定性实验表明:该色素对酸、热、光、氧化剂过氧化氢(不加热)、常见金属离子、食盐及食糖等稳定,但在碱性条件或亚硫酸钠存在时不太稳定.此外,加入过氧化氢后加热也会引起其吸光值的显著改变.初步确定米团花色素主要为胺类物质.在正常加工条件下,是一种较理想的天然食用色素.     

紫草素及其衍生物抗肿瘤作用的研究进展

<正>紫草是常用的传统中药材:研究表明紫草具有抗生育、抗病原微生物、抗炎及抗过敏、解热、抗肿瘤、保肝、止血、降血糖、镇静和影响免疫功能等作用[1]。紫草素(shikonin)是从天然紫草中提取的萘醌类(naphthoquinone)化合物,具有广谱的生物学和药理学活性[2]。紫草主要的抗癌有效成分为萘醌类色素化     

羟丙基-β-环糊精在天然药物中的应用研究进展

羟丙基-β-环糊精这一新型辅料具有掩盖药物不良气味,增加难溶性药物的溶解度,提高药物生物利用度等作用。本文通过查阅近年来相关国内外文献,从羟丙基-β-环糊精分别与挥发油类、黄酮类、生物碱类、苯丙素类、醌类、皂苷类和萜类包合作用的角度,综述了羟丙基-β-环糊精在天然药物领域的应用研究进展。